沈偉林 張鵬

[中圖分類號(hào)] S968.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）06-0294-01

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，使水產(chǎn)品的需求量呈逐年上漲的態(tài)勢(shì)。南美白對(duì)蝦作為水產(chǎn)品的一種，以其鮮美的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)成為廣大家庭餐桌上的首選。同時(shí)，原產(chǎn)于太平洋西海岸至墨西哥灣中部的南美白對(duì)蝦，具有易于養(yǎng)殖，生存適應(yīng)能力強(qiáng)，能在6～40℃水溫的水域中存活的特征，而且其對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)需求較低，25%的粗蛋白含量即可滿足其生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求，養(yǎng)殖成本較低，被認(rèn)為世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良蝦種之一。然而，在養(yǎng)殖過(guò)程中仍然存在一些問(wèn)題，抑制了對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)展，因此，為提高南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益需要進(jìn)一步完善南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治措施，進(jìn)一步發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

1 南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量為世界最高，不論海水對(duì)蝦養(yǎng)殖，還是淡水對(duì)蝦養(yǎng)殖均列高位，其中南美白對(duì)蝦產(chǎn)量及出口額占水產(chǎn)品的比例最高，是水產(chǎn)品出口的第一大品種。隨著南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，即使內(nèi)陸地區(qū)也開(kāi)展了對(duì)蝦養(yǎng)殖。因此，從南至北，從東到西均有南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，即使高原地區(qū)，在養(yǎng)殖技術(shù)的提高下，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖也獲得了成功。而黃渤海地區(qū)，因其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，成為南北白對(duì)蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域之一。但是，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖需要科學(xué)的養(yǎng)殖管理和水質(zhì)調(diào)控，一旦管理不當(dāng)和技術(shù)出現(xiàn)問(wèn)題，則會(huì)使南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量造成損失。如養(yǎng)殖密度大，生長(zhǎng)空間小，并且飼料質(zhì)量差，營(yíng)養(yǎng)不足，造成的對(duì)蝦發(fā)育不良，產(chǎn)量不高；養(yǎng)殖操作不規(guī)范，管理技術(shù)跟不上，造成對(duì)蝦患病而死亡。這些問(wèn)題不僅使養(yǎng)蝦戶經(jīng)濟(jì)受損，同樣使對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)受到影響。因此，解決現(xiàn)如今南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題，規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)和操作具有重要意義。

2 南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖準(zhǔn)備工作

2.1.1 養(yǎng)殖方式。簡(jiǎn)單的可分為精養(yǎng)和混養(yǎng)?！棒~蝦混養(yǎng)”是近來(lái)新興的養(yǎng)殖模式，并深受多地蝦農(nóng)歡迎。其特點(diǎn)是因地制宜，資源利用率高，但對(duì)技術(shù)和條件的要求較高。精養(yǎng)對(duì)蝦成為國(guó)內(nèi)外較常采用的養(yǎng)蝦模式，對(duì)池塘的環(huán)境、面積、設(shè)施有相應(yīng)要求。

2.1.2 池塘環(huán)境。池塘應(yīng)選擇無(wú)污染、水源好、水資源充足的地域，環(huán)境良好，并能保持進(jìn)排水通暢。池底質(zhì)以泥沙并輔以微生物制劑，能對(duì)水質(zhì)起到很好的改良作用。

2.1.3 池塘面積和設(shè)施?？紤]節(jié)省池塘成本且便于管理，同時(shí)使對(duì)蝦獲得充足的空間和營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)確定適當(dāng)?shù)拿娣e，一般養(yǎng)殖面積為10000～20000㎡，水深為2m左右。另外，為保證充足的氧含量，需配置三臺(tái)增氧泵。

2.1.4 池塘清整與消毒。在蝦苗放養(yǎng)之前，務(wù)必做好池底的清淤工作，最好將池塘暴曬一周左右，然后對(duì)池塘進(jìn)行消毒。消毒一般使用生石灰或漂白粉，能很好的殺滅病菌，保證優(yōu)良環(huán)境。池塘經(jīng)消毒后即可使用。

2.1.5 進(jìn)水肥水。蝦池進(jìn)水時(shí)為防止浮游生物和雜物進(jìn)入，應(yīng)放置60～70目篩網(wǎng)過(guò)濾。水深0.6m左右停止進(jìn)水，調(diào)節(jié)池內(nèi)水的鹽度為2‰～5‰，并用二氧化氯對(duì)水體進(jìn)行消毒。然后進(jìn)行肥水，對(duì)水體施磷肥、復(fù)合肥或肥水劑（按說(shuō)明使用），當(dāng)水色呈黃綠色或淡褐色即可。肥水后再逐步加水，至需要的水深則停止加水。

2.2 蝦苗的放養(yǎng)

選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的重要保證，因此，必須選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗，使蝦體個(gè)體較大、有活力、健康無(wú)病，適宜快速成長(zhǎng)。蝦苗的放養(yǎng)密度關(guān)乎蝦的最優(yōu)產(chǎn)量，以及是否發(fā)病。放養(yǎng)密度過(guò)大，生長(zhǎng)空間小，難以控制水質(zhì)，容易造成蝦的疾病或死亡，而放養(yǎng)密度過(guò)小，則會(huì)浪費(fèi)池塘資源。一般每畝（667m2）放養(yǎng)3萬(wàn)～5萬(wàn)尾蝦苗較合適?？刂扑疁卦?3℃較宜。

2.3 養(yǎng)殖管理

2.3.1 水質(zhì)管理與調(diào)控。在養(yǎng)殖過(guò)程中，遵循“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”的科學(xué)養(yǎng)殖理念，必須要確保水質(zhì)的優(yōu)良。優(yōu)良的水質(zhì)指標(biāo)為：溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5，鹽度5～25，透明度30～40cm。水的顏色為綠色或褐色較佳。保持水質(zhì)優(yōu)良可采取的措施為：科學(xué)投餌，減少殘餌；勿大量的進(jìn)排水，可適度添加；換水或投放沸石粉以調(diào)節(jié)水的透明度等。

2.3.2 投料管理。對(duì)于飼料的選擇，盡量選擇質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)充分、穩(wěn)定性能好的飼料。放養(yǎng)蝦苗后不需要立即投飼料，因?yàn)榉琶缜胺仕ぷ髯龅煤?，水質(zhì)培養(yǎng)好，水中活餌料多，因此在放苗后的10～20天再投餌料即可。餌料的投喂，不宜過(guò)多也不宜過(guò)少，確定合理的投餌量是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。一般起始基點(diǎn)確定為每天每萬(wàn)尾投放50g飼料，具體情況還應(yīng)仔細(xì)觀察殘餌情況適當(dāng)添加或減少。

2.3.3 日常管理。養(yǎng)殖重在細(xì)節(jié)，日常管理對(duì)蝦的養(yǎng)殖收成至關(guān)重要。因此，需要每天早、晚、夜巡塘，觀察水色的變化、池塘供氧設(shè)備的工作情況、對(duì)蝦的攝食情況以及是否有單獨(dú)游蝦。如果有游蝦，表明已生病，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策，對(duì)疾病進(jìn)行治療。

2.4 南美白對(duì)蝦病害防治

蝦病是制約對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素，養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵就是及時(shí)有效的對(duì)蝦病進(jìn)行防治。南美白對(duì)蝦的常見(jiàn)病害包括細(xì)菌性疾病。其中細(xì)菌性疾病如白斑??；細(xì)菌性疾病如紅腿病、爛眼病、爛鰓病等。健康養(yǎng)殖、科學(xué)管理是對(duì)蝦成功養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，同時(shí)，防患于未然，應(yīng)做好預(yù)防，出現(xiàn)疾病則綜合治理。一般通過(guò)控制水質(zhì)，保持水質(zhì)的穩(wěn)定來(lái)預(yù)防，如果已發(fā)病，可在飼料中添加藥物，并消毒水體；如果病害短時(shí)間無(wú)法治愈，而已經(jīng)造成大面積損傷，此時(shí)應(yīng)趕快捕撈，棄掉病蝦、死蝦，收獲健康對(duì)蝦。再次放養(yǎng)新的蝦苗時(shí)，務(wù)必徹底消毒滅菌蝦池。

3 結(jié)論與展望

南美白對(duì)蝦作為出口和內(nèi)銷均最受歡迎的優(yōu)良蝦種，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景。本文進(jìn)一步完善了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的技術(shù)，明確了成功養(yǎng)殖的關(guān)鍵即做好養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備、蝦苗放養(yǎng)、養(yǎng)殖管理和病害的防治。在改善現(xiàn)階段存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，未來(lái)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況是更加樂(lè)觀的。并且主要表現(xiàn)為：更加注重蝦苗良種的培育以及選擇更加優(yōu)良的蝦苗；采用更加嚴(yán)格規(guī)范和科學(xué)的養(yǎng)殖操作；生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉廣受消費(fèi)者歡迎的環(huán)保型飼料；以及發(fā)展多方式多品種的生態(tài)混養(yǎng)新模式。

參考文獻(xiàn)

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