土豆與炸雞

記得有一部曾經(jīng)熱播的韓劇，叫什么名字我記不清了，好像是叫“你來自星星”。一開始我以為是科教片呢，后來聽人家說是偶像劇，好多女生都迷上了里面留著齊眉穗兒的男主角。她們說這里還有一道“啤酒就炸雞”特別的美味。我聽完噗嗤一樂，心里話說了“見過嘛呀？吃炸雞就美死了？”再說了，炸雞那不是韓國美食啊，這是地道的中國菜！而且早就得到了國際的認(rèn)可啊，不信您就去看當(dāng)年正式引進(jìn)的第一部大片兒《真實(shí)的謊言》。其中有個橋段，特工的妻子去餐廳會見偽特工，大大的廣告牌子上面寫得是清清楚楚，CHINESE FOOD FRIED CHICKEN。中國美食炸雞！炸雞剩下的油別浪費(fèi)，炸點(diǎn)兒土豆條陪著。

洋白菜燴牛肚

洋白菜是一種常見的廉價蔬菜，又叫卷心菜，也叫包心菜、圓白菜、疙瘩白等等。金錢肚又叫蜂窩肚，其實(shí)就是牛的胃。牛有四個胃，我先來一個炒菜了。洋白菜切絲兒，用油煸炒至變色，金錢肚切條和洋白菜一起翻炒，幾乎可以不用放什么調(diào)料，只是習(xí)慣性地點(diǎn)一些月桂粉提香。牛肚我不建議各位自己做，直接去醬貨店買來就好了，也方便。一般來說牛肚都比較厚味，所以不用再放調(diào)味料。韓國常見的洋白菜的吃法是制作泡菜或者同年糕一起翻炒，顏色多為濃烈的紅色，嘗試一下這種清新的做法相信也是不錯的。

蔥燒海參

“星星”那里對于海參的吃法多取自天然，常見的就是刺參。咱們的蔥燒海參則是魯菜的代表菜。眾所周知，“燒”是一種烹飪技法，各地的差異不大?？墒沁@蔥和海參就不一樣了。山東的大蔥全國聞名，我到過山東幾地，大蔥的種植、口感、用途完全不同，是不可相互替代的。海參的種類就更多了，有的很高端，有的很廉價，什么刺參、烏參、梅花參、光參、草參、北極參、禿參、紅參，黃玉參，那可就太多了。蔥還好說，對于海參的選擇量力而行即可，我買的這是超市里二十多塊錢一盒的水發(fā)海參，屬于低檔的，不過也挺好吃。