一本名為《荊棘鳥》的小說，讓我第一次認(rèn)識到了澳洲這個遙遠(yuǎn)的國度。小說里動人的故事，當(dāng)時的社會風(fēng)貌，還有那傳承至今的美食緩緩印入腦海，循著書香來認(rèn)識一下別樣的澳洲吧！

慵懶嗜睡的樹袋熊、活蹦亂跳的袋鼠，還有那外貌奇特卻又可愛無比的鴨嘴獸……這就是澳大利亞，一個被稱為“世界活化石博物館”的魔幻國度，一個位于南太平洋和印度洋之間，世界上唯一一個獨占一塊大陸的國家。

談起這個騎在羊背上的國家，很多人會樂此不疲地暢談起悉尼歌劇院的壯觀與宏偉、達(dá)令港曼妙之夜的唯美景致、菲利浦島上成群結(jié)隊一路競走的可愛小企鵝以及維多利亞市場的人潮涌動與熱鬧喧嘩……但這些人們口中嘖嘖稱贊的事物與建筑都與我和這個國家的初次相識無關(guān)。探尋記憶的深處，我和澳大利亞的相識最初源于一本名為《荊棘鳥》的小說。

澳大利亞當(dāng)代著名作家考琳·麥卡洛于1977年出版了這部名為《荊棘鳥》（The Thorn Birds）的家世小說，以早期澳洲內(nèi)陸開發(fā)時期為背景，女主人公梅吉和神父拉爾夫的愛情糾葛為主線，描寫了克利里一家三代人的故事，時間跨度長達(dá)半個多世紀(jì)。而這個唯美故事的開端便從梅吉一家收到姑母瑪麗來自澳大利亞的一封書信，踏上澳洲大陸開始緩緩拉開帷幕。這本小說自發(fā)行起，不僅走紅美國，與《教父》同為美國十大暢銷書，而且迅速成為風(fēng)靡全球的“國際暢銷小說”。1983年，這部動人心弦的凄美愛情巨著也被美國人搬上了電視熒幕，斬獲了7項艾美獎。

與小說里呈現(xiàn)的早期開發(fā)的時期相比，如今的澳大利亞已是一副全新的模樣。車水馬龍的港灣大橋、儒雅時尚的維多利亞女王大廈、高聳入云的悉尼塔，小說里澳洲舊日荒蕪的場景早已隨時間而遠(yuǎn)去，遺留下來的怕是只有代代傳承的美食和深藏于海水中的鮮美滋味。

如果要用一個詞形容澳大利亞人，無拘無束會是最好的概括。他們不拘泥于形式，不局限于自我，既有西方人的爽朗，又有東方人的矜持。在澳大利亞的兩大城市悉尼和墨爾本的市中心，你常可以看到身穿筆挺西服的白領(lǐng)和朋友、同事聚在一起，坐在建筑物門前的臺階上吃簡單的午餐，一個三明治或是熱狗。這樣的場景在國內(nèi)或其他國家的中心都市都是不常見，甚至難以想象的。

再來看看澳大利亞的飲食文化。澳大利亞人以英式西餐為主，尤其喜歡動物蛋白質(zhì)類食物，好比袋鼠肉、鱷魚肉等?？谖肚宓?，不喜油膩也是澳洲飲食的一大特點。如同小說中主人公移民至澳洲一般，50年代大量歐洲移民的涌入，給這塊肥沃的土地帶來了不同的飲食文化。意大利、希臘、法國、西班牙、土耳其、阿拉伯等，各地菜肴和食品相繼在這里落地生根。在這里，你不用擔(dān)心飲食問題，只要走出家門，世界各地的美食都會向你招手。略過這些，澳大利亞也是一個能好好享受海鮮美味的天堂。肥碩鮮滑的生蠔，擠上新鮮的檸檬汁佐以生食，那美妙的滋味讓你的味蕾享受天上人間般的幸福；肉質(zhì)細(xì)嫩滑脆、味道鮮美香甜的大龍蝦，無論是生食還是稍加烹制都足以滿足每張?zhí)籼薜淖彀?；富含蛋白質(zhì)的珍稀食材鱷魚肉，在澳洲人的精心烹調(diào)下于齒頰間熠熠生輝，還有碩大的帝王蟹、鮮嫩的鮑魚、口味獨特的雪花紅酒蝦等，如果身處澳大利亞，不好好享受以上海鮮的美味，那便真是暴殄天物。

小說中的場景也許過于虛無縹緲，但它所刻畫的時代與國度卻清晰可見。一本小說配上些許海鮮和一杯紅酒，在幻境與現(xiàn)實之間，感受別樣的澳大利亞。

雪花紅酒蝦

用料

250克基圍蝦/70毫升紅酒/20克大蔥/10克黑胡椒碎/5克香草碎/1茶匙鹽、白胡椒粉/1湯匙生抽/適量椰蓉、油

做法

1 基圍蝦預(yù)先處理，洗凈后用刀將其背部微微劃開，去除蝦線。大蔥洗凈切段。

2 取一碗，放入處理好的基圍蝦，加鹽、白胡椒粉、30毫升紅酒、生抽混合均勻，腌制20分鐘左右。

3 鍋內(nèi)倒油燒熱，下大蔥段煸炒出香，放入腌制好的基圍蝦及腌料，翻炒至蝦身變紅后倒入剩余紅酒，改小火焗蝦，使之入味。待湯汁收干，撒入黑胡椒碎、香草碎翻勻，關(guān)火挑出大蔥段后裝盤。

4 撒上椰蓉點綴即可。

雞肉芝士卷

用料

100克雞胸肉/80克面粉、面包糠/1個雞蛋/適量培根、芝士片、油

做法

1 雞胸肉洗凈后用廚房用紙擦干水分，切薄片。雞蛋取全蛋液打散待用。

2 雞肉片鋪平，依次放上培根、芝士片，卷起制成雞肉卷，再滾上面粉、雞蛋液、面包糠。

3 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入處理好的雞肉卷，炸至金黃后撈出瀝油即可。

炸魚薯

用料

200克龍利魚/100克豌豆/40克檸檬/1個土豆、蛋黃/2克羅勒碎/1/2茶匙鹽/適量高筋面粉、低筋面粉、啤酒、油

做法

1 龍利魚預(yù)先處理，去頭去骨，片成魚柳。豌豆洗凈，用攪拌機攪打成糊。檸檬洗凈切片。土豆洗凈，去皮切粗條。

2 處理好的土豆條放入熱水中煮熟后撈出瀝水放涼。將高筋面粉、低筋面粉和鹽混合，加入蛋黃、啤酒攪拌均勻制成面糊。放入魚柳，使其表層均勻地裹上面糊。

3 鍋內(nèi)倒油燒熱，分別放入處理好的魚柳、土豆條，炸至金黃后撈出瀝油。

4 將炸好的土豆條、龍利魚柳擺入盤中，加檸檬片、羅勒碎點綴，再配以豌豆糊即可。