石紅梅,楊　勤*,丁考仁青,祁紅霞,馬登錄

(1.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 甘南綜合試驗(yàn)站,甘肅 甘南 747000；2.甘南州畜牧科學(xué)研究所，甘肅 合作 747000)

甘南牦牛枯草期補(bǔ)飼飼養(yǎng)模式研究示范

石紅梅1,2,楊勤1,2*,丁考仁青1,2,祁紅霞1,2,馬登錄1,2

(1.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 甘南綜合試驗(yàn)站,甘肅 甘南 747000；2.甘南州畜牧科學(xué)研究所，甘肅 合作 747000)

[目的]為了研究甘南牦牛枯草期的補(bǔ)飼飼養(yǎng)模式。[方法]本研究在枯草期對不同年齡段和不同組群的牦牛開展了不同方式的補(bǔ)飼試驗(yàn)。[結(jié)果]結(jié)果表明，通過補(bǔ)飼減少掉膘損失398元/頭，?；钣?80元/頭，提高繁殖成活率增收247.5元/頭；補(bǔ)飼育肥增收520元/頭，舍飼育肥牦牛增收610元/頭，犏牛增收874.5元/頭。[結(jié)論]因此，牦?？莶萜诳赏ㄟ^補(bǔ)飼減少掉膘，提高繁殖率和成活率，通過錯(cuò)峰育肥出欄縮短養(yǎng)殖周期，增加養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。

牦牛;枯草期;補(bǔ)飼

牦牛終年放牧在海拔高、氣候寒冷多變的高原牧區(qū)，牧草供應(yīng)在一年四季中不平衡，致使牦牛不能持續(xù)生長，而是隨著牧草的枯榮交替經(jīng)歷著“夏壯、秋肥、春乏”的循環(huán)。牦牛在自然放牧情況下每經(jīng)過一個(gè)枯草期體重約減少20%～25%，俗稱“掉膘”。掉膘不僅會造成牦牛機(jī)體乏弱、抗病力下降、增重緩慢、成熟晚，甚至在枯草期后期出現(xiàn)死亡。枯草期補(bǔ)飼一方面可以減少牦牛掉膘，提高牦牛的繁殖率和成活率；另一方面，冷季補(bǔ)飼肥育出欄，還可以縮短牦牛養(yǎng)殖周期，減少草場載畜壓力，增加養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。

1　牦牛枯草期補(bǔ)飼模式

掉膘是機(jī)體貯存營養(yǎng)的損失，除人們通常認(rèn)為的脂肪損失外還有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的丟失。嚴(yán)重掉膘會造成功能性組織器官損傷，使與之相關(guān)的生理機(jī)能弱化或喪失，在遇到災(zāi)害性天氣或疾病時(shí)，容易出現(xiàn)死亡。掉膘幅度大、持續(xù)時(shí)間較長時(shí)，牦牛在暖季恢復(fù)體況需較長的時(shí)間，造成發(fā)情延遲或不發(fā)情，這就會間接影響所有與繁殖力相關(guān)的生產(chǎn)，造成多項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)下降。經(jīng)試驗(yàn)研究，牦?？莶萜谘a(bǔ)飼可達(dá)到以下三個(gè)目標(biāo)：

1.1補(bǔ)飼保膘

2013年12月開始，給54頭3.5～5.5歲的基礎(chǔ)母牦牛和1.5～2.5歲的閹牦牛平均補(bǔ)飼育肥牛顆粒飼料0.5 kg/d·頭，補(bǔ)飼70 d，試驗(yàn)組平均增重8.46 kg，對照組平均掉膘9.48 kg，試驗(yàn)組相對減少掉膘17.94 kg，除去飼料成本，每頭牦牛可減少損失398元。保膘期間，也可將達(dá)到出欄體重的牦牛錯(cuò)峰出欄增加養(yǎng)殖效益。

1.2補(bǔ)飼?；?/p>

牧區(qū)飼草料缺乏，超載過牧和草場退化的加劇，致使一部分瘦弱牦牛很難渡過漫長的枯草期。一些貯備了飼草料的養(yǎng)殖戶或?qū)I(yè)合作社，在冬末春初，低價(jià)收購不能越冬的瘦弱牦牛，通過補(bǔ)飼和暖棚養(yǎng)殖，提高牦牛成活率。2014年示范基地試驗(yàn)表明，枯草期(1～2月)以1 500元/頭的收購價(jià)，收購1.5歲左右牦牛122頭，“放牧+補(bǔ)飼”養(yǎng)殖2個(gè)月，補(bǔ)飼成本112元/頭，死亡4頭，出售價(jià)2 060元/頭，除去收購和飼料成本，盈利46 416元，平均380元/頭。

1.3補(bǔ)飼提高繁殖率

牦牛較其他牛種晚熟、繁殖力低，一般兩年一胎或三年二胎。甘南牦牛連年產(chǎn)犢的母牛據(jù)李恰如牧場調(diào)查統(tǒng)計(jì)約占20%[1]。在卓尼縣、夏河縣、合作市，母牦?；臼莾赡暌划a(chǎn)，三年兩產(chǎn)的比例都很少[2]。隨著近些年草場退化和人畜爭奶等諸多因素的影響，2012年調(diào)查統(tǒng)計(jì)甘南牦牛連年產(chǎn)犢率為17.97%[2]。經(jīng)試驗(yàn)，每年1～5月份給懷孕母牦牛補(bǔ)飼配合飼料1 kg/頭﹒天，母牦牛連產(chǎn)率可達(dá)到70%以上，犢牛成活率也明顯提高，除去飼料成本，增收247.5元/頭[3]。牦牛一年一產(chǎn)可減少空懷母牦牛飼養(yǎng)期草場的損耗，增加母牦牛繁殖周期內(nèi)的產(chǎn)犢數(shù)和牛群周轉(zhuǎn)速度，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2　錯(cuò)峰肥育出欄模式

牦牛一般是在經(jīng)過多年的累積生長后，在某個(gè)枯草期到來之前集中出欄。但是，集中出欄存在市場供應(yīng)不均衡和集中出售價(jià)格相對較低的弊端。在冬季錯(cuò)開出欄高峰期(8月下旬～11月下旬)，補(bǔ)飼肥育出欄，是延長牦牛鮮肉產(chǎn)品供給時(shí)間和增加農(nóng)牧民收入的有效措施。

牦牛錯(cuò)峰出欄的關(guān)鍵是選牛時(shí)期和飼養(yǎng)管理。一般是在出欄高峰期或枯草季缺草料時(shí)，選擇由于價(jià)低沒有出欄、沒有達(dá)到出欄體重或瘦弱不能越冬的牦牛和犏牛，以“暖棚+補(bǔ)飼”的方式飼養(yǎng)。出欄時(shí)間選在2～5月份，這時(shí)市場缺乏新鮮牦牛肉，價(jià)格也相對出欄高峰期高4～8元/kg。

2.1牦?！胺拍?補(bǔ)飼”肥育模式

2013年10月份至2014年1月份，牦牛在放牧情況下每天補(bǔ)飼1.5 kg精料，60 d可增重16.04 kg，而沒補(bǔ)飼的對照組60天掉膘16kg，在牦牛肉市場價(jià)不變的情況下，除去飼料成本，可增收410元/頭，加上市場差價(jià)，實(shí)際增收為520元/頭。因此，在市場牛肉價(jià)格不變的情況下，甘南牦牛應(yīng)在掉膘前(10月下旬)出欄，若推遲出欄，需進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼；根據(jù)市場規(guī)律，12月后牦牛肉均有不同程度漲價(jià)，錯(cuò)開出欄高峰期肥育出欄，經(jīng)濟(jì)效益顯著。因此，在青藏高原牦牛養(yǎng)殖區(qū)推廣此項(xiàng)技術(shù)，對保護(hù)高寒牧區(qū)草原生態(tài)及增加農(nóng)牧民收入具有現(xiàn)實(shí)而深遠(yuǎn)的意義[4]。

2.2牦牛舍飼肥育模式

2014年2月-5月開展牦牛暖棚舍飼肥育試驗(yàn)，試驗(yàn)分兩地四組，試驗(yàn)一組和試驗(yàn)二組為1.5～2.5歲小牛，每天飼喂精料1 kg/頭，粗飼料1 kg/頭，育肥60 d，設(shè)對照組；試驗(yàn)三組為3.5歲大牛育肥60 d，每天飼喂精料1.5 kg/頭，粗飼料1.5 kg/頭，肥育60 d。

試驗(yàn)一、三組精料配方：正大育肥牛濃縮料30%、粉碎玉米70%。

試驗(yàn)二組精料配方：大榨菜籽餅19%、粉碎玉米65%、青稞12.9%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%、復(fù)合維生素預(yù)混料0.1%。

粗飼料：碾軋青稞草。

表1　牦牛舍飼育肥試驗(yàn)

經(jīng)育肥，試驗(yàn)一組增重15.72 kg，日增重262.04 g，試驗(yàn)二組增重11.93 kg，日增重198.81 g，對照組掉膘4.79 kg。除去飼料成本，試驗(yàn)一組平均增收265.65元/頭，試驗(yàn)二組平均增收175.15元/頭，對照組損失143.7元/頭。試驗(yàn)三組增重29.50 kg，日增重491.67 g。除去飼料成本，試驗(yàn)三組平均增收610元/頭。

2.3犏牛舍飼肥育模式

犏牛，是黃牛與牦牛遠(yuǎn)緣雜交所生產(chǎn)的優(yōu)勢雜種個(gè)體，一般雌性個(gè)體產(chǎn)奶，雄性個(gè)體役用后產(chǎn)肉。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，犏牛(雄性個(gè)體)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向肉用為主，養(yǎng)殖年限也逐漸縮短。過去，一頭犏牛飼養(yǎng)7～8年后才育肥出欄，現(xiàn)在通過舍飼肥育2～3歲就能出欄，產(chǎn)肉量也有所提高。

2014年2月～5月開展犏牛暖棚舍飼肥育試驗(yàn)，試驗(yàn)分兩組，每天飼喂精料3 kg/頭，粗飼料3 kg/頭，肥育90 d。

試驗(yàn)一組精料配方：正大育肥牛濃縮料30%、粉碎玉米70%。

試驗(yàn)二組精料配方：大榨菜籽餅16.1%、粉碎玉米53.03%、麩皮29.77%、食鹽1%、復(fù)合維生素預(yù)混料0.1%。

粗飼料配方：青稞草60%、麥草20%，燕麥草10%、豌豆草10%。

表2　犏牛舍飼育肥試驗(yàn)

犏牛舍飼肥育試驗(yàn)表明，試驗(yàn)一組平均增重46.56 kg，日增重517 g，試驗(yàn)二組平均增重39.96 kg，日增重444 g。除去飼料成本，試驗(yàn)一組平均收入497元/頭，試驗(yàn)二組平均收入448.2元/頭。犏牛育肥前的收購價(jià)是5 500元/頭，育肥后出售價(jià)是7 200元/頭，除去飼料成本，實(shí)際增收874.7元/頭。

3　結(jié)果與應(yīng)用

3.1改變牦牛產(chǎn)區(qū)群眾養(yǎng)殖觀念，推廣牦?？莶萜谘a(bǔ)飼模式

牧區(qū)群眾受傳統(tǒng)思想的束縛，祖輩沿襲牦牛純天然放牧飼養(yǎng)，沒有補(bǔ)飼意識和花錢給牦牛購買飼料的想法。隨著草場退化和自然災(zāi)害頻發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式抵御自然災(zāi)害的能力減弱；一些思想開放和處在農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)的養(yǎng)殖戶，在科技人員的示范帶動下，開始了枯草期補(bǔ)飼和錯(cuò)峰肥育出欄，并從中獲取了較好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動牦牛產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民開展枯草期補(bǔ)飼。

3.2貯備飼草料，在枯草期進(jìn)行牦牛舍飼育肥可行

牦牛舍飼育肥長期以來備受爭議，一是因?yàn)殛笈Ｐ砸半y馴，舍飼管護(hù)存在困難；二是牦牛長期野外生長，不能適應(yīng)圈養(yǎng)環(huán)境和飼喂飼料。試驗(yàn)表明，牦牛舍飼養(yǎng)殖，要經(jīng)過一定的適應(yīng)期，在試驗(yàn)初期，牦牛不采食任何飼料。經(jīng)過3～5 d，逐漸開始采食燕麥草，10 d后開始采食精料。在適應(yīng)期內(nèi)，牦牛不但不增重，還出現(xiàn)掉膘現(xiàn)象。一般幼齡牦牛的適應(yīng)期較長，需要一個(gè)月左右，從第二個(gè)月開始逐漸增重；3歲以上牦牛，適應(yīng)期相對較短，15 d左右就開始增重。

[1]甘南藏族自治州畜牧志[M].蘭州：甘肅民族出版社，1993.

[2]石紅梅，楊勤，馬登錄等.甘南牦牛繁殖性能調(diào)查及提高繁殖性能的技術(shù)措施[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2013(1)：80-83.

[3]石紅梅，丁考仁青，楊勤等.甘南牦牛一年一產(chǎn)試驗(yàn)[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2013(6)：35-37.

[4]馬登錄，楊勤，石紅梅等.牦牛錯(cuò)峰出欄肥育試驗(yàn)報(bào)告[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2014(1)：21-22.

Research on the Supplementary Feeding Breeding Pattern of Gannan Yak in the Hay period

SHI Hong-mei，YANG Qin，DING Kao-renqing，QI Hong-xia，MA Deng-lu

(1.GannanSyntheticalExperimentalStationofNationalBeefIndustrialTechnologySystem,Hezuo,Gansu747000;2.GannanDistrictAnimalScienceInstitute,Hezuo,Gansu747000)

【Objective】This study investigated the feeding mode of Gannan yak in withered grass period .【Methods】In this study, different methods of feeding trials in withered grass period were carried out on different age groups and different kind of groups.【Results】The results showed that by supplementing,we Cut off the fat loss 398 Yuan/head,kept alive profit 380 Yuan/head,increased income 247.5 Yuan/head on increasing reproductive and survival rate, increased supplementary feeding and fattening income 520 Yuan/head,and increased income of 610 Yuan/head by barn fattening and income of 87.45 Yuan/head on pien niu.【Conclusions】Therefore, we can Cut off the fat loss of yak in withered grass period and increase reproductive and survival rate by supplementary feeding, and shorten the breeding cycl by staggering peak fattening ,so as to increase the economic benefits of farmers.

yak; hay period；supplementary feedin

2015-03-11修改日期:2015-04-11

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-38)。

楊勤(1959-)，男，甘肅會寧人，學(xué)士，推廣研究員，主要從事畜牧專業(yè)技術(shù)研究與推廣

*執(zhí)筆人：石紅梅(1980-)，女，甘肅民勤人，碩士，高級畜牧師，主要從事畜牧專業(yè)技術(shù)研究與推廣。

S823.4

A

1001-9111(2015)05-0098-03