趙旭光

在同樣的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，擠奶技術(shù)的好壞對(duì)奶牛的泌乳量和乳房炎的發(fā)生率影響很大。正確而熟練的擠奶技術(shù)科顯著提高泌乳量，并大幅度減少乳房炎的發(fā)生。目前，通用的擠奶方式主要有兩種：一是手工擠奶，二是機(jī)械擠奶。

1 手工擠奶技術(shù)

手工擠奶程序：準(zhǔn)備工作—擠奶—藥浴—清洗用具。

1.1 準(zhǔn)備工作

擠奶前，要將所有的用具和設(shè)備洗凈、消毒，并集中在一起備用。擠奶員要剪短并磨圓指甲，穿戴好工作服，用肥皂洗凈雙手，將躺臥的奶牛溫和地趕起；清洗牛床后1/3處的墊草和糞便，栓牛尾，將乳房上過長(zhǎng)的毛剪掉；用溫水將后驅(qū)、腹部清洗干凈，準(zhǔn)備好擠奶桶、濾奶杯、乳房炎診斷盤和診斷試劑、給藥杯、干凈毛巾、盛有55℃的溫水和水桶等。然后，再次洗凈雙手，用50℃的溫水清潔乳房。擦洗時(shí)，先用濕毛巾依次擦洗乳頭孔、乳頭和乳房，再用干毛巾自下而上擦凈乳房的每一個(gè)部位。每頭牛所用的毛巾和水桶都要做到專用，以防止交叉感染。立即進(jìn)行乳房按摩，方法是用雙手抱住左側(cè)乳房，雙手拇指放在乳房外側(cè)，其余手指放在乳房中溝，自下而上和自上而下按摩2～3次，同樣的方法按摩對(duì)側(cè)乳房。然后，立即開始擠奶。

1.2 擠奶

首先，將每個(gè)乳區(qū)的頭兩把奶擠入帶面網(wǎng)的專用濾奶杯中，觀察是否有凝塊等異常現(xiàn)象。同時(shí)，觸摸乳房是否有紅腫、熱痛等異?，F(xiàn)象，以確定是否患有乳房炎。檢查時(shí)，嚴(yán)禁將頭兩把奶擠到牛床或擠奶員手上，以防止交叉感染。對(duì)于發(fā)現(xiàn)患病的牛，要及時(shí)隔離單獨(dú)飼喂，并積極進(jìn)行治療。對(duì)于檢查確定正常的奶牛，擠奶員坐在牛一側(cè)后1/3～2/3處，兩腿夾住奶桶，精力集中，開始擠奶。擠奶時(shí)，最常用的方法為握拳法。該法具有乳頭不變形、不損傷、擠奶速度快、省力方便等優(yōu)點(diǎn)。握拳法的要點(diǎn)是用全部指頭握住乳頭，首先用拇指和食指握緊乳頭基部，防止乳汁倒流；然后，用中指、無名指、小指自上而下擠壓乳頭，使牛乳自乳頭中擠出。擠乳頻率以每分鐘80～120次為宜。

1.3 藥浴

擠完奶后立即用浴液侵泡乳頭，這樣可以顯著降低乳房炎的發(fā)病率。這是因?yàn)閿D完奶后，乳頭需要15～20分鐘才能完全閉合。在這個(gè)過程中，環(huán)境病原微生物極易侵入，導(dǎo)致奶牛感染。常用浴液有碘甘油、2%～3%的次氯酸鈉或0.3%新潔爾滅。

1.4 清洗用具

擠完奶后，應(yīng)及時(shí)將所有用過的用具洗凈、消毒，置于干燥清潔處保存，以備下次使用。

2 機(jī)械擠奶

機(jī)械擠奶的一般程序：擠奶前檢查—乳頭藥浴—擦干乳頭—套奶杯

2.1 擠奶準(zhǔn)備：首先，做好牛、牛床和擠奶員的清潔衛(wèi)生，操作過程與人工擠奶一樣。然后，檢查擠奶機(jī)的真空度和脈沖頻率是否符合要求，絕大多數(shù)擠奶機(jī)的真空度為40～44kPa，脈動(dòng)頻率一般為55～62次/分鐘。按照手工擠奶相同的方法洗凈，并擦干乳房，檢查前兩把奶。對(duì)牛乳異常的牛立即隔離飼養(yǎng)，并進(jìn)行治療。對(duì)于牛乳正常的牛各乳頭藥浴20～30s，然后用紙巾擦干，按摩乳房40～60s后，立即按正確方式套上奶杯開始擠奶。擠奶機(jī)的正確安裝方式參見所使用的機(jī)器使用說明書，并遵從機(jī)器廠家技術(shù)人員的指導(dǎo)。

2.2 擠奶

整個(gè)擠奶過程由機(jī)器自動(dòng)完成，不需要擠奶員參與。完成一次擠奶所需要的時(shí)間一般為4～5分鐘。在這個(gè)過程中，擠奶員應(yīng)密切注意擠奶過程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并調(diào)整不合適的擠奶杯。在擠奶過程中，可能出現(xiàn)擠奶杯脫落、擠奶杯向乳頭基部爬升等現(xiàn)象。擠奶杯上爬，極易導(dǎo)致乳房傷。使用擠奶杯自動(dòng)脫落的機(jī)械時(shí)，在擠奶杯脫落后立即擦干乳頭殘留的乳，然后進(jìn)行藥浴，浴液與手工擠奶的相同。使用擠奶杯不能自動(dòng)脫落的擠奶機(jī)時(shí)，在擠奶快要完成時(shí)用手向下按摩乳區(qū)，幫助擠干奶，等下乳最慢的乳區(qū)擠干后關(guān)閉集乳器真空2～3秒，卸下擠奶杯。然后，立即按相同的方法進(jìn)行乳頭藥浴。對(duì)擠奶器械應(yīng)按照生產(chǎn)廠家規(guī)定的程序進(jìn)行清洗、消毒，以備下次使用。

3 注意事項(xiàng)

擠奶看似簡(jiǎn)單，但在實(shí)際操作過程中存在的問題很多，其好壞直接關(guān)系到奶牛健康、泌乳量、牛奶質(zhì)量、擠奶器械壽命和牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在擠奶過程中應(yīng)密切注意以下事項(xiàng)：

要建立完善合理的擠奶規(guī)程。在操作過程中嚴(yán)格遵守，并建立一套行之有效的檢查、考核和獎(jiǎng)懲制度。要加強(qiáng)對(duì)擠奶人員的培訓(xùn)，使其不僅掌握熟練的手工擠奶技術(shù)，還要了解奶牛的行為科學(xué)、泌乳生理和奶牛的飼養(yǎng)管理，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況，并根據(jù)不同的情況對(duì)奶牛進(jìn)行及時(shí)處理。

要保持奶牛、擠奶員和擠奶環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。擠奶環(huán)境還要保持安靜，避免奶牛受驚。擠奶員要和奶牛建立親和關(guān)系，嚴(yán)禁粗暴對(duì)待奶牛。

擠奶次數(shù)和擠奶間隔確定后應(yīng)嚴(yán)格遵守，不要輕易改變，否則都會(huì)影響泌乳量。

產(chǎn)犢后5～7天內(nèi)的母牛和患乳房炎的母牛不能采用機(jī)械擠奶，必須使用手工擠奶。

擠奶時(shí)，既要避免過度擠奶，又要避免擠奶不足。過度擠奶，不僅使擠奶時(shí)間延長(zhǎng)，還易導(dǎo)致乳房疲勞，影響以后排乳速度；擠奶不足，會(huì)使乳房中余乳過多，不僅影響泌乳量，還容易導(dǎo)致患乳房炎。

擠乳后，盡量保持母牛站立1小時(shí)左右。這樣可以防止乳頭過早與地面接觸，使乳頭括約肌完全收縮，有利于減低乳房炎發(fā)病率。常用的方法是擠奶后供給新鮮飼料。

有條件的奶牛場(chǎng)盡量參加DHI（奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定）。根據(jù)DHI測(cè)定的體細(xì)胞（SCC）計(jì)數(shù)，可以做到早期發(fā)現(xiàn)乳房炎和隱性乳房炎，有利于乳房炎的早期治療。