牛瑞鋒，黃飛燕，吳 軍，查文菊，唐周建，資文華

（1. 甘肅煙草工業(yè)有限責(zé)任公司，甘肅 蘭州730050；2. 云南瑞升煙草技術(shù)（集團(tuán)） 有限公司，云南 昆明650106；3. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，云南 昆明650201；4. 云南省煙草公司曲靖市富源分公司，云南 富源650202）

影響煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素有烤煙品種、栽培技術(shù)措施和生態(tài)環(huán)境（土壤、降水、溫度、光照等）[1-4]。移栽作為烤煙生長過程一個(gè)重要生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，直接影響煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，適宜的移栽期是保證優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一[5-6]。移栽期對烤煙品質(zhì)的影響，實(shí)質(zhì)就是不同移栽期內(nèi)水、光、溫度等生態(tài)因素共同作用的結(jié)果。大量研究發(fā)現(xiàn)，適宜的移栽期能明顯改善烤煙各項(xiàng)田間農(nóng)藝性狀，增強(qiáng)烤煙田間長勢[7-9]，促進(jìn)煙葉化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，提高煙葉產(chǎn)量和抽吸品質(zhì)[10-11]，并能有效地控制烤煙田間病蟲害發(fā)生[12]。根據(jù)植煙區(qū)生態(tài)環(huán)境差異，確定各植煙區(qū)最佳的移栽期，以促進(jìn)烤煙在最適宜的氣候條件下生長發(fā)育是科研工作者需長期努力的方向[13]。

曲靖富源縣在烤煙生產(chǎn)前期和后期都容易遭遇低溫冷害，大田生長階段降雨不均，烤煙生長各個(gè)階段所處的氣候條件是否適宜，在很大程度上取決于移栽期的安排。針對曲靖富源煙區(qū)在烤煙移栽期和成熟期容易遇到低溫冷害問題，特在曲靖富源主要植煙區(qū)開展最佳移栽期篩選試驗(yàn)，通過比較分析不同移栽期對烤煙農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)的影響，確定曲靖富源植煙區(qū)烤煙種植的最佳移栽期，為進(jìn)一步優(yōu)化植煙區(qū)煙葉生產(chǎn)技術(shù)，彰顯煙葉品質(zhì)風(fēng)格特色提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及供試品種

試驗(yàn)在富源縣墨紅鎮(zhèn)田沖村委會阿依村田沖海子進(jìn)行，地處東經(jīng)104.03°，北緯25.45°，海拔高2 110 m；前作為玉米，土壤為紅壤，肥力中等，質(zhì)地較疏松。供試品種為云煙100。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)5個(gè)處理（表1），其中以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)移栽期為對照，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)面積78 m2，移栽株行距120 cm×65 cm，即每小區(qū)栽煙100 株?？緹熞圃苑绞綖槟は滦∶缫圃?。

表1 不同移栽期處理

1.2.2 考察指標(biāo)及方法 （1）農(nóng)藝性狀調(diào)查。每小區(qū)隨機(jī)選擇10 株煙苗，分別于移栽30、60 d 后測定烤煙的株高、有效葉片數(shù)、最大葉長和最大葉寬，在煙株打頂后7～10 d 測量煙株株高、莖圍、有效葉片數(shù)、節(jié)距以及上、中、下3個(gè)部位的平均葉長、葉寬等。（2）經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查。每小區(qū)煙葉分類掛牌烘烤，烤后分級并統(tǒng)計(jì)各等級煙葉數(shù)量、中上等煙比例、上等煙比例、均價(jià)、產(chǎn)量、產(chǎn)值等。（3）化學(xué)成分分析和煙葉感官質(zhì)量評價(jià)。每個(gè)處理取初烤上部煙葉（B2F）3 kg，進(jìn)行煙葉常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量評價(jià)。常規(guī)化學(xué)成分指標(biāo)包括煙堿、總氮、總糖、還原糖、鉀、氯等，并采用隸屬度函數(shù)對其進(jìn)行綜合評價(jià)。煙葉感官質(zhì)量評價(jià)參照《GB5606.4-2005 卷煙感官技術(shù)要求》，由至少7 名煙草評吸專家對單料煙樣品進(jìn)行暗評，按香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、濃度、勁頭、刺激性、余味等10個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行打分，取平均值累加為單料煙感官質(zhì)量的最終得分。

2 結(jié)果與分析

2.1 移栽期對烤煙農(nóng)藝性狀的影響

從表2 中可以看出，移栽30 d 后，即烤煙團(tuán)棵期時(shí)，各處理間株高、最大葉長和最大葉寬差異并不顯著；有效葉片數(shù)以T5（CK）處理最多，比T1 處理多2.17 片，且差異達(dá)顯著水平。移栽60 d 后，即烤煙旺長期時(shí)，各處理間有效葉片數(shù)和最大葉寬差異不顯著；煙株株高以T5（CK）處理最高，與T2、T3 和T4 處理的差異不顯著，但顯著高于T1；T2 和T5（CK）處理的煙株最大葉長顯著長于T1 和T4 處理。導(dǎo)致這種差異是因?yàn)樯酝七t移栽時(shí)間，煙苗根系健壯發(fā)達(dá)，栽后還苗較快，但推遲時(shí)間太長，則不利于煙苗早生快發(fā)。

由表3 可知，封頂7 d 后，即烤煙成熟期，各處理的株高、下部葉葉長、葉寬和上部葉葉長、葉寬的差異不顯著；煙株莖圍以T4 處理最粗，T1 處理最細(xì)，對照處理的居中，其中T4 處理與T1、T2 處理的差異顯著；節(jié)距以T2 處理的最長，對照處理的最短，其中T2處理與對照差異顯著；有效葉片數(shù)以T3 處理最多，以T1 處理最少，兩者之間差異達(dá)顯著水平；中部葉葉長以對照處理最長，以T1 處理最短，兩者差異顯著，中部葉葉寬以T2 處理最寬，以T1 處理最短。總的來看，T1 處理即4月24日移栽的煙株農(nóng)藝性狀最差，其他處理農(nóng)藝性狀表現(xiàn)差異不大。

表2 不同移栽期處理移栽30 d 和60 d 后烤煙主要農(nóng)藝性狀的比較

表3 不同移栽期處理封頂7 d 后烤煙主要農(nóng)藝性狀的比較

2.2 移栽期對烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從表4 中可以看出，不同移栽期處理之間煙株中上等煙比例、產(chǎn)量、產(chǎn)值和均價(jià)等經(jīng)濟(jì)性狀均有顯著差異。T2、T3 和CK 的中上等煙比例沒有顯著差異，T4 和T1 的中上等煙比例也沒有顯著差異，但前三者顯著高于后兩者。T2 中上等煙比例最高，達(dá)到95.23%，T1 中上等煙比例最低，只有88.46%，兩者相差6.77個(gè)百分點(diǎn)；產(chǎn)量以T2 最高，達(dá)135.40 kg/667m2，顯著高于其余處理；T2 的產(chǎn)值最高，達(dá)3 796.62 元/667m2，T1的產(chǎn)值最低，為2 565.55 元/667m2，二者相差1 231.07 元/667m2。T3、CK 和T4 的產(chǎn)值相差不大，T4和T1 的產(chǎn)值也相差不大。從均價(jià)來看，T2 和CK 沒有顯著差異，T3 和T4 也沒有顯著差異，但前兩者顯著高于后兩者。T1 處理均價(jià)最低，僅為24.86 元/kg，與CK 相差4.22 元/kg。總的來看，以T2 處理的經(jīng)濟(jì)性狀最好，CK 和T3 處理次之，T1 和T4 處理經(jīng)濟(jì)性狀最差。

2.3 移栽期對烤后煙葉化學(xué)成分的影響

2.3.1 不同移栽期處理烤后煙葉常規(guī)化學(xué)成分比較煙葉化學(xué)成分是決定煙葉質(zhì)量和風(fēng)格特色的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)烤煙常規(guī)化學(xué)成分適宜范圍為：總糖20%～26%，還原糖18%～22%，總氮1.5%～2.5%，煙堿1.5%～3.5%，鉀離子＞2%，氯離子＜0.8%，糖堿比8～12，氮堿比為1 或略小于1，鉀氯比＞4。由表5 可知，各處理的總糖含量稍偏高；T1 還原糖含量稍偏低；各處理總氮含量稍偏高，總植物堿含量在適宜范圍內(nèi)；鉀離子含量均小于2%，其中以T4 處理的鉀離子含量最高；各處理氯離子含量均小于0.8%，鉀氯比均大于4；T3 處理的糖堿比適宜，其余處理糖堿比稍偏低；各處理氮堿比均在適宜范圍內(nèi)。綜上所述，各處理總糖和總氮含量稍偏高，鉀離子含量稍偏低，糖堿比稍偏低，其余化學(xué)成分比較適宜。

表4 不同移栽期處理經(jīng)濟(jì)性狀比較

2.3.2 不同移栽期處理烤后煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合評價(jià) 選擇煙葉總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯、糖堿比、氮堿比與鉀氯比9 項(xiàng)指標(biāo)作為烤煙化學(xué)成分的綜合評價(jià)指標(biāo)。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與相關(guān)研究結(jié)果，選擇合適的隸屬函數(shù)的類型、隸屬度值與權(quán)重值，各指標(biāo)隸屬函數(shù)類型及相應(yīng)參數(shù)取值見公式（1）、公式（2）與表6。公式（1）代表S 型隸屬函數(shù)，公式（2）代表拋物線型隸屬函數(shù)。利用乘法原則得出化學(xué)成分綜合指標(biāo)值I，見公式（3）。I 的取值范圍為0～1，其值越高，表明煙葉化學(xué)成分質(zhì)量越好。

表5 不同移栽期處理煙葉常規(guī)化學(xué)成分比較分析

式中：Ni和Wi分別為第i種化學(xué)成分含量的隸屬度值和相應(yīng)的權(quán)重系數(shù)。

不同移栽期烤煙化學(xué)成分綜合評價(jià)結(jié)果見表7。將煙葉化學(xué)成分綜合指數(shù)（I）劃分為5個(gè)等級，即：高（I≥0.75）、較高（0.65≤I＜0.75）、中（0.55≤I＜0.65）、較低（0.45≤I＜0.55）和低（I＜0.45）。由表7 可知，不同移栽期烤煙化學(xué)成分綜合指數(shù)為T3＞T2＞T4＞CK＞T1。T3 處理的化學(xué)成分綜合指數(shù)處于高水平，表明煙葉化學(xué)成分很協(xié)調(diào)，工業(yè)可用性很高；T2、T4和CK 處理的化學(xué)成分綜合指數(shù)處于較高水平，表明煙葉化學(xué)成分較協(xié)調(diào)；T1 化學(xué)成分綜合指數(shù)處于中等水平。綜上所述，T3 和T2 處理的煙葉化學(xué)成分綜合評價(jià)指數(shù)較高，說明適當(dāng)推遲烤煙移栽期可提高煙葉化學(xué)成分質(zhì)量。

2.4 移栽期對烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

選擇香氣質(zhì)、香氣量、刺激性、余味、雜氣等5 項(xiàng)指標(biāo)作為烤后煙葉感官質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)，各指標(biāo)權(quán)重依次為0.30、0.30、0.08、0.15 和0.17，按照指數(shù)和法綜合評價(jià)煙葉感官質(zhì)量，即得到感官質(zhì)量綜合得分（H）；綜合得分（H）＞6.5，表明煙葉的抽吸品質(zhì)表現(xiàn)為香氣質(zhì)細(xì)膩，香氣量較足，刺激小，雜氣較輕，余味舒適。由表8 可知，不同移栽期煙葉感官呯吸綜合得分（H）均大于6.5，且各處理煙葉的感官質(zhì)量綜合得分從高到低排列依次為T3＞T2＞CK＞T4＞T1，表明各處理煙葉抽吸品質(zhì)較好，其中T3 處理的煙葉抽吸品質(zhì)最好，T2處理次之。

表6 煙葉化學(xué)成分所屬隸屬函數(shù)的類型、隸屬度值與權(quán)重值

表7 不同移栽期處理煙葉常規(guī)化學(xué)成分的綜合評價(jià)結(jié)果

表8 不同移栽期處理煙葉的感官評吸綜合得分

3 結(jié)論與討論

不同移栽期煙株在不同生育期的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)出一定差異?？緹焾F(tuán)棵期（移栽30 d 后）時(shí)，以4月24日（T1）移栽的煙株農(nóng)藝性狀較差，這可能是因?yàn)榍捌跍囟容^低，導(dǎo)致煙株生長發(fā)育較遲緩；煙株旺長期（移栽60 d 后）時(shí)，5月1日（CK）和5月8日（T2）移栽的煙株植物學(xué)性狀好于4月24日（T1）和5月22日（T4）移栽的，這可能是因?yàn)橐圃詴r(shí)間稍推遲，煙苗根系健壯發(fā)達(dá)，栽后還苗較快，但移栽時(shí)間推遲太長，也不利于煙苗早生快發(fā)。封頂7 d 后，煙株進(jìn)入成熟期，4月24日（T1）移栽的煙株農(nóng)藝性狀最差，其他處理的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)相差不大?？緹熃?jīng)濟(jì)性狀以5月8日（T2）移栽的表現(xiàn)最好，且與其他處理差異顯著；而4月24日（T1）和5月22日（T4）移栽的煙株中上等煙比例、產(chǎn)量、產(chǎn)值和均價(jià)等均表現(xiàn)較差，5月1日（CK）和5月15日（T3）移栽的煙株經(jīng)濟(jì)性狀相差不大。這可能是移栽期提前，煙株在生長前期容易遇到低溫天氣，從而影響煙株正常生長發(fā)育，最終導(dǎo)致煙株產(chǎn)量和品質(zhì)降低。

稍微推遲移栽期能有效避免烤煙生育前期低溫天氣的影響，有利于煙株內(nèi)在物質(zhì)積累，提高煙株產(chǎn)質(zhì)量。但移栽期推遲時(shí)間過長，煙株成熟期可能會遇到低溫天氣，同樣影響煙株正常生長發(fā)育，降低煙株產(chǎn)質(zhì)量?？緹熎贩N、生態(tài)環(huán)境（氣候、土壤）和栽培技術(shù)措施共同作用決定了煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色，其中品種特性是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，生態(tài)環(huán)境因素具有重要的雕鑿作用，栽培措施通過營養(yǎng)調(diào)控對質(zhì)量風(fēng)格特色的形成起著修飾作用。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)烤煙產(chǎn)區(qū)氣候變化規(guī)律，適當(dāng)調(diào)整煙株移栽期，使煙株的每個(gè)生育時(shí)期都能在最適生態(tài)環(huán)境中充分發(fā)揮內(nèi)在潛質(zhì)。

不同移栽期對烤后煙葉的內(nèi)在質(zhì)量產(chǎn)生了一定影響，各處理的總糖和總氮含量稍偏高，鉀離子含量稍偏低，其余化學(xué)成分比較適宜。從不同移栽期常規(guī)化學(xué)成分綜合評價(jià)結(jié)果來看，5月15日（T3）和5月8日（T2）移栽的煙葉化學(xué)成分綜合評價(jià)指數(shù)較高，說明適當(dāng)推遲移栽期可提高煙葉化學(xué)成分質(zhì)量。從不同移栽期感官質(zhì)量綜合評價(jià)結(jié)果來看，5月15日（T3）移栽的煙葉抽吸品質(zhì)較好，5月8日（T2）移栽的次之，均表現(xiàn)出香氣質(zhì)細(xì)膩，香氣量較足，刺激小，雜氣輕，余味舒適的特點(diǎn)。徐茜等[14]研究認(rèn)為，烤煙適宜的移栽期影響煙株的內(nèi)在化學(xué)成分和感官質(zhì)量，與該研究結(jié)果類似。

綜上所述，曲靖富源墨紅煙區(qū)烤煙移栽期以5月上中旬（5月8～15日）最為適宜，此時(shí)移栽的烤煙可有效利用植煙區(qū)光照、溫度、降水、熱量等氣候資源，有利于煙株早生快發(fā)，提高煙葉產(chǎn)值量和內(nèi)在品質(zhì)。

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