Queenie

對(duì)于長(zhǎng)期生活在城市中的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，如果能在家里種植一點(diǎn)蔬菜，

調(diào)劑一下生活與飲食，這確實(shí)是極好的。

而大小可以任意選配的水耕蔬菜設(shè)備，就能很好地滿(mǎn)足城市家居需求。

本期，我們就為你的生活增添一點(diǎn)綠意、一點(diǎn)健康，

一點(diǎn)充滿(mǎn)生機(jī)的別趣。

水耕菜 環(huán)保知多少？

水耕菜最近越來(lái)越受家庭重視，因?yàn)樗h(huán)保又沒(méi)污染。而且最吸引人的地方是容易打理，根據(jù)不同的家庭需求，水耕菜機(jī)也有多款選擇，它體積迷你不會(huì)占用太多地方，有的還可以養(yǎng)魚(yú)，更加環(huán)保。如果你想先試試自己能否堅(jiān)持種植水耕菜，也可以自己D.I.Y.一款，自己制造水耕菜機(jī)，也能開(kāi)創(chuàng)自家綠色生活體驗(yàn)。

水耕菜原理

水耕培植其實(shí)是種不需要依靠土壤的栽培技術(shù)，植物根部會(huì)直接從水中吸收營(yíng)養(yǎng)素而成長(zhǎng)。水耕菜近年興起，是因?yàn)樗耘嗉拳h(huán)保又安全。土耕時(shí)，耗水量和肥料的用量大，而且會(huì)在土壤中流失，無(wú)法集中在根部，亦因?yàn)殚L(zhǎng)期過(guò)量使用肥料，令土壤酸化，無(wú)法再進(jìn)行耕種。相反水耕栽培就采密閉循環(huán)系統(tǒng)，水分和肥料都不會(huì)流失，令蔬菜根部充分吸收。而且水耕用的是居家自來(lái)水，可調(diào)整pH值平衡，不會(huì)因附近工廠或其他因素而受污染，種植過(guò)程更安全。

不含農(nóng)藥

水耕蔬菜生長(zhǎng)全環(huán)控的環(huán)境中，病蟲(chóng)害發(fā)生的幾率減少，因此也不需要噴灑農(nóng)藥。但這不代表水耕蔬菜就是百分百的不產(chǎn)生病蟲(chóng)害，不需要噴灑農(nóng)藥。只是在全環(huán)控的條件下，室內(nèi)的溫度、濕度、光照等都處于可控的范圍內(nèi)，因此也能相應(yīng)的控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少害蟲(chóng)發(fā)生的幾率。

沒(méi)有重金屬污染

水耕蔬菜以水代替土壤的種植方式，很直接避免了蔬菜的土壤重金屬污染。雖然不跟土壤接觸，可使得蔬菜免遭土壤的污染，但蔬菜根部會(huì)直接與水接觸，這就意味著必須嚴(yán)格要求水源的潔凈度。通常，水耕蔬菜的水源都會(huì)經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾，以達(dá)到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

低硝酸鹽

很多人都會(huì)關(guān)注蔬菜的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，而硝酸鹽含量卻不怎么被人重視。其實(shí)，只要硝酸鹽在人體內(nèi)積累到一定程度時(shí)，就會(huì)變成致癌物質(zhì)。而蔬菜中硝酸鹽含量，只要保證蔬菜有充足的光照，便可有限降低。一般來(lái)說(shuō)，在室內(nèi)種植的水耕蔬菜依靠LED燈的光照生長(zhǎng)，LED燈的作用就是模仿太陽(yáng)光，保證給蔬菜充足的光照。因此，在該條件下，水耕蔬菜的硝酸鹽含量都很低。

低菌 干凈衛(wèi)生

前文提到，水耕蔬菜在全環(huán)控的環(huán)境下生長(zhǎng)，無(wú)論是病蟲(chóng)害，還是病菌源，其發(fā)生的幾率也會(huì)相對(duì)降低。而且水耕蔬菜種在水里，不帶有泥土，看上去會(huì)比較干凈，消費(fèi)者買(mǎi)回家后只做簡(jiǎn)單的清洗就可食用。

簡(jiǎn)易小農(nóng)夫

水耕菜越來(lái)越普遍，對(duì)于追求自然生活的都市人來(lái)說(shuō)，自己能種菜才過(guò)癮。市面上已經(jīng)有從日本、臺(tái)灣等地進(jìn)口的家用水耕機(jī)，就像一盆花的大小般，可以放在家里不用打理;有的只要定期曬一下太陽(yáng)，全部培植方法都非常簡(jiǎn)易，大概一個(gè)月就有收成。另外貪心點(diǎn)的，也可以選擇大型一點(diǎn)的水耕機(jī)，把天臺(tái)或陽(yáng)臺(tái)變成小農(nóng)莊，自給自足之外，還可作裝飾。

使用方法

1.Green Farm Cube 附有液體肥料、種子、培植棉同保存蓋。

2.先將水裝入底部。

3.附有水位提示棒，水位低至紅線就要加水，約1至2日要加1次水。

4.將培植棉放入至水蓋過(guò)表面，再放入種子。

5.最后開(kāi)機(jī)，利用LED 燈代替陽(yáng)光。

6.會(huì)顯示種植日數(shù)，約30天就有收成。

可愛(ài)款

Green Farm Cube日本制家用水耕機(jī)，外形很討喜，以綠、紅、白三色搭配設(shè)計(jì)。設(shè)有9個(gè)培植位，對(duì)于初玩者非常適合。（H29×W21×L21cm）

每家不同款

根據(jù)不同的居家需求，水耕機(jī)也有多款可以供你選擇，想要只以一點(diǎn)綠意裝點(diǎn)空間的，或是貪心點(diǎn)種植較多蔬菜的，都有不同款式可以選擇。

入門(mén)款

一共有15個(gè)培植位，但沒(méi)有光照設(shè)備，要放在有日光的地方。但好在體積比較小，和普通花盆差不多，非常省空間。（H28×W25×L60cm）

最新款

根據(jù)植物對(duì)水的需求而調(diào)校自動(dòng)灑水，極度方便，亦有自動(dòng)警報(bào)系統(tǒng)，當(dāng)缺水時(shí)會(huì)自動(dòng)提示?？上е挥?個(gè)培植位，不過(guò)最大優(yōu)點(diǎn)是可以養(yǎng)魚(yú)。（H46×W30×L41cm）

豪宅款

如果家里有陽(yáng)臺(tái)或花園，這款就很適合。它有36個(gè)培植位，雖沒(méi)有光照設(shè)備，但放在花園，不怕沒(méi)有陽(yáng)光。優(yōu)點(diǎn)就是可以合并，培植位可倍增，72個(gè)、108個(gè)都行。（H70×W20×L100cm）

普通款

臺(tái)灣生產(chǎn)，有32個(gè)培植位，以LED 光源代替陽(yáng)光，開(kāi)放式設(shè)計(jì)，收成時(shí)候更方便。（H54×W42.5×L81cm）

D.I.Y. 迷你水耕杯

如果你想嘗試自己在家用水種菜，但先暫時(shí)不動(dòng)用水耕機(jī)，那你可以自己動(dòng)手D.I.Y. 小型水耕菜。以下和大家演示這個(gè)簡(jiǎn)易版水耕菜的做法，只要幾種材料、種子和養(yǎng)料，即可在自己家里弄個(gè)迷你水耕院落。小小一杯，種上香草，為生活增添味道。

材料：

膠杯連蓋 1個(gè)

網(wǎng)杯 1個(gè)

海綿 1粒

種子 適量

養(yǎng)料 1匙

小膠杯 1個(gè)

發(fā)泡煉石 適量

Step1.先將蓋開(kāi)個(gè)洞，可以將網(wǎng)杯放入三分之二并固定位置備用。

Step2.加入清水至網(wǎng)杯底，再加入水耕營(yíng)養(yǎng)液。

Step3.將海綿開(kāi)洞然后沾濕。

Step4.將3 – 4顆種子放入海綿中，再放入網(wǎng)杯。

Step5.最后放上小膠杯等發(fā)芽，發(fā)芽后可除去小膠杯。

Step6.變成小苗后，可移到較大的網(wǎng)杯，加水至網(wǎng)杯三分之二的位置，之后再放入發(fā)泡煉石至蓋過(guò)海綿。

水耕菜料理

在把菜種出來(lái)之后，當(dāng)然要用自己種的水耕菜做兩道菜才行。水耕菜味道較淡，做蔬菜沙律最能品嘗到菜的新鮮，還能吃到水耕菜的原味，亦可配較濃味的煙肉和雞排，減低肉類(lèi)的油膩感。

時(shí)令水耕沙律

材料：水耕珊瑚生菜 適量、水耕牛油生菜 適量、紅椒 1個(gè)、洋蔥 1個(gè)、蘋(píng)果 1個(gè)、串茄 適量、火箭菜 適量、龍珠果 適量、青瓜 適量、陳醋 適量

制作方法：將所有材料清洗后切片或切條，可用冰水過(guò)一過(guò)水，令沙律更爽脆，最后加入陳醋即可。如果覺(jué)得淡，可以加較濃味的芝士增加味道。

水耕菠菜雞卷

材料：雞排 1塊、煙肉 2-3片、水耕菠菜 適量、車(chē)打芝士 適量、廚房用棉繩 4-5條、小番茄 3-4顆、蒜頭 3-4顆

制作方法

Step1.將雞排去皮，再將雞肉打松，菠菜炒熟后放上雞排，再放上車(chē)打芝士。

Step2.用廚房用棉繩扎實(shí)雞卷。

Step3.將雞排壓實(shí)卷起，不用留任何空間。

Step4.將雞卷煎至金黃色，再放入焗爐10分鐘即可。