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營業(yè)額10.91億元，較2013年同比增長36.3%，這是王品集團(tuán)大陸事業(yè)群2014年的成績單。

對比中國餐飲業(yè)過去一年的狀況，36.3%的增幅讓王品顯得有點(diǎn)“扎眼”。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2014年，全國餐飲業(yè)結(jié)束連續(xù)3年增速下滑的頹勢，總收入達(dá)27860億元，同比增幅只有9.7%，高端餐飲尤其萎靡，全聚德、俏江南、湘鄂情等高端品牌仍在低谷中掙扎。

為什么王品風(fēng)景獨(dú)好？

王品集團(tuán)董事長陳正輝接受《二十一世紀(jì)商業(yè)評論》（下稱《21CBR》）記者采訪時，將公司在大陸逆勢增長歸結(jié)為兩大原因：其一，“三公”消費(fèi)不是王品的目標(biāo)市場，沒有受到高端市場萎縮的影響；其二，大量高端餐飲紛紛向中低端轉(zhuǎn)型，給王品帶來增量客流，“高端市場競爭者減少，但是高端私人消費(fèi)仍然存在，他們到哪里消費(fèi)？很多人選擇來王品?！?/p>

2015年3月，王品大陸事業(yè)群共有108家門店，其中，王品臺塑牛排有58家，西堤厚牛排44家，花隱日式懷石料理和慕·法式鐵板燒分別是6家和2家門店。

而陳正輝未打算囚高增長調(diào)整發(fā)展節(jié)奏，在他看來，一個成熟市場終會回歸高、中、低端均衡的狀態(tài)，“看到王品生意不錯，高端品牌早晚還會回來?！?015年，王品在大陸市場依然堅(jiān)持早前確定的發(fā)展戰(zhàn)略：全年目標(biāo)新增門店46家，其中王品臺塑牛排15家，西堤厚牛排23家，花隱日式懷石料理和慕·法式鐵板燒分別新增4家和2家。

在面臨經(jīng)濟(jì)下行壓力的同時，當(dāng)下餐飲業(yè)也正遭受互聯(lián)網(wǎng)的沖擊：諸如大眾點(diǎn)評、餓了么等新興網(wǎng)絡(luò)平臺的崛起，正逐步改寫餐飲業(yè)的生態(tài)；非餐飲行業(yè)的人也紛紛借助互聯(lián)網(wǎng)殺進(jìn)分食蛋糕，黃太吉、雕爺牛脯的迅速崛起就是很好的例證。

面對互聯(lián)網(wǎng)新勢力的風(fēng)起云涌，王品表現(xiàn)淡定。除了借助網(wǎng)絡(luò)載體推進(jìn)產(chǎn)品營銷外，王品在互聯(lián)網(wǎng)端涉足不深，“如果互聯(lián)網(wǎng)已危及到王品的生存，我肯定徹夜不睡覺也得做，”陳正輝說，“互聯(lián)網(wǎng)可以改造的是服裝、零售等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品或服務(wù)，無法提供餐飲業(yè)尤其中高端餐飲的體驗(yàn)，兩者的關(guān)聯(lián)度沒那么高”。

在大陸市場，王品準(zhǔn)備將核心資源和精力用于門店和品牌拓展。陳正輝告訴《21CBR》記者，2020年，王品在大陸目標(biāo)是門店總數(shù)達(dá)1000家，在經(jīng)營現(xiàn)有中高端餐飲品牌的同時，準(zhǔn)備打造新品牌，覆蓋更多的大眾消費(fèi)人群以及不同消費(fèi)習(xí)慣的區(qū)域人群。

在陳正輝看來，由于各地消費(fèi)者口味、食材、價(jià)位等差異，肯德基、麥當(dāng)勞之外，目前市場鮮有單一餐飲品牌在全國市場獲得成功?！拔覀儾幌肴ヌ魬?zhàn)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，王品的戰(zhàn)略不是只做單一的全國品牌，而是發(fā)展多品牌覆蓋不同的需求”，他時常這樣叮囑團(tuán)隊(duì)，靈活的戰(zhàn)略同樣可以做大王品。