陸 霖，肖曾艷，張西林

（肇慶學院，廣東 肇慶 5526061）

一、研究背景及相關(guān)研究動態(tài)

（一）研究背景

雙語的英文是Bilingual，直接的意思就是Two languages。根據(jù)《朗曼應用語言學詞典》所給的定義，譯成漢語即為一個能運用兩種語言的人，在他日常生活中能將一門外語和本族語基本等同地運用于聽、說、讀、寫當中。當然，他的母語知識和能力通常強于第二語言。雙語教學，顧名思義，就是用兩種不同的語言進行授課[1]。在我國，雙語教學主要是指用漢語和英語授課。我國的雙語教學研究還處于初級階段，發(fā)展較晚，且具有明顯的添加性雙語教育特征。目前，許多地方高校都開展了雙語教學課程，盡管國際貿(mào)易、工商管理等課程較早的引進了外國英文原版教材，并積累了一些雙語教學經(jīng)驗，但是由于各自學科和專業(yè)的特點，如何開展旅游管理專業(yè)的雙語教學依然是一個值得研究的問題。

（二）相關(guān)研究動態(tài)

通過查閱相關(guān)文獻和網(wǎng)上搜集資料可以發(fā)現(xiàn)，很多學者都對旅游管理專業(yè)雙語教學的研究給予了關(guān)注。國外學者對雙語教學研究的時間較早，而我國學者從近些年才開始研究雙語教學。代表性的研究成果主要有：孫琦（2007）主張通過雙語學科的遴選和雙語課程的設(shè)置進行研究以便帶動整個學科的發(fā)展[2]；何云輝和肖愛（2008）主要研究了高校雙語專業(yè)的師資要求和如何進行結(jié)構(gòu)優(yōu)化[3]；而俞繼鳳（2004）則重點強調(diào)了旅游管理專業(yè)雙語教學的定位、時機和考試方面的問題[4]。

總體來看，國內(nèi)學者界目前對旅游管理專業(yè)雙語教學的研究內(nèi)容較為單一，尤其是缺乏對普通本科地方高校的雙語教學研究。這類地方高校由于生源素質(zhì)參差不齊、學校各方面的限制性因素較多，因此實施雙語教學存在著許多問題。本文針對此類地方高校的特點進行專門研究，有助于幫助其雙語教學的改革推行。

二、地方高校雙語教學總體特征

在我國地方本科高校，雙語教學一般具有以下總體特征：第一，雙語教學課堂主要教學用語除漢語外，通常運用英語進行授課。第二，我國地方高?，F(xiàn)有專業(yè)課程體系當中的許多課程不適合進行雙語教學，只有小部分課程比較適合運用雙語教學授課。第三，雙語教學的前提是要求學生具備一定的英語基礎(chǔ)，實踐性非常強的雙語教學課程（比如旅游管理專業(yè)）還需要學生具備較好的英語口語基礎(chǔ)，但我國地方高校學生的口語基礎(chǔ)卻普遍比較薄弱。第四，雙語教學對授課教師也有相應的級別要求，不僅需要較高的專業(yè)知識，還需要較高的英語水平，而且對于中西文化的知識整合能力也有著較高的要求。因此，我國地方高校的雙語教師通常具有海外留學背景[5]。

三、肇慶學院開展旅游管理專業(yè)雙語教學SWOT分析

肇慶學院是公辦全日制綜合型本科大學，現(xiàn)有全日制在校生22 495人，教職工1 343人。肇慶學院下轄14個二級學院，其中旅游學院設(shè)有旅游管理、酒店管理和歷史學3個本科專業(yè)，是開展雙語教學的主要教學單位之一。由于各種因素的限制，旅游管理專業(yè)雙語教學工作實際開展中存在著一些困難和問題。本文運用SWOT分析法，對肇慶學院開展旅游管理專業(yè)雙語教學進行整體分析，做到發(fā)揮優(yōu)勢，彌補不足，使之達到事半功倍的效果。

（一）優(yōu)勢分析

1.良好的區(qū)位優(yōu)勢

肇慶學院位于珠三角核心區(qū)域、廣東省肇慶市端州區(qū)。肇慶是我國首批國家優(yōu)秀旅游城市、國家歷史文化名城。肇慶市豐富的旅游資源每年吸引著大批國內(nèi)外游客前來，這對于肇慶學院旅游管理專業(yè)的學生接觸和運用旅游管理專業(yè)英語提供了比較多的實踐機會。

2.較多的實踐機會

根據(jù)肇慶學院現(xiàn)有教學計劃安排，旅游管理專業(yè)學生在大三下學期都會到廣東省內(nèi)各大國際連鎖品牌五星級酒店和國際旅游社進行為期半年的專業(yè)實習，目的在于培養(yǎng)和提高學生專業(yè)實踐能力。這對于開展雙語教學起到了很好的促進作用。因為在五星級酒店和旅行社實習學生都有和外國人交流的機會，在無形中提高了學生們對旅游管理專業(yè)英語的實際應用能力。

（二）劣勢分析

1.學生英語基礎(chǔ)薄弱

雖然珠三角地區(qū)由于開放時間較早、經(jīng)濟發(fā)展水平較高，學生的英語基礎(chǔ)整體水平相對來講強于北方的學生，但是作為地方本科高校的肇慶學院，其生源素質(zhì)和英語基礎(chǔ)還是相對比較薄弱。由于旅游管理專業(yè)招生錄取分數(shù)線一直屬于本科線中較低水平，所錄取學生英語水平和普遍素質(zhì)不是很高，這在無形間給雙語教學的實施增加了一定的難度。

2.學生學習英語的熱情較低

由于肇慶學院旅游管理專業(yè)的學生英語基礎(chǔ)普遍較差，這就導致了學生在上英語課程的時候很難全面掌握老師的授課內(nèi)容，本來較為枯燥的語言類課程就更加對學生失去了吸引力。如何在今后的雙語教學過程中，增加旅游管理專業(yè)英語的趣味性、調(diào)動起英語基礎(chǔ)較差的學生的學習熱情，是值得思考的一個問題。

3．中國式的“啞巴英語”現(xiàn)象依然存在

在中國的教育模式當中，應試教育一直占據(jù)著主流，尤其是在英語類的課程里更是如此。學生從小就一直被填鴨式地灌輸語法、時態(tài)等等基礎(chǔ)知識，然后通過背單詞等形式來應付各種期中考試、期末考試和四級、六級考試。對應著旅游行業(yè)特點，單純的“啞巴英語”不能滿足旅游業(yè)對人才的需求。因此，如何使學生們“張開嘴、講出來”才是旅游管理專業(yè)雙語教學應該著重研究和解決的問題。在旅游管理相關(guān)專業(yè)英語授課中發(fā)現(xiàn)，學生在上英語課時大都不愿意張嘴講英語，或者是羞于當著大家的面用英語進行交流，這些都不利于培養(yǎng)英語口語能力。

（三）機遇分析

肇慶學院作為地方高校，開展旅游管理專業(yè)雙語教學也有著它的發(fā)展機遇。肇慶學院近年一直積極開展與國外高校合作交流辦學工作，并且已經(jīng)與新西蘭、波蘭和馬來西亞等國的多所大學達成了交流合作意向。未來可以借助國外院校的優(yōu)勢教師資源，促進肇慶學院旅游管理專業(yè)學生的英語學習。同時還可以互派教師參觀或者進修，為肇慶學院旅游專業(yè)課程教師提供全新的教學方式和視野，打造屬于肇慶學院自身的專業(yè)雙語師資隊伍。

（四）挑戰(zhàn)分析

1.師資力量不足

旅游學院作為肇慶學院最年輕的學院之一，成立于2007年，師資力量一直比較薄弱，尤其是旅游管理專業(yè)雙語教學方面的師資更是亟待加強。開展雙語教學不僅需要較高的專業(yè)水平，還需要較高的英語水平。對于旅游學院的許多老師來說，旅游管理專業(yè)知識和英語四級六級考試，這些通常是毫無問題的。但是在講英語口語時的發(fā)音、語調(diào)和中西結(jié)合的知識整合能力卻較為欠缺。

2.旅游雙語教材缺乏

在實施任何一門課程的教學之前，教材問題是最為重要的。如何選擇一本與專業(yè)課程相匹配的教材，是學生能否接受課程教學的重中之重。作為旅游管理專業(yè)的雙語教學，最讓專任教師感到頭疼的就是教材問題。如果直接用英文原版教材進行教學，則存在著一定弊端：一是價格昂貴；二是內(nèi)容比較深奧，對于英語基礎(chǔ)比較薄弱的學生，很難有吸引力。所以對于教材選擇和應用，是值得廣大教師思考的并要著力解決的一個首要問題。

3.班級人數(shù)過多

由于多年以來廣東省高考人數(shù)一直走高等客觀原因，肇慶學院作為地方高校，其招生任務(wù)和招生人數(shù)始終都在擴大。旅游學院的旅游管理專業(yè)平均每個班的人數(shù)都在60人左右，這就使得像雙語教學這類的實踐性非常強、并且需要師生互動（生生互動）環(huán)節(jié)較多的課程很難開展，或者流于形式，最終無法達到預期的教學效果。

四、對肇慶學院開展旅游管理專業(yè)雙語教學的建議

通過上述SWOT分析，全面掌握了作為地方高校之一的肇慶學院開展旅游管理專業(yè)雙語教學的情況和問題。以下給出一些合理化建議。

（一）課程內(nèi)容和課程設(shè)置改革

針對學生普遍英語基礎(chǔ)較為薄弱、學習英語熱情不高和“啞巴英語”的問題，建議主要從旅游管理專業(yè)雙語教學的課程內(nèi)容和教學設(shè)計上進行改革。

1.課程內(nèi)容增強趣味性

作為旅游管理專業(yè)的雙語教學，課程內(nèi)容的選擇首先要有實踐性，要針對旅游行業(yè)特點和現(xiàn)實需求，進行專門的專業(yè)英語教學。其次，在實踐性的同時還要兼顧趣味性。因為學生學習英語的熱情本就不高，所以教師要想辦法調(diào)動起大家學習的熱情，而興趣才是最好的老師。只要調(diào)動起大家學習旅游英語的興趣，那就可以達到事半功倍的效果。比如，可以通過旅游視頻短片，或者是以旅游為話題的辯論比賽等方式開展雙語教學，這些都是增加趣味性的好方法。

2.課程設(shè)計注重靈活性

課程設(shè)計首先要考慮到學生英語基礎(chǔ)比較薄弱這個客觀現(xiàn)實，相應采用一些靈活處理方法。比如，可以每次授課時把核心內(nèi)容先用中文簡要復述一遍，讓所有同學做到心中有數(shù)，然后接下來進行英語授課；也可以把教學課程科學劃分設(shè)置為幾個階段，起初階段多用一些中文進行授課，然后逐漸增加英文授課所占的比例，最后過渡到全英文授課[6]。針對“啞巴英語”的問題，在課程教學設(shè)計上必須增加學生之間的互動環(huán)節(jié)，想盡辦法用各種方式“誘導”、“逼迫”學生張嘴講英語、用英語進行對話和交流。比如，簡短的旅游服務(wù)介紹、旅游接待情景模擬對話；或是與外國游客完成一次小任務(wù)等實踐活動作業(yè)等等。

（二）雙語教師隊伍建設(shè)

為了能夠順利開展旅游管理專業(yè)的雙語教學，就必須建設(shè)一支高素質(zhì)的雙語師資隊伍。學校應制定一些切實可行的師資培養(yǎng)計劃，充分利用合作交流辦學的機遇，一方面讓本校教師“走出去”，到國外進行深造和進修，提升外語授課水平，豐富外語授課技巧；另一方面，采取“引進來”策略，針對專業(yè)課程所需引進一些短期外教以豐富教學師資。針對學科發(fā)展制訂具體的人才培養(yǎng)計劃，確定雙語教師培養(yǎng)對象，幫助雙語教師提高教學能力，形成良性互動發(fā)展機制[7]。

（三）雙語教材建設(shè)

開展雙語教學的目的是為了提高學生的外語實際應用能力，使其能在未來從事該專業(yè)時，使用熟練地應用外語進行聽說和基礎(chǔ)公文寫作?？紤]到我國大學生基礎(chǔ)外語聽說能力弱于寫作能力的現(xiàn)狀，因此在選擇雙語教學教材應更加強調(diào)針對性。雖然國內(nèi)現(xiàn)有可供適合本科專業(yè)的旅游英語口語教材中較少，但還是有一些水平較高可以借鑒的參考書。比如旅游教育出版社的《旅游實踐英語》、教材編寫組編寫的《實用英語口語·旅游飯店篇》等等。由于國外原版教材價格比較昂貴且相對內(nèi)容深奧，因此作為旅游管理專業(yè)的雙語教材，最好的方式就是任課教師自己進行編寫[8]。雙語教師應當通過借鑒外國原版教材、國內(nèi)雙語教材和因特網(wǎng)下載、自己編著等多種手段來綜合編著適合本校學生實際的旅游管理專業(yè)雙語教材或講義。這種教材或講義不再受到統(tǒng)編教材通用性不強、教學目標和要求不符合學生實際需求等剛性約束，能夠滿足本校學生不同英語基礎(chǔ)水平的現(xiàn)實需求，更有助于不同高校旅游管理人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。這樣，不僅可以根據(jù)本校學生學習掌握情況隨時調(diào)整難易程度和教學進度，還能根據(jù)未來旅游管理專業(yè)學生實習和就業(yè)的行業(yè)特點，著重鍛煉學生的外語實際應用能力，而不是簡單應付課程考試。

結(jié)語

雙語教學相對于普通教學而言是一項系統(tǒng)而又復雜的工程。地方高校開展雙語教學又是教育部門號召和市場現(xiàn)實需求的一種必然趨勢。地方高校開展旅游管理專業(yè)雙語教學，既有利于培養(yǎng)適應當前我國旅游業(yè)國際化發(fā)展所需的專業(yè)人才，更有利于地方高校自身辦學水平的發(fā)展和提高。地方高校應當立足本身，不斷從實踐中總結(jié)經(jīng)驗教訓，開創(chuàng)一條切合實際、獨具特色的雙語教學道路，為本地、本區(qū)域的旅游業(yè)實現(xiàn)國際化發(fā)展提供相應的行業(yè)人才。

[1]Rumelhart.D.An Interactive Model of Reading[M].Academic Press：1977.

[2]孫琦.高校旅游管理專業(yè)雙語教學的研究與實踐[J].教育探索，2007，（8）：65-68.

[3]何云輝，肖愛.我國高校專業(yè)雙語教師師資的素質(zhì)要求、構(gòu)成現(xiàn)狀及優(yōu)化[J].高等教育研究，2008，25（1）：70-72.

[4]俞繼鳳.談旅游管理專業(yè)課程的雙語教學[J].旅游學刊，2004，（S1）：69-70.

[5]吳煒.高職院校旅游雙語人才培養(yǎng)規(guī)格芻議[J].重慶科技學院學報，2012，（6）：201-202.

[6]王佩良.關(guān)于高校旅游管理專業(yè)課開展雙語教學的思考[J].湖南商學院學報，2005，12（2）：121-123.

[7]史建國，寇鳳梅，閆英琪.大學旅游管理專業(yè)雙語教學理想模式探析[J].甘肅高師學報，2013，18（6）：98-101.

[8]吳煒.高職院校旅游雙語人才培養(yǎng)規(guī)格芻議[J].重慶科技學院學報：社會科學版，2012，（6）：201-202.