童輝　袁祖華　楊建國(guó)　彭瑩　楊劍

湖南高山白菜薹反季節(jié)高效栽培技術(shù)

童輝袁祖華楊建國(guó)彭瑩楊劍

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進(jìn)與開(kāi)發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會(huì)委員，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項(xiàng)“長(zhǎng)江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國(guó)外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國(guó)際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個(gè)省縣市蔬菜專家顧問(wèn)。先后參與和主持省部級(jí)以上蔬菜課題項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中主持國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個(gè)，其中主持選育9個(gè)；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國(guó)家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)等8項(xiàng)，獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明專利3項(xiàng)。

導(dǎo)讀：湖南白菜薹栽培歷史悠久，一般8～9月播種，翌年3月采收完畢，為延長(zhǎng)菜薹的采收期，采用高山反季節(jié)栽培。栽培中應(yīng)選擇中晚熟、耐寒、抗病的品種，結(jié)合漂浮盤育苗、合理定植以及有效的田間管理等。湖南湘西自治州鳳凰縣臘爾山蘇馬河高山蔬菜基地利用高山優(yōu)良?xì)夂驐l件，667m2白菜薹產(chǎn)量2000kg，產(chǎn)值達(dá)8000元。

白菜薹為十字花科蕓薹屬，是原產(chǎn)我國(guó)的一種地方特色蔬菜。其色澤翠綠、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是長(zhǎng)江流域秋冬季節(jié)的佳蔬，也是秋冬季重要的蔬菜種類之一。湖南是白菜薹起源地之一，栽培歷史悠久，一般8～9月播種，9月底至10月中旬定植，11月至翌年2月采收，3月罷園［1］。目前，秋冬白菜薹主要局限于長(zhǎng)株潭平原地區(qū)，面積有限，而高山地區(qū)具有相對(duì)冷涼的氣候和較大的晝夜溫差，比較適宜菜薹的生長(zhǎng)，3～4月仍有優(yōu)質(zhì)的菜薹供應(yīng)上市，既實(shí)現(xiàn)了菜薹延后1～2個(gè)月上市，又保證了延后上市的菜薹品質(zhì)，滿足了市場(chǎng)需求，具有良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1　品種選擇

鑒于高山地區(qū)的氣候特點(diǎn)，宜選用中晚熟、耐寒、抗病的品種，如株洲白菜薹、華容早黃白菜薹等。

2　播種育苗

湖南地區(qū)一般以12月中旬播種為宜。采用漂浮式水培法育苗，確保幼苗定植后根系不受損傷，成活率高。苗池用空心磚或土埂壘成，要求池底平整，壓實(shí)。池寬1.38m、深20cm，長(zhǎng)度根據(jù)放入的漂浮盤數(shù)量而定。池做好后，池底用塑料薄膜作池膜，薄膜邊緣要蓋在苗床邊埂上。漂浮池建好后用0.1%高錳酸鉀液對(duì)場(chǎng)地周圍消毒，然后加入10cm左右深的干凈水［2］。漂浮盤選用200孔的聚苯乙烯塑料泡沫格盤，規(guī)格為66.5cm×34cm×5.5cm；基質(zhì)選用育苗專用基質(zhì)，先拌入75%百菌清可濕性粉劑，然后把基質(zhì)放到盤上，輕拍盤，使盤內(nèi)基質(zhì)均勻堅(jiān)實(shí)，用壓穴板壓出整齊一致的小穴，深約1cm。每穴播1～2粒種子后，蓋上基質(zhì)，用竹棍刮去多余的基質(zhì)。然后將漂浮盤放入池中。苗期共施肥1～2次，1～2片真葉期施1次，后期看幼苗長(zhǎng)勢(shì)施1次，每10m2苗池每次施三元復(fù)合肥1kg，充分溶解后均勻倒入漂浮池中。高山白菜薹漂浮育苗全程25～35天，3～4片真葉時(shí)移栽。移栽前一周開(kāi)始煉苗，排掉池中營(yíng)養(yǎng)液，促發(fā)根系，提高抗性。

3　整地定植

結(jié)合整地每667m2撒施復(fù)合肥100kg，與土混勻作畦，深溝窄畦，畦寬80～90cm，溝寬25～30cm。雙行種植，株距35cm，行距50cm，每667m2栽3000株左右。如果前作是煙草，則可利用現(xiàn)有的土廂和地膜，按煙草原有的株行距免耕定植。

4　田間管理

定植后5～7天追施提苗肥，每667m2澆施尿素5kg+復(fù)合肥5kg；在植株現(xiàn)蕾時(shí)，即表示進(jìn)入抽薹階段，每667m2穴施復(fù)合肥10kg；以后植株不斷發(fā)生新薹，應(yīng)根據(jù)植株生長(zhǎng)狀態(tài)，每隔10～15天追施1次三元復(fù)合肥。

5　病蟲(chóng)害防治

常見(jiàn)病蟲(chóng)害主要有霜霉病、軟腐病、黑斑病及害蟲(chóng)蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)及小地老虎等。霜霉病發(fā)病初期可使用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治；黑斑病發(fā)病初期可交替使用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑700倍液防治；軟腐病發(fā)病時(shí)可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑300～400倍液澆施防治。菜青蟲(chóng)、小菜蛾可選用5%定蟲(chóng)隆乳油1000～1500倍液防治。蚜蟲(chóng)可用15%樂(lè)殺死（主要成分為樂(lè)果和溴氰菊酯）乳油2000倍液防治。抽薹現(xiàn)蕾后停止用藥。

6　適時(shí)采收

一般白菜薹有主薹、子薹（第1批側(cè)薹）和孫薹（第2批側(cè)薹）3批菜薹可采。第1次菜薹采收前宜適當(dāng)控制肥水，保持苗勢(shì)，以外葉不發(fā)黃為準(zhǔn)。一般在菜薹長(zhǎng)25～30cm時(shí)及時(shí)采收，主薹采收部位要低，不要留樁，以保障側(cè)薹的發(fā)生。采收時(shí)盡量減小切口并稍斜，以防積水感染病害。一般2～3天采收1次，每采收1次，重追肥1次。高山白菜薹采收期從2月下旬開(kāi)始，可一直不間斷采收至4月中旬。

7　應(yīng)用效果

湖南湘西自治州鳳凰縣臘爾山蘇馬河高山蔬菜基地，海拔800m左右，2014-2015年充分利用煙草冬閑田反季節(jié)種植白菜薹，3～4月采收上市，供應(yīng)期延后1～2個(gè)月，每667m2產(chǎn)量2000kg，批發(fā)價(jià)4元/kg，667m2產(chǎn)值達(dá)到8000元。

更正聲明

2015年9月上半月刊總第391期第32頁(yè)《早熟茄子黑魅、黑艷早春拱圓大棚栽培技術(shù)》一文中第一段：“武漢市蔬菜研究所最新育成早熟雜交一代細(xì)長(zhǎng)條形茄子新品種黑魅”應(yīng)改為：“武漢宏達(dá)種苗有限公司最新育成早熟雜交一代細(xì)長(zhǎng)條形茄子新品種黑魅”。因原文為“本單位最新育成早熟雜交一代細(xì)長(zhǎng)條形茄子新品種黑魅”，文章作者有3位，分別為龍啟炎、徐翠容、任群芳，分別為兩個(gè)單位武漢市蔬菜研究所（第一作者、第二作者）和武漢宏達(dá)種苗有限公司（第三作者），因第一作者為武漢市蔬菜研究所，所以編輯在校對(duì)過(guò)程中因慣性思維就將本單位改為了武漢市蔬菜研究所，對(duì)此給武漢市蔬菜研究所等單位造成的負(fù)面影響，給讀者造成的不便，深表歉意，特此更正！

湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培崗位專家項(xiàng)目；國(guó)家科技支撐課題（2014BAD05B04）“南方蔬菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”

童輝，湖南省蔬菜研究所/湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，長(zhǎng)沙，410125，電話：15802680940，E-mail：47525298@qq.com

袁祖華，楊建國(guó)，彭瑩，楊劍，湖南省蔬菜研究所/湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

2015-06-01