鄭 偉 新疆維吾爾自治區(qū)科技項(xiàng)目服務(wù)中心 830000

王 勇 烏蘇市畜牧獸醫(yī)站 834700

王慧媛 劉艷豐 新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所 830000

沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及血液生化指標(biāo)的影響

鄭 偉 新疆維吾爾自治區(qū)科技項(xiàng)目服務(wù)中心 830000

王 勇 烏蘇市畜牧獸醫(yī)站 834700

王慧媛 劉艷豐 新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所 830000

本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)選用180只健康無(wú)疾病、體重相近的20日齡三黃肉仔雞，隨機(jī)分為三組（對(duì)照組和試驗(yàn)組1、2），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組1、2分別飼喂基礎(chǔ)日糧+3%沙棘葉、基礎(chǔ)日糧+ 0.05%沙棘葉黃酮，旨在研究沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能及血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示,在本試驗(yàn)條件下，添加3%沙棘葉和0.05%沙棘葉黃酮較對(duì)照組都能提高肉雞的日增重，但沙棘葉組效果不顯著（P＞0.05），沙棘葉黃酮組的增重效果顯著（P＜0.05）；添加3%沙棘葉組、0.05%沙棘葉黃酮組顯著降低腹脂率（P＜0.05），較對(duì)照組顯著提高頭腳率（P＜0.05），其余屠宰性能指標(biāo)各組間差異均不顯著（P＞0.05）；添加3%沙棘葉和0.05%沙棘葉黃酮對(duì)血液生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

沙棘葉；沙棘葉黃酮；生產(chǎn)性能；屠宰性能；血液生化指標(biāo)

引言

沙棘為胡頹子科酸刺屬的落葉灌木或小喬木，又名沙棗、酸柳果、酸柳、其察日嘎察(蒙名)，富含多種維生素、氨基酸和植物化學(xué)物。沙棘葉的粗脂肪(6.70± 0.32%)、粗纖維(12.97±0.38%)、總類(lèi)胡蘿卜素(106.67± 0.61mg/100g)、維生素B6(1.49±0.03mg/100g)和維生素E(77.16±0.04 mg/100g)的含量均高于綠茶，并且富含生物活性物質(zhì)-沙棘葉黃酮。沙棘葉黃酮是以沙棘葉為原料，用水煮法或超臨界CO2及有機(jī)溶劑提取法提取的，沙棘葉黃酮生物活性成分對(duì)免疫系統(tǒng)的多環(huán)節(jié)都有不同程度的調(diào)節(jié)能力，對(duì)身體免疫和細(xì)胞免疫具有明顯的調(diào)節(jié)作用，還有一定的抗過(guò)敏作用，能增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。目前，有關(guān)沙棘葉或沙棘葉黃酮對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)影響的研究不太多，尤其是對(duì)直接飼喂沙棘葉還是將沙棘葉黃酮提出后再飼喂黃酮的效果比較研究幾乎沒(méi)有。因此，本試驗(yàn)研究了肉雞分別添加沙棘葉和沙棘葉黃酮后的增重、屠宰性能和血清生化指標(biāo)，以期對(duì)相關(guān)研究及生產(chǎn)實(shí)踐提供理論幫助。

1 材料和方法

（1）試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)。試驗(yàn)于2014年10月18日至12月18日在新疆海瑩養(yǎng)殖合作社進(jìn)行。試驗(yàn)期共計(jì)67天，預(yù)飼期7天，正式試驗(yàn)期60天。

（2）試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)選用180只健康無(wú)疾病、體重相近的20日齡三黃肉仔雞，隨機(jī)分為3組（對(duì)照組和試驗(yàn)組1、2），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。3組分別飼喂基礎(chǔ)日糧、基礎(chǔ)日糧+3%沙棘葉和基礎(chǔ)日糧+0.05%沙棘葉黃酮。

（3）試驗(yàn)日糧。參照我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NYT33-2004，配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧。以粉料形式飼喂?；A(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

（4）飼養(yǎng)管理。采用半開(kāi)放雞舍網(wǎng)上平養(yǎng)。雞舍室溫恒定于30℃左右。試驗(yàn)雞自由采食，每天2次由專(zhuān)人定時(shí)投喂，保證有剩余，自由飲水。試驗(yàn)前全部試驗(yàn)雞于21日齡進(jìn)行新城疫飲水免疫，雞舍提前消毒。

（5）觀(guān)測(cè)及統(tǒng)計(jì)指標(biāo)。每日記錄每只試驗(yàn)雞的采食量和剩料量。在試驗(yàn)第1天、30天、60天于晨飼前空嗉對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行稱(chēng)重，記錄并最終計(jì)算平均日增重。在試驗(yàn)第30天，每組隨機(jī)選取6只雞進(jìn)行采血，現(xiàn)場(chǎng)離心，測(cè)定血液生化指標(biāo)。于試驗(yàn)第60天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只，進(jìn)行屠宰。測(cè)定宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。

（6）檢測(cè)方法和數(shù)據(jù)分析。采用SPSS 18.0軟件中One-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

（1）沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響。由表2可知，在試驗(yàn)前期，試驗(yàn)組2的日增重最高，對(duì)照組最低，組1、組2分別高于對(duì)照組7.42%和11.68%，但三組間差異不顯著（P＞0.05）；在后期，對(duì)照組日增重最高，試驗(yàn)組1最低，組1、組2分別低于對(duì)照組12.51%和4.22%，三組間差異亦均不顯著（P＞0.05）；平均日增重，表現(xiàn)同前期一樣，只是試驗(yàn)2組與對(duì)照組差異顯著，顯著高于對(duì)照組8.28%（P＜0.05）。

表2 沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 g/d

（2）沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞屠宰性能的影響。由表3可看出，除腹脂率和頭腳率外，三組的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿比率和腿肌率差異均不顯著（P＞0.05）；腹脂率為試驗(yàn)組2顯著低于對(duì)照組32.42%（P＜0.05）；頭腳率以試驗(yàn)組1最高，顯著高于對(duì)照組17.10%（P＜0.05），與試驗(yàn)組2差異不顯著（P＞0.05）。

表3 沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞屠宰性能的影響 %

（3）沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞血清指標(biāo)的影響。由表4可見(jiàn)，總蛋白、球蛋白、白球比、尿素氮、膽固醇、高密度脂蛋白、極低密度脂蛋白和總鈣的最高值均出現(xiàn)在對(duì)照組，甘油三酯、低密度脂蛋白和磷的最高組為試驗(yàn)組2，白蛋白的最高組為試驗(yàn)組1；各指標(biāo)的最低值均出現(xiàn)在試驗(yàn)組1，總蛋白、球蛋白、尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白、總鈣和磷的最低值在試驗(yàn)組1，白蛋白、白球比、膽固醇、高密度脂蛋白的最低值在試驗(yàn)組2，試驗(yàn)組1、2的極低密度脂蛋白值相同，均低于對(duì)照組；所有檢測(cè)指標(biāo)各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 沙棘葉和沙棘葉黃酮對(duì)肉雞血清指標(biāo)的影響（n=6）

3 討論

邵淑麗等（2001）添加5%的沙棘嫩枝葉，使肉雞的體增重提高了5.5%（P＜0.05），而本試驗(yàn)添加沙棘葉水平為3%，比對(duì)照組增重提高了3.1%（P＞0.05），差異不顯著。從兩試驗(yàn)比較來(lái)看，增重不顯著的原因似乎是添加量不夠大。但陳鑫等（2011）將沙棘葉打磨成粉狀，選擇健康的1日齡拔益加 (AA)肉仔雞公雛240只，隨機(jī)分為4組，分別不添加和添加0.25%沙棘葉粉、添加0.5%沙棘葉粉及添加1%沙棘葉粉，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加0.5%組的日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但添加0.25%和1%組的日增重與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05）。又說(shuō)明并非添加量越大越有效果。因此，各試驗(yàn)間結(jié)果有差異的原因并沒(méi)有準(zhǔn)確的定論，或許是因?yàn)樘幚矸椒ú煌?，或沙棘品種不同、采集部位不同造成的。秦莉等（2013）采集了四種不同品種的沙棘枝葉，以檢測(cè)其中總黃酮的含量，結(jié)果表明，同一品種不同部位之間總黃酮含量均差異顯著（P＜0.05），總黃酮含量為枝葉混合＞葉＞小枝＞中枝＞大桿；不同品種同一部位總黃酮含量比較，除枝葉混合差異不顯著（P＞0.05），葉、小枝、中枝、大桿均差異顯著（P＜0.05），其中，葉、中枝和大桿所含總黃酮含量大小依次為雄性沙棘＞大果沙棘＞中果沙棘＞小果沙棘，小枝所含黃酮含量大小依次為中果沙棘＞雄性沙棘＞大果沙棘＞小果沙棘，枝葉混合所含黃酮含量大小依次為大果沙棘＞雄性沙棘＞中果沙棘＞小果沙棘。

趙偉等（2012）利用CO2超臨界法將沙棘葉中的總黃酮萃取出來(lái)，并分別以0.25%、0.5%和1%的添加量加入到肉雞日糧當(dāng)中。經(jīng)過(guò)7周的飼養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組肉雞的采食量隨總黃酮添加量增加而顯著降低（P＜0.05），但日增重并無(wú)顯著差異（P＞0.05）。陳鑫等（2009）的研究結(jié)果與之相一致。但這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果有所不同，本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組2添加了0.05%的沙棘葉黃酮就較對(duì)照組顯著提高了全期的平均日增重（P＜0.05），表明沙棘葉黃酮的添加量應(yīng)適度。

沙棘葉總黃酮具有促進(jìn)脂肪分解代謝，降低腹脂沉積，增加肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)含量的作用。王捷思（2011）利用沙棘籽渣試驗(yàn)指出，沙棘籽渣能夠抑制小鼠前脂肪細(xì)胞分化，減少細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)的積聚，并且能夠抑制前脂肪細(xì)胞的增殖，這可能是沙棘籽渣控制體重的機(jī)制之一；并且沙棘籽渣可降低高脂飲食小鼠血糖血脂水平，改善糖耐量異常，控制體重增長(zhǎng)，減少脂質(zhì)在肝臟和脂肪組織中的累積，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，還能夠調(diào)節(jié)肝臟和脂肪組織中與糖、脂代謝相關(guān)基因的表達(dá)。因此在小鼠上的機(jī)理性研究結(jié)果應(yīng)同樣適用于其他動(dòng)物。本試驗(yàn)證明沙棘葉黃酮可以降低腹脂率，與前人研究結(jié)果相一致，而且黃酮類(lèi)抗病毒、抑菌、消炎、保肝等一系列保健作用促進(jìn)了試驗(yàn)肉雞的健康生長(zhǎng)，進(jìn)而增加了日增重。此外，還有研究表明，沙棘葉總黃酮在一定程度上可以提高肉雞在熱應(yīng)激條件下的免疫功能，從而緩解熱應(yīng)激帶來(lái)的不利影響。

趙偉等（2009）又有試驗(yàn)指出，添加0.25%、0.5%、1%沙棘葉粉均可顯著提高肉雞的屠宰性能，可在不降低腿肌中肌內(nèi)脂肪含量的情況下分別顯著降低腹脂率36.46%、52.04%和43.76%，從而改善肉雞的胴體品質(zhì)和肉質(zhì)風(fēng)味。這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)添加3%沙棘葉組的腹脂率也顯著降低（P＜0.05）。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，添加3%沙棘葉和0.05%沙棘葉黃酮較對(duì)照組都能提高肉雞的日增重，顯著降低腹脂率，對(duì)血液生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響。

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