盧建忠

摘 要 臺茶12號是臺灣茶葉名品。利用云南大葉茶作砧木嫁接臺茶12號品種，可以將普通低產茶園改造成品質茶葉生產基地。高接臺茶是當前國內茶葉發(fā)展的新方向，既能改良與提高茶葉產品的質量，又能增加茶農的收入。試驗證明，高接后的臺茶12號品種實現(xiàn)了早投產，早豐產的明顯效果，經濟效益良好。

關鍵詞 高接；臺茶12號；茶蓬面積；茶青效益

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）12-023-02

隨著人們生活水平的不斷提高，對茶葉的品質、品味追求越來越高，高檔茶葉的需求量也越來越大，因而改良茶葉品種，開發(fā)生產高檔茶葉是適應市場的需求。發(fā)展高接臺茶12號品種能夠迅速早投產、早豐產；同時，提高茶產品的市場競爭力和經濟效益，增加茶農收入的效果十分明顯。

1 云南大葉種茶高接臺茶12號品種試驗分析

1.1 名詞解析

云南大葉種茶：該茶種主要產地位于云南省，著名的普洱茶就是以其鮮葉為原料，經多種制茶工藝制成的。云南大葉種茶經沖泡以后，葉肥厚而色墨綠；茶清綠而香清純。品之只覺香醇悠長，回味無窮。

臺茶12號：該茶種主要產地位于臺灣省，又名金萱茶，系著名的烏龍茶組成部分。適宜冷泡：葉濃綠而色光澤；茶甘美而湯光亮；香氣天然而獨特，口感甘醇而濃郁。

1.2 試驗材料與方法

該產品試驗地設在龍州縣廣西農墾國有先鋒農場大青山分場鄒海生1990年種植的云南大葉種茶實生樹茶園，其種植規(guī)格為：膠茶間種的雙行式，大行距1.6 m，小行距0.4 m，株距0.3 m，茶園管理一致。試驗地選擇茶樹長勢較一致的云南大葉種茶園0.08 hm2，對照區(qū)0.25 hm2。2003年11月進行高接，選用臺茶12號當中生長成熟的枝條剪取做接穗，供試用的云南大葉種茶做砧木，砧木離地面約0.35 m的三級分枝處高接，每株嫁接6～8芽。2004年5月，先將嫁接成活切接口愈合后的枝條進行解綁；同時，在茶園管理上用以采摘替代修剪的方法擴蓬，盡快恢復茶蓬面積，提早進入投產期。

1.3 試驗結果

2004年高接成活后，當年臺茶12號的茶蓬與枝梢正在恢復生長階段，尚未達到原來茶蓬水平。在茶蓬面寬方面：試驗區(qū)臺茶12號當年茶蓬面寬平均為1.25 m，僅為對照區(qū)云南大葉種茶茶蓬面寬2.1 m的59.6%，在生長茶芽數(shù)勢方面：試驗區(qū)臺茶12號為533個/m2，對照區(qū)云南大葉種茶為711個/m2，仍有相差25%較大的差異顯性（見表1）。

然而，第二年（即2005年）試驗區(qū)以采摘替代修剪的管理、茶蓬迅速生長、茶蓬面寬逐漸恢復、茶枝梢數(shù)與生產芽數(shù)的增加，茶青（一芽二葉）產量增加明顯，表1顯示，經過1 a的恢復，臺茶12號的茶蓬面寬由1.25 m擴展至1.5 m，增長10倍；茶青產量由26.5 kg，增加至335.3 kg，增長1.2倍；可見臺茶12號的生長優(yōu)勢明顯，早投產、早豐產的效果顯著。

2 云南大葉種茶高接臺茶12號品種價值分析

云南大葉種茶高位嫁接臺茶12號品種試驗地地處高山，云霧繞山，日照少，氣候適宜，導致兒茶素類的苦澀成分在茶樹芽葉中的成分降低，茶胺酸及可溶氮等甘味成分有所提高。

2.1 高接臺茶12號品種物理價值分析

與云南大葉茶相比較，采用輕做青、傳統(tǒng)看青做青和規(guī)程做青3種工藝處理成茶試驗樣，然后分別對主要4項內含物進行測定，結果表明，高接臺茶12號品種在各種內含物含量方面均與云南大葉茶持平或稍優(yōu)越（見表2）。

2.2 高接臺茶12號品種經濟價值分析

嫁接臺茶12號于第2年茶青（一芽二葉）尚未達到豐產期的產量，與對照區(qū)的云南大葉種茶仍有較大的產量差異，從表1看出，臺茶12號以優(yōu)質的品質贏得高價位的優(yōu)勢，當今市場價15元/kg，對照區(qū)云南大葉種茶市場價5元/kg，價格遠遠高出3倍；同時，臺茶12號試驗區(qū)茶青產量為4 191 kg/hm2，價值62 881元，對照區(qū)云南大葉種茶的茶青產量為8 167 kg/hm2，價值40 838元，試驗區(qū)茶青產值比對照區(qū)生產茶青產值高達150.3%，這就充分顯示臺茶12號的市場競爭優(yōu)勢，發(fā)展前景值得期待。

目前，高接臺茶12號品種已經提高了企業(yè)的經濟效益和茶農增收。截至2013年底，該地區(qū)累計建成茶園0.51萬hm2，其中投產茶園0.35萬hm2、通過有機茶園認證0.08萬hm2、無公害茶園0.19萬hm2。2013年，茶葉工農業(yè)總產值3.58億元，同比增47.6%。實現(xiàn)茶農人均茶葉收入達2 066元，同比增45.3%，占當年農民人均經濟純收入的24.4%。

2.3 臺茶12號品種營養(yǎng)保健價值分析

目前，已經認定的臺茶12號品種的營養(yǎng)保健功效很多，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

第一，有利于減肥、降血脂、預防動脈硬化。血脂中的主要成分如膽固醇、甘油三脂等，受到茶多酚的抑制會明顯降低含量上升，脂類化合物受其影響加新陳代謝，茶色素具有顯著的抗血凝等作用。第二，可以有效預防冠心病。 茶色素顯著的抗凝、促進纖溶等作用使冠狀動脈供血充足，抑制血栓形成，可以有效預防冠心病。第三，降血壓。茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。第四，抗衰老。茶葉中含有的維生素C與E，以及氨基酸和微量元素等都有一定的搞衰老效能。

3 高接臺茶12號品種經濟效益展望

3.1 擴大規(guī)模種植，形成生態(tài)茶鄉(xiāng)

高位嫁接臺茶12號品種試驗成功，就可在廣西各地低產茶園中進行大面積推廣應用，擴大嫁接改良面積，進行茶葉產業(yè)基地的生態(tài)化和規(guī)模化建設，形成生態(tài)茶鄉(xiāng)。按照“公司+基地+農戶”經營模式，打造一批規(guī)?；N植、標準化生產的茶葉專業(yè)戶和村或茶葉專業(yè)鄉(xiāng)，提高茶葉的產量和品質并增加茶農經濟收入。

3.2 推進茶葉經濟產業(yè)鏈建設

廣西山清水秀，自然景觀豐富，經過生態(tài)茶鄉(xiāng)，生態(tài)茶園示范區(qū)的帶動，加快鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，推進茶葉產業(yè)創(chuàng)新，延伸茶葉產業(yè)鏈，提高綜合效益。要具有品牌意識，注重品牌建設。適時對茶葉行業(yè)進行系統(tǒng)整合和戰(zhàn)略重組，鼓勵茶葉龍頭企業(yè)收購兼并茶葉初制所。對茶葉品牌進行優(yōu)化組合，著力打造提升知名茶葉品牌，引導企業(yè)申報國家、省名牌產品和商標，通過提升茶葉品質和品牌形象來不斷提高茶葉品牌的競爭力。以生產無公害茶為基礎，制定茶葉各環(huán)節(jié)的技術質量標準和高接臺茶12號品種標準體系，提升行業(yè)影響力。加大科研投入，創(chuàng)建茶葉電子商務交易平臺，拓寬茶葉銷售渠道。建設統(tǒng)一的茶葉交易市場，完善配套功能，規(guī)范茶葉市場。通過建設精品茶莊園、打造節(jié)慶活動、加強基礎設施建設、加強宣傳教育，把茶產業(yè)發(fā)展與廣西豐富的旅游資源結合起來，與多元民族文化結合起來延伸產業(yè)鏈，實現(xiàn)以茶促旅、以旅帶茶。

4 結語

通過對低產的云南大葉種茶茶園高位嫁接臺茶12號品種改良成效，發(fā)展良種臺茶12號品種是適應市場發(fā)展的需求，實踐認為，利用云南大葉種茶作砧木，高位嫁接臺茶12號品種的成功，已經顯示嫁接改良的茶園，取得茶蓬面積的擴展、枝梢生長迅速、茶青產量提高，展示早投產、早豐產的效果。試驗充分證明臺茶12號品種適應龍州縣氣候環(huán)境；同時，優(yōu)質高檔的茶葉產品在市場價格方面已具顯著優(yōu)勢，對未來提高企業(yè)經濟效益、茶農增收值得期待。

參考文獻

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（責任編輯：劉昀）