一、市場(chǎng)前景

河豚，學(xué)名暗紋東方鲀，別名氣泡魚(yú)、辣頭魚(yú)、小玉斑等，是一種肉味極為鮮美的洄游性魚(yú)類(lèi)，被譽(yù)為“魚(yú)中極品”，與鰣魚(yú)、刀魚(yú)并稱(chēng)為“長(zhǎng)江三鮮”，一直是人們津津樂(lè)道的上等佳肴。野生河豚為近海底層肉食性魚(yú)類(lèi)，以貝類(lèi)、甲殼類(lèi)和小魚(yú)為食，多棲息于沿海及河口附近，春季溯河至長(zhǎng)江繁殖。其肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，河豚除富含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量為18.75%，比草魚(yú)、黃魚(yú)等一般魚(yú)類(lèi)高2%～3%）外，還含有多種氨基酸、?；撬?、維生素以及微量元素硒、鋅等，其中不飽和脂肪酸含量超過(guò)20%。河豚是魚(yú)類(lèi)中脂肪含量最低的一種魚(yú)，100克河豚肉中脂肪含量?jī)H為0.26克。

我國(guó)沿海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的人民自古就有食用河豚的習(xí)慣。隨著近幾年我國(guó)河豚消費(fèi)量的不斷增加，其價(jià)格也在不斷上漲，據(jù)了解，2014年12月初，在江蘇省靖江市，0.3 公斤的河豚塘口價(jià)在60～80 元/公斤，0.5公斤的河豚塘口價(jià)更高，達(dá)100～110元/公斤，河豚成了名副其實(shí)的“黃金魚(yú)”。河豚成魚(yú)還出口至日本、韓國(guó)等國(guó)家，養(yǎng)殖河豚將是一個(gè)前景較好的產(chǎn)業(yè)。

二、經(jīng)濟(jì)效益分析

此處以某河豚養(yǎng)殖基地一畝池塘養(yǎng)殖河豚的經(jīng)濟(jì)效益為例。一般一畝池塘可以投放1500尾體長(zhǎng)為3厘米的河豚苗，養(yǎng)殖1年左右，成活率按80%計(jì)算，體重可達(dá)0.5公斤左右的上市規(guī)格，每畝產(chǎn)量可達(dá)600公斤左右。

1.成本投入：（1）每尾魚(yú)的耗料量約為1公斤，飼料成本按4元/公斤計(jì)算，每尾魚(yú)的成本為4元，則1500尾的飼料成本約6000元；（2）魚(yú)苗價(jià)格按4元/尾，魚(yú)苗總成本為6000元；（3）人工、水田、增氧設(shè)備等綜合成本每畝約5000元。每畝池塘養(yǎng)殖河豚總成本為17000元。

2.收入分析：按河豚市場(chǎng)較低價(jià)60元/公斤計(jì)算，則一畝池塘總產(chǎn)值為36000元（60元/公斤×600公斤=36000元），除去每畝總成本17000元，則一畝池塘河豚純收入為19000元，效益十分可觀(guān)。

由此可見(jiàn)，雖然養(yǎng)殖河豚的各項(xiàng)成本費(fèi)用較高，但由于0.5公斤以上的成魚(yú)售價(jià)較高，市場(chǎng)價(jià)格一般為60元/公斤以上，其經(jīng)濟(jì)效益是相當(dāng)顯著的。

三、專(zhuān)家建議

1.由于河豚對(duì)水質(zhì)、餌料、溶氧等各方面的要求都較高，故在養(yǎng)殖期間應(yīng)經(jīng)常注意巡塘，每天早、中、晚都應(yīng)做到有巡塘，觀(guān)察其活動(dòng)、吃食及水質(zhì)情況，根據(jù)情況及時(shí)調(diào)整管理措施。

2.由于河豚屬于兇猛性肉食性魚(yú)類(lèi)，所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)其個(gè)體大小出現(xiàn)分化較大時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)自相殘殺現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)篩選規(guī)格等級(jí)進(jìn)行分養(yǎng)。

3.在人工養(yǎng)殖條件下，魚(yú)苗攝食輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)等，經(jīng)過(guò)馴食的幼魚(yú)和成魚(yú)能攝食人工配合飼料，如鰻魚(yú)和甲魚(yú)系列飼料。雖然河豚的餌料系數(shù)（餌料用量與養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)增重量的比值）較高，但只要管理控制恰當(dāng)，其成活率還是較高的，可達(dá) 90%。

（江蘇 劉興）