城市的固體廢棄物中，廢棄食物占據(jù)了相當(dāng)大的比例。許多食物還沒來得及吃，就被扔進(jìn)了垃圾桶。據(jù)統(tǒng)計(jì)：從農(nóng)田生產(chǎn)到食品制造商，再到超市、商店、餐廳，最后到消費(fèi)者購買和食用的整個(gè)過程當(dāng)中，全世界大約有50%的食物是被丟棄掉的！為了避免不必要的資源浪費(fèi)，現(xiàn)今全世界已經(jīng)涌現(xiàn)了不少食物銀行，積極“搶救食物”。1967年，世界上第一間食物銀行正式成立于美國亞利桑那州，隨后被迅速普及，至今遍布在全球的食物銀行已達(dá)上千家。

食物銀行屬于民間自發(fā)組織的非盈利機(jī)構(gòu)，主要提供一般社會(huì)福利機(jī)構(gòu)所缺乏的人力、運(yùn)輸工具和儲(chǔ)存空間，專門收集食品商家所捐贈(zèng)的安全可食用的剩余食物，并將這些食物分類儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)送給社會(huì)福利機(jī)構(gòu)，最后發(fā)放給有需要的人士。而這些剩余食物原本由于接近有效期限、標(biāo)簽錯(cuò)誤、品牌停產(chǎn)、庫存過剩等原因，將被浪費(fèi)、丟棄。而正是由于食物銀行的存在，才能將這些食物用于公益，服務(wù)他人。

中國也有不少屬于自己的食物銀行，比如香港的惜食堂便將捐贈(zèng)的食物回收到中央廚房加熱，再通過社會(huì)福利機(jī)構(gòu)把溫?zé)岬膼坌谋惝?dāng)送給當(dāng)?shù)氐褪杖爰彝ゼ澳觊L者。

（琪 欣）