趙建興，張 睿，劉曼雙，李淑琳，王榮成

（1.陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，西安 710003；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

不同生育期灌水對(duì)小偃22產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

趙建興1，張 睿2，劉曼雙2，李淑琳2，王榮成1

（1.陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，西安 710003；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

本試驗(yàn)于2012—2013年在西北農(nóng)林科技大學(xué)北校區(qū)試驗(yàn)地進(jìn)行，研究不同生育時(shí)期灌水對(duì)小偃22產(chǎn)量及品質(zhì)的影響.結(jié)果表明：灌越冬期水產(chǎn)量為5 940 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)26.9%，對(duì)穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重?zé)o顯著影響；但對(duì)籽粒品質(zhì)有一定影響，蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量分別降低3.3%和3.8%，容重提高1.4%，對(duì)硬度、沉降值、拉伸面積、延展性、最大拉伸阻力以及穩(wěn)定時(shí)間無顯著影響.灌拔節(jié)水產(chǎn)量為6 210 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)32.7%，穗粒數(shù)增加3.5%，千粒重增加3.9%，對(duì)穗數(shù)、小穗數(shù)無顯著影響；對(duì)籽粒品質(zhì)的效應(yīng)表現(xiàn)為蛋白質(zhì)和濕面筋含量分別降低4.6%和5.1%，容重提高1.9%，影響極顯著，對(duì)硬度、沉降值、拉伸面積、延展性、最大拉伸阻力以及穩(wěn)定時(shí)間無顯著影響.灌越冬水和拔節(jié)水均能顯著提高小偃22產(chǎn)量，但均降低了籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量，提高了容重，對(duì)其他品質(zhì)指標(biāo)無顯著影響.

小偃22；生育期；灌水；產(chǎn)量；品質(zhì)

1 不同生育期灌水對(duì)小偃22產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

小麥作為世界三大主要糧食作物之一，是全世界35%～40%人口的主食［1］.我國(guó)是世界小麥生產(chǎn)第一大國(guó).在水資源匱乏的嚴(yán)峻形勢(shì)下，一方面我國(guó)農(nóng)業(yè)用水浪費(fèi)十分嚴(yán)重，采用傳統(tǒng)灌溉模式，灌溉水利用率只有40%～60%，另一方面自然降水實(shí)際利用率還不到10%，水分生產(chǎn)效率不到1 kg/m3，而世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平已達(dá)到2 kg/m3，我國(guó)在農(nóng)業(yè)節(jié)水生產(chǎn)技術(shù)上與國(guó)外差異較大.

跟其他大多數(shù)栽培作物一樣，小麥每一個(gè)生育階段的水分需求情況存在顯著差異.在生育期土壤水分基本適宜的條件下，小麥全生育期總耗水量為450～520 mm［2］.研究證明拔節(jié)期到孕穗期是小麥水分敏感期和需水臨界期.孫本普［3］等研究認(rèn)為，不管是在豐收的年份，還是欠收的年份，影響小麥總產(chǎn)量的三因素中，穗數(shù)起主導(dǎo)作用，穗粒數(shù)次之，千粒重的影響最小.肖俊夫等［4-5］研究認(rèn)為，冬小麥各生育階段對(duì)耗水量大小的敏感性順序?yàn)椋撼樗肫冢景喂?jié)期＞灌漿期＞苗期期＞返青期＞越冬期.王育紅等［6］研究認(rèn)為拔節(jié)期間的水分處理比越冬期、灌漿期水分處理產(chǎn)量提高顯著.認(rèn)為起身期、拔節(jié)期灌水對(duì)產(chǎn)量的影響明顯大于孕穗期及以后灌水；越冬期和拔節(jié)期灌水對(duì)冬小麥成穗率貢獻(xiàn)較大.殷巖等［7］試驗(yàn)表明，適當(dāng)灌水可明顯改善小麥品質(zhì)，與不灌水處理相比較，濕面筋含量、沉降值隨灌水量的增加而增加.王育紅［6］研究認(rèn)為，在強(qiáng)筋小麥生生物期后期增加灌水量和灌水次數(shù)，小麥品質(zhì)降低，尤其灌漿水極為顯著，濕面筋含量、蛋白質(zhì)含量、穩(wěn)定時(shí)間以及降落值都有所降低.

小偃22是近年來陜西省小麥主栽品種，目前有關(guān)不同生育期灌水處理對(duì)該品種小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響的研究報(bào)道較少.為了高效利用水分，特安排冬灌和春灌處理對(duì)小偃22的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素、主要品質(zhì)指標(biāo)的效應(yīng)進(jìn)行研究，分析不同生育期灌水對(duì)該品種小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的作用效果，完善小偃22的豐產(chǎn)栽培技術(shù)和調(diào)優(yōu)技術(shù)，為關(guān)中小麥應(yīng)災(zāi)應(yīng)變技術(shù)提供理論依據(jù).

2 材料及方法

2.1 供試材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2.1.1 供試材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2012—2013年在西北農(nóng)林科技大學(xué)北校區(qū)大田試驗(yàn)地進(jìn)行.供試材料為小偃22，從陜西省岐山縣種子公司購(gòu)買.采用機(jī)械條播，播種量為180 kg/hm2，小區(qū)面積為30 m2.設(shè)置冬灌、春灌和對(duì)照3個(gè)處理，5個(gè)重復(fù).2012年12月5日冬灌，2013年3月3日春灌，對(duì)照不灌水.每個(gè)灌水處理的灌水量為600 m3/hm2.

2.1.2 調(diào)查測(cè)定指標(biāo)及方法

試驗(yàn)主要調(diào)查成穗數(shù)、穗粒數(shù)、小穗數(shù)、不育小穗數(shù)，收獲實(shí)產(chǎn)，并測(cè)定千粒重，分析品質(zhì)指標(biāo)及粉質(zhì)參數(shù).結(jié)果數(shù)據(jù)用SAS進(jìn)行方差分析及新復(fù)極差法多重比較處理.用德國(guó)賽多利斯Sartorius PMD511-000U近紅外品質(zhì)分析儀測(cè)定容重、籽粒、蛋白質(zhì)含量、沉降值、濕面筋、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、拉伸面積、延展性和最大拉伸阻力.

3 結(jié)果與分析

3.1 灌水對(duì)小偃22產(chǎn)量及結(jié)構(gòu)的效應(yīng)

灌水處理對(duì)產(chǎn)量及結(jié)構(gòu)效應(yīng)見表1.可以看出，灌水可顯著提高小麥產(chǎn)量.冬灌產(chǎn)量為5 940 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)26.9%；從產(chǎn)量構(gòu)成因素看，穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重分別提高了8.6%、2.0%和1.5%.春灌產(chǎn)量為6 210 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)32.7%；穗數(shù)提高10.4%；穗粒數(shù)比對(duì)照增加3.5%；千粒重比對(duì)照增加3.9%.整體看來，灌水對(duì)成穗數(shù)有顯著效果，春灌比冬灌的處理效果好，但灌水處理間產(chǎn)量無顯著差異.

表1 不同生育期灌水對(duì)小偃22產(chǎn)量及結(jié)構(gòu)的效應(yīng)

3.2 灌水對(duì)小偃22品質(zhì)指標(biāo)及粉質(zhì)指標(biāo)的效應(yīng)

不同生育期灌水對(duì)小偃22品質(zhì)指標(biāo)及粉質(zhì)指標(biāo)的效應(yīng)見表2.從表中可以看出，灌水處理對(duì)小偃22籽粒的容重、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量影響顯著，而對(duì)籽粒硬度、沉降值、拉伸面積、延展性最大拉伸阻力、吸水率以及穩(wěn)定時(shí)間影響不顯著.其中，春灌籽粒容重較對(duì)照提高1.9%，蛋白質(zhì)含量降低4.6%，濕面筋含量降低5.1%；春灌硬度較對(duì)照降低0.9%，沉降值降低1.4%，拉伸面積增加0.6%，延展性降低0.6%，最大拉伸阻力增強(qiáng)1.3%，穩(wěn)定時(shí)間縮短7.2%.

冬灌處理籽粒容重、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量變化顯著，容重提高1.4%，蛋白質(zhì)含量降低3.3%，濕面筋含量降低3.8%；其他指標(biāo)差異不顯著，籽粒硬度降低0.6%，沉降值降低2.1%，拉伸面積減少0.4%，延展性降低0.6%，最大拉伸阻力增加0.9%，穩(wěn)定時(shí)間縮短8.5%.

表2 不同生育期灌水對(duì)小偃22品質(zhì)指標(biāo)及粉質(zhì)指標(biāo)的效應(yīng)

4 結(jié)果與討論

（1）本試驗(yàn)結(jié)果表明，灌水可顯著提高小麥產(chǎn)量，這與前人的研究結(jié)果相同［1-2，6-7］.從增產(chǎn)幅度看，春灌比冬灌增產(chǎn)效果好，達(dá)到32.7%，冬灌只有26.9%.灌水對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的效應(yīng)，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果不盡一致，灌水對(duì)穗數(shù)的影響均不顯著，這與本試驗(yàn)?zāi)甓龋P(guān)中遇到了從小麥播種前到孕穗期持續(xù)157天的干旱，影響了灌水對(duì)穗數(shù)的影響.春灌可顯著提高增加籽粒千粒重、穗粒數(shù)；冬灌對(duì)其影響不大.相關(guān)研究有待以后進(jìn)一步研究完善.

（2）本試驗(yàn)結(jié)果表明，灌水后籽粒蛋白質(zhì)含量顯著降低，濕面筋含量、籽粒硬度、沉降值等指標(biāo)都有一定程度影響，春灌對(duì)濕面筋含量影響顯著；灌水處理對(duì)提高籽粒容重有顯著效果；對(duì)籽粒硬度、沉降值、拉伸面積、延展性以及穩(wěn)定時(shí)間沒有顯著影響，整體上呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，最大拉伸阻力有所增強(qiáng)，但也沒有顯著影響.本試驗(yàn)結(jié)果與前人［1，7］研究結(jié)果有較大差異，主要與試驗(yàn)期間持續(xù)干旱有關(guān).

［1］ 張凱.不同灌溉方式對(duì)弱筋型優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)及產(chǎn)量的影響［D］.武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

［2］ 于振文.小麥產(chǎn)量與品質(zhì)生理及栽培技術(shù)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.

［3］ 孫本普，王勇，李秀云，等.不同年份的氣候和栽培條件對(duì)冬小麥產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響［J］.麥類作物學(xué)報(bào)，2004，24（2）：83-87.

［4］ 肖俊夫，劉戰(zhàn)東，段愛旺，等.不同灌水處理對(duì)冬小麥籽粒灌漿過程的影響研究［J］.節(jié)水灌溉，2007（1）：9-12.

［5］ 肖俊夫，劉戰(zhàn)東，段愛旺，等.不同灌水處理對(duì)冬小麥水分利用效率的影響研究［J］.灌溉排水學(xué)報(bào)，2006，25（2）：20 -23.

［6］ 王育紅，姚宇卿，呂軍杰，等，水分調(diào)控對(duì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)影響［J］.干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2006，24（6）：23-27.

［7］ 殷巖，嚴(yán)美玲，李林志，等.不同灌水處理對(duì)冬小麥產(chǎn)量品質(zhì)的影響［J］.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，27（2）：114-116.

［責(zé)任編輯馬云彤］

The Effects of Irrigation at Various Grow ing Stages on Xiaoyan-22's Yield and Quality

ZHAO Jian-xing1，ZHANG Rui2，LIU Man-shuang2，LIShu-ling2，WANG Rong-cheng1

（1.Shaanxi Agricultural Technology Extension Station，Xi'an 710003，China；2.College of Agronomy，Northwest Agriculture and Forestry University，Yangling 712100，China）

The experiment introduced was conducted in the field of the Northwest Agriculture and Forestry University's north campus in 2012～2013，to find out the effect of irrigation at different growing stage on wheat yield and quality of Xiaoyan-22.The result shows that the yield was 5 940 kg per hectare and increased by 26.9%by irrigating atwinter stage and have no significant effect on spike number，grain number per spike and 1000-grain weight.Some effect was found on grain quality，with the decrease of protein content and wet gluten by 3.34%and 3.76%respectively.Unitweightwas increased by 1.38%.No significanteffecthas been found on grain hardness，sedimentation value，tensile area，ductility，maximum tensile resistance and stability time.By irrigating at jointing stage，the yield was 6 210 kg per hectare，increased by 32.7%and the grain number per spike was 31.13，increased by 3.49%，1000-grain weigh was 43.79 g，increased by 3.94%.No significant effect on spike number has been found.Theeffect on grain quality performance has been found in the reduction of protein and wet gluten by 4.62%and by 5.12%respectively.Unitweight has been increased by 1.94%.No significant effect on grain hardness，sedimentation value，tensile area，ductility，maximum tensile resistance and stability time has been found.To conclude，irrigation at winter stage and jointing stage can significantly promote the yield of Xiaoyan-22，meanwhile，it also results in the reduction of protein content and wet gluten and the increase of bulk density.It has no significant effect on other quality indexes.

Xianyan-22；growing stage；irrigation；yield；quality

S512.1

A

1008-5564（2015）02-0011-03

2014-12-20

陜西省現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系陜西省小麥高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目

趙建興（1966—），男，陜西戶縣人，陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究.