向下一個(gè)五年致敬

感覺(jué)剛剛寫(xiě)完了年初的期許和問(wèn)候，便隨著一期期的策劃、統(tǒng)稿、編校、付梓，又來(lái)到了這年最尾的一期上。到確實(shí)要寫(xiě)下些什么的時(shí)候，卻猶豫了很久。

這一年的年尾，有很深的感觸。

2010年和一位媒體同行聊到未來(lái)10年內(nèi)紙媒特別是報(bào)紙將會(huì)走向消亡的時(shí)候，還感覺(jué)那會(huì)是件很久遠(yuǎn)的事情，甚至覺(jué)得那無(wú)非是磨牙斗嘴的談資話(huà)題而已。但今天看來(lái)，一切都在不幸成真，甚至比預(yù)料的速度還快。身邊的友刊或?；蜣D(zhuǎn)，陸陸續(xù)續(xù)地消失在了視線(xiàn)里，剩下的不過(guò)是一聲嘆息。同行朋友打電話(huà)問(wèn)候，常能聽(tīng)到“哦，我不在那本刊了”的感嘆。北京的報(bào)刊亭一個(gè)一個(gè)地從“稀缺渠道”變成了“多種經(jīng)營(yíng)”進(jìn)而“逐漸消失”。管郵發(fā)的郵局主任也感慨活少、錢(qián)少、難招人。紙媒的明天果然是一條窮途末路了嗎？

現(xiàn)在看來(lái)，在話(huà)語(yǔ)權(quán)撕裂、媒體公信力紛雜的時(shí)代，不能放下壟斷時(shí)代所帶來(lái)的優(yōu)越感、不能平等地看待你的受眾、不能積極地融入體系化的商業(yè)模式，這樣的媒體確實(shí)是缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的。但我們也欣喜地看到，機(jī)會(huì)與困難同在。相較于快速而碎片式的閱讀對(duì)人記憶和感知的破壞，仍然有一部分人群對(duì)紙媒保有收藏和精讀的習(xí)慣，這促使紙媒可以在功能細(xì)分上做出思考和改進(jìn)；針對(duì)于綜合信息在“量”和“速”上無(wú)法與新媒體介質(zhì)抗衡的情況，紙媒在垂直領(lǐng)域的精深記錄功能更為凸顯；一本文圖俱佳的雜志，所能帶給人的那種持握在手的質(zhì)地和觸感、那種莊重而正式的感覺(jué)，是數(shù)字化媒體所無(wú)法替代的。在抒發(fā)個(gè)性、重視體驗(yàn)的新媒體時(shí)代，紙媒依然有著難以替代的地位。

困難一直都在，舊的走了，新的來(lái)了，不多不少總在那里。面對(duì)變化層出不窮的時(shí)代，《餐飲世界》和餐飲同行一樣，從風(fēng)險(xiǎn)里看到機(jī)遇、從困境中看到出路。未來(lái)《餐飲世界》將會(huì)致力于這樣幾個(gè)方面。一是作好“經(jīng)紀(jì)人”，利用天然的媒體平臺(tái)和智庫(kù)資源，為提升行業(yè)的社會(huì)地位出力，借力文化、善用包裝，扶植推動(dòng)一批未來(lái)可以影響、撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)的新興力量，包括明星企業(yè)、明星老板和明星廚師。二是作好“潤(rùn)滑劑”，積極地同產(chǎn)業(yè)掛鉤，豐富和連接產(chǎn)業(yè)鏈條中不同的環(huán)節(jié)，促進(jìn)金融、地產(chǎn)、零售等行業(yè)同餐飲的深層次合作。三是做好“信息源”，做媒體聯(lián)動(dòng)，做地區(qū)互動(dòng)，做資源流動(dòng)，讓信息成為行業(yè)真正的原動(dòng)力和生產(chǎn)力。

總之，這是我們向《餐飲世界》過(guò)去15年告別的一刻，也是我們拉起大幕，滿(mǎn)心期待下一個(gè)五年的時(shí)刻。人生苦短、來(lái)日方長(zhǎng)，人生中沒(méi)有一幕是可以導(dǎo)演和準(zhǔn)備的，未來(lái)的五年甚至更多年，所有的幸福只能靠我們自己去努力和爭(zhēng)取。所以，親愛(ài)的讀者朋友們，請(qǐng)我們一起，為未來(lái)若干個(gè)五年，加油吧！

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