李曉林等

摘要：對多胎羊而言，泌乳量對其羔羊的存活和發(fā)育非常重要。以新疆引進的湖羊為研究對象，試驗隨機選取產羔后的母羊41只，產后6 d開始，每7 d通過人工擠奶的方式擠奶1次，抽樣測定泌乳量。55 d泌乳期內共進行8次泌乳量抽樣測定，采集測定產后6、27、55 d奶樣并進行分析。結果表明：試驗群體中，55 d日均泌乳量為（0.558±005） kg，大多數(shù)湖羊日均泌乳量在0.4～0.6 kg之間，群體泌乳量前期上升較快，隨后緩慢上升，在產后25 d左右泌乳量達到最高值，隨后緩慢下降。乳成分前期變化較為明顯，其中隨著泌乳時間的延長，乳糖和總固體含量呈上升趨勢；乳脂前期緩慢上升，達到峰值后緩慢下降；蛋白含量在后期緩慢升高。大部分產2、3只羊羔的湖羊泌乳期內乳成分明顯比產1只羊羔湖羊高。以上結果為湖羊種質特性的研究和選育、飼養(yǎng)管理和早期斷奶提供基礎數(shù)據。

關鍵詞：湖羊；泌乳量；泌乳曲線；乳成分

中圖分類號：S826.2文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0249-04

湖羊是原產于太湖平原重要的家畜之一，新疆地區(qū)近年來大規(guī)模引進湖羊用于雜交改良新疆地方品種。在新疆，湖羊主要分布于烏魯木齊周邊及石河子墾區(qū)，南疆的喀什、阿克蘇地區(qū)也有零散舍飼。近年來，通過選種、人工受精和科學管理，湖羊的肉質和適應能力都有很大的提高。湖羊性成熟早，四季發(fā)情，終年配種產羔。在正常飼養(yǎng)條件下，可1年產2胎或2年產3胎，每胎一般2只羊，經產母羊平均產羔率200%～250%[1]。但是，伴隨著該羊種多產多胎，營養(yǎng)相對不足、母羊泌乳力低下成為相當突出的問題，從而導致羔羊發(fā)育不良，抵抗力低下，存活率下降，使得多胎多產的優(yōu)勢無法發(fā)揮。泌乳是哺乳動物以分娩成功為標志的周期性生殖活動過程中最后一個階段，是乳腺組織真正分化并發(fā)揮功能的體現(xiàn)。對哺乳動物泌乳的研究，對調整和控制家畜繁殖和哺乳的過程、提高產奶量、縮短哺乳時間、充分挖掘其繁殖潛力、顯著提高養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益具有重要的作用。有研究表明，不同種類的綿羊乳中的化學元素基本相同，但其產奶量受遺傳、胎次、環(huán)境[2]、年齡、營養(yǎng)水平、日照時間[3]、帶幼畜數(shù)量、生理狀態(tài)、擠奶方式等因素影響[4]，同時由每周泌乳量繪制出的曲線來看母羊產后的泌乳規(guī)律基本保持不變。在母羊的選育上，曲線的繪制是很重要的，在母羊的哺乳期內，泌乳穩(wěn)定在一個較好的曲線水平是其被優(yōu)選的方法之一。羊乳內含有羔羊生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)物質，主要包括水分、脂肪、蛋白質、乳糖、鹽類以及維生素、酶類、氣體等[5-6]，其中水是分散劑，其他各種成分分散在乳中，形成一種復雜的分散體系。國內對綿羊乳成分相對牛乳缺乏系統(tǒng)性的研究，也沒有研發(fā)出較好的產品，市場上現(xiàn)售產品還存在適口性差、營養(yǎng)不全面等缺點，間接導致羔羊特別是多胎羔羊生長發(fā)育不良甚至死亡。本試驗通過對泌乳量和乳成分的測定，為湖羊選種和羔羊代乳料的配制提供依據。

1材料與方法

1.1試驗動物和試驗設計

2014年3月在烏魯木齊米東區(qū)塞外銀鈴種羊場隨機挑選胎次（1～2胎）、年齡、體況、預產期、營養(yǎng)狀況等基本一致的泌乳期湖羊41只，其中產1、2、3只羊羔母羊分別為14、14、13只。以產后泌乳時間為試驗因素對其0～55 d內泌乳量動態(tài)變化規(guī)律進行分析，同時對產后6、27、55 d的乳成分進行分析比較。

1.2飼養(yǎng)管理

所有羊均采用全舍飼飼養(yǎng)管理，分別于每天10：00和18：00飼喂2次，主要飼喂人工種植玉米、苜蓿等加工成的草料，并在下午補充精料（營養(yǎng)成分為粗蛋白12.88%、粗脂肪3.19%、粗纖維5.81%、鈣0.88%、磷0.48%，代謝能 12.47 MJ/kg）。并在飼槽旁放置舔磚，自由飲水和自由運動。羔羊從10日齡開始補飼，并注意及時更換補飼料和保持飲水清潔。

1.3乳的收集和乳成分的測定

母羊生產后的第7天20：00將羊羔和母羊隔離，使用人工擠奶的方式將母羊乳汁擠干凈，次日07：00、13：30、20：00分別測定母羊的泌乳量。測定日將采集的乳樣按早、中、晚各取25 mL，混勻，于 -20 ℃ 冷凍保存并送往實驗室。采用丹麥進口的FOSS 5000 系列測試儀對樣品進行檢測，其中 Integrate milk TestingTM Fossmatic 5000用于測定乳成分，Integrated Milk TestingTM MilkoScan FT4000 用來測定體細胞數(shù)。測定指標包括乳蛋白率（%）、乳脂率（%）、乳糖率（%）、總固體含量等。

1.4泌乳曲線模型的建立

本研究參照Wood的y=Atbe-ct的泌乳曲線方程[7]，對舍飼湖羊0～55 d泌乳曲線進行模擬。其中：y表示泌乳量，kg；t表示產后的泌乳時間，d；A為產后0 d泌乳量的估計值，一般情況下可以代表母畜產后0 d的泌乳量，kg；b和c均為決定該曲線的參數(shù)。所繪制出的曲線使A在泌乳期的變化比例相同，b表示泌乳期內高峰值出現(xiàn)前泌乳曲線上升的速度，定義為“泌乳能力”成熟率，e-ct表示衰減相，c表示泌乳高峰出現(xiàn)后泌乳曲線下降的速率。

1.5數(shù)據處理與分析

數(shù)據采用Excel統(tǒng)計，用SPSS 13.0對數(shù)據進行單因素方差分析，差異顯著分析時用Turkey（同質數(shù)據）作多重比較，試驗結果以“平均數(shù)±標準差”表示。

2結果與分析

2.1舍飼湖羊產后0～55 d測定日泌乳曲線

根據湖羊產后每周測定數(shù)據，繪制出湖羊產奶1～55 d測定日泌乳曲線（圖1）和單只湖羊日均泌乳曲線（圖2）。湖羊產后56 d總泌乳量約為（31.25±0.06） kg，日均泌乳量為（0.558±0.05） kg。湖羊個體產后0～55 d泌乳期內最低泌乳量為（14.34±0.052） kg，最高泌乳量為（54.10±0078） kg。

本研究參考Wood的y=Atbe-et的泌乳曲線方程[7]，對舍飼湖羊0～55 d泌乳曲線進行模擬，得出舍飼湖羊產后0～ 55 d 泌乳曲線方程，為y=450.30t0.264e-0.011t。由方程可知，舍飼湖羊產后0 d的泌乳量應該非常接近A值。由結果來看，實測值（0.484±0.04） kg比A值低，但已經接近A值。

參考Wood模擬的泌乳曲線方程y=450.30t0.264e-0.011t 可預測舍飼湖羊產后0～55 d每日泌乳量，產后56 d的總泌乳量為40.88 kg，比實際測定結果（31.25±0.06） kg大。第26天左右泌乳量達到最高值，隨后緩慢下降。實測泌乳量在產后21 d達到最高，僅與產后25 d的理論平均泌乳量相差7 g。

2.2舍飼湖羊產后不同階段泌乳量相關性分析

從測定的數(shù)據可以看出，湖羊舍飼條件下，0～9 d泌乳量呈上升趨勢，10～24 d趨于平緩，25～34 d有波動，35～55 d 呈緩慢下降趨勢（圖1）。由表1可以看出，舍飼湖羊在4個不同的階段間均存在正相關關系。為了更加準確地預測舍飼湖羊產后0～55 d的泌乳量，作出不同階段泌乳量的回歸方程（表2）。由表2可以得出，0～24 d的泌乳量與0～34、0～9 d與0～55 d差異不顯著，其他各階段之間差異顯著。

2.3不同產羔數(shù)湖羊泌乳量的相關性分析

本試驗隨機挑選的舍飼湖羊產羔數(shù)為1～3只（其中產1、2、3只羊羔母羊分別為14、14、13只）。其中，產1、2、3只羊羔母羊日均泌乳量分別為（0.603±0.057）、（0.661±

2.4舍飼湖羊產后乳成分變化規(guī)律

舍飼綿湖羊產羔后0～55 d 乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固體含量測定結果見圖3。羊乳脂肪的主要成分是甘油三酯，也有少量的磷脂類、膽固醇等，羊乳中富含短鏈脂肪酸，尤其是C2～C10 脂肪酸的含量較高，這也是羊乳相對于牛乳消化率高的主要原因之一。乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，是羔羊生長發(fā)育的主要營養(yǎng)物質之一，總固體是指乳中所有溶解于水的化合物總稱，是乳營養(yǎng)價值豐富的重要體現(xiàn)，產后27 d，乳脂率、乳蛋白率分別達到最大、最小值；乳糖率和總固體含量隨著泌乳時間的延長而增大（圖3）。

2.5不同產羔數(shù)湖羊乳成分顯著性分析

由表5至表7可知，產后27 d，產3只羊羔母羊乳脂率與產1、2只羊羔母羊差異極顯著（P<0.01），其他差異均不顯著。產后6 d，產2只羊羔母羊的乳蛋白率極顯著高于產1、3只羊羔母羊（P<0.01）；產后27 d，產3只羊羔母羊顯著高于產1、2只羊羔母羊（P<0.05）；產后55 d，產2、3只羊羔母羊極顯著高于產1只羊羔母羊（P<0.01）。產后6 d，產1、2只羊羔母羊的乳糖率顯著高于產3只羊羔母羊（P<0.05）；產后55 d，產2、3只羊羔母羊極顯著高于產1只羊羔母羊（P<0.01）。在不同的泌乳時期，產2只羊羔母羊總固體含量與產1羔母羊相比差異均極顯著（P<0.01），產3只羊羔母羊在產后27、55 d極顯著高于產1只羊羔母羊（P<0.01）。

3討論

3.1湖羊舍飼條件下的泌乳規(guī)律

舍飼湖羊的泌乳性能受季節(jié)、飼養(yǎng)條件、年齡、產羔數(shù)、胎次、泌乳期健康狀況等的影響。通過對新疆湖羊、小尾寒羊、甘肅肉用羊、國內外雜種羊泌乳情況的分析發(fā)現(xiàn)，舍飼湖羊產后1～49 d的泌乳規(guī)律有如下特點：新疆舍飼湖羊相對于甘肅肉用綿羊和國內其他品種綿羊泌乳性能較差[8]，主要是因為舍飼管理條件不成熟。產不同羔數(shù)的湖羊的泌乳規(guī)律也不同，與國內其他品種羊相比，湖羊均具較低的泌乳性能。

隨著泌乳的進行，泌乳量的峰值也出現(xiàn)得較早，但持續(xù)的時間較長，斷奶時間較其他地區(qū)靠后。通過預測，舍飼湖羊產后55 d每日泌乳量為0.558 kg，產后55 d的總泌乳量為4088 kg，比實際測定結果（31.20±50.19） kg大。

3.2湖羊舍飼條件下乳成分的變化規(guī)律

羊乳內含有羔羊生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)物質，如水、乳蛋白、脂肪、乳糖、無機物、氨基酸、酶類、脂肪酸和維生素等。研究舍飼綿羊乳成分的變化規(guī)律可為母羊的選育和早期斷奶策略的制定提供基礎數(shù)據[9]。綿羊乳成分的變化受季節(jié)、飼養(yǎng)條件、年齡、產羔數(shù)、胎次、泌乳期健康狀況等的影響，其成分存在明顯的差異。娜日娜等的研究結果表明，不同綿羊品種各種乳成分及物理性質在第1天至第3天變化最明顯[10]。乳蛋白率和總固體含量均呈三階段特點，即前期快速下降，中期緩慢下降，后期緩慢上升。湖羊的乳脂率在不同階段變化均不相同，且比甘肅肉用核心群綿羊低，與無角陶賽特相同，而與特克塞爾不同；乳糖變化趨勢與小尾寒羊、無角陶賽特基本相同，即前期緩慢上升，后期緩慢下降。

舍飼湖羊在測定日的乳脂率分別為3.55%、4.18%、323%，這與國內外綿羊的平均水平相比都較低。乳蛋白率分別為5.56%、5.17%、5.77%，與達文致等所測的特克塞爾羊的623%、薩?？搜虻?.62%、小尾寒羊的5.90%的結果[11]相比偏低，但比甘肅綿羊常乳種不同階段的5.14%、474%、524%結果[12]高。

4結論

試驗選取不同產羔數(shù)湖羊對其產后56 d的泌乳量和乳成分變化進行測定和分析，結果表明，湖羊產后56 d總泌乳量為（31.25±0.06） kg，日均泌乳量為（0.558±0.05） kg。根據舍飼湖羊泌乳曲線方程Y=450.30t0.264e-0.011t可得，產后56 d泌乳量為48.72 kg，比實際測定結果大。第26天左右泌乳量達到最高值，隨后緩慢下降。

群體泌乳量前期上升較快，隨后趨于平穩(wěn)，在第26天左右泌乳量達到最高值后緩慢下降。乳成分前期變化較明顯，其中隨著泌乳時間的延長，乳糖率和總固體含量呈上升趨勢；乳脂率前期緩慢上升，達到峰值后緩慢下降；乳蛋白率在后期緩慢升高。產2、3只羊羔的湖羊在泌乳期內的乳成分明顯比產1只羊羔湖羊高。

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