本刊訊（記者 王翠竹）2月6日，在伍德羅？威爾遜中心舉行了“創(chuàng)新伙伴關(guān)系提升中國肉類供應(yīng)鏈水平”圓桌會議。與會者討論了行業(yè)、政策制定者和非政府組織如何支持中國的肉類供應(yīng)鏈實現(xiàn)現(xiàn)代化，以保障中國和全球的糧食安全。作為本次活動的一部分，世界自然基金會（WWF）的Erin Simon分享了WWF和希悅爾公司（業(yè)務(wù)涉及先進(jìn)的包裝與清潔解決方案）之間的創(chuàng)新伙伴關(guān)系。雙方的合作致力于最小化中國家禽業(yè)的生態(tài)足跡，推廣能實現(xiàn)禽業(yè)產(chǎn)品更好的食品安全水平、可持續(xù)包裝方式、倉儲與零售分銷的最佳實踐。

在未來20年，全球家禽市場將增長6000萬噸——預(yù)計中國將占其中的三分之二。由于有限的糧食生產(chǎn)面積、可耕種面積和清潔水的匱乏，農(nóng)民和社區(qū)早已面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。而且伴隨著市場的急速增長，中國在保持統(tǒng)一的農(nóng)場管理、生產(chǎn)力、食品安全和疾病預(yù)防等方面一直面臨困難。

為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，WWF與希悅爾公司（業(yè)務(wù)涉及先進(jìn)的包裝與清潔解決方案）建立了一種創(chuàng)新伙伴關(guān)系，在中國最小化家禽業(yè)的生態(tài)足跡，并推廣能實現(xiàn)禽業(yè)產(chǎn)品更好的食品安全水平、包裝、倉儲與零售分銷的最佳實踐，包括世界自然基金會中國辦事處和相關(guān)這樣的地方非政府組織參加了這一中國食品安全計劃。

該計劃旨在提高整個家禽供應(yīng)鏈的食品安全和衛(wèi)生水平，同時將環(huán)境影響和食品浪費(fèi)降至最低。此項目還致力于在整個價值鏈中開發(fā)指導(dǎo)原則和最佳管理實踐、選擇能承諾改進(jìn)的合作伙伴，并促進(jìn)政府?dāng)U大監(jiān)管范圍。通過這一中國食品安全計劃，WWF的項目團(tuán)隊期待吸引更多禽業(yè)價值鏈上的合作伙伴參與，以便采取一種全局的方法解決重大挑戰(zhàn)。

《食品安全法》研討會在京舉辦

本刊訊（記者 申海鵬）近日，由中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會主辦，中國法學(xué)會食品安全法治研究中心、北京大學(xué)法治與發(fā)展研究院、中國法學(xué)會消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會協(xié)辦，以“提高立法質(zhì)量，搞好頂層設(shè)計”為主題的《食品安全法》研討會在北京舉行。

清華大學(xué)法學(xué)院王晨光、北京大學(xué)法治與發(fā)展研究院劉兆彬、北京大學(xué)憲法與行政法研究中心湛中樂、對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量與安全法制研究中心李俊、中國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會河山、中國醫(yī)藥創(chuàng)新促進(jìn)會宋瑞霖、北京市岳成律師事務(wù)所岳運(yùn)生、北京市英島律師事務(wù)所馬維國、北京市天達(dá)共和律師事務(wù)所康健等專家、學(xué)者，就《食品安全法》修改相關(guān)問題進(jìn)行了討論。

會議取得四項共識，即制度設(shè)計要科學(xué)，體制要理順；責(zé)任要細(xì)化，執(zhí)法要保障；把社會共治落到實處，要細(xì)化；要做好本法和其他法的銜接、協(xié)調(diào)問題；《食品安全法》修訂不應(yīng)急，要研究透，質(zhì)量更好。

中烹?yún)f(xié)：2015年全國餐飲收入有望重回兩位數(shù)增長

本刊訊（記者 王崇民）中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢日前表示，預(yù)計2015年全年餐飲收入有望重回兩位數(shù)增長，向3萬億元規(guī)模邁進(jìn)。

姜俊賢是在《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預(yù)測報告》新聞發(fā)布會上作了上述預(yù)測。他說，走滿足大眾需求、適應(yīng)市場變化、提升盈利水平的理性發(fā)展之路，是餐飲業(yè)未來的“新常態(tài)”。

報告指出，中國餐飲整體規(guī)模雖然已有近2.8萬億，但是產(chǎn)業(yè)集中度較低，本土企業(yè)規(guī)模普遍偏小，海底撈、全聚德、真功夫等知名品牌無論是企業(yè)規(guī)模、還是經(jīng)營管理等方面都與國外大型餐飲企業(yè)相差甚遠(yuǎn)。并且，目前進(jìn)軍海外市場的餐飲企業(yè)僅有少數(shù)幾家，而真正在海外站穩(wěn)腳跟，能夠規(guī)?；?、連鎖化發(fā)展的企業(yè)幾乎沒有。

報告分析，經(jīng)過2014年“找方向”之后，餐飲業(yè)逐步進(jìn)入“修煉內(nèi)功，提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段，整個餐飲產(chǎn)業(yè)組織也將顯現(xiàn)出“三小三大”的新特征，即小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場、小群體大眾化。