OUCHY

像法國人一樣在酒店度假

洛桑是個小城，被瑞士人當(dāng)作居住的首選城市。

清晨8點，我在碼頭（Place du Vieux-Port）等我的導(dǎo)游Nathalie。這個區(qū)域叫作Ouchy。這里不是中心商業(yè)區(qū)，但對旅行者來說，非常特別。

除了地處日內(nèi)瓦湖畔，洛桑好像給不出中國游客多少前來度假的理由，我在城中也少見中國游客及中國餐廳。但這里是歐洲人愛來的地方。1906年辛普龍隧道開通后，洛桑成為從法國巴黎至意大利米蘭、日內(nèi)瓦至伯爾尼的必經(jīng)之地。今日的洛桑也是瑞士最重要的鐵路樞紐之一。歐洲人乘船來，駕車來，然后停留在臨湖、安靜的Ouchy度過假期——這里到處都是酒店。

Ouchy的度假是悠然的。法國人搭乘每半小時一趟的船只，晃悠悠從對岸踏湖而來，不小心就跨了個國度。下榻洛桑的旅客，會去碼頭垂釣，一待就是半日。湖面上游艇、帆船星星點點，無論是乘坐大游輪邊看演出邊就餐，還是在小帆船上來杯紅酒配點奶酪，都令人心醉。洛桑不適合騎行，因為老城區(qū)的動線上下曲折，但在湖畔區(qū)域Ouchy，有非常好的跑步、騎行路徑，奧林匹克博物館亦就在湖邊。

更多人選擇住在臨湖的酒店，因為窗外即風(fēng)景。洛桑最好的度假酒店Beau-Rivage Palace（洛桑美岸大飯店）就在Ouchy。

在瑞士Grand Tour宣傳資料上，一溜的湖畔酒店中，Beau-Rivage Palace還是出彩。它是歐洲最古老、奢華的飯店，兩座宮殿式的建筑，一棟建于1861年，一棟建于1908年，圓頂玻璃餐廳將兩個空間連接，香奈兒以前常參加餐廳舉行的舞會和音樂會，據(jù)說如今打理餐廳的法國廚師Anne-Sophie Pic是唯一贏得米其林三星的女性大廚。

酒店外觀并不張揚，四周環(huán)繞著面積達(dá)4公頃的私家公園，橡樹、灌木、鮮花將其簇?fù)?，面湖的戶外泳池，就像嵌在湖畔的藍(lán)色寶石，遠(yuǎn)處的阿爾卑斯山露出銀色雪峰。如若是冬日，日內(nèi)瓦湖中的雪峰倒影不知會有怎樣的硬朗和清亮。

從1861年營業(yè)至今，Beau-Rivage Palace沒有停業(yè)過。戰(zhàn)爭年代，人們來到小鎮(zhèn)洛桑定居、避世，許多富貴家族一代代下榻于Beau-Rivage Palace，而維克多·雨果、香奈兒、卓別林、世界足球先生貝利、約旦國王侯塞因、南非總統(tǒng)曼德拉……都在這里停留過，酒店的大廳舉辦了無數(shù)舞會和盛宴。意大利和土耳其的停戰(zhàn)協(xié)議、《洛桑條約》也在這里簽署。1954年，周恩來總理曾在此與卓別林會面，胡錦濤、朱镕基等中國領(lǐng)導(dǎo)人都曾下榻此處。

一走進(jìn)大門，我馬上被碩大的水晶燈與數(shù)層樓高的大廳驚艷——這就是我們想象中的歐式奢華。酒店人員特別向我們介紹了可容納600人的大宴會廳，巴洛克式的穹頂繪畫，墻壁上環(huán)繞著的幾個世紀(jì)前的手工壁畫，精致華貴。露臺是酒店的標(biāo)簽，因為在這里，露臺就是風(fēng)景，風(fēng)景就是價值。我發(fā)現(xiàn)樓層越高，露臺越小，因為露臺大小決定客人等級，所以當(dāng)年沒有電梯時，4間擁有巨大露臺的奢華套房均位于客房低層，其設(shè)計也保留19世紀(jì)歐式風(fēng)格。不過為了吸引更多客人，酒店也開辟了眾多年輕藝術(shù)風(fēng)的房間。而餐廳每個露臺都有不同視角，大堂吧可以看日內(nèi)瓦湖與阿爾卑斯山一天24小時的光影變換;東方客人則喜歡停留在 Miyako日餐廳和美岸咖啡露臺;夜晚，夕陽浸潤Accademia餐廳，可以在這里享用傳統(tǒng)意大利佳肴。如果想離湖更近些，酒店同樣提供私人游艇游船服務(wù)。

FLON

在時光里越來越有生氣

洛桑從前曾因是羅馬的軍港而繁榮，現(xiàn)在的洛桑中古建筑鱗次櫛比，漫步于街頭，有如身處于中古時光，著名文學(xué)家如伏爾泰、拜倫、盧梭、雨果、狄更斯曾先后在此居住過。

因為地勢落差大，洛桑是瑞士唯一用地鐵串聯(lián)的城市，城內(nèi)有兩條地鐵線（Metro），一條較長，從Flon到Renens火車站，另一條是從Flon到Ouchy的短線。其實除Flon到Ouchy的其中兩站外，所謂的地鐵均行駛在地面上，而Flon到Renens幾乎都是在地面奔馳。

我特別喜歡從Ouchy到Flon的那段旅程，在途中站點，你會看到延伸的鐵軌從暗處走向光明，你能看到一線光亮擴(kuò)散成一片湖水。對岸的法國，隱隱若現(xiàn)。然后，你抵達(dá)了古老的歐洲之城。

我住的酒店就在Flon，洛桑的老城區(qū)以Flon為基礎(chǔ)，步行可達(dá)。

而毛文和Nathalie都提到的“生氣”，指的也是Flon。出站點，高立的火車橋從城市上空穿過，橋洞之下，是偶爾也會陷入擁擠的車流，遠(yuǎn)處是洛桑地標(biāo)——圣母大教堂。Nathalie給我展示了這一區(qū)域1850-1860年的歷史圖片。拱橋還是這座，但如今的交通要道是一片傾斜而下入谷底的農(nóng)田。火車和地鐵改變了Flon和洛桑，尤其在過去的10年中，F(xiàn)lon區(qū)域的老建筑一步步被改造為影院、劇院，古老的橋洞被改造成了餐廳和酒吧，洛桑從這里開始有了夜生活。一個有趣的創(chuàng)意新區(qū)也在Flon火車橋附近形成，新奇建筑與教堂建筑形成對比，許多創(chuàng)意工作室與特色餐廳在這。為了讓大家可以在任何角度欣賞到山峰與湖泊，洛桑一直在控制建筑，樓房的高度不能超過大教堂，但我在Flon看到一棟在建高樓似乎就要打破這個界定，Nathalie說，那是有人認(rèn)為洛桑應(yīng)該更摩登些。

City Hall附近是城中熱鬧的區(qū)域。游客在廣場噴泉前欣賞整點時的時鐘表演，也可以在La Ferme Vaudoise店內(nèi)品嘗產(chǎn)自日內(nèi)瓦湖區(qū)的Cheese和美酒。我正陷入美食美味時，Nathalie提醒，剛剛從旁邊步行走過的是執(zhí)政洛桑16年的市長?！澳憧梢院退奶?，也許他還會幫你指路?！?/p>

圣母大教堂附近是最重要的城區(qū)旅行線路。我們往教堂步行，撫摸沿著崎嶇小道排列的古老建筑——在18、19世紀(jì)，這是很富有的人才會居住的地方。大教堂建于公元12世紀(jì)，被譽(yù)為瑞士最美的哥特式天主教大教堂，墻上保留著12世紀(jì)的圣徒雕像以及玫瑰窗，窗上的彩繪以不同季節(jié)與月份所形成的宇宙意象為主題。教堂長廳達(dá)100米，2003年，一架巨型管風(fēng)琴運抵并安放于教堂內(nèi)，它有著絕無僅有的尺寸規(guī)格（近7000個小管、40噸重、花費15萬小時安裝完成）。因為從前洛桑城內(nèi)多是木質(zhì)建筑，1450年開始，洛桑的守夜人每晚都在教堂鐘樓高處查看城內(nèi)是否失火，以及報時。如今，人工喊更傳統(tǒng)依舊保留，時間為每晚10點至凌晨2點。

但Flon并不是沒有邊界的午夜狂歡。再摩登也不改靜靜度假的初衷，是洛桑的態(tài)度。地鐵午夜還是會停運，許多商店還是會在晚上六七點就關(guān)門，只是從周五晚上營業(yè)至周六凌晨越來越流行，而幾乎所有大牌都可在這里買到，它們就藏在那些幾個世紀(jì)前建成的古老門房里。

LAVAUX

乘著夕陽，來葡萄園晚宴

洛桑是法語區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q日內(nèi)瓦湖為Lake Léman，也就是法語中的萊蒙湖。Nathalie說其發(fā)音來自當(dāng)?shù)毓爬险Z言，意思是“The Water Surrounds Mountains”。17世紀(jì)，日內(nèi)瓦湖開始在地圖上出現(xiàn)，并逐漸在歐洲流行。

在洛桑的第二個傍晚，“瑞士”號游船從Ouchy的港口離岸，送我們?nèi)ダ帧?/p>

洛桑地處富裕的農(nóng)業(yè)地區(qū)，貿(mào)易和商業(yè)發(fā)達(dá)，葡萄酒釀造業(yè)尤富盛名。拉沃有一片依山而建、遠(yuǎn)望如同懸掛風(fēng)景畫的葡萄園梯田，Lutry， Villette， Saint-Saphorin， Epesses， Dezaley和Chardonne等地區(qū)和葡萄種植園還被選入世界遺產(chǎn)。同行的香港朋友滿叔感嘆，葡萄園區(qū)要成為世界遺產(chǎn)，那得經(jīng)過多少代的積累，以及持之以恒的保護(hù)。

我們見識到這種積累與保護(hù)。與法國一樣，拉沃葡萄園也是由修道院僧侶經(jīng)營，公元11世紀(jì)，僧侶們開始在湖畔開墾梯田種植葡萄，以維持生計。后來土地幾經(jīng)流轉(zhuǎn)并代代相傳，所以小鎮(zhèn)內(nèi)到處是經(jīng)歷數(shù)代甚至十?dāng)?shù)代的小酒莊和私人酒窖。公路和鐵路從葡萄園下穿行而過，沒有破壞風(fēng)土，反而給這風(fēng)景加了點俏皮的靈動。

當(dāng)天的晚宴在拉沃葡萄園區(qū)的Cully小鎮(zhèn)舉行。首先是很有趣的snack stand，所有人站在小鎮(zhèn)廣場上社交談天。穿著傳統(tǒng)服飾的當(dāng)?shù)厝耍酥↑c心在人群中竄動，隨手拿來一樣，配點白葡萄酒。這是瑞士人的Lifestyle——一定要在有景致的地方吃飯，以及一定要先喝點美酒再吃飯，我在琉森、蘇黎世，都體驗到這樣的生活方式。小酒小食后，一行人踱步穿行葡萄園，從山丘走向湖岸。藍(lán)天下兩道雪白的帳篷線——我們的晚宴就在那里。

同行人開玩笑，這種美妙體驗簡直抵達(dá)峰值——我們面對著夕陽下的日內(nèi)瓦湖，雪山在左，紅霞在右，不時有一輛紅色火車從湖邊緩行穿過，湖面上白帆點點，所有的景色都墜落于酒杯之中，這是真正的酒不醉人人自醉。當(dāng)?shù)鼐频隇槲覀儼才帕诉@一外賣服務(wù)，據(jù)說也對公司、團(tuán)隊開放。若是家庭，則可以找個酒莊安排湖畔晚餐，拉沃臨湖餐廳不少，其景致一樣出彩。

在洛桑，你還可以到森林就餐。我們從Flon租車前往小鎮(zhèn)Montheron。二三十分鐘的路程，我們經(jīng)過奶牛慵懶的草地，馬匹隱現(xiàn)的山林，抵達(dá)了藏于小山中、由數(shù)世紀(jì)前建立的教堂建筑改造的餐廳Abbaye de Montheron。這里的食材不少是莊園自己種植，提供非常本地的美食，在庭院野趣的環(huán)境里就餐，連蜜蜂都一直在餐盤邊飛繞，嚇著了好些個膽小的姑娘。因為離城區(qū)較遠(yuǎn)，這里的消費在瑞士不算貴，中餐35-50瑞郎/人，晚餐60-100瑞郎/人。

在洛桑吃什么

拉沃有許多葡萄園，從1929年開始，Domaine Croix Duplex葡萄園已傳承三代，老板還會邀請鎮(zhèn)上餐廳主廚來葡萄園準(zhǔn)備佳肴配酒。

cheese fondue（奶酪火鍋）是瑞士最普遍、最具盛名的火鍋之一。但洛桑也有許多特色餐點，比如，一道由卷心菜、香腸和蔥泥做成的菜肴，叫作“Papet Vaudois”。

如果想要喝一杯，The Great Escape，Ta Cave，Yatus，Le Comptoir都是當(dāng)?shù)芈糜尉滞扑]的好去處。