朱景瑞

「臺灣鯛是目前世界上公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、最營養(yǎng)的魚之一！」提起臺灣鯛魚，昆山臺灣鯛生物科技有限公司總經(jīng)理林永青如數(shù)家珍。近距離觀察臺灣鯛，青黑色的鱗片在陽光下閃閃發(fā)亮，個頭形態(tài)有點(diǎn)像鯽魚，只是尾鰭和邊鰭較長。臺灣鯛的肉質(zhì)可口、營養(yǎng)豐富且無細(xì)刺在臺灣深受喜歡。這種生長在熱帶、亞熱帶，抗寒性較差的魚，如何能漂洋過海在昆山繁衍生息？為了能讓這些遠(yuǎn)道而來的「臺灣客」適應(yīng)昆山的水土，林永青又經(jīng)歷了怎樣艱辛的研究和改良過程，並最終以自創(chuàng)品牌「清水鯛」，延伸出一條完整的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈？一切還要從林永青的「魚緣」說起。

5大秘訣 助臺鯛順利「著陸」

「我從小就和魚有緣?！固峒梆B(yǎng)魚，林永青可謂是個不折不扣的專家。小時候家裏建有魚塘，十幾歲的他就去魚塘幫忙做事，「早上起來不小心就會摔進(jìn)魚塘里?！箶?shù)年的朝夕相伴，讓他對魚產(chǎn)生了一種莫名的感情。「視魚為兄弟」的林永青還有一項特殊的「絕活兒」 ——單手抓鯛。他把手伸進(jìn)魚塘有節(jié)奏地拍打水面，鯛魚就會主動游到他手上乖乖不動，甚至還會在享受他輕柔撫摸的同時，揮起邊鱭向他「招手致意」，看上去真的很不可思議。林永青的員工講，「整個公司只有林總一個人能單手抓鯛，我們怎麼都學(xué)不會?！?問其秘訣，林永青說：「我對生物的感知能力比較強(qiáng)，了解魚的喜怒哀樂和習(xí)性狀態(tài)，所以魚才把我視為同類，信任我，願意停留在我手上。這也是一種情感的傳遞和交流?！?/p>

這種奇妙的情感交流背後，是近10年的艱苦摸索。早在2006年，林永青就開始投入到臺灣鯛的研發(fā)中。

「研發(fā)的過程很痛苦，大陸和臺灣的氣候相差太大，每天看著魚不斷死去心裏十分的難過。但是又不得不去看，因為要了解魚的死因，死前的狀態(tài)，它有什麼『遺言』，就必須直面魚的死亡?！顾３Ｔ谟绯厍耙欢讕讉€小時，面對著白花花的一片死魚苦苦思索。最艱難時鯛的死亡率在60%以上，幾十萬條魚不斷死去，投資損失大半，股東重組，自己也負(fù)債累累，研發(fā)一時陷入困境。

面對挑戰(zhàn)，林永青選擇了堅持。經(jīng)過重重考量，不斷嘗試，他總結(jié)出改良臺灣鯛的5大必要條件。首先，品種必須改良。臺鯛的品種不改良就無法擁有適應(yīng)大陸氣候的韌性和耐性。為此，林永青和他的團(tuán)隊開發(fā)出了「魚苗試?yán)浞ā埂ⅰ盖逅B(yǎng)殖法」等來改良臺鯛品種。第二是訓(xùn)練。在魚苗階段就開始對其進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練，讓臺灣鯛從小就熟悉大陸的生長環(huán)境。第三是食療。人生病了要吃藥，魚生病了也一樣。為了保證綠色無公害天然養(yǎng)殖，林永青在魚的飼料中加入中藥，用食療來改善魚的身體狀況。第四是營養(yǎng)。綜合各項數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)配，保證鯛魚的營養(yǎng)適度，防止不良或過剩。第五是監(jiān)控水體。水體指標(biāo)的好壞，直接關(guān)係到鯛魚的換肉率、消化率、膽汁的分泌等關(guān)鍵指標(biāo)，因此要嚴(yán)控水體的氨氮、含氧量和重金屬指標(biāo)，為鯛魚健康生長營造一個良好環(huán)境。

功夫不負(fù)有心人，2009年，能夠抗寒過冬的臺灣鯛新品種誕生，2010年初大面積試養(yǎng)通過，臺鯛終於成功「著陸」。

循序漸進(jìn) 穩(wěn)步經(jīng)營

近10年的不懈努力，林永青的臺灣鯛生物科技有限公司，已經(jīng)形成了從水產(chǎn)養(yǎng)殖、銷售到高效循環(huán)農(nóng)業(yè)為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈並形成了良性循環(huán)：鯛魚養(yǎng)殖、魚水灌溉、魚塘底泥施肥，產(chǎn)出的蔬菜、糧食和禽蛋等有機(jī)食品，一方面加工後反哺鯛魚飼料，一方面作為綠色有機(jī)食品，用「宅急送」賣給消費(fèi)者；同時，他還創(chuàng)建了「臺灣鯛故事館」，食材基本產(chǎn)自養(yǎng)殖基地，「故事館既是一個餐廳，更是一個銷售平臺，它不僅展示了臺灣鯛的科普知識和循環(huán)農(nóng)業(yè)新概念，還可以對魚進(jìn)行深加工，最終讓消費(fèi)者更深入地了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，開拓更多元的銷售管道?！?/p>

在林永青看來，循序漸進(jìn)、穩(wěn)步經(jīng)營是企業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。目前臺鯛年產(chǎn)量在80～100萬斤，還遠(yuǎn)未達(dá)到飽和?？紤]到產(chǎn)量問題和訂單的穩(wěn)定度，企業(yè)會根據(jù)市場情況和接受程度來控制鯛魚的產(chǎn)量，逐步引導(dǎo)終端。同時，在公司的運(yùn)營架構(gòu)上，林永青採用了切割化經(jīng)營模式，即生產(chǎn)、銷售和循環(huán)農(nóng)業(yè)3個板塊各自獨(dú)立運(yùn)營，互不干涉，相互之間清晰結(jié)算。他指出，目前各個部門已經(jīng)實現(xiàn)了盈利，公司的發(fā)展勢頭良好，但也面臨挑戰(zhàn)。像是如何讓員工深刻理解企業(yè)文化，用心做事，「必須一步步地教會員工，提升管理水準(zhǔn)?！?/p>

鯛魚為首 發(fā)展「循環(huán)農(nóng)業(yè)」

深耕生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域多年，林永青對循環(huán)農(nóng)業(yè)是這樣詮釋的：所謂循環(huán)農(nóng)業(yè)是物種與物種之間的供養(yǎng)關(guān)係。其核心在於環(huán)境的配套具備系統(tǒng)化運(yùn)作，讓專業(yè)相互搭接，回到真正的生態(tài)鏈，有效的高產(chǎn)高質(zhì)，續(xù)而優(yōu)化，進(jìn)化生態(tài)鏈的種子工程，以達(dá)到良性循環(huán)。為此，林永青大膽開闢出了循環(huán)高效農(nóng)業(yè)示範(fàn)區(qū)。

幾年前，昆山市張浦鎮(zhèn)政府將1300畝高效農(nóng)業(yè)園區(qū)交由林永青用於高效農(nóng)業(yè)的規(guī)劃。目前這片土地上已動土870畝，建成後將包括現(xiàn)代化魚池72個，大型循環(huán)生態(tài)水池4個，現(xiàn)代化實驗室3座，還設(shè)有農(nóng)業(yè)示範(fàn)區(qū)、農(nóng)作區(qū)、生態(tài)開心農(nóng)場、畜牧區(qū)、餐飲娛樂區(qū)、辦公區(qū)等。林永青指出，園區(qū)建成以後臺鯛年產(chǎn)量可達(dá)1000噸，年產(chǎn)值可達(dá)1億人民幣。同時，畜牧區(qū)產(chǎn)出的有機(jī)肥可直接或間接用做農(nóng)作物養(yǎng)分，農(nóng)作物及禽蛋類產(chǎn)出直接供給示範(fàn)餐廳，而有機(jī)蔬菜喂魚可以省掉70%的飼料費(fèi)，還可以供給園區(qū)餐飲及員工食堂，開心農(nóng)場則採用全開放式經(jīng)營，使得園區(qū)內(nèi)真正實現(xiàn)自給自足、自產(chǎn)自銷?！高@種循環(huán)農(nóng)業(yè)好處多多，既實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，又達(dá)到了節(jié)能減排的環(huán)保目的，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉多得?！?/p>

從基地化的養(yǎng)殖，到故事館的深加工和銷售，臺灣鯛的業(yè)態(tài)已經(jīng)從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向了服務(wù)業(yè)，完善和延伸了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?！附襻幔覀冞€會積極發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，實行種子工程、開發(fā)新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，比如中藥、生蔬等；同時會重點(diǎn)打造終端市場，從區(qū)域戰(zhàn)開始，把綠色生態(tài)產(chǎn)品通過多管道銷售推廣出去，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的跨越式發(fā)展！」