辣椒屬于自花授粉作物，天然雜交率在10%左右，營養(yǎng)不良時(shí)，短花柱增多，短柱花多授粉不良，落花落蕾可達(dá)20%。如何在開花坐果期為其營造適宜的環(huán)境條件來提高坐果率，花期控制澆水量是其中一條重要措施。

辣椒對水分要求嚴(yán)格，它既不耐旱也不耐澇，而喜歡較干爽的空氣條件。辣椒在土壤相對含水量80%左右，空氣相對濕度60%～80%時(shí)，對其生長有利。濕度過大或過小，對生長和開花坐果都不利。辣椒單株需水量并不多，但由于其根系不太發(fā)達(dá)，因而其耐旱性不如茄子，更不如番茄，不經(jīng)常供水較難獲得豐收，特別是大果型品種，對水分的要求更為嚴(yán)格。辣椒被水淹數(shù)小時(shí)植株就會(huì)出現(xiàn)萎蔫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)死亡。

辣椒開花坐果期澆大水，濕度過大，植株?duì)I養(yǎng)生長過旺，消耗養(yǎng)分過多，會(huì)使花蕾得不到足夠的營養(yǎng)，花芽分化質(zhì)量差，造成落花落果。所以，一般在辣椒初花期幾天前可以澆一次水，以供開花坐果所需，盛花期如果土壤不是過于干旱，最好不要澆水，更不宜大水漫灌。在辣椒坐果后，果實(shí)長至直徑3～5厘米時(shí)才可澆大水，供應(yīng)水分滿足膨果需要。此時(shí)如果底肥充足則不需隨水沖肥，否則還應(yīng)沖施硫酸鉀肥，一般每畝用10～15公斤即可。注意此水不可澆得過晚，否則就會(huì)因養(yǎng)分水分供應(yīng)不足，影響植株的生長和果實(shí)的膨大。

開花坐果期控制水分，并不等于可完全不澆水。如果土壤干旱、水分嚴(yán)重不足，土壤溶液濃度過高抑制辣椒對水分的吸收，空氣濕度過低，也會(huì)引起落花落果，并影響果實(shí)膨大，果面往往出現(xiàn)皺縮、光澤差、果形彎曲等情況。因此，在辣椒開花坐果期澆不澆水，還應(yīng)看土壤墑情，若土壤和空氣過于干燥，為怕引起落果，應(yīng)澆一次小水來解決，但切忌大水漫灌。

（湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 王迪軒 郵編：413002）