佚名

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，酒精雖然不直接致癌，但它在體內(nèi)的第一個(gè)代謝產(chǎn)物——乙醛，卻可以穩(wěn)定地附著在DNA分子上，導(dǎo)致癌變或者突變。更重要的是，人體的口腔中含有大量細(xì)菌，能產(chǎn)生乙醇脫氫酶，把酒精氧化成乙醛。在酒精的體內(nèi)代謝中，乙醛應(yīng)該被乙醛脫氫酶進(jìn)一步氧化成乙酸。但是有人缺乏乙醛脫氫酶——表現(xiàn)出來，就是喝酒臉紅。產(chǎn)生了乙醛，卻又不能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，于是就在口腔中累積，然后進(jìn)入后續(xù)的消化道，引發(fā)癌變。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氫酶缺乏的人中多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)都是正常人的數(shù)倍。比如，口咽喉癌是11.14倍，食管癌12.5倍，胃癌3.49倍，結(jié)腸癌3.35倍，而與口咽喉或胃癌相伴隨的食道癌更高達(dá)54.2倍。

（王先強(qiáng)薦自《書報(bào)文摘》）

責(zé)編：我不是雨果