劉銘

芝麻醬紅棗、紅棗煮蛋，西芹茄子炒紅棗，看到上面幾款紅棗奇葩吃法，是不是不忍直視。其實(shí)，這些看似黑暗的料理才是最有營(yíng)養(yǎng)的，讓小編帶大家趕緊來(lái)腦補(bǔ)一下有關(guān)紅棗的“黑暗健康”料理。

1、芝麻醬紅棗

什么，芝麻醬紅棗！是不是頓時(shí)聯(lián)想到武漢著名過(guò)早“熱干面”。濃稠棕黃色的噴香芝麻醬拌上紅棗，是的，又一枚黑暗界料理新星冉冉升起。

在鍋?zhàn)永锓湃胨蠓?，加上白糖，改用小火邊煮邊攪拌，至糖完全溶化。放入各種水果切塊、芝麻醬和黃河灘棗，攪拌至水分收干，再撒上一層白芝麻。灘棗皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長(zhǎng)，汁多味甜，拌著直接食用最合適不過(guò)。芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，功能還多，不僅潤(rùn)五臟補(bǔ)肺氣、還可以潤(rùn)腸通便，再搭配養(yǎng)血益氣的灘棗，特別適合氣血虛弱引致的便秘人群食用。

2、紅棗木耳糖水

有些人不太喜歡黑木耳的味道，其實(shí)它是降血壓、降血脂的好食材。搭配滄州金絲小棗，掰開(kāi)后可以清晰看到縷縷金絲粘連在果肉之間，煲甜湯最適合不過(guò)。加上幾朵木耳、適量冰糖，非常適合氣血虛弱、形體瘦弱的美眉食用，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美顏祛斑的功效。

3、當(dāng)歸黑豆紅棗雞蛋茶

沒(méi)喝過(guò)雞蛋茶吧，看似黑暗，據(jù)專(zhuān)家透露，白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，選用金絲小棗、當(dāng)歸和黑豆煲紅糖水。待紅棗、黑豆煮的軟糯時(shí)，放入整顆雞蛋，煮出的雞蛋茶很滋補(bǔ)。要是美眉們大姨媽造訪，氣血虛弱，胃口欠佳，這款雞蛋茶就非常適合，有健脾和胃，補(bǔ)血益氣的功效。

4、西芹茄子紅棗瘦肉湯

貌似紅棗黑暗料理都離不開(kāi)芹菜君。茄子和西芹都有降脂、瘦身的作用，瘦肉補(bǔ)鐵，想要減肥的美眉可以選這款湯品。加上大棗，甜度適中，口感綿軟，適合煲咸湯。自己動(dòng)手做一碗，口感非常不錯(cuò)。

5、蔥白紅棗雞肉粥

不要以為紅棗只能做甜粥，胃口不佳，咸粥更開(kāi)味。放入撕好的雞絲、蔥白，紅棗，用小火慢熬，粥煮的糯糯的，口感非常鮮香。

和田棗最適合煮成粥，吃起來(lái)口感松軟，甜中微酸，不會(huì)太膩。煲湯煮粥的時(shí)候，碩大的個(gè)頭很有看相。雞肉補(bǔ)血益氣，蔥白疏風(fēng)散寒，如果你恰巧有風(fēng)寒型過(guò)敏性鼻炎，這款粥可以大大緩解癥狀。

6、山楂紅棗紅斑魚(yú)

紅斑魚(yú)，沒(méi)聽(tīng)過(guò)？如果你是港劇TVB迷，會(huì)看到當(dāng)?shù)厝顺３砸环N叫“石斑”的海魚(yú)。這種深海魚(yú)類(lèi)由于身上有紅斑而得名，香港、廣東地區(qū)的食客非常喜歡。加上上好的若羌灰棗，口感綿密、糖分足，最適合直接食用或做菜。山楂紅棗中和了紅斑魚(yú)的海腥味，味道更鮮美。適合氣血虛弱，有高血壓、高血脂的人群食用。

7、桂圓紅棗燒排骨

這道菜想必會(huì)被北方朋友吐槽，排骨做的甜兮兮還怎么吃。糖醋排骨是無(wú)錫名小吃，因油而不膩，酥軟香甜出名。這道菜受到無(wú)錫排骨的啟發(fā)，不過(guò)味美更營(yíng)養(yǎng)。選用山西太谷壺瓶棗，皮薄肉厚，質(zhì)脆汁多，味甜。

將排骨斬成小段，用香辛料、料酒腌制30分鐘。燒熱油鍋，爆香蒜片，將排骨炒至金黃色，加少量水，改用中火煮30分鐘，加紅棗、桂圓肉，翻炒至紅棗和桂圓糯爛，稍微翻炒，美味的佳肴就出爐啦。這道菜適用于氣血不足，容易失眠的人群食用，有健脾益氣，養(yǎng)血安神的功效。

（司馬金龍薦自《心讀天下》）

責(zé)編：我不是雨果