周曉粧等

摘要：基于水禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展及競(jìng)爭(zhēng)力提升目標(biāo)，對(duì)清遠(yuǎn)市飛來(lái)峽鎮(zhèn)的水禽產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，通過(guò)實(shí)地到飛來(lái)峽鎮(zhèn)調(diào)研并進(jìn)行問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析，從質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力、組織競(jìng)爭(zhēng)力等四個(gè)方面剖析了水禽產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力提升問(wèn)題，并對(duì)此提出了相應(yīng)的解決對(duì)策及建議。

關(guān)鍵詞：水禽；產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)策建議；清遠(yuǎn)市飛來(lái)峽鎮(zhèn)

中圖分類(lèi)號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2015）05-0005-07

水禽養(yǎng)殖是清遠(yuǎn)市飛來(lái)峽鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)產(chǎn)值不斷提高。該地區(qū)的養(yǎng)殖戶基本上都是養(yǎng)殖當(dāng)?shù)氐臑踝座Z，該品種憑其肉質(zhì)鮮美、體質(zhì)堅(jiān)實(shí)而成為廣東省四大名優(yōu)鵝種之一，也是飛來(lái)峽鎮(zhèn)的一大產(chǎn)業(yè)特色。近年來(lái)，飛來(lái)峽鎮(zhèn)水禽產(chǎn)業(yè)所占經(jīng)濟(jì)比重已經(jīng)逐年上升，就個(gè)體養(yǎng)殖戶而言，養(yǎng)殖收入是比較可觀的，因此具有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[1]。然而，水禽產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，仍然面臨著諸多困難和挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)在：第一，水禽產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一規(guī)范缺失，產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題令人擔(dān)憂[2]。第二，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)頻繁，養(yǎng)殖從業(yè)者效益不穩(wěn)。第三，水禽產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境影響大，養(yǎng)殖技術(shù)較為落后。第四，水禽產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)分配不均勻，產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)利益分配不合理，養(yǎng)殖戶承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更大，營(yíng)利過(guò)低；而加工企業(yè)，即使原材料成本上升，飼料成本增加，人工工資提高，通過(guò)產(chǎn)品的附加工和深加工技術(shù)，仍可以保持原本的利益空間，產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)分配不合理，打擊了農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性。綜上所述，水禽產(chǎn)業(yè)近幾年的快速發(fā)展，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，但相對(duì)其他產(chǎn)業(yè)而言，水禽產(chǎn)業(yè)要提升其競(jìng)爭(zhēng)力，仍存在著諸多阻礙，產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化還未完成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色和優(yōu)勢(shì)還未形成，產(chǎn)業(yè)鏈條件還未完善，市場(chǎng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)[3]。在此背景下，水禽產(chǎn)業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展和壯大，必須要提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，以更高的產(chǎn)品技術(shù)含量和不可替代的市場(chǎng)供給應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，保證水禽產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定性，促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的多樣性發(fā)展，增加水禽產(chǎn)品的消費(fèi)需求，確保水禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，改善養(yǎng)殖方式，降低養(yǎng)殖過(guò)程中造成的環(huán)境污染問(wèn)題，保證水禽產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

1 清遠(yuǎn)市飛來(lái)峽鎮(zhèn)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 生產(chǎn)的總體情況 飛來(lái)峽鎮(zhèn)的水資源非常豐富，擁有上千畝的水域面積，為當(dāng)?shù)氐乃蒺B(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件。飛來(lái)峽鎮(zhèn)水禽養(yǎng)殖都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，主要以養(yǎng)鵝為主，養(yǎng)殖鵝的品種主要是清遠(yuǎn)烏鬃鵝、馬崗鵝。鵝分種鵝及肉鵝兩種，其中清華村和龍埗村每年的鵝養(yǎng)殖量在80 000～90 000羽左右，種鵝及肉鵝各占約50%。種鵝的養(yǎng)殖周期為3年，第一年不投產(chǎn)，在第二、三年銷(xiāo)售鵝苗獲利，第三年后種鵝作為肉鵝銷(xiāo)售出去。肉鵝的養(yǎng)殖周期為70～80 d，每年養(yǎng)殖5～6批，就此而言出產(chǎn)鵝的數(shù)量是相當(dāng)大的。

1.1.2 水禽的養(yǎng)殖模式 飛來(lái)峽鎮(zhèn)水禽的養(yǎng)殖模式主要是鵝魚(yú)混養(yǎng)模式，該養(yǎng)殖模式是以魚(yú)塘作為承載鵝帶來(lái)的污水及排泄物的載體，利用鵝排泄物中還未消化的飼料作為魚(yú)的飼料，從而達(dá)到節(jié)約成本、環(huán)保的良性循環(huán)?；祓B(yǎng)模式中全部采取圈養(yǎng)模式，即在池塘邊圈出一小塊地用來(lái)建鵝舍，每天將鵝舍中的排泄物及飼料投入池塘喂魚(yú)。在混養(yǎng)模式中，鵝為魚(yú)提供了飼料，魚(yú)為鵝在一定程度上凈化了水源，兩者相互促進(jìn)，具有明顯的生態(tài)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

1.1.3 銷(xiāo)售的總體情況 養(yǎng)殖戶的銷(xiāo)售方式一般都是收購(gòu)商上門(mén)收購(gòu)，很少直接到市場(chǎng)上銷(xiāo)售，種鵝出產(chǎn)鵝苗的數(shù)量每年在120萬(wàn)羽以上，每年創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值超過(guò)1 200萬(wàn)元；肉鵝每年的出欄量在40 000只以上，總銷(xiāo)售額載320萬(wàn)元以上。

1.2 飛來(lái)峽鎮(zhèn)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.2.1 水禽養(yǎng)殖綜合利用度不高 根據(jù)調(diào)查，90%的養(yǎng)殖戶愿意采用健康的養(yǎng)殖模式，因?yàn)樵谧非蠼?jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好生態(tài)環(huán)境等其他方面的健康發(fā)展，而不應(yīng)該僅僅只是追求經(jīng)濟(jì)利益的最大化而忽略了其他方面的發(fā)展。

對(duì)于少部分不愿意采用生態(tài)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，他們遇到的問(wèn)題主要有三個(gè)方面，一是沒(méi)有足夠的資金；二是沒(méi)有足夠的場(chǎng)地來(lái)供他們采用新的養(yǎng)殖模式；三是覺(jué)得周?chē)鷽](méi)人這樣做，沒(méi)有實(shí)例可以借鑒參考，擔(dān)心會(huì)失敗以至于造成很大的損失。

對(duì)于愿意采用生態(tài)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，采用的模式主要有三種。第一種是糞便循環(huán)模式，最大利潤(rùn)在喂魚(yú)、農(nóng)家肥環(huán)節(jié)，能提高大約10%；第二種是生態(tài)循環(huán)模式，最大利潤(rùn)在副產(chǎn)品環(huán)節(jié)，能提高大約10%；第三種是水塘養(yǎng)殖循環(huán)模式，最大利潤(rùn)在鵝苗環(huán)節(jié)，能提高大約80%。

1.2.2 水禽市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)頻繁 養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為鵝的價(jià)格波動(dòng)很大，而影響價(jià)格的原因主要有疾病、市場(chǎng)供求和天氣等三方面，且這些都是不可避免的因素。價(jià)格變動(dòng)讓養(yǎng)殖戶有賺有賠這種情況一直存在，養(yǎng)殖戶的發(fā)展大受限制，例如技術(shù)投入和養(yǎng)殖規(guī)模，作為主要收入來(lái)源，養(yǎng)殖戶都希望價(jià)格穩(wěn)定，減少波動(dòng)，增加經(jīng)濟(jì)收入，減輕家庭的負(fù)擔(dān)。

1.2.3 水禽養(yǎng)殖技術(shù)單一 由圖1可見(jiàn)，調(diào)查的10戶養(yǎng)殖戶當(dāng)中有9戶都沒(méi)有參加過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)方面的相關(guān)培訓(xùn)，只有1戶偶爾去參加培訓(xùn)。其原因是大部分養(yǎng)殖戶在進(jìn)入水禽養(yǎng)殖行業(yè)之前都會(huì)咨詢當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖比較有名的養(yǎng)殖戶，然后再自己去實(shí)踐，最后形成自己的一套養(yǎng)殖方法，頁(yè)對(duì)于政府或其他機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)基本沒(méi)去參加，對(duì)關(guān)于水禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)各方面的發(fā)展情況都不太了解。

經(jīng)過(guò)調(diào)查走訪該地區(qū)的10戶大型養(yǎng)殖戶可知，其所掌握的經(jīng)驗(yàn)基本上都是通過(guò)自己摸索及相互間學(xué)習(xí)得來(lái)的，少數(shù)得到過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和親朋好友無(wú)償幫助?；緵](méi)有通過(guò)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、合作企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)和通過(guò)飼料供應(yīng)商的指導(dǎo)來(lái)獲取養(yǎng)殖技術(shù)。大部分養(yǎng)殖戶都覺(jué)得目前自己的養(yǎng)殖技術(shù)有些地方很有必要改進(jìn)，特別是疫病防治方面。由調(diào)查可知，有60%的養(yǎng)殖戶愿意采用新的養(yǎng)殖技術(shù)，頁(yè)40%的養(yǎng)殖戶不愿意采用新的養(yǎng)殖技術(shù)。據(jù)了解，不愿意采用新的養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖戶主要是擔(dān)心新的養(yǎng)殖技術(shù)成本高、投入大及適用性問(wèn)題。而愿意采用新技術(shù)的養(yǎng)殖戶，其對(duì)使用新技術(shù)后的預(yù)期目標(biāo)50%的養(yǎng)殖戶想提高產(chǎn)量，20%的養(yǎng)殖戶想賣(mài)出好價(jià)格，10%的養(yǎng)殖戶想提高質(zhì)量、降低疫病風(fēng)險(xiǎn)、采取復(fù)合養(yǎng)殖，10%的養(yǎng)殖戶想提高利用率，10%的養(yǎng)殖戶想增加收入。采用新技術(shù)就一定會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，有50%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得風(fēng)險(xiǎn)較高，33%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得風(fēng)險(xiǎn)一般，17%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得風(fēng)險(xiǎn)較低。50%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得掌握新技術(shù)較難，33%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得難度適中，17%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得簡(jiǎn)單易學(xué)。支付新技術(shù)的成本方面，有60%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得效果好的話，投入高點(diǎn)也無(wú)所謂；25%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得最好沒(méi)有投入；15%的養(yǎng)殖戶覺(jué)得較少的投入可以接受。對(duì)于新技術(shù)的推廣時(shí)機(jī)，更多人更想在中期推廣。