魏福剛等

摘 要：經(jīng)提純復(fù)壯的萊蕪雞腿蔥的無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)必須具備無(wú)公害的場(chǎng)地、良好的茬口選擇，在耕地施足基肥的基礎(chǔ)上作好畦。再進(jìn)行科學(xué)的播種、育苗、移栽。田間管理要進(jìn)行中耕松土、合理的澆水施肥、培土軟化，病蟲害防治要以預(yù)防為主進(jìn)行綜合防治，并根據(jù)蔥的用途進(jìn)行適時(shí)采收。

關(guān)鍵詞：提純復(fù)壯 雞腿蔥 無(wú)公害 高產(chǎn) 栽培技術(shù)

雞腿蔥為山東省的地方品種，雖各地都有種植，但尤以萊蕪產(chǎn)的最佳。雞腿蔥屬百合科、蔥屬、兩年生植物。其特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩，辛辣味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，水分含量適中、易剝離、耐貯藏，植株粗矮、高60～70厘米，開展度20厘米，管狀葉粗短肥厚，深綠色，排列緊密，蔥白部分較短，長(zhǎng)26～30厘米，成株有葉8～9片，單株重0.25～0.5千克。耐寒抗旱、耐肥耐瘠、抗風(fēng)抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適宜在能灌能排的肥沃土中栽培。為防止雞腿蔥品種退化，近年來(lái)，作者與萊蕪市農(nóng)科院的科研人員在萊城區(qū)口鎮(zhèn)、茶業(yè)口鎮(zhèn)的核心示范園及重點(diǎn)村蔬菜基地進(jìn)行了多年的栽培試驗(yàn)，進(jìn)行了提純復(fù)壯研究，提純后的雞腿蔥，種子純度高，品種性狀好，質(zhì)量穩(wěn)定，比原來(lái)增產(chǎn)25%以上。每667平方米產(chǎn)量最高達(dá)5000千克，平均產(chǎn)量達(dá)4000千克。雞腿蔥的生育過(guò)程雖然比較簡(jiǎn)單，但田間管理的技術(shù)要求卻比較高，為達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，現(xiàn)將其栽培管理措施總結(jié)如下。

1 場(chǎng)地選擇

選擇遠(yuǎn)離中心城市、遠(yuǎn)離有“工業(yè)三廢”的污染區(qū)域，生產(chǎn)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生，工業(yè)污染少、大氣質(zhì)量好、灌溉水質(zhì)好。雞腿蔥生長(zhǎng)過(guò)程中嚴(yán)格控制水、肥、氣、藥、農(nóng)膜及廢棄物對(duì)農(nóng)田的污染，以確保農(nóng)田土壤、大氣、水質(zhì)、肥料、農(nóng)藥符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境要求。

2 施基肥耕地作畦

雞腿蔥和其他蔥蒜類作物一樣，應(yīng)選擇3～5年沒栽過(guò)蔥蒜類的地塊，以減輕蔥病蟲危害，為蔥的安全生長(zhǎng)提供良好條件。雞腿蔥的育苗地要求在春分前耕刨好，但不宜過(guò)深，過(guò)深不宜發(fā)苗。地要整細(xì)整平，要清除雜草，無(wú)明暗坷垃，在施足有機(jī)肥5000千克的基礎(chǔ)上，每667平方米適當(dāng)摻施磷肥20～30千克、尿素20千克，與土混合。秋播育苗在播種前7天，將畦面澆水漫灌潤(rùn)透苗床，不僅可以沉實(shí)土壤，還可使肥料及早分解滿足幼苗生長(zhǎng)需要。畦寬以60～70厘米為宜，畦長(zhǎng)以地形、水源而定，以30米左右較適宜。因雞腿蔥的種子小、種皮堅(jiān)硬、吸水力弱，播種后15天才能出土，首先子葉出土后直立，而胚根生長(zhǎng)極慢，土壤干旱板結(jié)極易造成枯死。因而育苗地質(zhì)地和整畦質(zhì)量對(duì)蔥出苗關(guān)系極大。

3 播種

一般于春分后5～10天播種。遇早春寒年份可適當(dāng)推遲，但不宜過(guò)“清明”。播種過(guò)晚，溫度高幼苗生長(zhǎng)速度快，容易發(fā)生蔥苗倒伏；有撒播和溝播兩種方式。澆水后待水滲下后撒高效低毒農(nóng)藥或毒砂，隨即撒種。撒種后，用二齒鉤在畦內(nèi)輕輕劃勻，用腳踩實(shí)，即可澆水。3～4天后視墑情再澆1次水，保持畦的濕潤(rùn)。在萌芽時(shí)澆1次水，以利全苗；播種量一般每667平方米用種量750克?？沙鍪[苗3500～5000顆，可提供667平方米大田用苗。

4 苗期管理

出苗后，不要急于澆水，如春旱可通過(guò)砘壓保墑。一般沒有特殊干旱，以苗長(zhǎng)出2個(gè)葉后開始澆水為好，同時(shí)隨澆水施入少量化肥提苗。4～5片葉時(shí)要間苗疏苗（苗間距1厘米），促其個(gè)體發(fā)育健壯，大小均勻，苗齡一致，按要求提供適齡蔥苗。苗子栽后便于統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。苗期還要結(jié)合間苗注意清除雜草。面積小可用人工拔除，面積大也可使用50%的除草劑一號(hào)，每667平方米用藥量為100～150克，于播后出苗前噴霧處理地面，藥一定噴勻，每667平方米用藥液60～100千克。

5 移栽

5.1 及時(shí)整地：雞腿蔥的前茬一般是小麥，收麥后要及時(shí)進(jìn)行施肥（每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克），耕地、耙平耥細(xì)，無(wú)明暗坷垃，然后開溝移栽（當(dāng)小苗有3～5片針葉時(shí)就可移栽）。

5.2 移栽時(shí)間及方法：于7月中旬開始移栽。雞腿蔥都是采取開溝移栽。南北方向溝為好，有利于植株采光和通風(fēng)。開溝后先進(jìn)行溝內(nèi)每667平方米施有機(jī)肥5000千克，復(fù)合肥10千克，或磷肥50千克。蔥苗要分級(jí)，大小一致，有利于以后管理。栽時(shí)要同時(shí)施入農(nóng)藥毒餌，要灑在溝內(nèi)，行距50～55厘米，溝深30厘米，株距2～3厘米。把蔥苗排好后覆土，用腳輕輕踏壓，曬1～2天再澆水，如果旱情嚴(yán)重，可鎮(zhèn)壓后接著澆水。

6 田間管理

6.1 中耕松土：蔥移栽后10～15天才緩苗。緩苗后要及時(shí)進(jìn)行鋤地松土、滅草。每次澆水后、雨后要適墑鋤地。整個(gè)生育期最少中耕3次。

6.2 追肥：蔥定植后，緩苗初期，正值高溫多雨，蔥生長(zhǎng)緩慢，消耗養(yǎng)分也少。這段時(shí)間應(yīng)注意排水、蹲苗，以利于發(fā)生新根。定植20天后，可以開始追施提苗肥，每 667平方米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒在溝內(nèi)，然后覆土3厘米。定植后40～50天再追氮素化肥50千克。大蔥的一生中，需要各種養(yǎng)分，每生產(chǎn)4000千克鮮蔥，需吸收氮15千克，磷6千克，鉀20千克。為了滿足大蔥對(duì)鉀肥的需求，可發(fā)揮當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，追施草木灰150～250千克/667平方米。將草木灰用水拌濕撒在溝內(nèi)，結(jié)合培土與土混合。草木灰要單施，不要與氮素肥料混合施，以免發(fā)生反應(yīng)，降低肥效。追肥應(yīng)根據(jù)蔥苗的顏色、長(zhǎng)勢(shì)判斷是壯苗還是弱、旺苗，確定追什么肥，追多少。

當(dāng)?shù)使?yīng)過(guò)多時(shí)，蔥葉為濃綠色，生長(zhǎng)旺盛，但葉片機(jī)械組織不發(fā)達(dá)，脆嫩、易折、易染病，遇風(fēng)易發(fā)生蔥倒伏。氮肥不足、葉子呈淡綠色或黃色，葉片少，植株矮小老化，且易發(fā)生早衰，產(chǎn)量低。氮肥適中時(shí)，葉片呈綠色，其功能期和生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，大蔥的質(zhì)量和產(chǎn)量都高；磷肥不足，分生組織細(xì)胞分裂不正常，根系發(fā)育減弱，植株矮小。充足的磷肥，不但根系發(fā)達(dá)，而且蔥白粗大味甜。同時(shí)，促進(jìn)了對(duì)氮肥的吸收利用，尤其在缺磷地塊，更應(yīng)注意增施磷肥，并注意氮磷按比例混施；鉀可以促進(jìn)機(jī)械組織發(fā)育，當(dāng)鉀充足時(shí)蔥白堅(jiān)實(shí)、挺拔，抗風(fēng)和抗病蟲害能力強(qiáng)。鉀還能促進(jìn)光合作用，尤其在陽(yáng)光不足的情況下，效果更為明顯。因此，鉀肥在大蔥生長(zhǎng)中有著重要的作用。

6.3 澆水：水分是大蔥的生命。充足的水分供應(yīng)，可起到以水調(diào)肥的作用，保證大蔥的正常生長(zhǎng)。葉面積迅速擴(kuò)大，且葉管內(nèi)涕液物質(zhì)充滿，“立秋”后，大蔥開始進(jìn)入發(fā)葉盛期，對(duì)土壤水分的要求逐漸增多，除結(jié)合澆水施肥外，還要看天，看地，看苗及時(shí)澆水。大蔥喜潮濕的土壤，在生長(zhǎng)期間適宜的田間持水量為70%～80%。大蔥的根系伸展一般在30～40厘米，要經(jīng)常保持根群范圍內(nèi)的土壤濕潤(rùn)?！八怠焙螅瑲鉁剌^低，日照減弱，蒸騰量較小，可減少澆水次數(shù)，收獲前7～10天要停止?jié)菜?，一般從立秋到收獲澆水5～7次即可。

6.4 培土軟化：蔥白是葉鞘經(jīng)過(guò)培土軟化的變態(tài)，軟化越好，產(chǎn)量越高。因此，培土軟化葉鞘，是增加蔥白長(zhǎng)度和產(chǎn)量的有效措施。蔥白的伸長(zhǎng)，葉鞘基部分生帶的分生和延長(zhǎng)，要求在黑暗濕潤(rùn)的條件下進(jìn)行，是以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流入和貯存為基礎(chǔ)的。在肥水供應(yīng)的同時(shí)，進(jìn)行培土軟化是增加蔥白長(zhǎng)度的重要措施。培土越高，蔥白長(zhǎng)的越長(zhǎng)，組織也越充實(shí)。但培土必須在蔥白形成期進(jìn)行?！傲⑶铩鼻耙該頊咸钔翞橹鳌！傲⑶铩焙?，也就是定植后40～50天以后進(jìn)行培土。每次培土高度為3～4厘米。一般從移栽至收獲要培土3～4次。培土?xí)r，以培住葉鞘，露出新葉為宜。并不要把大葉碰折，以免影響正常生長(zhǎng)。培土最好在土壤水分較少時(shí)進(jìn)行，但不要在早晨進(jìn)行。因早晨露水多、濕度大，這時(shí)培土易造成爛莖現(xiàn)象。

7 病蟲害防治

大蔥的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大蔥銹病和病毒病等。蟲害有螻蛄、蠐螬、根蛆、蔥薊馬。大田防治要以綜合防治為主，在提高蔥的抗性的基礎(chǔ)上，使用生物源農(nóng)藥進(jìn)行防治，確保生產(chǎn)無(wú)公害產(chǎn)品。

8 適時(shí)收獲

雞腿蔥從定植到收獲需要110～140天，如作為鮮蔥供應(yīng)市場(chǎng)，10月份即可收獲。作為干蔥越冬貯存，以11月份收獲為宜。