◆孫 潔

中職旅游專業(yè)英語課程特點及教學對策研究

◆孫 潔

旅游專業(yè)英語課程的教學改革勢在必行，本文旨在結(jié)合自身的教學實踐，試圖尋找中職旅游專業(yè)英語教學中存在的問題，并通過分析中職旅游專業(yè)英語課程特點，研究相應的教學對策，使該課程真正發(fā)揮其功能，在教學內(nèi)容、教學方法等方面做到有所突破，提高該課程的教學質(zhì)量，并最終幫助學生提高就業(yè)競爭力。

中職旅游專業(yè)；英語課程；課程特點；教學對策

一、問題的提出

湖南省旅游資源豐富，越來越多的外國游客和商人來到湖南，出入境旅游業(yè)務大幅增加，旅游服務業(yè)成為我省重要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一，對旅游、餐飲、飯店涉外服務從業(yè)人員的語言要求也越來越高。中等職業(yè)教育發(fā)展的出發(fā)點和落腳點，主要是為地方經(jīng)濟建設、社會的發(fā)展以及行業(yè)的發(fā)展服務，為人民的就業(yè)服務。因此，中職旅游服務管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是面向湖南省及周邊城市旅游圈，培養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)在服務和管理第一線的工作人員。作為中職旅游服務與管理專業(yè)的必修課程，旅游英語課程應體現(xiàn)湖南地方特色，服務于湖南地方旅游業(yè)的發(fā)展。其教學目的是讓學生在掌握了一定的旅游知識和專業(yè)英語詞匯后，能勝任涉外旅游服務工作，熟練運用英語與外國旅游者交流文化，溝通思想，自如地向外國游客介紹本地的風景名勝，具備一定的口語表達能力、閱讀能力和翻譯能力，為以后的工作打下良好的英語基礎。然而，中職學生畢業(yè)后真正能從事涉外導游的學生幾乎沒有；縱觀旅游行業(yè)，高素質(zhì)的旅游英語從業(yè)人員十分匱乏，這使我們不得不及時審視旅游專業(yè)英語教學現(xiàn)狀：缺乏工作實踐導向的適合中職生英語基礎的教材；缺乏具有相關(guān)旅游知識和實踐經(jīng)驗的“雙師型”專業(yè)英語教師；學生英語基礎差，缺乏學習興趣；教師教學目的不明確，教學方法和評價方式單一等。

通過對中職旅游專業(yè)英語課程特點的研究，可以對旅游專業(yè)英語課程現(xiàn)狀進行批判性反思，提出實質(zhì)有效的解決對策，以豐富和發(fā)展對中職旅游專業(yè)課程的研究理論；同時，對學校旅游專業(yè)英語教學進行系統(tǒng)的研究還能發(fā)現(xiàn)旅游專業(yè)英語教學工作中存在的問題，幫助該課程的教學克服“高原現(xiàn)象”；同時更好地發(fā)揮該課程的潛力，使課程真正與工作實踐相對應，構(gòu)建適合中職學生的旅游專業(yè)英語課程；還能針對本地旅游業(yè)的現(xiàn)實需求，開發(fā)地方性中職旅游專業(yè)英語補充教材，豐富旅游專業(yè)課程教材建設；最重要的是能滿足旅游業(yè)市場對人才的需要，培養(yǎng)出更多新形勢下急需的外語類人才，對增強中職學校的競爭力意義重大。

二、中職旅游專業(yè)英語課程特點研究

1.旅游專業(yè)英語與基礎英語、其他旅游專業(yè)課程的關(guān)系

基礎英語是專業(yè)英語學習的基礎，基礎英語所學的基本詞匯、語法、閱讀、寫作等都是專業(yè)英語學習所必需的，沒有良好的基礎英語功底，很難熟練掌握旅游專業(yè)英語。

旅游專業(yè)英語的教學內(nèi)容和專業(yè)知識結(jié)合緊密，在沒有學習相關(guān)的專業(yè)課程之前，對于旅游專業(yè)英語學習內(nèi)容的理解難度很大。

基礎英語和專業(yè)課程都是專業(yè)英語的重要前續(xù)課程，因此，一般的旅游英語都是放在二年級開設。了解授課對象的基礎英語水平以及專業(yè)課程學習基礎是非常必要的，也是合理安排課文內(nèi)容和授課形式的基礎和前提。

2.旅游英語課程的實踐性強

旅游英語是一種實踐性很強的專業(yè)外語，作為交流與溝通的工具，具有實踐性強的特點。中職旅游專業(yè)的學生學完這門課程后，要求掌握日常的旅游會話，可以直接與外國游客用英語進行會話，進行交流和溝通。無論將來是從事導游還是飯店服務工作，他們英語服務水平的高低都直接影響到旅游服務質(zhì)量的好壞，甚至影響到我國旅游業(yè)形象。因此，旅游英語課程具有很強的實踐性和應用性。

3.旅游英語的專業(yè)性強

旅游英語涉及大量的旅游專業(yè)基礎知識，包括旅游資源、旅游規(guī)劃、飯店、旅行社、旅游景點、旅游交通等各個部門、各個環(huán)節(jié)的知識，具有極強的專業(yè)性，學生必須在學習了相關(guān)的專業(yè)課程以后才有可能學懂專業(yè)英語的課程。只有當旅游管理專業(yè)學生熟練掌握各種基礎專業(yè)知識后，并具有熟練的英語技能，這樣才能為外國旅游者提供更優(yōu)質(zhì)的服務，提高他們的滿意度，提升旅游工作人員的良好形象。

4.旅游英語的綜合性強

旅游行業(yè)是綜合性較強的行業(yè)，而旅游英語是一門綜合性很強的學科。旅游英語課程的人才培養(yǎng)的目的就是讓學生用英語介紹中國，讓世界了解中國。因此該課程涉及的內(nèi)容極其廣泛，包括歷史、地理、文學、藝術(shù)、建筑、宗教、園林、烹飪多學科領(lǐng)域。旅游英語課程的教學則應通過多種方式和途徑，把各方面的知識介紹給學生，盡可能地擴大學生的知識面和拓寬學生的視野。

5.旅游英語的交流性強

旅游英語培養(yǎng)學生使用英語交流、溝通的能力。因此，旅游英語課程具有很強的交流性，對學生口語表達能力要求極高。在旅游工作過程中使用英語進行交流、溝通是旅游英語教學的核心問題，因此教師在教學過程中必須突出口語訓練。

三、對常德財經(jīng)學校旅游專業(yè)學生的專業(yè)英語教學現(xiàn)狀調(diào)查

為了提高學校旅游專業(yè)英語教學質(zhì)量，推進基于自主體驗和工作導向的課程改革，我們組織全校旅游專業(yè)學生進行抽樣調(diào)查，以便更好地了解學校旅游專業(yè)學生的專業(yè)英語課程學習現(xiàn)狀，為制定適合本校校情的旅游專業(yè)英語改革方案打下基礎。調(diào)查對象為旅游、酒店管理專業(yè)三個年級9個班427名學生。其中一年級學生182人，二年級學生90人，三年級學生155人。調(diào)查主要內(nèi)容涉及了學生對自身的學習基礎評價、學習目標和動力來源、學習興趣、學習方法及習慣、學習氣氛與學習環(huán)境及對教育教學改進的建議等6個方面共30個問題。問卷采用無記名方式，每一個問題由學生進行多項選擇。發(fā)放問卷427份，回收問卷為427份，有效卷率為100%。其中女生占85%，男生占15%。

調(diào)查結(jié)果顯示的突出問題在于學生對旅游專業(yè)英語缺乏學習興趣和自信心。其次，旅游專業(yè)大部分學生對專業(yè)英語課程認識不夠，學習目的不明確。再次，該專業(yè)大部分學生課堂學習習慣不好，學習方法欠佳。這足以反映旅游專業(yè)學生在旅游英語學習基礎、學習動力、學習興趣、學習習慣、學習方法等方面都有明顯的不足，直接導致了旅游專業(yè)培養(yǎng)出來的學生在專業(yè)英語學習中障礙嚴重，主要是缺乏學習動力和學習信心。一部分學生雖然有想學好專業(yè)英語的愿望，但是由于學習基礎差，沒有良好的學習習慣和學習方法，因此在學習中缺乏主動性和計劃性。造成了旅游專業(yè)畢業(yè)生的素質(zhì)不能滿足涉外旅游服務的要求，學生缺乏起碼的英語溝通和表達能力。

四、中職旅游專業(yè)英語教學改革思路

1.重新定位課程并架構(gòu)中職酒店英語教學體系

中職旅游英語課程首先應該擺脫學科知識型的課程設置，以職業(yè)能力和崗位需求為目標，按照“職業(yè)技能”來定位，以職業(yè)英語核心課程學習為主線，通過“旅游職業(yè)英語基礎→旅游英語核心課程→模塊拓展”的模式，讓學生從入學即接觸、學習未來從事職業(yè)所需要的英語知識技能，突出口語交際能力，為核心課程學習奠定基礎。在核心課程學習階段中，學生在教師的指導下以工作過程模式展開職業(yè)英語學習，通過工作過程的知識積累和語言技能訓練，促進語言知識技能的有效整合，達到提升職業(yè)能力的目的。而在拓展模塊中，學生則可以根據(jù)其個人的能力和發(fā)展選擇模塊訓練，無論對就業(yè)還是升學，學生的知識與能力都能夠得到相應的拓展，課程設置與旅游職業(yè)英語緊密相連，能夠滿足學生達到崗位能力要求以及未來職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

2.根據(jù)行業(yè)需求進行課程設置

需求分析是專門用途英語的基礎，是課程設置的必需環(huán)節(jié)。在以“就業(yè)為導向”的職業(yè)教育中，職業(yè)英語教學的需求分析重點應放在目標崗位的需求分析上。學校通過每年的教學實習、頂崗實習機會，讓專業(yè)教師深入企業(yè)內(nèi)部，了解企業(yè)對職業(yè)英語能力的定位與要求，統(tǒng)計職業(yè)英語的知識點、能力點和使用情境等，然后從詞匯、語法、語篇、情景、能力等方面進行整理和分類。

3.根據(jù)行業(yè)的典型工作任務，開發(fā)具有實用性的教材

訂單式的培養(yǎng)模式能使學校培養(yǎng)出來的學生快速適應企業(yè)的崗位需求和工作需要，畢業(yè)即能夠頂崗，人才培養(yǎng)具有了較強的針對性。因此，職業(yè)學校應該充分把握校企合作的優(yōu)勢，充分了解中職學生在旅游行業(yè)中的主要工作任務，包括工作性質(zhì)、任務、責任、能力要求以及對旅游職業(yè)英語的需求等，與企業(yè)實踐專家深度合作，共同分析探討，提煉旅游行業(yè)中典型的工作任務和工作過程知識，把典型工作任務作為學習的載體，按照完整的工作過程來設計旅游職業(yè)英語教學內(nèi)容和教學活動，把學科型教學轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能學習，才能實現(xiàn)教學與實踐融通合一，專業(yè)學習與工作實踐學做合一，能力培養(yǎng)與工作崗位對接合一的人才培養(yǎng)目標。根據(jù)課程設置情況，開發(fā)旅游服務行業(yè)英語系列教材，如 《通用英語100句》《前廳服務英語》《餐飲服務英語》《客房服務英語》《客情處理服務英語》《旅游情景英語》等，與此同時，分別與相應的專業(yè)核心課程配套開設，逐步探索旅游專業(yè)課程的雙語教學模式，使旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量提升一個檔次。

4.加強教師專業(yè)培訓，培養(yǎng)具備“雙師型”能力的英語教師隊伍

由于職業(yè)學校從事英語教學的教師大多從高校畢業(yè)后直接從事教學工作，沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，對行業(yè)工作領(lǐng)域缺乏系統(tǒng)了解，而且受傳統(tǒng)教學模式的影響，在教學過程中往往只關(guān)注對學科知識的傳授，忽略了工作過程所需要的知識技能與經(jīng)驗，這些因素直接影響著課程改革的推進及其效果。旅游職業(yè)英語教學要與職業(yè)能力要求相匹配，英語教師的角色要從單一的知識傳授者向?qū)W生學習的指導者和實踐活動的示范者轉(zhuǎn)變，加大英語教師赴企業(yè)、行業(yè)學習實踐力度，促使教師了解和掌握旅游行業(yè)完整的工作內(nèi)容、過程、方法與特點，根據(jù)工作過程所要求的知識與能力整合、設計一體化教學的內(nèi)容，培養(yǎng)一支雙語雙師高能教師隊伍。

5.通過特定的學習情境和行動導向教學模式實施教學改革

基于學生職業(yè)能力，打造優(yōu)質(zhì)高效的旅游英語課堂，提高專業(yè)英語的教學質(zhì)量一直都是旅游專業(yè)課程改革的目標。教師的“教”的策略與學生的“學”的策略，優(yōu)質(zhì)高效的課堂教學策略最終落腳在學生自主合作的學習和教師巧妙的點撥引導上，課堂上通過教師的“引”到學生的“學”再到“工作體驗”，貫穿始終的是：有策略地提出預習學案，幫助學生掌握主動學習的意識和自我學習的能力；有策略地創(chuàng)設學習情境，并提出問題，引導學生表達；有策略地組織學生自主合作，主動練習；有策略地幫助學生形成學習氛圍，搭建展示舞臺；有策略地布置課后練習，拓展學生的視野；有策略地對學生的學習進行評價，激發(fā)學生學習動力，打造互動式課堂、情景式課堂、聲像課堂、實踐課堂，通過先進的多媒體教學手段實現(xiàn)教學目標，這樣才能確保學生真正掌握旅游行業(yè)英語技能，畢業(yè)后順利過渡到工作崗位，達到企業(yè)用人要求，為今后職業(yè)生涯發(fā)展奠定相對寬厚的基礎。

[1]俞萍.高職旅游專業(yè)學生英語學習特點的調(diào)查與分析[J].哈爾濱職業(yè)技術(shù)學院學報,2012,(3)：8.

[2]王曉慧.在專業(yè)課課堂教學中滲透學生人際交往能力的策略探討[J].教師,2013,(5)：52-53.

[3]孫潔.自主體驗成就中職有效旅游英語課堂[J].考試周刊,2013, (12)：82-83.

[4]王羽清.體驗式教學法在專業(yè)英語教學中的應用——以“導游英語”為例[J].科教導刊,2011,(8)：54.

（編輯：秦俊嫄）

本文系2012年湖南省職業(yè)院校教育教學改革研究項目“中職旅游專業(yè)英語課程特點及教學對策研究”（編號：ZJC2012069）的階段性研究成果。

孫潔，女，教育碩士，常德財經(jīng)學校講師，教務科副科長。研究方向：旅游英語、教學管理。

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1671-0568（2015）35-0112-02