連續(xù)飲用富含可可豆成分的復(fù)合飲料3個月后，在進(jìn)行一項(xiàng)記憶測試的過程中，50至69歲年齡段的受試者的表現(xiàn)和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現(xiàn)相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來提高記憶力，就需要吃掉數(shù)量大得驚人的巧克力。

這項(xiàng)新近研究表明，可可豆中的一種叫作黃烷醇的化學(xué)物質(zhì)可以對大腦產(chǎn)生有益作用。黃烷醇是一種可以在可可豆、藍(lán)莓、綠茶和紅酒之中發(fā)現(xiàn)的自然化學(xué)物質(zhì)。早先的研究發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇飲食的老鼠表現(xiàn)出記憶力增強(qiáng)以及腦部一些特定區(qū)域出現(xiàn)更大血流量。美國哥倫比亞大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)家Scott Small希望了解類似的機(jī)制對人腦可能產(chǎn)生哪些影響。

為得到結(jié)果，Small的團(tuán)隊(duì)找到了19名年齡在50至69歲之間的志愿者，每天分兩次飲用摻水和牛奶的900毫升的可可黃烷醇粉。而另外18名志愿者則被要求飲用一種僅含10毫克可可黃烷醇粉的飲料。

在進(jìn)行3個月的實(shí)驗(yàn)前后，兩組志愿者均進(jìn)行了功能磁共振成像掃描。研究人員對掃描結(jié)果進(jìn)行對比后發(fā)現(xiàn)，飲用黃烷醇含量較高的受試者的血液流向他們海馬體的一個特殊部位——齒狀回的流量比實(shí)驗(yàn)前提高了20%。同時(shí)，飲用黃烷醇含量較高的受試者比飲用該物質(zhì)含量較低的受試者的血液流向齒狀回的流量幅度也呈現(xiàn)出同樣的增長。有意思的是，這一區(qū)域與年齡增長引起的記憶力衰退也有關(guān)聯(lián)。

不過，Small提示說，雖然巧克力中存在黃烷醇，但含量微乎其微。他說，“你需要食用過量的巧克力才能得到需要的黃烷醇量，這樣可能會損害健康?！保〒?jù)中國科學(xué)報(bào)）※