吳婧純

幼兒時期是飲食行為建立和發(fā)展的關(guān)鍵時期，挑食、偏食行為在幼兒中普遍存在，并對他們的健康產(chǎn)生不良的影響。因此，家長教師都必須注重對幼兒挑食行為習(xí)慣的糾正，以利于幼兒身心的健康發(fā)展。如何改變幼兒偏食、挑食的現(xiàn)狀，需要家長和教師共同努力。

一、小班幼兒挑食行為的原因分析

1.幼兒身體素質(zhì)、性格特征較差

生物因素如氣質(zhì)、性格特征；消化、吸收、代謝功能的發(fā)育；感知覺、神經(jīng)肌肉和語言發(fā)育；能量攝取自控機制的發(fā)育，均影響幼兒飲食行為的形成。幼兒進食的偏愛行為與早期味覺發(fā)育密切相關(guān)。幼兒氣質(zhì)類型與幼兒飲食行為問題顯著相關(guān)。幼兒食欲的差異與生俱來，有天生食欲好，喜歡進食的幼兒，也有天生對食物缺乏興趣的幼兒。

良好的母嬰依戀關(guān)系會促進幼兒健康飲食模式的形成。幼兒模仿能力強，心理發(fā)育逐漸向主動性、個性化發(fā)展，自己對食物的喜惡、進食時間和進食量都有一定的主見，父母要協(xié)助孩子而不是干擾孩子學(xué)習(xí)自喂食物，若用強迫手段逼食，則幼兒自主感和個性化發(fā)展會受到干擾，導(dǎo)致各種飲食行為問題的產(chǎn)生。

2.父母家庭的自身習(xí)慣不好

家庭是幼兒的主要生活場所，良好的家庭環(huán)境對他們合理的飲食行為的形成和發(fā)展具有重要的意義。如果父母不注意烹調(diào)的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調(diào)，就很容易使孩子形成挑食的習(xí)慣。某些家長本身都有偏食的毛病，或者一樣的菜重復(fù)天天吃，使幼兒厭食，或者家長限制孩子吃某種食物而造成孩子不愉快的情緒等，可見要想孩子能夠改正飲食習(xí)慣，家長必須以身作則。不少家長缺乏科學(xué)的育兒常識，不考慮教育方法，而采取強硬手段。當(dāng)孩子不喜歡吃某種食物時，父母卻大聲喝罵，強迫他們進食，還有的講條件吃，進而加速其對事物的反感，也容易造成挑食。

3.幼兒園中學(xué)習(xí)同伴的行為

幼兒走進幼兒園就生活在平等的同伴群體之中。同伴之間的相互作用，促進了幼兒社會行為的發(fā)展，加速了幼兒社會化的進程。同伴互動行為是指年齡相同或相近的兒童之間行為的相互影響和心理的交互作用，它是使一個兒童的行為或者價值觀因另一個兒童的行為而改變的任何過程。

朋友關(guān)系也在幼兒時期開始出現(xiàn)了。學(xué)前兒童喜歡尋求支持、保護自己，并以自己一起活動的同伴作為朋友。當(dāng)學(xué)前兒童彼此之間由同伴關(guān)系轉(zhuǎn)化為好朋友的時候，他們之間的社會交往就變得更加頻繁、親密、復(fù)雜、多樣。他們比一般的同伴有更多的談笑，更深的友情，能更好地進行合作。這是因為學(xué)前兒童的理解能力、社交能力有了很大的發(fā)展。

二、小班幼兒挑食行為的解決策略

1.增強幼兒自身體質(zhì)

健壯的體格是與良好的飲食是相互影響的，幼兒具有良好的飲食能促進健壯的體格的形成，一個健康的體質(zhì)能保證孩子的正常食欲，給幼兒的飲食提供一個前提保障。因此，在日常生活中，教師首先要保證孩子每天兩小時的戶外活動時間，每天至少半小時的體育鍛煉時間，再由孩子的家長根據(jù)自己孩子的自身情況，適當(dāng)?shù)卦黾芋w育鍛煉時間，在合理范圍內(nèi)，采用多種體育鍛煉形式，增加活動量，適當(dāng)?shù)倪\動可使孩子胃腸蠕動增加，胃腸消化能力增強，食欲增加，營養(yǎng)吸收完全，使孩子發(fā)育更好。

2.激發(fā)主動進食的興趣

小班幼兒喜歡色彩鮮明的事物，具有強烈的好奇心，因此通過改變食物本身的外觀及搭配方式來吸引幼兒的注意，對增進幼兒的食欲是大有益處的。比如幼兒不喜歡吃飯只吃菜，此時我們可以增加孩子們吃菜飯的次數(shù)，在幼兒園中我發(fā)現(xiàn)孩子們吃菜飯都吃的非常開心，一般我們的日常飲食主要是家長燒幾個葷菜幾個素菜再加上一碗米飯，一直這樣循環(huán)著，幼兒難免會出現(xiàn)倦怠感。鮮艷的色彩以及新穎的外形首先能夠抓住孩子的眼球，一下就激發(fā)了他們的食欲。

3.增強關(guān)于飲食的正確觀念

一個正確的觀念能夠引導(dǎo)幼兒正確飲食，我們必須明確地讓幼兒知道，良好的飲食習(xí)慣有助于自身的健康成長，按時、適量的飲食都是我們必須做到的，不能按照自己的意愿來，想吃多少吃多少，想吃什么吃什么，什么時候吃就什么時候吃都是不可取的。對于這些錯誤的飲食觀念，我們應(yīng)該讓幼兒知道這樣做的后果， 比如會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，抵抗力差，身材矮小等，可以運用生活范例，講故事等形式來讓幼兒知道。

4.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

營造環(huán)境，積極示范。環(huán)境和心理因素會導(dǎo)致幼兒偏食、挑食、厭食，家長就應(yīng)該為幼兒營造良好的飲食環(huán)境。同時家長應(yīng)有意識地用語言對幼兒進行積極的心理暗示，例如，“今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆”。以此激起幼兒的興趣和食欲。根據(jù)幼兒喜歡游戲的心理來激發(fā)他們?nèi)コ圆惶缘氖澄?，此外，還可以通過兒歌等形式進行引導(dǎo)。總之，家長千萬別用強制性或者欺瞞哄騙的方式讓孩子進食，這樣會加深孩子對食物厭惡感，如果孩子實在是不愿意進食的話，不如暫時將食物放置一邊，等其情緒穩(wěn)定、愉快了，再勸他進食。

減少零食，增加正餐。零食會影響幼兒食欲和進餐質(zhì)量的，零食也是造成幼兒吃飯困難的一大“罪魁”。因此，兩餐之間不要給孩子零食，讓他保持饑餓感，才會好好吃飯。在孩子好好吃飯的時候，應(yīng)多多鼓勵他。這樣孩子以零食代替正餐的不良行為很難得到改善。

定時定量，規(guī)律進餐。一日三餐的時間要相對固定，作息的時間也要逐步向幼兒園靠攏。有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于幼兒消化腺的分泌，更利于消化。

【作者單位：昆山市張浦第二幼兒園 江蘇】