顏士州

該吃什么？

哈佛大學(xué)的社會科學(xué)家愛德華·威爾遜（Edward Wilson）認(rèn)為，如果每個(gè)地球人都能享受發(fā)達(dá)國家普通人的飲食標(biāo)準(zhǔn)，那么地球的最大承受力只有20億人；而如果按照每天維持最低生活必需的食物標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，地球可以承載100億人——但必須把所有的谷物都用來喂養(yǎng)人類而不是牲口，且相當(dāng)一部分人得成為素食主義者。

此外，全球變暖的趨勢也很難逆轉(zhuǎn)。據(jù)專家預(yù)測，在21世紀(jì)中期，大洋海面將上升30～100厘米，而地球上的耕地面積則會越來越少。我們該如何解決人類未來的食物來源問題，除了糧食外，人類到底還能吃什么？

這也能吃？

隨著生活條件的不斷改善，人類對食品的要求越來越高，未來的食物必須具備這樣幾個(gè)要求：首先，它的營養(yǎng)價(jià)值要高，以如今我們所食用的肉類食品為例，每100克中僅含微量元素鐵幾毫克，而未來食品則必須含有更高數(shù)量的微量元素。其次，它的生產(chǎn)成本不能太高，物美價(jià)廉，能被廣大消費(fèi)者接受。最后，它的產(chǎn)量必須充足，且生產(chǎn)周期不宜過長。

顯然，普通的糧食作物已不能滿足我們的需求，而目前世界各國的專家都將目光轉(zhuǎn)向了昆蟲。在蜜蜂、螞蟻、蝗蟲、蟋蟀、蒼蠅等可食用昆蟲中，最引人注目的就是蒼蠅了。

蒼蠅，這個(gè)在垃圾堆里徘徊，在排泄物和嘔吐物間覓食的家伙，攜帶著數(shù)以萬計(jì)的細(xì)菌和病毒，它曾給人類帶來過巨大的麻煩。人們曾試圖通過各種方法捕殺蒼蠅，消滅這種令人深惡痛絕的昆蟲，但蒼蠅強(qiáng)大的繁殖能力（一對蒼蠅一年可繁殖10～12代，約可產(chǎn)卵1.2億個(gè)）和環(huán)境適應(yīng)力，以及完美的病毒抗性，使得它的種族至今依然繁盛。

作為萬物之靈的人類，在這場曠日持久、耗費(fèi)驚人的“人蠅之戰(zhàn)”中，絲毫未能占得上風(fēng)。但蒼蠅卻憑借其自身的種種特性，贏得了越來越多的生物學(xué)家、醫(yī)務(wù)工作者，以及為人類尋找全新糧食代用品的科學(xué)家的青睞。

真的能吃！

蒼蠅除了具有繁殖速度快、種群密度大、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)外，其蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于谷物類作物，營養(yǎng)成分極為豐富。僅憑這一點(diǎn)，它就足以躋身于人類未來糧食的最佳選擇之列。

據(jù)專家測定，在蠅蛆干粉中，23%是粗脂肪，61.2%是粗蛋白質(zhì)，此外還有豐富的鈣、鎂、磷等人體所必需的微量元素。當(dāng)然，飼養(yǎng)蒼蠅的成本也非常低，腐敗的動植物體和動物糞便就是它們的食物，1千克的豬糞可飼養(yǎng)18000條蠅蛆。

早在幾年前，美國就有人開始興辦蒼蠅養(yǎng)殖場，他們直接從蠅蛆體內(nèi)提取純蛋白和脂肪，制成高級食品。而不少學(xué)者也在致力于將蠅蛆制成濃縮蛋白，并去掉蛆體所特有的怪味，用于食品加工。不難想象，在不久的將來，市場上會出現(xiàn)許多以蠅蛆為原料的美味食品。而在我國某些地區(qū)，有一種傳統(tǒng)的兒童食品——八珍糕，就是將用動物肉培育的蠅蛆反復(fù)漂洗干凈，拌以糯米粉和白糖，經(jīng)高溫加工而制成的。由此可見，以蒼蠅為食，并非真的那么難以接受。

此外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，蒼蠅極強(qiáng)的抗病能力來源于其體內(nèi)免疫系統(tǒng)制造的兩種抗菌球蛋白——BF64和BD2，它們的殺菌能力比青霉素強(qiáng)千百倍。現(xiàn)在，人們正試圖從蠅體內(nèi)分離出這兩種抗菌球蛋白，并將它們用于人類抗菌。而東京大學(xué)的一位教授，已從大麻蠅體內(nèi)提取出了一種名為“外源性凝集素”的物質(zhì)，并將它試用于哺乳動物。目前，這種物質(zhì)已經(jīng)可以讓某些哺乳動物體內(nèi)的惡性腫瘤細(xì)胞萎縮。也許在不久的將來，這項(xiàng)成果就能應(yīng)用于臨床治療，為人類攻克癌癥難題了。

蒼蠅，這個(gè)曾經(jīng)讓人極其厭惡的昆蟲，正伴隨著糧食危機(jī)的加劇，逐漸改變著人們對它固有的看法。除了可能成為未來的糧食資源外，它也將在生產(chǎn)新型高效抗菌素和高效治癌新藥等方面，為人類做出貢獻(xiàn)?？萍妓降陌l(fā)展，改善的不僅是人類的生活，也顛覆著一些動物的命運(yùn)，能否從“有害”向“有益”轉(zhuǎn)變，就看我們能不能發(fā)現(xiàn)它們的寶貴價(jià)值了。

為什么蒼蠅會搓腳？

原因一：蒼蠅沒有鼻子，但是它有另外的味覺器官，并且還不在頭上或臉上，而是在腳上。不過，在食物上停留多次后，蒼蠅的腳上就會沾有很多殘留物，這既不利于蒼蠅飛行，也阻礙了它的信息接收。所以蒼蠅搓腳，是為了去除腳上沾的食物。

原因二：蒼蠅和細(xì)菌屬共生關(guān)系，為了給細(xì)菌創(chuàng)造有利的生存條件，它們會在食物上搓腳，將大量細(xì)菌留在食物表面。當(dāng)動物吃下這些食物后，細(xì)菌就會進(jìn)入其體內(nèi)寄生。