巴桑珠扎，趙　麗，陳曉英，藍(lán)　嵐，王燕軍，旦增洛桑，馬金英*

(1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.甘孜州畜牧業(yè)科學(xué)研究所，西藏 康定 626000；3.丹巴縣農(nóng)牧和科技局，西藏 丹巴 626300)

拉薩周邊肉牛牛舍優(yōu)化設(shè)計(jì)及環(huán)境控制

巴桑珠扎1，趙麗1，陳曉英1，藍(lán)嵐2，王燕軍3，旦增洛桑1，馬金英1*

(1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.甘孜州畜牧業(yè)科學(xué)研究所，西藏 康定 626000；3.丹巴縣農(nóng)牧和科技局，西藏 丹巴 626300)

為解決影響拉薩周邊肉牛生產(chǎn)的牛舍與環(huán)境因素，根據(jù)拉薩周邊自然環(huán)境，本文從肉牛養(yǎng)殖場布局原則、牛舍設(shè)計(jì)與牛舍環(huán)境控制等方面進(jìn)行分析，優(yōu)化出適合于拉薩周邊肉牛生產(chǎn)牛舍，并提出相應(yīng)的措施控制牛舍的環(huán)境。為拉薩周邊養(yǎng)殖場(戶)牛舍建造提供參考。

拉薩；肉牛養(yǎng)殖；牛舍；環(huán)境控制

品種、親本遺傳和飼草料營養(yǎng)水平與平衡程度影響著肉牛的生長發(fā)育水平和生產(chǎn)性能[1]。同時(shí)，外界環(huán)境也是影響肉牛生產(chǎn)性能的重要因素[2]。牛舍是肉牛生長和活動的主要場所，舍內(nèi)環(huán)境因子都可直接和間接地影響著肉牛個(gè)體的繁殖、生長、育肥和免疫水平，若牛舍環(huán)境設(shè)計(jì)不合理和環(huán)境控制措施不當(dāng)，將會使肉牛繁殖力下降、生長發(fā)育緩慢、免疫水平下降并誘發(fā)各種疾病[2～4]，增加飼養(yǎng)成本，同時(shí)降低了肉產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。因此，在拉薩周邊肉牛生產(chǎn)中要根據(jù)不同階段肉牛的生理特點(diǎn)、生活習(xí)性和對環(huán)境條件的要求，結(jié)合拉薩本地自然地理和氣候條件，合理布局、科學(xué)建造，為肉牛生產(chǎn)提供良好的環(huán)境。本文對拉薩周邊肉牛牛舍進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)，并提出了環(huán)境控制措施，旨在為養(yǎng)殖場(戶)牛舍建造提供參考。

1　肉牛養(yǎng)殖場布局原則

對有一定規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場，場址選擇應(yīng)結(jié)合地理位置、氣候條件、資源條件、工程防疫等因素綜合考慮。項(xiàng)目布局必須立足現(xiàn)狀，全面布局規(guī)劃，做到功能布置合理，處理好當(dāng)前與長遠(yuǎn)、需要與可能、開發(fā)與環(huán)保、發(fā)展與協(xié)調(diào)之間的關(guān)系。項(xiàng)目布局原則如下：

符合本地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃、土地利用發(fā)展規(guī)劃及環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的要求；

距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場500 m以上；距離種畜禽場1 000 m以上；距離動物診療場所200 m以上；動物飼養(yǎng)場(養(yǎng)殖小區(qū))之間距離不少于500 m。禁止在污染嚴(yán)重、畜禽疫病區(qū)建場；

養(yǎng)殖場周圍應(yīng)具備就地?zé)o害化處理糞尿、污水的足夠場地和排污條件，并通過畜禽場建設(shè)環(huán)境影響評價(jià)；

場址應(yīng)選在交通方便的地區(qū)，充分利用當(dāng)?shù)匾延械慕煌l件；

場地要求地形整齊開闊，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽。不得占用基本農(nóng)田，場地坡度不宜超過20°；

水源要求水量充足，水質(zhì)良好，符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》(NY5027-2008)和《無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》(NY 5028-2008)的相關(guān)要求；

電力供應(yīng)充足可靠，有保障。

2　牛舍設(shè)計(jì)

2.1類型及材料

小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛，一般采用泥巴和石頭夯實(shí)的圍墻并用柴草搭頂?shù)暮喴着Ｅ?；?guī)模化肉牛養(yǎng)殖場牛舍一般采用單列半棚式塑料暖棚或雙列式鋼架結(jié)構(gòu)新型材料暖棚，硬棚支架由鋼材搭建等，新型鋼架結(jié)構(gòu)暖棚采用陽光板和彩鋼瓦進(jìn)行覆蓋，具體使用哪種類型材料應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和個(gè)人經(jīng)濟(jì)情況而定。

2.2牛舍朝向

牛舍朝向關(guān)系到舍內(nèi)采光和通風(fēng)狀況。拉薩市地處東經(jīng)91°06′、北緯29°36′，全年多晴朗天氣，降雨稀少，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候宜人。全年日照時(shí)間在3 000 h以上，素有“日光城”的美譽(yù)。因此，牛舍均采用坐北朝南(即長軸東西走向)，單列式牛舍內(nèi)北面留有通道；雙列式牛舍中間留通道，南側(cè)棚頂于棚脊處矮北側(cè)0.50 m～0.80 m，中間空隙設(shè)玻璃窗，便于北側(cè)采光。根據(jù)拉薩周邊冬季的風(fēng)向設(shè)計(jì)的坐北朝南式的牛舍，冬季可增加舍內(nèi)陽光，有利于提高舍溫，夏季可減少舍內(nèi)的直射陽光，防止強(qiáng)烈的太陽輻射影響家畜。同時(shí)，這樣的朝向也有利于減少冬季冷風(fēng)滲入和增加夏季舍內(nèi)通風(fēng)量。

2.3牛舍排列

對規(guī)模較大的肉牛養(yǎng)殖場以公牛舍、育成公牛舍、犢牛舍單獨(dú)建成為單列式，母牛產(chǎn)房設(shè)計(jì)為單列，隔離牛舍1棟單列，基礎(chǔ)母牛牛舍雙列；運(yùn)動場的寬度為牛舍寬度的2倍左右；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)牛舍的布置，應(yīng)根據(jù)場地形狀、風(fēng)向、光照、牛舍數(shù)量舍長度，通常應(yīng)設(shè)計(jì)為東西成排，南北成列，做到整齊、緊湊、美觀，盡量避免橫向狹長或豎向狹長的布局，因?yàn)楠M長型布局勢必加大飼料、糞污運(yùn)輸距離，使管理和生產(chǎn)聯(lián)系不便，也使各種管線距離加大，建場投資增加。

2.4牛舍間距

確定畜舍間距主要從采光、通風(fēng)、防疫、防火和節(jié)約用地等多方面綜合考慮。間距大，前排畜舍不致影響后排光照，并有利于通風(fēng)排污、防疫和防火，但勢必增加養(yǎng)殖場占地面積。因此，必須根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、緯度、場區(qū)地形、地勢等情況，酌情確定畜舍適宜的間距。

在拉薩周邊修建數(shù)棟牛舍時(shí)采取長軸平行配置，每棟牛舍間距10 m左右。牛舍四周和場內(nèi)舍與舍之間的道路在2 m～3m，道路兩旁和牛場各建筑物四周應(yīng)種植草坪或樹木。前后牛舍間距一般保持不小于檐高的2.5倍時(shí)，可滿足日照、通風(fēng)、排污、防疫防火等要求。

2.5建設(shè)規(guī)格與要求

單列式牛舍只有一排牛床，跨度小，易建造；雙列式有兩排牛床，頭對頭式飼養(yǎng)，中間為送料通道。

散養(yǎng)戶和家庭牧場一般采用單列半開放式建筑結(jié)構(gòu)，規(guī)?；B(yǎng)殖場可采用雙列式結(jié)構(gòu)，建造時(shí)要利用地形，因地制宜，做到布局緊湊、節(jié)約用地、兼顧改造。參考建筑參數(shù)為，單列式跨度以6 m為宜，雙列式為以11 m為宜，牛舍長度一般為以30 m～40m為宜，具體視養(yǎng)殖規(guī)模而定。

牛舍地基與墻體：基深0.8 m，寬0.4 m，磚墻厚0.2 m，牛舍前墻高2.2 m，后墻高2 m。牛舍內(nèi)墻的下部設(shè)墻圍，防止水氣滲入墻體，提高墻的堅(jiān)固性、保溫性；門設(shè)在牛舍前面(正面)的中央。門高2 m，寬2.4 m；前墻大門兩側(cè)各設(shè)1個(gè)換氣窗，高2 m，寬0.2m，窗臺高距地面1.2 m。牛舍背面(后墻)設(shè)計(jì)換氣窗，窗戶規(guī)格為：高0.6 m，寬0.8 m；牛運(yùn)動場靠近牛舍南面墻體，圍墻高度1.2 m，為磚混結(jié)構(gòu)，墻基為石頭壘砌，上面用磚砌。牛舍運(yùn)動場門1.2 m×1.2 m。

飼喂通道寬2.0 m～2.5 m，高度應(yīng)與“U”型飼槽外沿持平，高出牛槽底部50 cm，以1.5%的坡度延伸至前沿墻底部雨水出口；牛床一般為1.8 m～2.2 m，寬度為繁殖母牛1.2 m～1.4 m、育肥牛1.0 m～1.2 m，坡度為1.5%；拴牛橫桿距地面高1.2 m；清糞通道寬1.20 m，向糞尿溝坡降2%；運(yùn)動場面積是牛舍建筑面積的2倍左右，圍欄以水泥立柱及鋼管建造，欄高為1.2 m～1.5 m，欄柱間距為2 m～3 m。為便于牛進(jìn)出運(yùn)動場，牛舍每側(cè)設(shè)1道門，門寬2.5 m，門高2 m。各類牛占用牛舍及運(yùn)動場面積見表1。

表1　 牛舍及運(yùn)動場面積

3　牛舍環(huán)境控制

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，環(huán)境因素對動物的影響通常占20%～35%[6]，僅次于飼料效應(yīng)，可見創(chuàng)造適宜與動物生產(chǎn)的環(huán)境十分重要。肉牛舍的環(huán)境包括外部環(huán)境和局部小環(huán)境，本文就影響肉牛生長發(fā)育的可人為控制的局部小環(huán)境，包括溫度、濕度、光照、有害氣體等作簡要分析。

3.1牛舍溫?zé)岘h(huán)境控制

環(huán)境溫度是影響肉牛健康和生產(chǎn)力的首要溫?zé)嵋蛩?，高溫或低溫都會對肉牛產(chǎn)生應(yīng)激，增加動物的維持需要，是健康狀況和生產(chǎn)性能下降[2,4]。肉牛的適應(yīng)溫度為5～15℃，夏季平均氣溫在25℃以上時(shí)，采食量、日增重都明顯下降，冬季平均氣溫在 -10℃以下時(shí)，飼料報(bào)酬明顯降低[4]。牛舍中的濕度主要來自空氣中的水汽、牛的呼吸、糞尿蒸發(fā)、沖刷地面的自來水等，當(dāng)溫度在適應(yīng)范圍內(nèi)，高濕對牛體的影響不大，但在高溫高濕情況下，阻礙牛體蒸發(fā)散熱；在低溫高濕情況下，水汽在舍內(nèi)各接觸面上大量凝結(jié)，使建筑物變潮，寒冷季節(jié)室溫進(jìn)一步下降，牛易發(fā)感冒、肺炎等呼吸道疾病或凍傷。牛舍適宜的氣溫和濕度可參考表2[7]。

表2　牛舍溫?zé)岘h(huán)境要求

3.2牛舍自然采光的控制

光照是牛舍小環(huán)境的重要因素，牛舍一般以自然采光為主，拉薩周邊牛舍以坐北朝南為宜，雙列式牛舍南側(cè)棚頂于棚脊處矮北側(cè)0.50 m～0.80 m，中間空隙設(shè)玻璃窗，冬季陽光直射入舍內(nèi)，可顯著提高舍內(nèi)溫度。

3.3牛舍內(nèi)有害氣體控制

牛舍內(nèi)的有害氣體超標(biāo)是構(gòu)成牛舍環(huán)境危害的重要因素。牛舍內(nèi)有害氣體主要氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳、甲烷、吲哚、帶有糞臭味的氣體等等，對畜禽危害最大的是氨氣，而毒性最強(qiáng)的是硫化氫氣體。這些有害氣體如長期滯留在牛舍內(nèi)，可引起眼炎和呼吸道炎癥，使采食量降低，消化率下降，體質(zhì)變?nèi)?，抗病力和生產(chǎn)力下降，從而給肉牛養(yǎng)殖場(戶)給養(yǎng)殖場造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。牛舍氨氣濃度應(yīng)控制在20 ng/m3、CO2為1 500 ng/m3、H2S為10 ng/m3[8]。要減少有害氣體及惡臭的產(chǎn)生，在生產(chǎn)中要采取事先做好合理的牛舍設(shè)計(jì)、控制飼養(yǎng)密度、加強(qiáng)舍內(nèi)通風(fēng)換氣、化學(xué)藥品殺菌消毒及保持牛舍內(nèi)環(huán)境的清潔干燥等措施，最大限度地抑制或減少有害氣體產(chǎn)生。

3.4牛舍通風(fēng)系統(tǒng)

拉薩周邊肉牛散養(yǎng)戶牛舍一般以簡易的暖棚，通風(fēng)良好。

規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(戶)建造牛舍時(shí)，牛舍的通風(fēng)換氣必須作為建造設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素加以考慮。通風(fēng)系統(tǒng)直接影響牛舍內(nèi)溫度、濕度、表層濕氣濃縮度、恒溫系數(shù)、氣流速度、污濁氣體濃度、浮塵濃度和病原微生物的傳播水平。通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行氣體交換的同時(shí)也為牛群提供了氧氣，并帶走或稀釋有害的粉塵、難聞的氣體、通過空氣傳播的致病菌以及降低空氣濕度。

通風(fēng)系統(tǒng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩類。自然通風(fēng)系統(tǒng)是依靠自然風(fēng)和牛舍內(nèi)外的溫差來實(shí)現(xiàn)通風(fēng)換氣。機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)是通過風(fēng)機(jī)來進(jìn)行舍內(nèi)外氣體交換。兩種通風(fēng)方式都要求牛舍有尺寸合適的通風(fēng)口才能實(shí)現(xiàn)內(nèi)外空氣的充分流通。通風(fēng)系統(tǒng)可以人工控制也可以采用機(jī)械控制。機(jī)械式通風(fēng)系統(tǒng)的控制通常是用溫度調(diào)節(jié)裝置來完成的，而自然通風(fēng)系統(tǒng)一般需要人工控制牛舍通風(fēng)，目前主要采用兩種方式通風(fēng)。

炎熱季節(jié)，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，有助于防暑降溫，并排出牛舍內(nèi)有害氣體，改善牛舍還清衛(wèi)生狀況，風(fēng)速越大，降溫效果越明顯。寒冷季節(jié)，大部分牛舍封閉，易造成舍內(nèi)濕度過大，有害氣體聚集，是肉牛的抗病力減弱，尤其對于犢牛，易患呼吸道、消化道疾病，因此，通風(fēng)對牛舍十分重要，牛舍可設(shè)落地窗、屋頂天窗、通風(fēng)管、風(fēng)帽、風(fēng)機(jī)等方法來加強(qiáng)通風(fēng)。

4　結(jié)語

在高海拔地區(qū)牛舍設(shè)計(jì)中，研究人員多從冬季提高舍內(nèi)溫度有利于肉牛日增重方面推薦對牛舍采用一定的保溫措施。但是冬季牛舍過度保溫可能導(dǎo)致舍內(nèi)通風(fēng)不足、濕度過大、有害氣體滯留，從而引起牛不同程度的患有皮膚病、感冒等疾病，生產(chǎn)性能下降，嚴(yán)重影響肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，溫暖而濕度大的條件利于霉菌、細(xì)菌、腐朽菌的滋生，引起牛舍結(jié)構(gòu)中的木質(zhì)腐朽和鐵質(zhì)腐蝕。肉牛怕熱不怕冷，若新建牛舍的主題結(jié)構(gòu)材料以鋼結(jié)構(gòu)為主，應(yīng)做好通風(fēng)，避免牛舍過度潮濕，即牛舍冬季不應(yīng)過度保溫。

拉薩位于西藏高原的中部、喜馬拉雅山脈北側(cè)，海拔3 650 m，地處雅魯藏布江支流拉薩河中游河谷平原，受下沉氣流的影響，全年多晴朗天氣，降雨稀少，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，屬高原溫帶半干旱季風(fēng)氣候，具有肉牛生長適宜的環(huán)境溫度，在牛舍設(shè)計(jì)時(shí)，把握“給牛創(chuàng)造適宜的生活、生產(chǎn)環(huán)境，保 障牛的健康生長和生產(chǎn)的正常運(yùn)行”的原則，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行和技術(shù)措施的 實(shí)施。牛生產(chǎn)工藝包括牛群的組成和周轉(zhuǎn)、運(yùn)送草料、飼喂、飲水、 擠奶、清糞等，也包括測量、稱重、人工授精、消毒、防疫、生產(chǎn)護(hù)理 等技術(shù)措施；根據(jù)防疫要求合理進(jìn)行場地 規(guī)劃和建筑物布局，確定畜舍的朝向和間距，設(shè)置消毒設(shè)施，合理 安置污物處理設(shè)施等；在滿足以上要求的前提 下，畜舍修建還應(yīng)盡量降低工程造價(jià)和設(shè)備投資，以降低生產(chǎn)成 本，加快資金周轉(zhuǎn)。因此，畜舍修建要盡量利用自然界的有利條件 (如自然通風(fēng)、自然光照等)，盡量就地取材，采用當(dāng)?shù)亟ㄖ┕ち?xí) 慣，適當(dāng)減少附屬用房面積。

因此，肉牛舍的建造要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，通過科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和環(huán)境控制，最大限度地保證肉牛健康，有效發(fā)揮肉牛生產(chǎn)，獲得優(yōu)質(zhì)高效低耗的綠色肉牛產(chǎn)品。

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The Optimization Design and Environmental Control for Beef Cattle around Lhasa City

BASANG-Zhuzha1, ZHAO Li1, CHEN Xiao-ying1, LAN Lan2, WANG Yan-jun3,DANZENG-Luosang1, MA Jin-ying1*

(1.DepartmentofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,TibetanAutonomousPrefectureAcademyofAgriculturalandAnimalHusbandryScience，Lhasa，Tibet850009,China;2.InstituteofAnimalScienceofGanzistate,Kangding,Tibet626000,China;3.Agriculture&AnimalHusbandryandTechnologyBureauofDanbaCounty,Danba,Tibet626300,China)

To solve the factors of cowshed and environment influencing beef cattle breeding around Lhasa, this paper analyzed the beef cattle farm layout principle, cowshed design and barn environment control, and so on based on the surrounding natural environment in Lhasa,. Then, this paper optimized the cowshed suited for beef cattle production around Lhasa, and proposed appropriate measures to control the barn environment. It gave farmers a good reference to build cowshed around Lhasa.

Lhasa; beef cattle breeding; cowshed; environmental control

2015-02-11修改日期:2015-05-21

巴桑珠扎(1978-)，男，西藏昌都人，助理研究員，研究方向：黃牛改良與奶牛生產(chǎn)。Email：157493385@qq.com。

馬金英(1971-)，女，山東人，碩士，副研究員。研究方向：高原畜禽安全生產(chǎn)。Email：510011327@qq.com。

S823.4+6

A

1001-9111(2015)05-0091-04