糜娟

摘要：水分測(cè)量儀是糧食收購經(jīng)銷中企業(yè)普遍使用的測(cè)量儀器，以它輕便敏捷、速度快又具有準(zhǔn)確性，易操作的現(xiàn)場測(cè)量。本文介紹了隧道式水分測(cè)定儀在基層糧食收購期間，通過調(diào)節(jié)儀器溫度和調(diào)節(jié)試樣用量，同時(shí)與105℃恒質(zhì)法校準(zhǔn)，準(zhǔn)確、快速地測(cè)定糧食收購水分，從而更好地指導(dǎo)糧食收購工作。

關(guān)鍵詞：糧食 水分 隧道式水分測(cè)定儀

中圖分類號(hào)：S237 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）02-0027-01

在日常糧食收購中，由于受天氣的影響及限制，以及現(xiàn)代收割技術(shù)機(jī)械化不斷提高的影響，往往收割入庫的糧食水分普遍偏高，且不均勻，所以在糧食收購期間能快速準(zhǔn)確地對(duì)收購水分進(jìn)行測(cè)定便尤其重要。

現(xiàn)在，不管是根據(jù)電容原理還是電阻原理生產(chǎn)的快速水分測(cè)定儀應(yīng)運(yùn)而生，但是，由于糧食種植品種的多樣性，收購糧食水分含量跨度偏大等因素帶來的檢測(cè)不穩(wěn)定性使使用者措手不及。進(jìn)口的相關(guān)儀器雖然準(zhǔn)確度相對(duì)較高，但是對(duì)于基層的收購單位來說還是不菲的投入。快速水分測(cè)定儀的正確使用需要在大量的不同品種、不同水分梯度的標(biāo)準(zhǔn)樣品制備校準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，所以在日常糧食收購中使用有其局限性，從而會(huì)帶來測(cè)定的不穩(wěn)定性。傳統(tǒng)的隧道式水分測(cè)定儀在糧食收購水分測(cè)定中突顯出其準(zhǔn)確、快速的風(fēng)格。

1 原理

隧道式水分測(cè)定儀測(cè)定水分是定溫定時(shí)法的一種，其原理是在規(guī)定的烘盒內(nèi)稱取一定質(zhì)量試樣，在規(guī)定的加熱溫度，烘干一定的時(shí)間，烘干前后質(zhì)量差即為水分含量。隧道式水分測(cè)定儀是將象限秤與烘箱結(jié)合起來的一種測(cè)定糧食、油料水分含量的專用儀器。使用該儀器烘干試樣后無需冷卻，即可直接用象限秤稱量，并可在象限秤上直接讀出試樣的水分含量，無需計(jì)算，因而大大簡化了操作和設(shè)備。進(jìn)一步縮短了測(cè)定時(shí)間，且可以連續(xù)測(cè)定樣品。測(cè)定值與105℃恒質(zhì)法測(cè)定值之差不超過0.5%[1]，適合廣大基層采用。

在水分測(cè)定的國家標(biāo)準(zhǔn)中，隧道式水分測(cè)定儀測(cè)糧食水分使用的時(shí)間是20分鐘，但在日常使用過程中，我們通常使用15分鐘，即每5分鐘推進(jìn)一個(gè)烘盒，這更縮短了時(shí)間，更方便了操作。在使用隧道式水分測(cè)定儀進(jìn)行糧食水分測(cè)定之前，必須用標(biāo)準(zhǔn)樣品先用105℃恒質(zhì)法進(jìn)行測(cè)定，再用隧道式水分測(cè)定儀對(duì)該樣品進(jìn)行測(cè)定，根據(jù)已確定的時(shí)間，準(zhǔn)確定下儀器的檢測(cè)溫度。同時(shí)檢測(cè)中需要注意的是，不同的糧食品種，儀器使用的檢測(cè)溫度是不同的，這都要通過與105℃恒質(zhì)法校準(zhǔn)來確定檢測(cè)溫度，并且在日常檢測(cè)中要經(jīng)常與105℃恒質(zhì)法進(jìn)行校準(zhǔn)。

2 檢測(cè)方法

2.1 正常水分糧食測(cè)定

定溫：放平儀器，將溫度計(jì)插入烘干室內(nèi)，使水銀球距烘盒口約1cm，接通電源進(jìn)行定溫。

烘盒稱樣：將干凈的烘盒向烘干室內(nèi)推進(jìn)三個(gè)，到10分鐘后再推進(jìn)一個(gè)，這時(shí)先推進(jìn)的烘盒有一個(gè)被推出隧道，將這個(gè)烘盒放在烘箱上的稱盤內(nèi)，加10g磚碼，調(diào)整象限秤上的螺絲，使指針指向標(biāo)尺的零點(diǎn)。取下法碼向烘盒內(nèi)放入制備的試樣，增減試樣使指針停于零點(diǎn)為止。再將稱好的試樣均勻地分布在烘盒內(nèi)，推入烘干室，關(guān)閉左門，同時(shí)計(jì)時(shí)。

烘干試樣：采用上述已校準(zhǔn)好的溫度烘15分鐘時(shí)，即每隔5分鐘向烘干室內(nèi)推進(jìn)一個(gè)稱有試樣的烘盒，待推進(jìn)第四個(gè)試樣盒時(shí)，第一個(gè)試樣盒的烘干時(shí)間已到，即被推出到稱盤上，拉下天平指針的固定托桿，觀察指針?biāo)赋龅臄?shù)值，即為測(cè)定的水分百分率。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.5%。

2.2 高水分糧食測(cè)定

一般糧食水分超過18%及以上，即其水分測(cè)定應(yīng)采用雙烘法。在基層糧食收購單位收購期間要快速測(cè)定，也可用隧道式水分測(cè)定儀進(jìn)行雙烘法測(cè)定：隧道式水分測(cè)定儀定溫105℃左右，稱整粒糧食樣品10.0g兩份，同時(shí)送入隧道式水分測(cè)定儀內(nèi)烘10-15分鐘，自然冷卻，測(cè)得整粒水分。再將兩份樣品合并粉碎，按正常水分糧食測(cè)定的溫度、時(shí)間進(jìn)行第二次水分測(cè)定。則該樣品的水分%=整粒水分%+（1-整粒水分%）×第二次水分%。

同時(shí)在收購期間，為了加快化驗(yàn)時(shí)間，也可采取提高溫度，用整粒一次烘來測(cè)定糧食水分，但也必須與用105℃雙烘法測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)樣品來校準(zhǔn)，確定檢測(cè)的溫度。具體方法：稱取整粒樣品10.0g，按正常隧道式化驗(yàn)方法、時(shí)間測(cè)定，用上述定出整粒烘（10g）樣品的檢測(cè)溫度，檢測(cè)樣品的水分。但檢測(cè)中需要注意的是，用整粒烘往往溫度要提高到190-195℃，這樣有可能引起整粒樣品的爆粒，在檢測(cè)過程中應(yīng)當(dāng)心爆粒引起的檢測(cè)結(jié)果的誤差。我們?cè)谌粘z測(cè)中通過在鋁盒上加蓋鐵絲網(wǎng)來防止爆粒引起的誤差。

也可用5.0g糧食樣品，外加5g砝碼，一般定溫在175℃左右，進(jìn)行樣品的整粒烘，但是具體的檢測(cè)溫度還是同上面一樣，要與105℃雙烘法進(jìn)行對(duì)照，才能定出整粒烘（5g）樣品的檢測(cè)溫度，所得結(jié)果要×2為樣品水分。注：用5.0g樣品代替10.0g樣品進(jìn)行整粒快速測(cè)定，可以使隧道式水分測(cè)定儀定溫會(huì)下降，防止由于爆粒引起的誤差。

3 結(jié)語

經(jīng)過多年基層收儲(chǔ)企業(yè)的應(yīng)用，隧道式水分測(cè)定儀完全能夠滿足糧食收儲(chǔ)企業(yè)在糧食收購期間對(duì)于糧食水分的快速準(zhǔn)確地測(cè)定的要求，使收儲(chǔ)單位及時(shí)了解收購水分，指導(dǎo)好糧食收購工作。

參考文獻(xiàn)

[1]國家糧食局人事司組織編寫，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（第三版）206-212.