祗應(yīng)春有意 筵席宛如歌世烹聯(lián)第六次代表大會(huì)會(huì)員品鑒大董意境菜

會(huì)員代表欣賞、拍攝大董“祗應(yīng)春有意”春季菜品

會(huì)員代表們品鑒大董“祗應(yīng)春有意”春季菜品自助餐

參加世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)第六次代表大會(huì)的代表，2015年4月18日中午在大董工體店品鑒意境菜。一款款精美的菜品不僅讓所有代表讀懂了大董意境菜里蘊(yùn)含的中國(guó)故事，也幫助大家認(rèn)知了中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的深?yuàn)W，了解了中餐全新的發(fā)展走向。

大董工體店看似幽靜、深遠(yuǎn)的庭院，無(wú)論是建筑抑或空間都相當(dāng)恢宏，讓身處一片薄霧繚繞之中的與會(huì)代表們嘆為觀止，不停地按下拍攝鍵留下每一個(gè)美的細(xì)節(jié)，并希望將大董這種獨(dú)特的餐廳環(huán)境模式帶回自己的企業(yè)，推動(dòng)自身的發(fā)展。部分國(guó)內(nèi)代表表示：“在高檔餐飲處于低迷期的當(dāng)下，大董品牌的發(fā)展卻能氣勢(shì)如虹，讓人不禁產(chǎn)生一探究竟的欲望。如今，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)精心準(zhǔn)備的大董意境菜品鑒會(huì)，終令我們得償所愿，親自體驗(yàn)大董美食及大董餐飲管理的魅力之所在，這對(duì)我們企業(yè)自身今后的發(fā)展將起到非常積極的推動(dòng)作用。”部分國(guó)外代表無(wú)不贊嘆道：“自從大董意境菜驚艷西班牙國(guó)際美食峰會(huì)之后，很多海外中餐業(yè)管理者都對(duì)大董意境菜心生向往，如今真正走進(jìn)來(lái)，才知道其中蘊(yùn)含了多少智慧與雅趣。”

除了美輪美奐、詩(shī)情畫(huà)意的環(huán)境之外，大董大廚們精湛的片鴨表演也令代表們駐足觀賞。通過(guò)與大董廚師團(tuán)隊(duì)零距離的接觸，使代表們切身感受到，無(wú)論烹飪手法、搭配技巧、色彩運(yùn)用和裝盤(pán)形式，都與時(shí)俱進(jìn)，準(zhǔn)確把握現(xiàn)代消費(fèi)者的真實(shí)需求，才能給客人創(chuàng)造出驚喜與感動(dòng)。

在此次大董意境菜品鑒會(huì)上，代表們品鑒了多道大董春歌“祗應(yīng)春有意”的經(jīng)典菜品，除桃花泛、酥不膩烤鴨、董氏燒海參等名菜之外，更有大董意境菜的奇思妙想艷驚四座之味，令代表們興奮不已。大家表示：“對(duì)于如何進(jìn)行色彩配搭，如何運(yùn)用中國(guó)古典詩(shī)情畫(huà)意的‘虛實(shí)結(jié)合’、‘留白’等，過(guò)去我們的廚師不是很了解。雖然以往也曾經(jīng)有接觸和研究，但總覺(jué)得好似隔靴搔癢，找不到真諦。這一次，在世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)的帶領(lǐng)下品鑒大董意境菜，讓我們有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行更深入廣泛的切磋和交流。”此外，大董意境菜采四季時(shí)令之鮮，將色、香、味、形、滋、養(yǎng)、意有機(jī)地融合成美食藝術(shù)的理念，以及如美妙畫(huà)卷般精致的菜牌和每道菜式旁配的古詩(shī)詞等，都讓代表們不得其味先沉醉在詩(shī)情畫(huà)意里，滋味令人遐想聯(lián)翩，帶來(lái)余余悠韻。