在養(yǎng)雞生產(chǎn)中人們往往忽視水的重要性，其實水是雞保持健康和產(chǎn)蛋最重要的物質(zhì)之一。當(dāng)雞缺乏水時，較缺飼料時存活時間更短。

1.水的生理功能

水是細胞組織的重要組成成分，參與物質(zhì)代謝，是生物體內(nèi)代謝物質(zhì)的主要溶劑；水是生物體內(nèi)生化反應(yīng)的原料，又是生化反應(yīng)的產(chǎn)物；水是維持體液平衡的重要物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫，保持體溫平衡；水還可作為潤滑液，使骨骼的關(guān)節(jié)面保持滑潤和活動自如。

2.缺水對雞生產(chǎn)性能的影響

雞體水分大部分是通過飲水?dāng)z入體內(nèi)，其余部分來自飼料中的水分和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的代謝水。由于雞胃的儲水能力有限，要保持良好的生產(chǎn)性能，必須依賴于持續(xù)不斷地供給新鮮飲水。飲水不足，導(dǎo)致飼料的消化吸收不良、血液濃稠、體溫上升，生長和產(chǎn)蛋受影響，嚴(yán)重者造成脫水。當(dāng)雞體缺水占體重的1%～2%時，明顯影響食欲，繼而影響雞的生長發(fā)育；水分喪失8%～10%，引起生長代謝紊亂；缺水10%，則可造成死亡。實踐證明，產(chǎn)蛋雞24小時得不到飲水，產(chǎn)蛋量將下降30%，而且需要25～30天才能恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。如果缺水36小時以上，則產(chǎn)蛋雞將不能恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。高溫條件下斷水幾小時，會加速中暑而死亡。水量對雞體重變化的影響，一般在8小時之后就會表現(xiàn)出來。

3.影響雞飲水的因素

雞的飲水量是采食量的1.25～2.5倍，主要受環(huán)境溫度、日糧組成、雞自身的特點以及水質(zhì)影響。

（1）雞的周齡：隨著雞的周齡增加，飲水量增大。1～12周齡的雛雞，每天每只雞的飲水量可簡單推算為日齡的雙倍。蛋雞飲水量會隨性成熟而突然增加，過了產(chǎn)蛋高峰就不再對飲水量產(chǎn)生直接影響。產(chǎn)蛋率越高，飲水量越大。一般認(rèn)為，產(chǎn)蛋率每提高10%，每只雞的飲水量要增加10～15毫升。

（2）環(huán)境溫度：隨著溫度升高，飲水量增大。氣溫在0～20℃時飲水量變化不大；在0℃以下時飲水量減少。氣溫在21℃以上，每上升1℃，飲水量增加7%，由21℃增加到32℃，飲水量增加1倍。產(chǎn)蛋雞在氣溫由10℃上升到32℃以上時，飲水量可增加2倍。32℃和37℃飲水量分別為21℃時的2倍和2.5倍。

（3）生產(chǎn)情況：隨著產(chǎn)蛋率增加飲水量增大，當(dāng)產(chǎn)蛋率為50%時，蛋雞需水量為每天每只170毫升；以后產(chǎn)蛋率每提高10%，則飲水量要相應(yīng)增加12毫升。

（4）日糧成分：日糧成分變化對雞的飲水量有明顯的影響。日糧中脂肪、蛋白質(zhì)、鹽和鉀的含量升高，則飲水量會升高。以大豆粕和肉骨粉作為蛋白質(zhì)來源的日糧，耗水量高于其他蛋白源。含鈣、鈉高的魚粉，飲水量也會增加。

（5）健康狀況：當(dāng)雞群患有某些疾病時飲水量會有變化，如食鹽中毒、腎型傳染性支氣管炎、禽流感等。

4.雞飲用水的要求

作為雞飲用水，要符合《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》的標(biāo)準(zhǔn)。一般要求無色、透明、無異味，總硬度（以CaCO3計）水平一般要求小于1500毫克/升，pH值一般要求在6.4～8.0，大腸桿菌低于1個/毫升，菌落總數(shù)低于100個/毫升。進雞前有必要對水進行質(zhì)量檢測，并進行清潔、消毒處理，確保水質(zhì)的安全。

一是水溫要適中，水溫一般以10～20℃為宜，過冷的水會使產(chǎn)蛋率下降、飼料消耗增加，雞拒絕飲用過熱的水，最好在雞舍中放置一大容器放水，使水溫達到室溫；二是供給充足，雞對水的需要量一般為所采食飼料的兩倍，但實際需要量受多種因素影響，因此要供給充足飲水；三是水位適宜，水槽中的水位高度以育雛期1.5厘米、育成期1.5～2厘米為宜。水槽中的水太多，雛雞沾水容易被凍傷。

5.雞飲用水的管理

雞舍的供水系統(tǒng)中，一個飲水器同時有多只雞使用，若這些雞中有一只或幾只雞帶有某種病原或病毒，則很可能通過飲水系統(tǒng)迅速擴散至全群。由飲水傳播的傳染病有傳染性鼻氣管炎、傳染性支氣管炎、支原體等，另外飲水用藥和免疫也會改變水的質(zhì)量。因此，雞飲用水的清潔和消毒就十分重要了。

（1）設(shè)備清洗消毒。儲水容器和供水系統(tǒng)至少一個月清洗一次。一般來說，用高壓力清洗泵沖洗或者用清潔劑清除飲水系統(tǒng)中的水垢、雜質(zhì)，接著用消毒劑對飲水消毒。在投藥之前和用藥之后兩天都應(yīng)使用清潔劑來清潔飲水系統(tǒng)。使用了清潔劑之后，需用清水徹底清洗飲水系統(tǒng)，除去殘留的清潔劑，以防其使疫苗失效或改變水質(zhì)。

（2）飲水消毒。平時可用漂白粉進行飲水消毒，飲水中以3～5毫克/升有效氯為宜。

（江蘇京海禽業(yè)集團有限公司 俞亞波 郵編：226103）