金開(kāi)美+鄭杰+黨永超+李彩麗

摘 要： 為減少氮素肥料不科學(xué)施用帶來(lái)的土壤板結(jié)、污染環(huán)境、降低茶葉品質(zhì)等諸多負(fù)面影響，2012年秋季開(kāi)始至2014年底，實(shí)施了氮素分期調(diào)控技術(shù)試驗(yàn)。對(duì)施肥后各處理的茶園產(chǎn)量、增產(chǎn)率、新梢吸氮量、氨基酸、茶多酚含量和酚氨比等進(jìn)行方差分析。結(jié)果表明，控釋肥相對(duì)普通尿素能夠明顯提高春茶新梢的吸氮量，降低酚氨比，提高早春茶的品質(zhì)和產(chǎn)量；施用控釋肥可以減少施肥次數(shù)，降低生產(chǎn)成本。茶園施用控釋肥能達(dá)到增產(chǎn)、提高茶葉品質(zhì)的目的。

關(guān)鍵詞：氮肥；控釋肥；分期調(diào)控技術(shù)；新梢吸氮量；酚氨比

中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.10.024

Abstract：In order to alleviate the negative influence on soilhardening，environmental pollution， decreasing quality of tea， made a test on nitrogen stage regulation technology during 2012—2014. The data of yield，increasing rate，N absorption of new shoot， amino acid content， tea polyphenol content， amino acid- tea polyphenol ratio were treated with analysis of variance. The results showed that applicated controlled release fertilizer could increase N absorption of new shoot， decreased amino acid- tea polyphenol ratio， improve quality and yield and reduce production cost. Therefore， applicating controlled release fertilizer could reach the expected goal of increase yield and improve quality.

Key words：N fertilizer；controlled release fertilizer；stage regulation technology； N absorption of new shoot；amino acid-tea polyphenol ratio

茶樹(shù)是多年生經(jīng)濟(jì)作物，茶葉采摘會(huì)從土壤中帶走大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要通過(guò)合理施用肥料來(lái)滿(mǎn)足茶樹(shù)的生長(zhǎng)需要[1]。就氮肥而言，傳統(tǒng)上以追施速效肥為主，無(wú)論是基肥還是追肥，普通氮肥在茶園的當(dāng)季利用率僅為25%～35%，長(zhǎng)期施用會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，致使土壤板結(jié)，同時(shí)大量化學(xué)殘留進(jìn)入土壤和大氣中，還會(huì)導(dǎo)致地表富營(yíng)養(yǎng)化，地下水中硝態(tài)氮含量超標(biāo)，不僅污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡[2-4]，還會(huì)造成茶葉品質(zhì)下降。因此，引導(dǎo)茶農(nóng)采用先進(jìn)、適用的施肥技術(shù)，發(fā)展持續(xù)高效農(nóng)業(yè)迫在眉睫。與常規(guī)氮肥相比，控釋肥具有延緩養(yǎng)分釋放、減少土壤養(yǎng)分固定和淋失的特點(diǎn)，一次施入就能保證茶樹(shù)在生長(zhǎng)周期內(nèi)均衡吸收，可達(dá)到提高肥料利用率、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、提高品質(zhì)的目的[5-11]。與此同時(shí)，茶園管理是密集型勞動(dòng)且季節(jié)性強(qiáng)，勞動(dòng)力成本占到產(chǎn)業(yè)總成本50%以上，推廣控釋肥可以減少施肥次數(shù)，緩解用工洪峰，降低生產(chǎn)成本。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在信陽(yáng)市茶葉示范園的烏牛早5年生新開(kāi)采茶園（平橋區(qū)五里鎮(zhèn)鳳臺(tái)村）進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)供試化肥為普通尿素（泉河牌，含氮量46.2%）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制的包膜樹(shù)脂控釋氮肥（普通尿素覆膜緩釋含氮量40.2%），溶解時(shí)間120 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理。處理1：不施肥（CK）；處理2：普通尿素；處理3：100%控釋肥；處理4：40%普通尿素+60%控釋肥。每小區(qū)為雙行，茶行長(zhǎng)10 m，寬1.5 m，實(shí)際面積為33 m2。4次重復(fù)16個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列。施氮量相當(dāng)于600 kg·hm-2（表1）。

肥料施用方法：2012年施基肥，按照測(cè)土配方普施磷鉀肥，2013、2014年按試驗(yàn)方案施肥，其中處理2的基肥、催芽肥、春茶后追肥和夏茶后追肥分別占全年施肥的30%，30%，20%和20%；處理3和處理4的基肥、催芽肥分別占全年施肥的60%和40%。2014年重復(fù)進(jìn)行2013年試驗(yàn)內(nèi)容。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目和方法

1.4.1 試驗(yàn)樣品收集和制備 新梢樣：按照當(dāng)?shù)夭烧獦?biāo)準(zhǔn)采摘，然后制新梢蒸青樣（新梢樣采下后微波爐殺青2 min，然后開(kāi)門(mén)散熱，注意勤翻動(dòng)茶葉樣，直至干燥），春茶2次，夏茶1次，秋茶1次。

成熟葉樣：取褐色莖第1片葉子，每小區(qū)50片分別在施催芽肥前、夏茶追肥前、秋茶追肥前、基肥前各采摘1次（成熟葉樣采下后，用微波爐置于高火檔殺青2 min，然后開(kāi)門(mén)散水蒸汽，注意每分鐘翻動(dòng)茶葉樣，直至干燥）。

1.4.2 測(cè)定方法[12-13] 產(chǎn)量：采摘一芽一葉，每小區(qū)分若干次采摘，取4個(gè)小區(qū)的平均值；

新梢吸氮量：采用凱氏定氮法測(cè)定；

新梢AA（氨基酸）含量、TP（茶多酚）含量：采用GB/T 8314-2008《茚三酮比色法》、《酒石酸亞鐵比色法》測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 控釋肥對(duì)春茶產(chǎn)量的影響

表2顯示，施肥處理春茶產(chǎn)量均比CK有所提高。2013年處理3和處理4比處理2產(chǎn)量高，且差異顯著；2014年處理2、處理3和處理4產(chǎn)量相對(duì)CK均有顯著提高，差異顯著?？厥┓逝c普通尿素相比能有效增加茶葉產(chǎn)量。

2.2 控釋肥對(duì)春茶新梢樣吸氮量的影響

表3顯示，2013年春茶樣品中，處理2、處理3、處理4春梢吸氮量都高于處理1（CK），且達(dá)到顯著水平。處理3和處理4比處理2的春茶新梢相對(duì)吸氮量高，差異達(dá)顯著水平?？梢?jiàn)，施用控釋肥比普通尿素能夠提高春茶新梢吸氮量。

2.3 控釋肥對(duì)春茶新梢品質(zhì)的影響

一般來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)新梢氨基酸含量高，茶多酚含量低，其酚氨比值TP/AA較低，制作名優(yōu)綠茶的品質(zhì)就好。表4顯示2014年4月11日的早春茶，3個(gè)施肥處理的春茶新梢AA均比CK高，差異達(dá)顯著水平，其中以處理3（100%控施肥）最高；而3個(gè)施肥處理的春茶新梢TP也均比CK高，差異不顯著，其中處理2茶多酚含量最高；3個(gè)施肥處理的春茶新梢的TP/AA比值與CK差異不顯著，其中處理3比值最小。說(shuō)明處理3的早春茶嫩梢品質(zhì)相對(duì)較好。

表5是2014年4月21日的晚春新梢樣品檢測(cè)分析結(jié)果，3個(gè)施肥處理的春茶新梢AA均比CK高，且差異顯著，其中以處理4（40%普通尿素+60%控施肥）最高；3個(gè)施肥處理的晚春茶新梢TP均比CK低，其中處理3茶多酚含量最低；3個(gè)施肥處理的晚春茶新梢TP/AA比值與CK差異顯著，其中處理4比值最小。說(shuō)明處理4的晚春茶嫩梢品質(zhì)最好。

2.4 控釋肥對(duì)成熟葉品質(zhì)的影響

表6是2014年5月14日的成熟葉樣品檢測(cè)分析結(jié)果，處理2、3、4的成熟葉氨基酸含量都比CK高，且差異顯著，其中處理4氨基酸含量最高；3個(gè)施肥處理的成熟葉樣茶多酚含量均比CK低，差異顯著，其中處理4茶多酚含量最低，其次是處理2；3個(gè)施肥處理的成熟葉TP/AA比值與CK差異顯著，其中處理4比值最小，說(shuō)明處理4的晚春茶成熟葉品質(zhì)最好，處理3次之。

3 結(jié)論與討論

（1）控釋肥比普通尿素更能增加茶葉產(chǎn)量。盡管是新開(kāi)采茶園，產(chǎn)量水平較低且年際間差別較大，但年度內(nèi)橫向比較結(jié)果顯示控釋肥的增產(chǎn)效果要好于普通尿素。

（2）控釋肥能夠明顯提高春茶新梢的吸氮量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，控釋肥較普通尿素能夠提高春茶新梢的吸氮量，差異達(dá)顯著水平。

（3）控釋肥能明顯提高早春茶品質(zhì)。100%控釋肥處理春茶新梢品質(zhì)最好，40%尿素+60%控釋肥次之；40%尿素+60%控施肥晚春茶新梢品質(zhì)最好，100%控釋肥葉晚春茶新梢和普通尿素品質(zhì)差別不大。

（4）茶樹(shù)成熟葉以40%普通尿素+60%控釋肥處理的品質(zhì)最好，100%控釋肥葉晚春茶新梢次之。

（5）施用控釋肥可以減少施肥次數(shù)，降低生產(chǎn)成本。試驗(yàn)結(jié)果表明，控釋肥的效果比普通尿素好，且每年施肥2次就可滿(mǎn)足茶樹(shù)整個(gè)生產(chǎn)季的養(yǎng)分供應(yīng)，減少了施肥次數(shù)和用工量。

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