芋頭在我國主產(chǎn)區(qū)多集中于江淮以南地區(qū)，長期的栽培形成了水芋、水旱芋和旱芋等多種類型。泰興香荷芋屬于多子芋水旱類型，以香糯、滑潤著稱，年種植面積達(dá)2000公頃，成為地方特色農(nóng)產(chǎn)品。現(xiàn)就香荷芋的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、種芋的選擇與處理

1.種芋選擇：選用具備典型性狀的香荷芋作種芋。選擇著生在芋頭中部、頂芽的芽尖保存完好、無病蟲霉?fàn)€、重50克左右呈圓球形的子芋作種芋，同時要去除種芋上的毛須，再將頂芽以外的側(cè)芽去除，防止側(cè)芽萌發(fā)。

2.催芽處理：早熟栽培多在設(shè)施大棚或日光溫室內(nèi)催芽。蘇中地區(qū)設(shè)施催芽時，播前15～20天曬種，選擇晴好天氣將儲藏的芋頭先曬1～2天，然后將種芋密排于催芽畦內(nèi)催芽。一般正常栽培的多在3月上旬催芽。干燥地區(qū)應(yīng)考慮濕沙保濕催芽。溫度控制在18～20℃，經(jīng)15～20天芽長1厘米左右即可定植。

二、定植

1.選擇田塊：芋頭最忌重茬。有資料顯示，連作一年可減產(chǎn)20%～30%，因此應(yīng)選擇前一年未種過芋頭的田塊種植香荷芋。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，可以在稻田、低洼地或水溝栽培，也可以在旱地生長，但最適宜選擇潮濕地帶種植。旱地前茬可以是蔥蒜類、葉菜類、茄果類等蔬菜，或山芋、花生等作物，盡量少選前茬為玉米等禾本科作物。土壤pH值5.5～7最適宜。芋頭根系分布深，因此要求土壤疏松、保肥保水力強(qiáng)的壤土或黏壤土。播前每畝施有機(jī)肥2000公斤、磷酸二銨35公斤、45%三元復(fù)合肥50公斤、過磷酸鈣100公斤、碳酸氫銨75公斤，再深翻40厘米以上。

2.定植時期及方法：一般在終霜后定植，地膜覆蓋可提前10天左右定植。一般分平地、矮畦和高壟3種定植方式。平地多用于水田，矮畦和高壟用于旱地。矮畦和高壟適合地膜覆蓋栽培。高壟栽培的優(yōu)勢是秋后不用再覆土，減少了用工，同時青頭芋數(shù)量較少。在蘇中地區(qū)一般壟高20厘米，壟寬50～60厘米，耙平壟面。壟上開雙溝，溝深12～15厘米，溝寬25厘米，溝距25厘米。在種植溝內(nèi)灌水造墑，水滲下后按株距30厘米擺上種芋，種芽朝上，行間錯開栽植，在種芋之間施用含有辛硫磷的熟大豆15～20粒防治地下害蟲，并作種肥，上蓋土約12厘米厚。每畝種植密度控制在5000～6000株。覆土后每畝噴施乙草銨除草劑150克，或選用都爾、撲草凈等除草劑。隨后覆蓋地膜，膜邊四周沿著廂邊用泥土壓實(shí)。

三、田間管理

1.查苗補(bǔ)缺：氣溫較高時播種后約5天出苗，地膜覆蓋后5天左右要隨時檢查田塊。出苗后，應(yīng)及時破膜，讓苗出膜，并用泥土封孔口，如有缺苗及時補(bǔ)苗。

2.追肥：齊苗后，以溝灌的方式將三元復(fù)合肥溶于水中施入，每畝用量75公斤左右，也可用稀薄的人糞尿追施。3～4葉香荷芋處于發(fā)棵期，應(yīng)隨水追施一次發(fā)棵肥，三元復(fù)合肥每畝用量為50公斤左右。5～6葉時每畝追施磷酸二氫鉀25公斤、磷酸二銨或磷酸氫銨15公斤。與灌水相結(jié)合，采用水肥一體化的追肥方式，先把肥料溶于水中，隨水流入溝內(nèi)，滲進(jìn)土壤。

3.補(bǔ)水：香荷芋喜水忌干。出苗期切忌澆水，以提高地溫幫助出苗。出苗后，前期由于氣溫低，生長量小，加上薄膜保水，此時只需保持土壤濕潤即可。中后期氣溫漸高，植株進(jìn)入快速生長階段，要加大水分供應(yīng)，保持土壤濕潤或溝面見水。此時外界氣溫高，應(yīng)在早晚分別灌水，切忌中午灌水。采收前10～15天控制澆水，收獲前10天停止灌水。

4.切除子芋：當(dāng)植株長到7～8片葉時開始發(fā)生子芋，為了集中營養(yǎng)用于母芋膨大，子芋在1葉1心時，用小刀或小鐵鏟小心將子芋生長點(diǎn)割除，注意不要割傷母芋。

5.生長調(diào)節(jié)劑的使用：在球莖形成初期噴灑地果壯蒂靈，促進(jìn)地下營養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗。用量是每一桶噴霧器（15公斤）水中加入本膠囊1粒，攪拌溶解后葉面噴施。也可與農(nóng)藥混噴。

其他常用的生長調(diào)節(jié)劑有多效唑和壯秧劑。當(dāng)芋頭長5～6片葉、株高45厘米左右時，每畝用壯秧劑5公斤和多效唑150克混合噴霧，隔20天后再用多效唑150克葉面噴施。具體用法：選擇晴天上午，在40公斤水中加入10～15克的多效唑，充分溶解后灌心葉，一次可灌100株左右。

6.病蟲害防治：

（1）軟腐病。主要危害葉柄基部及地下球莖，整個生長期均可發(fā)病。防治方法：及時拔除并帶出田外銷毀，同時在病穴周圍撒生石灰；灌水前和割子芋后，用農(nóng)用鏈霉素、百菌清灌根。

（2）芋疫病。主要危害葉柄葉片和球莖，在6—8月多發(fā)。高溫、多濕或時雨時晴天氣容易發(fā)生，過度密植和偏施氮肥，生長旺盛，發(fā)病嚴(yán)重。防治方法：5月中旬交替用保護(hù)性殺菌劑如代森錳鋅、甲霜靈、疫霜靈、安克噴霧，10天噴1次。施藥時葉背、葉面、葉柄都要噴到。

（3）芋污斑病。僅危害葉片。防治方法：可用百菌清、多菌靈、甲基硫菌靈等真菌性藥劑于發(fā)病初期防治，隔10天再噴施1次，一般2次即可。

四、采收

薄膜覆蓋栽培一般在8月底至9月中旬采收。采收前先割去地上部，待傷口干燥愈合后選晴天采收。采后切除多余的子芋，自然風(fēng)干，在10～15℃陰涼透風(fēng)處儲藏。

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 嚴(yán)繼勇 郵編：210014）