本刊記者　山娜

與辣椒的不解之緣

本刊記者山娜

鄒學(xué)校，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)、研究員，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、辣椒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)；《長(zhǎng)江蔬菜》、《湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)》、《辣椒雜志》主編，《園藝學(xué)報(bào)》、《農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)蔬菜》編委；中南大學(xué)、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師；國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評(píng)審專家、出版基金評(píng)審專家；農(nóng)業(yè)部第八屆科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員、第三屆植物新品種復(fù)審委員會(huì)委員；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院第六、七屆學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。湖南省蔬菜學(xué)科領(lǐng)軍人才、首席科學(xué)家；湖南省園藝學(xué)會(huì)理事會(huì)理事長(zhǎng)。

1997年、1998年連續(xù)兩年被省政府記一等功，1998年獲第六屆中國(guó)青年科技獎(jiǎng)，湖南省優(yōu)秀中青年專家，1999年全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，2002年獲湖南光召科技獎(jiǎng)，2004年度獲求是杰出青年成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)，2006年度獲中國(guó)青年科學(xué)家獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)，第二屆湖南省優(yōu)秀專家稱號(hào)，2008年度獲中國(guó)工程院第七屆光華工程科技獎(jiǎng)，2010年度獲“十一五”國(guó)家科技計(jì)劃執(zhí)行突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，全國(guó)優(yōu)秀科技工作者等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。

從全國(guó)范圍來看，長(zhǎng)江中上游地區(qū)人們對(duì)辣椒的追求堪稱鍥而不舍。追溯“貴州人辣不怕，四川人不怕辣，湖南人怕不辣”這一俗語的淵源，從中可一窺辣椒的傳播路徑：沿長(zhǎng)江上溯西進(jìn)，在湖南扎下大本營(yíng)后，再傳入貴、川等地，由此構(gòu)成中國(guó)吃辣口味最烈的區(qū)域。湖南在地理位置上處于這一區(qū)域的中心，也在辣味的傳播道路上起到中轉(zhuǎn)站的作用。時(shí)光荏苒沒有改變湖南人的辣椒情懷，今日的他們依然醉心于自己的辣椒王國(guó)，并為辣椒的發(fā)展提供動(dòng)力，不遺余力地炮制著自己精彩的辣味人生。

鄒學(xué)校，我國(guó)辣椒遺傳育種學(xué)術(shù)帶頭人。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在辣椒優(yōu)異種質(zhì)資源創(chuàng)制、育種技術(shù)創(chuàng)新、新品種培育等方面取得了系統(tǒng)性、創(chuàng)造性成績(jī)，育成了我國(guó)栽培面積最大的系列辣椒品種，為提高我國(guó)辣椒育種水平、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。

建成了我國(guó)最大的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)，創(chuàng)制出應(yīng)用范圍最廣的骨干親本

20世紀(jì)80年代鄒學(xué)校帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)率先系統(tǒng)開展了辣椒種質(zhì)資源研究，30多年來，收集和保存國(guó)內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源3 219份，建立了我國(guó)數(shù)量最多的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)。通過系統(tǒng)評(píng)價(jià)，篩選出426份優(yōu)異辣椒種質(zhì)資源，其中抗炭疽病、疫病、瘡痂病、病毒病等多種病害材料146份、耐低溫弱光材料65份、高辣椒素含量材料46份、高辣椒紅素含量材料32份，對(duì)豐富我國(guó)辣椒種質(zhì)資源庫(kù)發(fā)揮了重要作用。上述優(yōu)良種質(zhì)被湖南、江西、安徽、江蘇等省十多家育種單位廣泛應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)育種單位利用伏地尖、河西牛角椒、湘潭遲班椒優(yōu)異種質(zhì)資源及其衍生的7個(gè)骨干親本育成辣椒品種165個(gè)，占全國(guó)同期審定辣椒新品種的23.34%；在20多個(gè)省大面積推廣應(yīng)用，累計(jì)推廣面積達(dá)800.4萬hm2，占同期新品種推廣面積的42.16%，成為我國(guó)應(yīng)用范圍最廣、育成辣椒新品種數(shù)量最多的骨干親本。

創(chuàng)新了辣椒育種理論與技術(shù)，促進(jìn)了我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

通過系統(tǒng)研究辣椒與甜椒變種間的雜種優(yōu)勢(shì)，培育出優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特的微辣型辣椒新類型，此類型已成為我國(guó)鮮食辣椒的主要類型。

發(fā)現(xiàn)了易恢復(fù)的新型辣椒胞質(zhì)雄性不育源9704A，研究明確了保持系和恢復(fù)系分布規(guī)律，建立了配套的育種技術(shù)體系，已被湖南、廣東、四川等十多家育種單位應(yīng)用于實(shí)踐。

成功建立多個(gè)重要性狀的分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)方法。開發(fā)了雄性不育標(biāo)記3個(gè)、抗根結(jié)線蟲病標(biāo)記2個(gè)，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)90%以上，將育種效率提高3倍以上。建立了辣椒SSR分子標(biāo)記品種純度鑒定方法，準(zhǔn)確率達(dá)98%。分離鑒定了辣椒素、花青素合成、抗根結(jié)線蟲病和雄性不育等19個(gè)相關(guān)功能基因。

通過分析辣椒品種資源的抗病性、抗逆性、經(jīng)濟(jì)性狀和豐產(chǎn)性與起源地生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)在病害高發(fā)的長(zhǎng)江流域和西南地區(qū)易分化出抗性較強(qiáng)的資源，在氣候溫和、干燥的華北、西北地區(qū)易分化出豐產(chǎn)性優(yōu)良的資源。在發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，提出了我國(guó)辣椒育種在病害高發(fā)地區(qū)篩選抗病資源、在干旱陽(yáng)光充足的地區(qū)篩選豐產(chǎn)性好的資源，兩類地方結(jié)合進(jìn)行“穿梭”育種的觀點(diǎn)并得到實(shí)踐。辣椒生態(tài)經(jīng)濟(jì)育種理論的提出，加快了我國(guó)優(yōu)異辣椒資源的挖掘和利用，縮短了辣椒育種時(shí)間，提高了辣椒育種效率，極大地提高了我國(guó)辣椒育種水平。

根據(jù)我國(guó)生態(tài)氣候分布特點(diǎn)和制種成本，在華北、華東、西北、東北、海南建立不同功能的五大制種基地，發(fā)明了徒手去雄、二次授粉和花粉超低溫保存技術(shù)，建立了高效的辣椒規(guī)?；s交制種技術(shù)體系，極大地提高了辣椒制種產(chǎn)量，降低了辣椒生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)了辣椒種子的周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)。

常規(guī)育種與生物技術(shù)相結(jié)合，育成滿足不同時(shí)期需求的辣椒新品種

團(tuán)隊(duì)育成辣椒新品種53個(gè)，累計(jì)推廣面積473.8萬hm2，新增社會(huì)效益326億元。高峰時(shí)期年種植面積穩(wěn)定在20萬hm2左右，占國(guó)內(nèi)同類品種種植面積60%以上，不僅在全國(guó)31個(gè)?。ㄊ小^(qū)）大面積推廣種植，而且被越南等34個(gè)國(guó)家引種試種成功，在越南、緬甸、巴基斯坦和馬來西亞已經(jīng)有較大的種植面積。據(jù)《Asian Seed》報(bào)道，湖南省蔬菜研究所選育的系列辣椒品種是世界上種植面積最大的辣椒品種。

高度重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)，保障辣椒科技創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展

長(zhǎng)期以來，鄒學(xué)校大力培養(yǎng)科技人才，目前已形成一支總?cè)藬?shù)達(dá)37人，70%具有高級(jí)職稱的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；培養(yǎng)博士、碩士研究生40多名；2012年團(tuán)隊(duì)被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”。先后承擔(dān)了國(guó)家科技支撐、973、863、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、湖南省重大項(xiàng)目等國(guó)家和地方科研計(jì)劃項(xiàng)目，創(chuàng)建了國(guó)家辣椒新品種技術(shù)研究推廣中心、農(nóng)業(yè)部雜種優(yōu)勢(shì)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省蔬菜工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省蔬菜工程技術(shù)研究中心等多個(gè)研發(fā)平臺(tái)。創(chuàng)辦了《辣椒雜志》科技交流平臺(tái)。

團(tuán)隊(duì)完成的 “湘研11~20號(hào)、湘辣1~4號(hào)新品種的選育”項(xiàng)目于2003年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“湘研系列辣椒品種（湘研1~10號(hào)）的推廣”項(xiàng)目于2000年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“湘研辣椒品種 （湘研1號(hào)、3~6號(hào)）的育成”項(xiàng)目于1995年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“蔬菜均衡生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范推廣”項(xiàng)目于2011年獲得湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

“我們的工作就是不斷研發(fā)品種，讓大家一年四季在不同的地方都能吃上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鮮辣椒。”鄒學(xué)校說。作為一位土生土長(zhǎng)的湖南人，出生時(shí)就注定了對(duì)辣椒的情有獨(dú)鐘。毛主席當(dāng)年不經(jīng)意間說出的那句“不吃辣椒不革命”，準(zhǔn)確詮釋了湖南人的性格，或許正是辣椒代表的這種革命精神推動(dòng)著鄒學(xué)校在辣椒研究這條路上越走越遠(yuǎn)，不斷為千千萬萬愛吃辣的人們帶去福音。