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在舊金山,飲一壺地道中國茶

2015-09-10 19:54賈亦琦
北京青年周刊 2015年12期
關(guān)鍵詞:希爾頓酒店希爾頓舊金山

賈亦琦

下一次出現(xiàn)在好萊塢電影里的中國元素,也許是中國游客。

2014年11月的亞太經(jīng)合組織工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會給北京帶來了APEC藍,也帶來了說走就走的赴美旅行。自2014年12月開始,中國公民赴美商務(wù)和旅游簽證(B類簽證)有效期延長至10年,赴美學(xué)生簽證(F類簽證)延長至5年。赴美簽證政策的放寬,讓中國游客申請美國簽證的熱潮迅速升溫。

窮游網(wǎng)的一項《2014出境自助游行業(yè)報告》顯示,歐美出境游在2014年增長顯著,出游人數(shù)已經(jīng)接近亞洲。在最受關(guān)注的國家和地區(qū)中,美國名列第四,僅次于泰國、中國香港和法國。更多人開始把美國列入自己未來的旅行目的地清單。

對于美國的旅游接待行業(yè)而言,中國游客給美國帶來的經(jīng)濟效益不可小覷。根據(jù)白宮發(fā)布的數(shù)據(jù),有競爭力的簽證政策有助于美國實現(xiàn)2021年730萬中國游客進入美國的目標(biāo),為美國經(jīng)濟貢獻近850億美元,并帶來44萬個就業(yè)崗位。中國人高漲的出游需求和消費能力讓美國敞開大門,也讓美國本土的接待業(yè)引發(fā)了學(xué)中文熱,并且開始惡補各種“中國文化習(xí)俗和生活習(xí)慣”的常識。如何迎合中國游客的出游需求提供更好的服務(wù),成為全球旅游接待企業(yè)苦心鉆研的必修課。

十天多地的觀光游已經(jīng)Out,拖家?guī)Э诘母懊蓝燃俪蔀闀r尚。

金絲繡花的柔軟拖鞋,紅燒牛肉味的今麥郎方便面,中文的歡迎信和城市導(dǎo)游手冊,CCTV4的《中國新聞》,還有燒開水的電水壺和三種可選的茶葉包,踏入舊金山希爾頓聯(lián)合廣場酒店的每一位中國客人,都將免費收獲這些意外驚喜。這是希爾頓酒店面向中國客人推出的“歡迎計劃”的服務(wù)內(nèi)容之一。

這項服務(wù)已經(jīng)出現(xiàn)在全球50多個國家的110多家希爾頓酒店,包括東京、首爾、倫敦、巴黎、紐約、舊金山等受中國旅客歡迎的旅游目的地,而在希爾頓全球全方位服務(wù)型酒店品牌全球負責(zé)人羅伯 ·帕雷仕(Rob Palleschi)看來,舊金山是中國游客體驗美國旅游的重要目的地。“我們可以預(yù)見舊金山將是發(fā)展最快的旅游城市之一。這里有很多直飛中國內(nèi)地的航班,這對中國游客來說非常重要。”

由于舊金山國際機場抵達亞洲城市的航班全美最多,2014年11月,舊金山機場開通全美首個全中文服務(wù)網(wǎng)站www. flySFO.cn,旅客可以點擊查詢航班出發(fā)、抵達及實時飛行的詳情,了解如何在機場搭乘地鐵(BART)、加州火車和公共汽車等公共交通,如何搭乘出租車和租車,以及購物、旅行、美食等實用信息。

憑借希爾頓在中國超過25年的市場經(jīng)驗和對中國客人的熟識度,希爾頓全球酒店管理集團做了大量的市場分析?!爱?dāng)今中國旅客旅游時自主探索的能力很強,當(dāng)他們開展境外旅游時,很有勇氣獨立去嘗試一些新鮮的東西?!?羅伯 · 帕雷仕表示,在2013年,中國游客不需要借助導(dǎo)游的比例只有19%,而現(xiàn)在51%的人在境外旅游時都不需要導(dǎo)游?!白杂尚杏慰偷脑黾訛榫频陞^(qū)別中國客人增加了難度,以前中國旅客都是團體旅游,還比較好分辨一些。”羅伯說,“我們會從姓氏拼寫和預(yù)定渠道來分析他們是否是歡迎計劃的目標(biāo)人群?!?/p>

除了出游形式,游客的興趣也在發(fā)生改變。旅行社推出的十天多地的傳統(tǒng)觀光團將逐漸受到冷淡,成熟的自助游游客更喜歡深入一個地區(qū)享受假期,或者自己制定路線舉家出游。窮游網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,34.9%的自駕愛好者想要去美國自駕。而相對年輕化的“第二代”游客占中國自由行市場的75%?,F(xiàn)在,這個群體的人數(shù)約為2億左右。他們也是家庭親子游和主題游的消費主體。

就算身在他鄉(xiāng)也改變不了,我的中國胃。

榨菜、方便面和茶葉,是中國游客出行的三大法寶。吃不慣異國他鄉(xiāng)的飯,是旅行中最困擾中國人的難題。就算身在他鄉(xiāng)也改變不了,我們的中國胃。所以,沒有什么比中式餐食更能在陌生的城市安撫人心。

暖胃的南瓜粥和白粥,熱騰騰的叉燒包、燒麥和煎餃,噴香的揚州炒飯和牛肉炒面——這些地道中餐出現(xiàn)在舊金山聯(lián)合廣場希爾頓酒店的早餐餐臺。更讓人意想不到的還有皮蛋、咸菜、醬油、辣椒醬等各種調(diào)料。為了學(xué)做地道的中式早餐,希爾頓中國酒店的中餐廚師曾來到舊金山,手把手教當(dāng)?shù)氐膹N師團隊學(xué)習(xí)面食技法。

“舊金山有全美最大的中國城(China Town),蒸籠和食材都是從那里購買的。為了把早餐做得原汁原味,我們還在不斷地尋找更地道的食材品牌?!甭?lián)合廣場希爾頓酒店的主廚喬治·帕魯森(Georg Paulussen)說,他在35年前曾學(xué)過中餐,也曾經(jīng)去過北京。因此他深知食物是否吃得慣對中國客人的重要性。

“除了餐食,提供中文服務(wù)和了解中國文化也非常重要。”羅伯 ·帕雷仕認為,為中國賓客提供一個語言的緩沖,能讓他們在語言的轉(zhuǎn)換中更好地適應(yīng)環(huán)境?!氨热缥覀儾粌H提供中文翻譯服務(wù),還會通過培訓(xùn)讓服務(wù)人員知道,4層是中國客人忌諱的數(shù)字,就像西方人忌諱13,如果房間充裕的話,我們會優(yōu)先把中國客人安排在其他樓層?!?/p>

希爾頓顧客的滿意度調(diào)查顯示,中國元素的加入讓顧客在出游時倍感親切和舒適,入住滿意度也有所提高。談到中國元素是否會發(fā)展為各大酒店集團招徠中國游客的“大招”,希爾頓全球項目管理高級總監(jiān)喬恩 ·斯科菲爾德(Jon Scofield)回應(yīng),“我們歡迎各大酒店品牌加入這個競爭中來,因為競爭會讓我們把更好的服務(wù)提供給游客,讓他們更深刻地體驗賓至如歸?!?/p>

對話希爾頓全球全方位服務(wù)型酒店品牌全球負責(zé)人 羅伯 · 帕雷仕

Q:赴美游客的快速增長,會為當(dāng)?shù)氐木频陿I(yè)帶來哪些機會和挑戰(zhàn)?

A:我們把游客的增長視為新機會,提供針對中國客人的服務(wù)是大勢所趨。不過我們目前會面臨這樣的挑戰(zhàn):中國或者是亞洲地區(qū)的很多酒店是全新開發(fā)建設(shè)的,因此酒店里會配備較新的設(shè)施,這些設(shè)施是國外的酒店都不見得有的。中國內(nèi)地的酒店有很多為迎合中國消費者習(xí)慣而設(shè)置的設(shè)施,比如廣州新落成的房間里面不僅有浴缸,和淋浴,浴缸的位置會安裝電視等等。但在國外,我們也許不會有全新的大樓來修建酒店,也可能不會有這樣的配備。還有餐廳方面,中國的酒店大概會有五六個餐廳或酒吧,但是在美國只有兩三個。這是同一集團下的酒店品牌在國內(nèi)外的一個區(qū)別。不過雖然有設(shè)施上的差別,但在服務(wù)上我們追求全球一致性的標(biāo)準(zhǔn)。

Q:近些年中國政府采取的反腐政策會對美國的酒店和度假村有什么影響?

A:政策的轉(zhuǎn)變對中國內(nèi)地的高端酒店業(yè)有所影響,尤其是餐飲的包房。其實在美國,我們暫時沒有看到很大的影響。對境外的酒店來說,政府部門的生意沒有占據(jù)很大的部分。相比之下,商務(wù)和旅游的客人是希爾頓酒店的主流群體。

Q:除了境外酒店的中國元素,希爾頓酒店集團還將迎合中國游客的哪些需求?

A:首先,在中國境內(nèi),我們在不斷投入新酒店的建設(shè)。第二,我們非常關(guān)注年輕人的消費需求,他們對于科技是很熱衷的??萍紟淼谋憷矔屍渌觊L的人群得到益處。比如,把更多的服務(wù)延伸到手機客戶端。在中國內(nèi)地,我們會通過百度、微信、微博與消費者進行互動,讓他們更多地了解我們,更簡單地進行房間預(yù)訂。在過去,中國消費者能夠看到我們的簡體中文的官方網(wǎng)站,但當(dāng)他們進入到預(yù)訂頁面時,就會跳轉(zhuǎn)成英文界面,現(xiàn)在這種情況不會發(fā)生了,無論你是在國內(nèi)還是國外,你都可以用母語在我們的官方網(wǎng)站上進行預(yù)訂。最重要的一點是,我們將來還會開發(fā)一些手機端的新產(chǎn)品,你不僅可以通過手機來預(yù)訂酒店、選擇房間、辦理入住,你甚至可以用手機作為門卡來打開你的房門。

隨著赴美旅游熱成為2015年的出境游關(guān)鍵詞,作為全美與中國內(nèi)地通航班次最多的城市,舊金山將成為西海岸的旅游熱點和交通樞紐之一。電影中標(biāo)志性的金門大橋,全美最大的中國城,地道的中式美食以及中國范兒的酒店服務(wù),將使舊金山成為適合中國游客居家休閑度假的出游選擇。

“歡迎”酒店的中式早餐

希爾頓歡迎計劃的中式早餐內(nèi)容豐富,從粵式叉燒包、蝦餃、燒麥,到北方口味的豆?jié){、油條、小餛飩,品種繁多。暖心暖胃的熱粥和噴香四溢的揚州炒飯傳遞著濃濃的家鄉(xiāng)味。

賓至如歸的歡迎計劃

在舊金山共有8家希爾頓集團旗下的“歡迎”酒店,包括金融區(qū)希爾頓酒店、聯(lián)合廣場希爾頓酒店、機場希爾頓酒店等等。在全球所有“歡迎”酒店,中國客人都將享受有地道家鄉(xiāng)味的中式早餐,中式茶包(有烏龍茶、鐵觀音和老北京茉莉花茶三種可供選擇)和電熱水壺、舒適拖鞋以及中文翻譯服務(wù)。

舊金山城市標(biāo)志鐺鐺車

舊金山的纜車起源于1863年,它的誕生源于英國人在煤礦運輸煤炭的啟發(fā)。舊金山的街道分散在40多座陡峭的小山上。這些小山就像懸?guī)r峭壁一樣屹立在太平洋湛藍色的海水中。由于特殊的地貌結(jié)構(gòu),游覽這座城市的最好方式,便是乘坐纜車漫游舊金山城。

▼中國城的中國餐館

舊金山擁有全美最大的中國城,這里的中餐也是最地道的。在中國城的嶺南小館,你可以品嘗到美味的中式美食,很多名流都曾慕名而來。

▲中國影迷簽到景點——金門大橋

舊金山的地標(biāo)金門大橋是好萊塢電影里的熟悉場景。到金門大橋附近的公園悠閑地散步騎行,才是赴美度假應(yīng)有的閑適姿態(tài)。聞聞春天的青草味,看著眼前的碧海藍天,舒適的慢節(jié)奏假期由此開啟。

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