李芋萱，曾凱芳，2，鄧麗莉，2，*（.西南大學食品科學學院，重慶　40075；2.重慶市特色食品工程技術(shù)研究中心，重慶　40075）

外源L-Arg處理對蜜橘果實貯藏品質(zhì)的影響

李芋萱1，曾凱芳1，2，鄧麗莉1，2，*
（1.西南大學食品科學學院，重慶400715；2.重慶市特色食品工程技術(shù)研究中心，重慶400715）

用100、200 μmol/L外源L-精氨酸（L-arginine，L-Arg）溶液浸泡處理蜜橘果實10 min，探討該處理對采后蜜橘果實貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，適宜濃度（200 μmol/L）的外源L-Arg處理可以有效抑制蜜橘果實黃化，在一定程度上抑制果皮細胞膜透性的增加；在貯藏的前28 d內(nèi)，L-Arg浸泡處理能夠維持果實可溶性固形物的含量；各處理組之間的呼吸速率沒有顯著性差異，適宜濃度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡處理能夠在一定程度上抑制蜜橘果實質(zhì)量損失率的增加；延緩果實總酚、抗壞血酸含量的減少，貯藏前期（0～21 d）處理組果實果肉類黃酮含量與對照組之間無顯著差異，貯藏后期（28～35 d）處理組果實類黃酮含量顯著低于對照組果實。即200 μmol/L外源L-Arg處理能夠在一定程度上有效延緩采后蜜橘果實的衰老和品質(zhì)下降。

外源L-Arg；蜜橘；色澤；貯藏特性

蜜橘為蕓香科柑橘屬植物，橘果近圓形或扁圓形，橫徑4～7 cm，果皮薄而寬，容易剝離，瓤瓣7～12，汁胞柔軟多汁，果肉含有豐富的碳水化合物、維生素、氨基酸等有益于身體健康的營養(yǎng)成分［1］。我國蜜橘產(chǎn)業(yè)分布廣泛，有許多獨具特色的地方品種，例如，江西南豐蜜橘［2］、新余蜜橘［3］、湖北宜昌蜜橘［4］、云南華溪蜜橘［5］和浙江黃巖蜜橘［6］等。蜜橘因其獨特的口感和上市季節(jié)等因素，在我國柑橘產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要地位。但蜜橘在采收后因為個小、皮薄、表面積相對較大，果實更易出現(xiàn)失水萎蔫、腐爛等現(xiàn)象，導致果實貯藏品質(zhì)下降、經(jīng)濟效益降低［7］。且由于蜜橘采收季節(jié)溫度較高，果實生理代謝旺盛，采后貯藏期較短，耐貯性較差。因此，如何采取有效措施減少貯藏果實腐爛、延緩果實的衰老進程、改善果實的品質(zhì)具有重要的理論和實踐意義。

低溫貯藏是抑制柑橘采后病害、延緩果實品質(zhì)裂變的有效方法，但低溫貯藏需要制冷設(shè)備，目前在多數(shù)產(chǎn)區(qū)難以大規(guī)模推廣［8］?；瘜W防治是柑橘病害防治和品質(zhì)控制方面最重要和有效的方法之一。但由于化學殺菌劑使用后殘效長，且容易導致病原菌產(chǎn)生抗藥性而降低殺菌劑的防效，同時也帶來果實農(nóng)殘超標、環(huán)境污染等一系列問題。因此，需要尋求新的、安全有效的保鮮方法。前期研究表明，熱處理、拮抗微生物等都能在一定程度上維持貯藏蜜橘果實品質(zhì)、減少果實病害的發(fā)生，但上述技術(shù)在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用均存在一定局限性［9］。

L-精氨酸（L-arginine，L-Arg）作為植物體中主要的氮素貯藏營養(yǎng)物，是多胺和一氧化氮（nitric oxide，NO）等的前體物質(zhì)，參與植物體內(nèi)包括生長發(fā)育、抗逆性等在內(nèi)的幾乎所有的生理生化過程［10］。如調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育、信號轉(zhuǎn)導作用、增強植物的抗逆性、抑制乙烯生成，延緩植物衰老等［11］。已有研究表明：L-Arg處理對鮮切月季［12］、百合［13］、鶴望蘭［14］有明顯的保鮮效果。0.1 mmol/L L-Arg+300 mg/L 植物生長調(diào)節(jié)劑B9處理也可顯著提高月季切花的保鮮效果［15］。此外，史君彥等［16］研究發(fā)現(xiàn)：L-Arg能有效抑制青花菜的黃化、延緩其外觀指數(shù)的下降、維持細胞膜的完整性和可溶性固形物含量，延緩葉綠素的降解和VC含量的流失，對貯藏期間青花菜有明顯的保鮮作用。采前1 mmol/L L-Arg處理能夠有效延緩番茄果實田間成熟［16］。且鑒于以其為前體物質(zhì)合成的多胺和NO在多種果蔬抗逆（抗病、抗冷）和成熟衰老調(diào)控方面的重要作用［17］，L-Arg在果實成熟衰老調(diào)控和抗逆反應(yīng)中的作用更值得期待。因此，本實驗擬通過外源L-Arg浸泡處理蜜橘果實，探討其在保持貯藏蜜橘品質(zhì)、延緩果實成熟衰老方面的作用，進而為蜜橘果實的安全貯藏提供一定的理論參考［18］。

1　　材料與方法

1.1材料

供試蜜橘品種為早熟“烏黑蜜橘”，采于重慶市北碚區(qū)，采收當日運回實驗室，置于5～8 ℃條件下預冷處理24 h。選用成熟度一致、大小均一、無病蟲害、無機械傷的果實用于后續(xù)處理。

1.2儀器與設(shè)備

WD-9405B型水平搖床北京市六一儀器廠；PAL-1型數(shù)字手持式折射儀日本Atago公司；DDS-307A電導率儀上海儀電科學儀器股份有限公司；UV1000紫外分光光度計上海天美科學儀器有限公司；UltraScan PRO測色儀美國HunterLab。

1.3方法

1.3.1果實浸泡處理

用2%次氯酸鈉溶液浸泡果實2 min，對果實進行表面殺菌，然后用自來水沖洗干凈，將清洗后的果實分成3 組，即對照組、100 μmol/L L-Arg處理組和200 μmol/L L-Arg處理組，上述3 組果實分別在重蒸水（對照），100 μmol/L和200 μmol/L L-Arg溶液中浸果10 min（果實浸泡時間過久容易導致吸水脹裂，經(jīng)反復實驗后，確定采用10 min為處理時間），取出自然晾干，單果包裝（綠果林，特超亮高壓保鮮袋），置于20 ℃，85%～90%相對濕度環(huán)境中貯藏。

1.3.2指標測定

1.3.2.1蜜橘果實色澤指數(shù)測定

果實色澤指數(shù)的的測定方法及分級標準參見表1，公式見式（1）［19］：

表1　　果實色澤變化分級標準Table 1　　Grading scales of fruit color

果實色澤指數(shù)=∑（色澤級別×該級別果實占總果實的百分比）（1）

每個處理用果30 個，重復3 次。

1.3.2.2蜜橘果實色差指數(shù)測定

采用UltraScan PRO測色儀測定各處理組果實果皮的L*、a*、b*值。

1.3.2.3蜜橘果蒂褐變指數(shù)測定

果蒂褐變指數(shù)的測定方法及分級標準見表2，計算見公式（2）［20］：

表2　　果蒂褐變情況分級標準Table 2　　Grading scales of fruit pedicel browning

每個處理用果30 個，重復3 次。

1.3.2.4蜜橘果實質(zhì)量損失率的測定

采用稱重法［21］。計算方法見式（3）：

每個處理用果30 個，重復3 次。

1.3.2.5蜜橘果實呼吸速率測定

用靜置法測定果實呼吸速率［22］。呼吸強度以每小時每千克果實釋放的CO2的質(zhì)量表示。

1.3.2.6蜜橘果皮電導率測定

參照曹建康等［22］測定方法并做一定修改。取厚薄均勻大小一致的組織圓片（直徑10 cm）10 片放入盛有20 mL的去離子水的三角瓶中，振蕩10 min后將水倒去，在用去離子水按上述方法清洗3 次，并用濾紙片吸干組織圓片上的水分，把組織圓片放入三角瓶中準確加入20 mL去離子水，在振蕩器中振蕩1 h，在20～25 ℃恒溫條件下，用電導率測定儀測定溶液的電導率（L1）。再將含有組織圓片的三角瓶煮沸10 min，加熱殺死組織圓片，冷卻至室溫再測定經(jīng)煮沸后溶液的電導率（L0），重復3 次。果皮電導率的計算見式（4）：

1.3.2.7蜜橘果肉抗壞血酸含量測定

參照李合生［23］的方法，稍作修改。稱取2.0 g果肉樣品放入研缽中，加入少量2%草酸溶液在冰浴條件下研磨成漿狀，轉(zhuǎn)入到25 mL容量瓶中，再用2%草酸溶液定容至刻度、搖勻，提取10 min后，過濾收集濾液。取濾液4 mL于三角瓶中，用已標定過的2，6-二氯酚靛酚溶液滴定至粉紅色，并在15 s內(nèi)不褪色為止，記下染料的用量。以2%草酸溶液作空白，按同樣方法進行滴定。

1.3.2.8蜜橘果肉可溶性固形物和可滴定酸含量測定

參照曹建康等［22］方法，果實可溶性固形物含量測定采用手持糖量計法；可滴定酸含量測定采用國標NaOH滴定法。果實可溶性固形物和可滴定酸含量均以質(zhì)量分數(shù)（%）表示。重復3 次。

1.3.2.9總酚、類黃酮含量測定

果實總酚、類黃酮含量的測定參照Pirie等［24］的方法，稱取2 g果皮與預冷的50 mL 的1% （V/V） HCl-甲醇溶液充分研磨，在4℃、12 000 r/min離心10 min，上清液上分光光度計比色。以每克（鮮質(zhì)量）果皮組織在波長280 nm處吸光度表示總酚含量，表示為A280 nm/g，以每克（鮮質(zhì)量）果皮組織在波長325 nm處吸光度表示類黃酮含量，表示為A325 nm/g。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計及圖形分析

以上所有實驗均重復3 次，并用Excel 2003統(tǒng)計分析所有數(shù)據(jù)，計算標準誤并制圖；應(yīng)用SPSS 11.5軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，利用鄧肯式多重比較對差異顯著性進行分析。P＜0.05表示差異顯著。

2　　結(jié)果與分析

2.1外源L-Arg處理對貯藏蜜橘果實色澤的影響

2.1.1外源L-Arg處理對蜜橘果實外觀和果皮色澤指數(shù)的影響

圖 11 　　外源L-Arg處理對蜜橘果實果皮色澤指數(shù)的影響Fig.1　Effect of exogenous L-Arg treatment on color index of mandarin peel

如圖1所示，蜜橘果實在貯藏過程中，色澤指數(shù)呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。0～7 d果實色澤變化明顯，色澤指數(shù)從0上升至2.9～3.1之間；貯藏21 d時，對照和100 μmol/L L-Arg處理果實果皮基本完成轉(zhuǎn)色過程，而200 μmol/L L-Arg處理組果實在貯藏至28 d時才完全轉(zhuǎn)黃。且在貯藏中后期，200 μmol/L L-Arg處理果實的色澤指數(shù)普遍低于處理對照組及100 μmol/L L-Arg處理組；而100 μmol/L L-Arg處理在一定程度上加速貯藏果實果皮的轉(zhuǎn)黃過程，貯藏至7、14 d時，100 μmol/L L-Arg處理果實的色澤指數(shù)相對較高。說明適宜濃度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡處理在一定程度上能夠抑制受試蜜橘果實采后的轉(zhuǎn)色過程，不適宜的濃度（100 μmol/L L-Arg）反而會加速果實的轉(zhuǎn)色過程。

圖 22 　　外源L-Arg處理后室溫貯藏條件下（20 ℃）蜜橘果實果皮表觀顏色比較（1144 dd）Fig.2　Color symptoms of mandarin fruit treated with or without L-Arg （14 days， 20 ℃））

貯藏第14天時，3 組處理蜜橘果實果皮表觀顏色變化如圖2所示。采后貯藏過程中，受試蜜橘果皮有明顯的

轉(zhuǎn)黃過程，且果蒂部分轉(zhuǎn)色較快。而200 μmol/L L-Arg處理明顯延緩了貯藏蜜橘果實果皮色澤的轉(zhuǎn)黃過程。

2.1.2外源L-Arg處理對貯藏蜜橘果實果皮色差值的影響

表 33 　　外源L-Arg處理對蜜橘果實果皮色差指數(shù)的影響Table 3　Effect of exogenous L-Arg treatment on peel color index of mandarin frruuiitt

如表3所示，貯藏過程中，蜜橘果皮的色參數(shù)L*、a*、b*值均呈現(xiàn)上升趨勢，貯藏初期（7～14 d）蜜橘果皮L*值變化明顯，貯藏第14天時，對照組果實L*值比0 d增加了50.54%，而貯藏第14天后，各組果實L*值變化幅度不大，3 組果實果皮L*值無顯著差異。

貯藏過程中，蜜橘果皮a*值和b*值也呈現(xiàn)明顯的上升趨勢，進一步說明了貯藏過程中果皮色澤由綠轉(zhuǎn)黃過程的發(fā)生。7～14 d，蜜橘果皮a*、b*值變化幅度最大，對照組a*值從7 d的7.71變化至14 d的7.17；b*值從38.56變化至65.49；200 μmol/L L-Arg處理延緩貯藏果實a*值增加，貯藏第14天時，對照組果實a*值比200 μmol/L L-Arg處理組果實高10.65%，但貯藏過程中，100 μmol/L L-Arg處理加速果實果皮a*和b*值的增加。貯藏第14天時，100 μmol/L L-Arg處理組果皮a*值分別比對照組和200 μmol/L L-Arg處理組果實高52.58%和68.83%；貯藏第7天時，100 μmol/L L-Arg處理組果皮b*值分別比對照組和200 μmol/L L-Arg處理組果實高18.67%和10.46%，并且a*值在貯藏至7、14、21 d時100 μmol/L L-Arg浸泡處理與其他兩組處理存在顯著性差異（P＜0.05），b*值則在7、14 d時100 μmol/L L-Arg浸泡處理與其他兩組處理存在顯著性差異（P＜0.05）。上述結(jié)果進一步表明，說明適宜濃度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡處理在一定程度上能夠抑制受試蜜橘果實采后的轉(zhuǎn)色過程，不適宜的濃度（100 μmol/L L-Arg）反而會加速貯藏蜜橘果實的轉(zhuǎn)色過程。

2.2外源L-Arg處理對蜜橘果實衰老相關(guān)指標的影響2.2.1外源L-Arg處理對蜜橘果蒂褐變指數(shù)的影響

采后果實脫離樹體，果蒂不再從樹體獲得營養(yǎng)，在貯藏過程中果蒂會發(fā)生一系列的變化如萼片失水萎縮，轉(zhuǎn)色褐變、霉變直至脫落。果蒂的脫落不但直接影響果實的外觀品質(zhì)，還會為病原微生物的侵染提供新的途徑。而貯藏過程中，蜜橘果蒂的脫落首先是從果蒂的褐變開始的，因此貯藏果實果蒂的褐變指數(shù)可以反映果實的衰老進程。圖3顯示，貯藏過程中，果蒂褐變指數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢，7～14 d時果蒂褐變指數(shù)變化明顯；100 μmol/L L-Arg處理果實的褐變指數(shù)相對較高，200 μmol/L L-Arg處理后果實的褐變指數(shù)低于對照處理組及100 μmol/L L-Arg；貯藏7 d時，200 μmol/L L-Arg處理果實的褐變指數(shù)分別比對照和100 μmol/L L-Arg處理果實低6.90%和9.32%；貯藏至35 d時果蒂褐變情況嚴重，但200 μmol/L L-Arg處理組果實的褐變指數(shù)仍低于對照組，進一步說明200 μmol/L L-Arg浸泡處理能夠有效抑制貯藏蜜橘果蒂的褐變。

圖3　　　外源L-Arg處理對果蒂褐變指數(shù)的影響Fig.3　　Effect of exogenous L-Arg treatment on the pedicel browning of mandarin fruit

2.2.2外源L-Arg處理對蜜橘果實呼吸速率和相對電導率的影響

圖4　　　外源L-Arg處理對蜜橘果實呼吸速率（AA）和相對電導率（B）的影響

Fig.4Effect of exogenous L-Arg treatment on the respiration rate （A）and relative conductivity （B） of mandarin fruit

果蔬的呼吸代謝與多種有機大分子物質(zhì)的合成、分解過程密切相關(guān)，它為果蔬采后生命活動提供能量和必要的中間物質(zhì)。但是，呼吸作用消耗了果蔬體內(nèi)積累的有機養(yǎng)分，降低了果蔬食用品質(zhì)和貯藏性。貯藏過程中蜜橘果實的呼吸強度總體呈現(xiàn)下降趨勢（圖4A），但各處理組之間沒有顯著性差異（P＞0.05）。

果蔬組織后熟衰老過程中，細胞質(zhì)膜功能活性下降，出現(xiàn)降解，膜的通透性增加，胞內(nèi)電解質(zhì)外滲［15］。如圖4B所示，在貯藏過程中，蜜橘果實果皮相對電導率總體呈現(xiàn)上升趨勢。貯藏第14天時，對照組電導率比100、200 μmol/L L-Arg處理組分別高出45.82%、56.14%，并與兩處理組之間差異顯著（P＜0.05）。說明L-Arg浸泡處理能夠維持細胞膜結(jié)構(gòu)完整性，延緩貯藏果實的衰老進程。

2.3外源L-Arg處理對蜜橘果實質(zhì)量損失率、抗壞血酸、可溶性固形物、總酚及類黃酮含量的影響

2.3.1外源L-Arg處理對蜜橘果實質(zhì)量損失率的影響

Fig.5　　Effect of exogenous L-Arg treatment on weight loss （A）， solublesolids content （B）， titratable acid content （C）， ascorbic acid content （D），total phenols content （E） and fl avonoids content （F） of mandarin fruit

如圖5A所示，采后蜜橘果實的質(zhì)量損失率隨貯藏時間的延長而逐漸升高。貯藏中、后期（21～35 d）對照組質(zhì)量損失率比200 μmol/L L-Arg處理組分別高出23.45%、15.61%、42.63%；貯藏第21天，100 μmol/L L-Arg處理組質(zhì)量損失率比對照組、200 μmol/L L-Arg處理分別高出14.74%、38.54%；但各個處理組之間沒有顯著性差異。可見適宜濃度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡處理能夠在一定程度上抑制蜜橘果實質(zhì)量損失率的增加。

2.3.2外源L-Arg處理對蜜橘果實可溶性固形物和可滴定酸含量的影響

如圖5B所示，蜜橘果實在貯藏過程中可溶性固形物的含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，變化范圍在8.00%～10.00%之間，但總體變化幅度不大。貯藏至7 d時，果實可溶性固形物含量上升明顯；21 d時，對照組可溶性固形物含量比2 個L-Arg處理組高出7.29%、4.84%；第28天時，200 μmol/L L-Arg處理組可溶性固形物含量比對照組、100 μmol/L L-Arg處理組高出5.33%、8.81%，并存在顯著差異（P＜0.05）。

如圖5C所示，蜜橘果實采后的可滴定酸含量隨著貯藏時間的延長逐漸下降，外源L-Arg處理顯著抑制貯藏蜜橘果實可滴定酸含量的減少，其中200 μmol/L L-Arg處理的效果尤為顯著（P＜0.05）。對照組果實可滴定酸含量由第0天的 0.97%下降到第28天的 0.64%，降幅為35.36%，而200 μmol/L L-Arg處理組由第0天的0.97%下降到第28天的0.72%，降幅為25.97%，變化幅度明顯低于對照處理組；貯藏第21、28、35天，200 μmol/L L-Arg處理組果實可滴定酸含量分別比對照高14.88%、14.53%和12.30%。說明適宜濃度的L-Arg處理能在一定程度上抑制蜜橘果實可滴定酸含量的降低，維持果實較好的品質(zhì)。

2.3.3外源L-Arg處理對蜜橘果實抗壞血酸、總酚和類黃酮含量的影響

如圖5D所示，蜜橘果實在貯藏過程中，抗壞血酸含量總體呈現(xiàn)下降趨勢。貯藏中期（14～21 d），外源L-Arg處理對蜜橘果實抗壞血酸含量的降低有一定的抑制作用，貯藏至1 4 d，1 0 0 μ m o l/L L-Arg、200 μmol/L L-Arg處理組與對照組之間存在差異顯著性（P＜0.05），分別比對照處理組高出6.38%、5.32%；21 d時，100、200 μmol/L L-Arg處理組的抗壞血酸含量比對照組高出1.00%、5.00%，但差異不顯著（P＜0.05）。貯藏后期（28～35 d），各處理組果實之間抗壞血酸含量無顯著差異。表明外源L-Arg處理可以在一定程度上延緩果實抗壞血酸的降解，維持其營養(yǎng)品質(zhì)。

果蔬組織中大量存在著酚類物質(zhì)、類黃酮類等植物次級代謝產(chǎn)物，它們與果蔬的色澤發(fā)育、品質(zhì)和風味形成、成熟衰老過程、組織褐變、抗逆性和抗病性代謝都密切相關(guān)。由圖5E可知，蜜橘果實在貯藏過程中，果皮中總酚含量總體呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢。外源L-Arg處理在一定程度上抑制貯藏蜜橘總酚含量的降低，貯藏至28 d時，100 μmol/L L-Arg和200 μmol/L L-Arg處理組果實的總酚含量分別比對照組高出4.18%、4.41%；35 d時則分別比對照高出33.92%和31.03%，并存在差異顯著性（P＜0.05）。由圖5F可知，貯藏過程中，蜜橘果皮黃酮含量變化趨勢與總酚含量變化趨勢一致，貯藏前期（0～21 d），200 μmol/L L-Arg處理組果實類黃酮含量與對照無顯著差異，但貯藏后期，外源L-Arg處理組果實類黃酮含量顯著低于對照組果實（P＜0.05）。

3　　結(jié) 論

本實驗采用不同濃度L-Arg（100、200 μmol/L）浸泡處理蜜橘果實。研究結(jié)果表明：適宜濃度L-Arg （200 μmol/L）浸泡處理在一定程度上能夠抑制貯藏蜜橘果實轉(zhuǎn)黃，延緩貯藏期間蜜橘果實a*值的升高，使果實保持較好的色澤。同時，200 μmol/L L-Arg處理能夠抑制蜜橘果蒂褐變，延緩果實質(zhì)量損失率及果皮電導率的增加，也能延緩貯藏期間果實抗壞血酸及果皮總酚含量的降低。綜上所述，200 μmol/L外源L-Arg處理能夠在一定程度上有效延緩采后蜜橘果實的衰老和品質(zhì)下降。

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Effect of Exogenous L-Arginine Treatment on Storage Quality of Mandarin Orange

LI Yuxuan1， ZENG Kaifang1，2， DENG Lili1，2，*
（1. College of Food Science， Southwest University， Chongqing400715， China；2. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food， Chongqing400715， China）

In order to investigate the effect of exogenous L-arginine on the storage quality of mandarin orange （Citrus reticulata Blanco）， mandarin fruits were soaked in L-Arg solutions at 100 μmol/L and 200 μmol/L for 10 min， respectively and then stored at 20 ℃ with 85%-90% relative humidity. The results showed that at optimal concentration （200 μmol/L），exogenous L-Arg effectively inhibited the yellowing of mandarin fruits and the increase of the peel cell membrane permeability to a certain extent. L-Arg treatments maintained the content of soluble solids in fruits during the fi rst 28 days of storage and showed no signifi cant difference in respiratory rate compared with the control group. L-Arg at appropriate concentration of 200 μmol/L inhibited the increase of weight loss of fruits to a certain extent and delayed the decrease of total phenols and ascorbic acid. There was no signifi cant difference in fl avonoid contents between the treatment and control groups during the fi rst 21 days of storage， but fl avonoid contents decreased quickly in the treated fruits thereafter. It was suggested that exogenous L-Arg treatment at 200 μmol/L can effectively delay the senescence and quality loss of mandarin oranges after harvest.

exogenous L-Arg； mandarin orange； color； storage quality

S609.3

A

1002-6630（2015）24-0313-06

10.7506/spkx1002-6630-201524058

2015-05-06

中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項（一般項目）（XDJK2014C068）；“十二五”國家科技支撐計劃項目（2015BAD16B07）；國家自然科學基金青年科學基金項目（31401540）

李芋萱（1990—），女，碩士研究生，研究方向為果蔬采后生理。E-mail：18883303833@163.com

鄧麗莉（1983—），女，講師，博士，研究方向為果蔬采后生理與生物技術(shù)。E-mail：denglili_361@ 163.com