何菲

如果沒(méi)有劉沙，我至今不曉得中國(guó)還有一個(gè)高端葡萄酒業(yè)品牌“鄉(xiāng)都”；不會(huì)喝到鄉(xiāng)都安東尼、鄉(xiāng)都桃紅、鄉(xiāng)都拉菲特、鄉(xiāng)都金貝納……不會(huì)曉得那片比澳門(mén)陸地面積還大的戈壁灘種出的葡萄能釀出中國(guó)最好的葡萄酒。劉沙的新書(shū)就是寫(xiě)那片傳奇土地和傳奇人物，名曰《醉了戈壁》。

先得說(shuō)說(shuō)劉沙。很難用一些具象的詞匯解釋劉沙是誰(shuí)。他的標(biāo)簽大致分為：媒體人，作家，葡萄酒，攝影師。信息量跨越游歷、攝界與“酒色”。 他專注于攝影和寫(xiě)作20余年，走過(guò)80多個(gè)國(guó)家，出版過(guò)21部專著，舉辦過(guò)個(gè)人攝影展，活動(dòng)半徑與認(rèn)知半徑同樣遼闊迷人。

劉沙早年做過(guò)海員，習(xí)慣了漂泊，后來(lái)進(jìn)了上海電臺(tái)。他是著名兩性類節(jié)目《蔚蘭夜話》的策劃與主創(chuàng)之一，那些話題在當(dāng)年十分前衛(wèi)。如今他是LOVE RADIO 103.7的節(jié)目監(jiān)制。上世紀(jì)90年代末，劉沙和吳駟花了一年時(shí)間泡了近300家上海酒吧和夜總會(huì)，拍攝出版《串吧》一書(shū)，引起轟動(dòng)。2000年，臺(tái)灣麥田出版社將其改名為《上海酒吧》在臺(tái)灣地區(qū)出版。

劉沙知道許多深藏在新華路那些法國(guó)梧桐掩映深處的小酒吧，我生活在那一帶多年也不曾知曉。我也曾在某些格調(diào)不俗的書(shū)店看到他寫(xiě)的《你也可以在海邊的櫻花樹(shù)下喝咖啡》、《在拉普蘭的蒼穹下》這類彌漫著某些情懷的圖文書(shū)。初次看到劉沙的葡萄酒品鑒專著是在好友、紅酒教父闕光倫的葡園酒莊的書(shū)架上，包括《濃醉安第斯》、《微醺萊茵河》、《法蘭西的紅》等，那些書(shū)歷史與現(xiàn)實(shí)并重，氣息與干貨在紙間噴薄澎湃。

很難形容氣息是什么，它是氣場(chǎng)、氣質(zhì)加氣氛，又不盡然。它是交織著遠(yuǎn)古之風(fēng)和足夠現(xiàn)代性的某種詩(shī)意、縹緲和輕揚(yáng)，是親和力與壓迫力角力產(chǎn)生的摩擦能源，讓人莫名感到某種流動(dòng)和擺蕩，時(shí)而熱力時(shí)而修寂時(shí)而疏離，存在感十足。舉個(gè)例子，張洪量的聲線并不完美，氣聲過(guò)多有時(shí)走調(diào)，卻有一種渾然天成的沉溺美，這美感，就是氣息。還有莫文蔚，她的嗓音有極度寂寞的質(zhì)感，充滿讓人不安的張力和夢(mèng)囈，配上見(jiàn)仁見(jiàn)智的顏值和完美身材，如同盛夏的果實(shí)。他們不完美卻很獨(dú)特，可辨識(shí)性強(qiáng)，讓人牢記。我第一次見(jiàn)到劉沙，第一次喝到鄉(xiāng)都安東尼時(shí)也是這種感覺(jué)。喝過(guò)的葡萄酒多了，總會(huì)有一些自我判斷。鄉(xiāng)都安東尼赤霞珠干紅是令人過(guò)喉難忘的，開(kāi)蓋有沉郁的漿果、咖啡與煙葉香，即使醒了很久，喝上去依舊不算柔和溫順，帶有壯年西域與法蘭西混血男子身上獨(dú)有的復(fù)雜、桀驁、濃稠又真純的氣息，像某種雪茄的味道，在斡旋與講和之間游走，恣意獨(dú)立卻也合情合理，讓人不由自主的陷落、迷醉。

新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)位于巴音郭楞蒙自治州焉耆回族自治縣七個(gè)星鎮(zhèn)西戈壁。那里平均海拔1 100米，屬典型中溫帶氣候，空氣純凈，無(wú)工業(yè)污染，年日照時(shí)達(dá)3 400小時(shí)，晝夜溫差15℃左右。17年前，當(dāng)已然功成名就、財(cái)富等身卻從未種過(guò)葡萄的李瑞琴女士執(zhí)意要在焉耆的戈壁荒灘上種植葡萄時(shí)，幾乎所有人都認(rèn)為她瘋了。為此她花重金請(qǐng)專家論證項(xiàng)目的可行性，專家們分析了這2 664萬(wàn)平方千米的氣象地形水文和綜合農(nóng)業(yè)情況，調(diào)用了30年區(qū)域氣象資料，最終得出結(jié)論：此地具有產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄的條件，某些自然條件甚至優(yōu)于法國(guó)波爾多。

1998年，李瑞琴開(kāi)荒種植釀酒用葡萄，2002年創(chuàng)立公司開(kāi)始釀酒。兩年后，鄉(xiāng)都迎來(lái)了收獲的季節(jié)。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織主席對(duì)年輕的鄉(xiāng)都葡萄酒的優(yōu)異口味驚嘆不已……這段將茫茫戈壁變身葡萄園的歷程是前有大山后無(wú)退路的放手一搏，練的是功夫，修的是心。

柏瑞爾·馬卡姆說(shuō)：“未來(lái)藏在迷霧中，讓人看來(lái)膽怯。但你踏足其中，就會(huì)云開(kāi)霧散?！编l(xiāng)都酒業(yè)成功了，已逐漸成為新疆高端葡萄酒符號(hào)和新疆特色名片，也證明了李瑞琴的投入完全值得，證明劉沙的眼光是微醺、洞明而曠遠(yuǎn)的