尚雍賀

如果運動強度不大，運動時長不足一個小時的話，喝水就能夠滿足身體補水的需求，若通過飲用運動飲料或者其他含糖飲料來補水，反而會越喝越渴。

不管是在運動場上，還是健身房中又或辦公室內(nèi)，運動飲料和營養(yǎng)素飲料出現(xiàn)的頻率越來越高，甚至撼動了水在解渴界的王牌地位。

運動飲料真的可以替代水解渴嗎？運動后，該如何正確補充能量？常被誤認(rèn)為是運動飲料的維生素飲料在補充營養(yǎng)時是否會對健康造成威脅？

2015年9月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌主流運動飲料以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測其葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖的含量。

檢測結(jié)果顯示，9品牌飲料的含糖量相差較大，含糖量的不同也造成了產(chǎn)品所含的熱量之差，飲用一瓶屈臣氏愛動所攝入的熱量最低，而飲用一瓶維動力所攝入的熱量為174.5大卡，需持續(xù)慢跑20分鐘才能將攝入熱量完全消耗。

愛動、水動樂總糖含量較低

飲料中含糖量過高一直飽受詬病，繼美國加州打響健康阻擊戰(zhàn)，收取糖飲料稅后，歐洲各國均將征收糖飲料稅提到了議程之上。

“飲料中添加的糖主要是葡萄糖、果糖等單糖及蔗糖等雙糖。在運動飲料中添加糖的主要目的是為飲用者供給能量，也能調(diào)節(jié)口感，使消費者更容易的接受它。運動型飲料的口味往往都很好，無形中會增大飲用者糖的攝入量。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會運動食品分會培訓(xùn)師陳成亮告訴本刊記者。

“飲料中甜味的來源不僅僅是標(biāo)簽上的碳水化合物，還有未標(biāo)注的甜味劑等?！比A南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授葉君解釋說。

“添加的糖并不是越多越好，如果飲料中的含糖量過高，對于低強度運動人群、減肥者及糖尿病患者會有一定的風(fēng)險。”她指出。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的研究報告指出，大部分含糖飲料不僅糖分含量過高，而且缺乏營養(yǎng)價值，但其卻取代了其它能提供高品質(zhì)營養(yǎng)成分的食物，這對于兒童的生長和發(fā)育極為不利，存在很多健康隱患，如增加肥胖、患心臟病等概率。

本刊運動飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費者中，有75%的消費者每天會飲用一瓶或以上的飲料，26%的消費者擔(dān)心飲料中的含糖量過高。

飲用運動飲料的主要目的就是補充能量，葡萄糖可被人體直接吸收，可快速供能，消費者在選購運動飲料時應(yīng)同時關(guān)注總糖含量與葡萄糖含量。但本刊此次檢測的9款飲料，均沒有明確標(biāo)示葡萄糖含量。

這些運動飲料及營養(yǎng)素飲料中的含糖量及葡萄糖含量究竟有多少？

本刊此次檢測的總糖為四種糖的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖以及麥芽糖。因9款產(chǎn)品的麥芽糖均未檢出，因此其值全部為零。

根據(jù)中國衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中的要求，含糖量小于等于5g/100mL的飲料可即可稱為低糖飲料。此次檢測的9款飲料中有三款飲料達(dá)到低糖的要求，屈臣氏愛動運動飲料含糖量最低，為4.1g/100mL，水動樂、脈動的含糖量分別為4.4g/100ml和5.0g/100ml。

與此相反的是，總糖濃度最高的為維動力氣泡維生素飲料，其總糖濃度達(dá)到7.1g/100ml，是屈臣氏愛動運動飲料的1.73倍。（如圖1）

“在進(jìn)行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強度運動時，如果單以迅速補充能量為目的，建議消費者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運動飲料?！币患墵I養(yǎng)師焦通補充說。

維動力對運動減肥更加不利

“飲用運動飲料目的是迅速補充體力，所以需要較多的葡萄糖以滿足供能需求，只有在進(jìn)行高強度運動（如馬拉松、激烈體育比賽時）才需飲用，普通的消費者大多數(shù)是運動減肥，因此在運動的不同時期不必選擇運動飲料來補充體力。”陳成亮認(rèn)為。

他指出，在慢跑、散步等低強度運動過程中，若短時間攝入過多的葡萄糖，會使得人體內(nèi)血糖的迅速升高，血糖的大幅度波動導(dǎo)致運動中能量供給不穩(wěn)定，進(jìn)而影響動作的質(zhì)量、速度和準(zhǔn)確性，疲勞會提前發(fā)生，發(fā)生運動損傷的風(fēng)險就會增加。除此之外，高葡萄糖含量對于胰島素分泌不正常的人群尤為不利。

“如果運動強度不大，運動時長不足一個小時的話，喝水就能夠滿足身體補水的需求，若通過飲用運動飲料或者其他含糖飲料來補水，反而會越喝越渴?！北本w育大學(xué)教授張一民接受本刊記者采訪時強調(diào)。

在本刊進(jìn)行的189名消費者的調(diào)查問卷中，有63%的消費者誤認(rèn)為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料屬于運動飲料范疇。

有趣的是，本刊此次檢測的9品牌飲料中，一瓶維動力的葡萄糖含量達(dá)到了17.4g，作為一款營養(yǎng)素飲料，卻比運動飲料有著更為“顯著”的補能作用，這對于運動強度不大或者是沒有運動就飲用此款飲料的消費者來說有一定的致肥胖風(fēng)險。

“一瓶500mL運動飲料所含的熱量與100g（二兩）的熟米飯相當(dāng)，約為116大卡?！备呒壗】倒芾韼熅白榆恰?/p>

本刊檢測數(shù)據(jù)顯示，9品牌飲料中，單瓶含糖量維動力營養(yǎng)素飲料最多，達(dá)到42.6g，相當(dāng)于9.4塊方糖，含熱量174.5大卡。屈臣氏愛動運動飲料單瓶含糖量最低，所含熱量約84大卡。（如圖2）

參考本刊2015年5月發(fā)布的《6品牌智能手環(huán)測評報告》中數(shù)據(jù)，體重68kg的成年人，以7.24km/h的速度慢跑10分鐘可消耗熱量85大卡。

飲用一瓶維動力營養(yǎng)素飲料，需要持續(xù)運動約20分鐘才能消耗完全。

“一般情況下，人體的供能方式的先后順序是糖、脂肪、蛋白質(zhì)。如果運動過程中飲用過多的飲料，而運動強度不足或持續(xù)運動時間短，將不能完全的消耗所攝入的葡萄糖、果糖、蔗糖等簡單糖，那么它將最終轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)，這不僅不能夠達(dá)到減肥的目的，反而會出現(xiàn)越動越肥的怪圈?！本白榆侵赋?。

“以慢跑為例，一般要持續(xù)運動25至30分鐘后，脂肪供能比例才會迅速上升，其消耗量占總消耗量的主要部分，這時才能達(dá)到消耗脂肪來減肥的目的。如有條件的話，盡量同時結(jié)合有氧低強度運動和力量的訓(xùn)練，來完成運動減肥。”健身教練國家職業(yè)培訓(xùn)師考評員吳強告訴本刊記者。