鹿小鹿

“老吾老以及人之老”，養(yǎng)老是和諧的基礎(chǔ)。養(yǎng)老首在“食”，“老有所食，食有所安”，養(yǎng)老才有根基。

“老吾老以及人之老”。早在戰(zhàn)國時期，孟子就為和諧社會做了最好的注腳。經(jīng)過了2000多年的文化傳承，尊老已深入了中華文化骨髓，成為了和諧社會的一大主題。

現(xiàn)在，隨著人口結(jié)構(gòu)變化，養(yǎng)老問題將會顯示出前所未有的嚴重性和復(fù)雜性。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)預(yù)測，我國已經(jīng)進入人口老齡化快速發(fā)展階段，60周歲以上老年人口2020年將達到2.43億，2025年將突破3億。人口老齡化就意味著老年人口大幅度增加，相應(yīng)的養(yǎng)老壓力也會越來越大。

建立最合適的養(yǎng)老體系以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的養(yǎng)老需求，已成為必須解決的社會問題。

和諧，首要和?！墩f文·口部》月：“和，相唐也。從口，禾聲?！痹诠糯?，“和”字有三種寫法：和、味、穌。雖寫法不同，但三者中都有“禾”、“口”二字，只有分別解析“禾”、“口”二字，才能闡明“和”字的真義，簡單來說，就是吃飽、吃好。如果吃飯這一最基礎(chǔ)的需求都得不到滿足，養(yǎng)老只能是空談，和諧只能是空中樓閣。

吃飯的大事

談到養(yǎng)老，人們通常會想到家庭、政府等等，但現(xiàn)實中，都難以單獨解決日益嚴重的老年人吃飯問題。從家庭層面看，中國即將出現(xiàn)倒金字塔形人口結(jié)構(gòu)，相對于老年人數(shù)量，老年人比例的提升將更為明顯，家庭養(yǎng)老將從“多養(yǎng)一”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙火B(yǎng)多”，所負擔(dān)的養(yǎng)老壓力倍增，單靠子女解決老人吃飯問題似乎從時間和經(jīng)濟上都難以實現(xiàn)；從政府層面看，由于老年人口的急劇增加，政府很難有足夠的人、財、物力解決老年問題，只能在規(guī)劃和政策上有所傾斜，難以身體力行。

同時，由于經(jīng)濟和意識問題，僅有極少數(shù)的老人會選擇入住養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)集中養(yǎng)老，大部分老人選擇居家養(yǎng)老。在這之中，多數(shù)老人都是獨居，也有少部分跟子女同住，可即使跟子女住在一起，中午的那頓飯大多還得靠自己來解決。上了年紀的老年人身體大部分有大大小小的毛病，吃午飯，對一些老年人來說，是件難事。

居住在青島市市南區(qū)湛山街道的李奶奶就曾為吃午飯的事很苦惱。李奶奶今年78歲，老伴已經(jīng)80多歲了。對于吃飯的問題，她說：“我和老伴的身體都不怎么好，而且歲數(shù)大了腦子也糊涂，一般都不去菜市場買菜。平時都是孩子們周末過來時給我們準備好一周的菜，我們想做時就做點簡單的，比如煮粥、下面條，不想做時就買點包子什么的。只有周末，孩子們回來看我們時才吃上頓像樣的飯菜。對我們來說，好不好的無所謂，只要餓不著就行。”

像李奶奶這樣的情況，在湛山街道不在少數(shù)。街道現(xiàn)有人口4.2萬人，60歲以上老年約7219人，占總?cè)丝?7%，其中70歲以上老人3134人。如何讓老年人吃飽、吃好，是個大問題。

面對困難，湛山街道在市南區(qū)政府的幫助下，開展了新的探索，逐漸走出了一條“社區(qū)搭臺、社會唱戲”的新模式。把政府的管理優(yōu)勢和社會的資源優(yōu)勢借助社區(qū)這一平臺集中表現(xiàn)出來，讓整個社區(qū)因養(yǎng)老互動起來，從而極大地緩解了老年人就餐難、子女照料負擔(dān)重的問題。

助老大食堂，和諧大家庭

每天上午11時，都會有老人絡(luò)繹不絕地走進位于華嚴支路8號的湛山街道助老食堂。不一會，干凈整潔的食堂內(nèi)就坐滿了前來就餐的老人。剛出鍋的飯菜熱氣騰騰，葷素搭配的菜色讓人食欲大振，食堂大姐熱情的笑臉溫暖人心，大廚石師傅的手藝引得眾人紛紛贊賞……每天，這幅安靜祥和、溫暖人心的畫卷都會在湛山助老食堂徐徐展開。

今天的菜是山藥燉肉、西紅柿炒雞蛋、炒大頭菜，石師傅表示：“給老年人做飯，要考慮的事情很多，不單要重視口味、營養(yǎng)還要兼顧口感和花樣。要讓老年人吃飽、吃好，還要吃得放心，吃得舒服?！?/p>

因為老友的介紹，李奶奶也加入了助老食堂這個“大家庭”：“大家都說助老食堂做的特別好，飯菜便宜，既營養(yǎng)又衛(wèi)生，我這不也就來了。吃了兩次，發(fā)現(xiàn)這離家近、吃得好，一人每天才10塊錢，實在是很便宜，就固定在這吃了?！?/p>

美味、衛(wèi)生、便宜、方便、安全，自然能吸引更多的老人。湛山街道黨工委委員、辦事處副主任宋曉東告訴記者：“湛山街道助老食堂2014年7月開始試運行，得到了社區(qū)內(nèi)老年人的廣泛認可。最初，每天來吃飯的人數(shù)只有7人，經(jīng)過口口相傳，發(fā)展到現(xiàn)在平均每天都有60余人前來就餐?！?/p>

看見的是服務(wù)，看不見的是背后的努力。為了向老人提供安心、健康、衛(wèi)生的午餐體驗，湛山社區(qū)付出了很多。從資金投入到政策扶植，從員工體檢到健康培訓(xùn)，從規(guī)章制定到監(jiān)督回訪……老人們滿意笑容的背后浸透了社區(qū)工作人員辛勤的汗水。

湛山助老食堂的成功在市南區(qū)并不是個案，截至目前，市南區(qū)各街道辦事處已依托社區(qū)中心用房建設(shè)社區(qū)助老食堂15處，累計投入資金260余萬元，街道覆蓋率達100%，有200余名“三無”、80歲以上低保且獨居老人每天享受免費送午餐服務(wù)，1000余名老人享受低償午餐服務(wù)。

助老食堂，已成為市南區(qū)養(yǎng)老的一大亮點，為越來越多的老年人提供高質(zhì)量、低價格的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

鄰里一家親，互幫互助忙

助老食堂雖然好，但因為場地、位置等眾多問題，難以解決整個社區(qū)的需求。因此，湛山街道創(chuàng)造性地開始了互助養(yǎng)老新嘗試。

所謂互助養(yǎng)老，即政府號召有基礎(chǔ)、有能力的住戶在家開展互助養(yǎng)老食堂，街道僅僅負責(zé)對菜品質(zhì)量、價格監(jiān)管的新模式。

截至目前，已經(jīng)有兩戶主動開展了互助養(yǎng)老新嘗試。這兩家人與助老大食堂在位置上形成了一個三角，相互補充，極大地滿足了社區(qū)內(nèi)老人就近就餐的需求。

家住仰口支路14號的崔阿姨就是兩戶互助養(yǎng)老中的一戶。今年50歲的崔阿姨是個出了名的熱心人，平常做飯就喜歡多做一點跟鄰里一起分享，聽說社區(qū)關(guān)于互助養(yǎng)老的事情，崔阿姨馬上報名參加?！拔沂莻€閑不住的熱心人。平?？匆娢壹腋浇胁簧侏毦永先顺燥堖@么困難，就一直想幫幫他們?！贝薨⒁陶f，“有社區(qū)互助養(yǎng)老這個方式，也正好幫我實現(xiàn)了這個愿望?！?

每天一早，崔阿姨便要出門買菜，購置一天所需的食材，為了保證材料的新鮮衛(wèi)生，崔阿姨每次都要精挑細選?！敖裉煳屹I了鮮鲅魚、大頭菜，午飯就做這兩樣了。這還有朋友給我送來剛摘的槐花，明天可以給大家做槐花包子吃。在我這吃，我可以保證一周每天不重樣?！闭劦阶鲲垼薨⒁塘髀冻隽蓑湴梁妥院赖纳袂?，“做飯對我來說是強項，我曾經(jīng)干過十多年的家政，對照顧老年人很有心得，特別是給老人做飯方面。老人的口味清淡，做飯要注意少油少鹽，不僅對口味，還健康，加上每次10元的價格十分便宜，附近的老人都喜歡來我這吃?！?/p>

現(xiàn)在，每天都有七八個老人來崔阿姨家吃中飯，看著他們滿意的笑容，崔阿姨十分欣慰。

崔阿姨的背后，少不了社區(qū)的支持。湛山社區(qū)為崔阿姨家提供了各種設(shè)備幫助，有鍋碗瓢盆，有桌椅，甚至還有消毒柜、微波爐等小家電。

“在幫助的同時，也少不了監(jiān)督。”宋曉東副主任告訴記者，“對于參加互助養(yǎng)老的人員，我們要盡量給予最大的幫助，讓他們做得舒心。同時，我們還要對他們進行監(jiān)督，保證每天的飯菜價格和質(zhì)量，還要組織定期體檢和營養(yǎng)培訓(xùn)，確保老人吃上健康、衛(wèi)生的午飯?！?/p>

出于食，不止于食

養(yǎng)老，不僅僅是簡單的生理問題，更需要心靈上的交流和互助。因此，湛山街道辦事處特地對食堂進行了升級改造，將食堂搬遷到新址。在增加食堂面積的同時，進行了重新裝修和升級，改善了老人的用餐環(huán)境，并特地開辟出一塊區(qū)域作為棋牌室和閱覽室，為老人提供了一個娛樂的場地和平臺。4月1日，重新裝修的助老食堂重裝上陣，老人們的用餐環(huán)境不僅得到了極大的改善，更擁有了一個新的交流場所。從那開始，不少老人選擇在午飯后留在食堂棋牌室內(nèi)一起下棋、打牌、聊天，歡快的笑聲不時傳出，從此食堂和諧的氛圍中又多了一份快樂。

正在用餐的趙爺爺告訴記者：“老年人好靜，又好動，吃飯好靜，吃完愛熱鬧。社區(qū)助老食堂能很好地滿足我們。安靜溫馨的吃飯環(huán)境和設(shè)施齊全的活動區(qū)域分隔開來，不管是吃還是玩，都很盡興。”

不僅是助老食堂，互助養(yǎng)老家庭也在分擔(dān)著交流場所的責(zé)任。崔阿姨家每天午飯期間都是熱鬧非凡，不僅僅是為了便宜、可口、健康、營養(yǎng)的飯菜，更是為了在午飯期間說說話，聊聊天?！皹巧侠畎⒁堂刻鞆奈疫@打完了飯菜，回去伺候活動不便的老伴吃完，自己再下來跟大家一起吃午飯，為的就是能和大家聊聊天、說說話?！贝薨⒁陶f，“每天吃完午飯，老人們都要在我這多呆一會，聊聊天、打打牌，也是個交流放松的好方式。”

吃飯在平常人看來是件小事，可對于老年人來說是個大事?！袄嫌兴?，食有所安”，養(yǎng)老才有根基，和諧才有基礎(chǔ)。