溫岳赫 （大連藝術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 116600）

淺談色彩在食品包裝中的重要作用

溫岳赫 （大連藝術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 116600）

色彩作為一種獨(dú)特的可以訴說人心靈的情感語言，是食品包裝上表現(xiàn)商品形象最醒目、最有視覺沖擊力的元素。他能夠吸引人們的視線，從而刺激和引導(dǎo)他們的消費(fèi)欲望。在激烈的商品市場競爭中，怎樣運(yùn)用色彩的原理來設(shè)計(jì)食品包裝是很重要的，要考慮影響食品包裝的色彩因素，如心理因素、生理因素、民族因素。以傳達(dá)引起消費(fèi)者注意、增加信任感、擴(kuò)大商品知名度的作用。

色彩；情感語言；醒目；視覺沖擊力

一、色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的現(xiàn)狀

從目前我國的食品包裝市場來看，其廠家規(guī)模、色彩種類與文化含量比以往確實(shí)有所提升，但顯示出的問題也很多，比如說：食品包裝的色彩、外觀設(shè)計(jì)等方面借鑒外來設(shè)計(jì)較多，原創(chuàng)元素較少，這與國內(nèi)開發(fā)商的文化素質(zhì)和品牌概念有很大的關(guān)系。面對激烈的競爭，生產(chǎn)商家過多追求銷售量而忽略了產(chǎn)品外包裝設(shè)計(jì)的重要性，國內(nèi)食品包裝市場在建構(gòu)方面還不能跟上時代的步伐。具體的體現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，食品的外包裝上沒有醒目的色彩元素，色彩在食品包裝中缺乏表現(xiàn)性，任何包裝都是為其商品服務(wù)的，食品包裝的色彩要能表現(xiàn)商品的品質(zhì)和屬性；第二，食品包裝上色彩雜亂無章，是因?yàn)樯a(chǎn)廠家沒有請專業(yè)的人去設(shè)計(jì)，也沒有想到自己品牌的形象問題，所以這類食品很少會受到消費(fèi)者的青睞；第三，色彩缺乏形式上的統(tǒng)一，主要是色彩在搭配問題上不協(xié)調(diào)，沒有順序，在運(yùn)用色彩變化時要有一定的邏輯，這樣才能使食品的外包裝整體效果更完善、統(tǒng)一、和諧。

二、影響食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩因素

影響色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的因素有很多，大體可以分為以下幾個方面：

1.食品包裝設(shè)計(jì)中的心理因素

不同的顏色和各種顏色搭配會讓人們產(chǎn)生不同的心理反應(yīng)，所以色彩就有了不同的聯(lián)想。如紅色是最具有刺激性的顏色，容易引起人們的注意，它代表著甜蜜、積極、喜悅等；黃色是最明亮的色彩，它象征著純凈、光明等。設(shè)計(jì)師正是利用色彩給人們不同的感情因素，使色彩更好的迎合消費(fèi)者的心理，從而擴(kuò)大商品對消費(fèi)者的影響力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售量。

色彩也是有年齡、性別之分的，要根據(jù)產(chǎn)品定位和消費(fèi)群體的具體情況來對食品包裝的色彩進(jìn)行適當(dāng)?shù)剡x擇。男女在選擇商品時也會因?yàn)樾詣e的關(guān)系而選擇他們各自喜歡的顏色。如女性一般喜歡白色、紅色、淡粉色，包裝中為白色、紅色、淡粉色的就很容易引起女性的注意，讓她們對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，從而刺激女士們購買此類產(chǎn)品。而在男性當(dāng)中，他們則喜歡莊嚴(yán)穩(wěn)重的黑色、天藍(lán)色，如果食品包裝為黑色也會得到男士的青睞。

2.食品包裝設(shè)計(jì)中的生理因素

色彩刺激了眼睛，所以就引發(fā)了人們的生理作用。在古時候，人們早上看到太陽升起來了就自然的想到起床，太陽落下去了就會去休息，這是因?yàn)槭艿饺梭w內(nèi)生物鐘的影響。

人類是地球上最高級的生物，受大腦控制的視覺能夠敏銳的看到周圍環(huán)境的變化，通過眼睛來判斷食品的新鮮程度，通過色彩對美進(jìn)行判斷，這種能力作為我們的一種基本能力已經(jīng)進(jìn)入了人體的遺傳基因當(dāng)中。

當(dāng)我們看到火紅的火鍋、麻辣的鴨脖時，嘴里就會分泌出唾液的感覺；而當(dāng)我們看到晴朗的天空、蔚藍(lán)的大海，一種爽快的感覺便會油然而生，這也就是剛才說到的色彩的生理作用所產(chǎn)生的效果。

3.包裝設(shè)計(jì)中的民族、地域因素

在進(jìn)行對食品包裝設(shè)計(jì)時，應(yīng)該充分考慮民族差異對色彩的影響。對于中國人和西方人來說，在色彩上的觀點(diǎn)上存在著明顯的差異性，西方人通常把粉紅色作為生命色，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為粉紅色是多愁善感和浪漫的感情色彩，這就和西方人熱情、外向，夸張個性的性格聯(lián)系在一起了；而中國人則喜歡把綠色當(dāng)成生命之色，綠色代表著希望、青春靚麗、有朝氣，綠色葉象征著和平，這又符合中華民族含蓄，和平的優(yōu)良傳統(tǒng)美德。因此我們在設(shè)計(jì)食品包裝商應(yīng)該了解各國人們對顏色的喜愛和禁忌。

還有一些人認(rèn)為，地域差別也影響著人們對色彩的認(rèn)知，比如在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)少數(shù)民族中，他們喜歡大紅大綠等一些極鮮麗的顏色，那和他們生活的地域有直接聯(lián)系；而生活在沿海或發(fā)達(dá)的城市的人們喜歡淡雅、清新的顏色。

三、色彩在食品包裝中的作用

1.色彩能夠吸引消費(fèi)者的注意

當(dāng)今市場，商包裝快速的發(fā)展，如何讓自己品牌在當(dāng)今的市場競爭中突出自己的優(yōu)勢，能夠吸引消費(fèi)者的眼球，這已經(jīng)成為了各個商家關(guān)注的熱點(diǎn)。色彩作為最吸引消費(fèi)者的因素，對于消費(fèi)者的購買行為有很大的影響。獨(dú)特鮮麗的顏色可以激發(fā)消費(fèi)者的視覺神經(jīng)，突出該產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的特征。例如果味糖果的包裝糖果就是運(yùn)用水果色彩為主調(diào)，配以黃色增加了視覺效果，擺在貨架會讓消費(fèi)者看到眼前一亮，激發(fā)購買行為。

2.色彩能夠傳達(dá)正確的信息，給消費(fèi)者增加信賴感

一組好的食品外包裝在色彩搭配上應(yīng)該能夠使消費(fèi)者看到這組包裝就能聯(lián)想到它的味道和口感。利用對人們喜歡某種熟悉的顏色的這種心理，幫助消費(fèi)者識別不同品牌的商品，傳輸正確的信息，分辨食品的口味，從而增加消費(fèi)者的信任感。例如青綠色就能有酸澀的感覺；粉紅色就會感到到甜膩；紅色就會讓人感到火辣等。我們在做食品包裝時使用紅、黃、橙等暖色系，能夠突出味覺和食品的鮮美程度；設(shè)計(jì)冷飲時多用藍(lán)色，青綠色等冷色系，這種偏冷的顏色可以在視覺上降低消費(fèi)者在心理上的酷熱感，使人感到清涼而解暑。

3.恰當(dāng)?shù)纳士蓴U(kuò)大商品的知名度

在當(dāng)今商品經(jīng)濟(jì)時代，每個品牌都想擴(kuò)大規(guī)模，提高產(chǎn)品的知名度，想讓自己的產(chǎn)品都能做到像肯德基那樣家喻戶曉。而好的商品本身就是提高自己企業(yè)知名度最快最好的捷徑。一組好的食品包裝色彩能夠讓消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品并長久購買，而且使消費(fèi)者一看到這種色彩就會想起這種商品。設(shè)計(jì)出突出色彩識別性的食品包裝，能在瞬間抓住消費(fèi)者的眼球，讓消費(fèi)者在享受視覺帶來的美感的同時記住這個商品，從而提高此產(chǎn)品在市場中的競爭力。

[1]黎盛.食品包裝的色彩設(shè)計(jì)探索.包裝世界，2009（3）.

[2]鄭欣.包裝設(shè)計(jì)色彩視覺美的探討.包裝工程，2006（6）.

溫岳赫，男，1983年生，遼寧大連人，2011年畢業(yè)于韓國國民大學(xué)，獲碩士學(xué)位，現(xiàn)任教于大連藝術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，研究方向：工藝美術(shù)（陶藝）、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。