音樂和燈光會對進餐產(chǎn)生巨大影響，這也是在我們面朝大海時，魚和薯片更為美味的原因。但你可知道：若你是第一個點餐的，你的食物吃起來也更加可口；而使用紅盤子進食甚至是一個讓你少吃的好方法；餐具重些，你會覺得飯菜好吃些……

牛津大學教授Charles Spence博士認為：人們進餐時，食物的味道會受多種感覺共同影響，即便是相同的食物，在不同的條件下嘗起來味道也不盡相同。

舉個例子，在多達3000人的葡萄酒品嘗會上，參與者們被提供一杯白葡萄酒，工作人員會在他們品嘗后詢問葡萄酒的味道和參與者的喜好程度。在這之后，會場的燈光和音樂改變，工作人員再次給參與者們提供相同的白葡萄酒并詢問相同的問題，只不過這次用的是不同的杯子。令人驚訝的是，約有20%的參與者的回答發(fā)生了變化。

Spence博士的飲食小貼士

1.用紅盤子吃飯能讓你吃得更少。紅色是一種原始的危險信號，它同時也會使盤中的食物看上去不那么誘人，所以你也會吃得更少。

2.請關了電視再吃飯，因為大腦會被電視所影響，以至于在你吃得足夠多時，大腦忘了提醒你。

3.單獨吃飯才能吃得少，你在與另一個人一同進餐時，你的進食量會增加35%，而與三個人一起用餐時，你的進食量則會增加75%。

4.音樂也會影響到你對食物的品嘗。高音音樂還會讓你覺得食物甜蜜，而低音音樂或是刺耳的音樂會讓你覺得食物苦澀。