蘇美娜 董孝斌

摘要安溪鐵觀音馳名中外，是安溪縣的經(jīng)濟(jì)支柱，然而近年來安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。該研究運(yùn)用SWOT分析方法研究其發(fā)展的4大優(yōu)勢(shì)、3大劣勢(shì)及其發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，并提出相關(guān)策略建議，為安溪茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞茶葉；SWOT；安溪縣；建議

中圖分類號(hào)S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2015）29-316-03

我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶園面積居世界第一。然而，近年來我國茶葉出口頻頻受阻，利潤有所下降，引起了眾多專家學(xué)者的廣泛關(guān)注。李清光運(yùn)用社會(huì)科學(xué)理論分析和模型實(shí)證分析了我國茶葉的國際競爭力，并為茶葉的可持續(xù)發(fā)展提出政策性建議。李玉梅將動(dòng)態(tài)比較優(yōu)勢(shì)理論運(yùn)用于茶葉對(duì)外貿(mào)易領(lǐng)域以得出我國茶葉對(duì)外貿(mào)易動(dòng)態(tài)比較優(yōu)勢(shì)的規(guī)律及變動(dòng)趨勢(shì)，為我國茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展繁榮提供理論支持。姜含春等利用SWOT方法評(píng)價(jià)了我國茶葉的優(yōu)劣勢(shì)、機(jī)遇與威脅，并據(jù)此提出了對(duì)策。

福建是烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，全國烏龍茶的4/5來自這里，泉州、廈門、漳州3個(gè)地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶統(tǒng)稱閩南烏龍茶，而安溪鐵觀音是其中的極品。安溪鐵觀音廣受喜愛，曾先后創(chuàng)下多項(xiàng)指標(biāo)的全國第一，如縣級(jí)茶園總面積、年茶葉總產(chǎn)量、茶業(yè)總產(chǎn)值、茶業(yè)受益人口、在外茶店、在外茶商等。因此，安溪茶業(yè)不僅是安溪縣的經(jīng)濟(jì)支柱，同時(shí)對(duì)我國茶產(chǎn)業(yè)有著極大的影響。筆者以安溪茶葉為例，運(yùn)用SWOT的方法探究其發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇與威脅，以小見大，不僅有助于壯大安溪茶產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，擴(kuò)大茶葉創(chuàng)匯，促進(jìn)安溪縣經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，也能對(duì)我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一些啟示。

1安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

安溪茶葉在市場上受到很多消費(fèi)者的歡迎，特別是“安溪鐵觀音”馳名中外，其發(fā)展現(xiàn)狀喜人。該研究從茶園面積、產(chǎn)量、年度產(chǎn)值、茶葉占農(nóng)民人均收入比例4個(gè)方面分析安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，以對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀有全面的了解。

1.1茶葉面積和產(chǎn)量逐年提升2004～2012年安溪縣茶園面積及產(chǎn)量情況見圖1。由圖1可知，截至2012年，安溪茶園面積達(dá)2.98萬hm2。其中鐵觀音種植面積占較大比例，比2004年增加1.38萬hm2；2012年產(chǎn)量高達(dá)4.6萬t，約占全國茶葉總產(chǎn)量的6%，比2004年增產(chǎn)2.33萬t，產(chǎn)量翻倍。茶園單產(chǎn)為1.35～1.65 t/hm2，較為穩(wěn)定。

1.2茶葉年產(chǎn)值持續(xù)增長圖2顯示，安溪縣茶葉年產(chǎn)值持續(xù)較穩(wěn)定增長。從2004年的6.23億元到2012年的23.56億元，產(chǎn)值有一個(gè)大的飛躍。從年產(chǎn)值增長率曲線可以看出，除2004～2006年年產(chǎn)值增長率變化較大外，2007～2012年年產(chǎn)值增長率都穩(wěn)定在17.57%左右。茶產(chǎn)業(yè)為安溪縣帶來了巨大的收益，是安溪縣的經(jīng)濟(jì)支柱。

1.3茶農(nóng)收入增加茶葉的高利潤增加了農(nóng)民的收入。如圖3所示，2004～2008年安溪縣農(nóng)民人均收入中茶葉所占比例逐年上升，2008年茶葉收入占農(nóng)民人均收入的比例高達(dá)71%。然而2009和2010年大幅下降，雖然2011和2012年有所回升，但仍達(dá)不到2008年的水準(zhǔn)。這也揭示出近年來安溪茶產(chǎn)業(yè)面臨著利潤下降，銷售量下降的艱難局面。

茶葉的迅速發(fā)展，讓安溪縣人民的收入大幅增加，旅游業(yè)、加工業(yè)、機(jī)械貿(mào)易業(yè)、包裝運(yùn)輸業(yè)等行業(yè)也受到助益。安溪縣“中國茶都”是全國最大的茶葉批發(fā)市場，還擁有超過1 000家茶葉加工企業(yè)，已經(jīng)形成了茶葉種植、制作、包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，大量就業(yè)崗位由此而生。因此，

可以說茶葉是安溪縣的一張“名片”，茶產(chǎn)業(yè)幫助安溪人民脫貧致富，使他們生活質(zhì)量大幅提高。

2安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

SWOT指優(yōu)勢(shì)（Strengths）、劣勢(shì)（Weaknesses）、機(jī)遇（Opportunities）和威脅（Threats），前兩者主要用來分析內(nèi)部條件，明確分析對(duì)象的自身優(yōu)勢(shì)及其與競爭對(duì)手比較的相對(duì)劣勢(shì)；后兩者主要用來分析外部條件，強(qiáng)調(diào)被分析對(duì)象可能受到的外部環(huán)境變化的影響（機(jī)遇或者威脅）。因此通過對(duì)安溪縣茶葉發(fā)展的SWOT分析，可以明確安溪茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)力，意識(shí)到自身的不足，才能在新時(shí)期下牢牢把握機(jī)遇，面對(duì)挑戰(zhàn)。

2.1安溪茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

2.1.1自然優(yōu)勢(shì)。安溪縣位于福建省東南部，屬南、中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。安溪縣年平均溫度約18 ℃，年降雨量1 600～1 800 mm，光照適宜，紫外線較強(qiáng)，因境內(nèi)多山，霧氣、濕度均較大，土壤多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，良好的積溫、光照、水分、土壤條件非常適宜鐵觀音茶樹生長，使安溪縣種植、培育鐵觀音具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

2.1.2地理優(yōu)勢(shì)。在長期的經(jīng)營發(fā)展下，安溪縣已建立了集種植、培育、制作、包裝、銷售為一體的大規(guī)模生產(chǎn)基地，具有完善基礎(chǔ)設(shè)施和深厚的群眾基礎(chǔ)。因?yàn)榕c廈門市相鄰，安溪縣具有良好的海路運(yùn)輸條件，為安溪茶文化的傳播與茶葉的出口創(chuàng)造了優(yōu)勢(shì)。海西茶業(yè)基地位于安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)的“茶博匯”，是全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地，是福建省的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，也為安溪縣茶葉的發(fā)展拉攏到更多的投資與更先進(jìn)的技術(shù)支持。

2.1.3品種齊全，質(zhì)量優(yōu)良。安溪被茶業(yè)界譽(yù)為“茶樹良種寶庫”。除了廣為人知的安溪鐵觀音外，全縣還擁有70多個(gè)茶樹品種，其中“鐵觀音”“黃金桂”“本山”“毛蟹”4個(gè)品種知名度較高。1985年安溪縣內(nèi)的“鐵觀音”“黃旦”“本山”“毛蟹”“梅占”“大葉烏龍”6個(gè)品種被定為國家良種，佛手定為省級(jí)良種。近幾年省級(jí)良種又多了“杏仁茶”“鳳圓春”等。正因?yàn)榘蚕仁氰F觀音的原產(chǎn)地和發(fā)源地，又有多種質(zhì)量優(yōu)良的茶樹品種，使得安溪茶產(chǎn)區(qū)具有其他茶產(chǎn)區(qū)所沒有的先天優(yōu)勢(shì)條件。

2.1.4悠久的茶文化。安溪的茶文化已逾千年，在漫長的時(shí)間下積淀了其歷史底蘊(yùn)，與中國的文化內(nèi)涵與禮儀相結(jié)合，融合了各家之長，逐漸形成自身優(yōu)秀的茶文化——精彩的茶藝表演，每一個(gè)環(huán)節(jié)都講究形體之柔美，與茶文化精華融為一體，處處體現(xiàn)人與茶之和諧，傳遞著“純、雅、禮、和”的茶道精神；獨(dú)特的制茶工藝，做青、炒青和揉烘階段均體現(xiàn)出制茶之精、細(xì)、難；自成一派的沏茶、聞茶、品茶習(xí)慣體現(xiàn)了安溪人民的高雅情操；并且在長期的文化積淀下產(chǎn)生了許多與茶有關(guān)的詩詞歌賦，更為安溪茶文化添上了濃墨重彩的一筆。這些無不體現(xiàn)了安溪茶文化的博大精深，極具地方特色，優(yōu)秀的茶文化擴(kuò)大了安溪茶葉的影響力。

2.2安溪茶產(chǎn)業(yè)劣勢(shì)分析

2.2.1經(jīng)營混亂，市場不規(guī)范。安溪縣茶葉市場管理非?；靵y：一些普通的茶葉通過精美的包裝，價(jià)格就能翻幾倍之多；安溪鐵觀音的名氣較大，其他產(chǎn)地的烏龍茶也在包裝上標(biāo)注為“鐵觀音”，冒名頂替；茶的好壞主要依靠人的感官來評(píng)判，一般消費(fèi)者難以區(qū)分，因此難以有有效的方法來定價(jià)，市場上常出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象。正因?yàn)橐恍┲行∑髽I(yè)不考慮市場的長期性只追求短期利益，欺騙消費(fèi)者、價(jià)格虛高現(xiàn)象屢屢發(fā)生，導(dǎo)致茶葉市場良莠不齊使得消費(fèi)者對(duì)安溪茶葉的信任日益消減，客戶大量流失。

2.2.2中小企業(yè)居多，缺少龍頭企業(yè)及知名品牌。2013年安溪縣有茶葉企業(yè)550多家，其中2家國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，5家省部級(jí)龍頭企業(yè)。7家年產(chǎn)值超億元，50家年產(chǎn)值1 000萬元以上，200家年產(chǎn)值500萬元以上，80多家企業(yè)形成了“外接市場、內(nèi)連基地、帶動(dòng)農(nóng)戶”的一體化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。以上數(shù)據(jù)表明，僅有2家國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，省部級(jí)龍頭企業(yè)也只有5家，龍頭企業(yè)少且多為家族企業(yè)，不能起到帶動(dòng)團(tuán)結(jié)其他企業(yè)的作用。年產(chǎn)值500萬以下的企業(yè)占多數(shù)，中小型企業(yè)多造成資源分散，市場重合，利潤下降。且多數(shù)企業(yè)因資本不夠而缺少精美的包裝和廣告宣傳，也不能入駐知名商城，使得品牌知名度不高，競爭力不強(qiáng)，價(jià)格低廉。當(dāng)前我國市場上的知名品牌“立頓”來自英國，然而英國并不盛產(chǎn)茶葉，其之所以能在市場上占據(jù)一席之地，是因?yàn)樵谖覈笮〕鞘型度肓溯^多平面廣告和電視廣告，在多家大的商城設(shè)立專柜，使該品牌深入人心，品牌效應(yīng)為其創(chuàng)造出巨大利潤。

2.2.3茶葉農(nóng)殘降解及質(zhì)量問題。2014年安溪縣長興茶廠生產(chǎn)的鐵觀音，因稀土超標(biāo)被檢不合格；安溪縣新圳茶廠的散裝鐵觀音稀土含量超過標(biāo)準(zhǔn)值的 8 倍左右；安溪仙鳳茶廠生產(chǎn)的鐵觀音茶葉被查出殘留農(nóng)藥“滴滴涕”；安溪縣西坪富豪茶葉加工廠生產(chǎn)的“鐵觀音王”，不僅有農(nóng)藥“滴滴涕”殘留，還殘留有三氯殺螨醇、氰戊菊酯、氯氰菊酯等3種農(nóng)藥，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體健康。從這些報(bào)道可以看出，安溪縣茶農(nóng)因過度施用農(nóng)藥化肥而導(dǎo)致茶葉存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題，也因?yàn)槭袌龉芾聿簧疲狈ο嚓P(guān)規(guī)定導(dǎo)致質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉屢次流入市場。安溪茶葉質(zhì)量問題可能會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的信任危機(jī)。

2.3安溪茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇“互聯(lián)網(wǎng)+”是時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，借助這個(gè)平臺(tái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)變其傳統(tǒng)的銷售模式，借助電商平臺(tái)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，大大帶動(dòng)了安溪茶葉的銷售和文化的傳播。在福建省委會(huì)的支持下，安溪著力打造幾個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，其中海峽茶博園是重點(diǎn)組成之一。海峽茶博園建設(shè)將致力于打造5大戰(zhàn)略目標(biāo)：海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)交流合作先行區(qū)；中國乃至世界知名的茶文化旅游區(qū)；海西茶文化產(chǎn)業(yè)示范區(qū)；中國茶產(chǎn)業(yè)品牌、深加工培育和孵化基地；安溪城市地標(biāo)區(qū)和重要商圈[12]。項(xiàng)目建設(shè)后對(duì)安溪茶葉發(fā)展幫助巨大。另外，福建省 “十二五”發(fā)展規(guī)劃的出臺(tái)，使農(nóng)業(yè)發(fā)展受到更多重視，無疑為安溪茶產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。除此之外，安溪縣政府大力扶植茶產(chǎn)業(yè)，通過舉辦茶文化節(jié)、塑造自己的茶品牌、加強(qiáng)茶質(zhì)量檢測和規(guī)范市場經(jīng)營等一系列措施推進(jìn)了安溪茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。

2.4安溪茶產(chǎn)業(yè)的威脅我國茶葉屢被檢測出重金屬超標(biāo)，使得茶葉出口因質(zhì)量問題面臨前所未有的困境：歐盟等發(fā)達(dá)國家對(duì)質(zhì)量檢測越加嚴(yán)格，印度等產(chǎn)茶國家借機(jī)以低價(jià)占領(lǐng)市場，使得中國茶葉出口份額受到?jīng)_擊，在這個(gè)大環(huán)境之下，安溪茶葉的出口形勢(shì)也不容樂觀；安溪鐵觀音已不再是一枝獨(dú)秀，國內(nèi)的云南普洱、西湖龍井、洞庭碧螺春等茶葉也很受消費(fèi)者歡迎；加入WTO后，各國之間經(jīng)濟(jì)交流，關(guān)稅大大降低，國外先進(jìn)的茶葉企業(yè)、跨國公司也紛紛進(jìn)軍國內(nèi)茶葉市場，給安溪茶葉市場帶來沖擊；另外，飲品市場趨于多元化，新型飲品種類繁多，也占領(lǐng)了一定的市場份額，特別是吸引了眾多的年輕人購買。除了激烈的市場競爭外，安溪茶產(chǎn)區(qū)還面臨生態(tài)環(huán)境惡化的威脅——由于農(nóng)藥、化肥的過度施用，落后的生產(chǎn)技術(shù)，茶農(nóng)生態(tài)意識(shí)薄弱而導(dǎo)致茶園生態(tài)受到破壞，進(jìn)而使茶葉質(zhì)量下降，產(chǎn)量歉收。

3對(duì)策與建議

3.1規(guī)范市場經(jīng)營要求茶廠在包裝上注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、質(zhì)量等級(jí)等必要信息并設(shè)立專門的質(zhì)量檢查機(jī)關(guān)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的審查。對(duì)不符合規(guī)定的包裝不允許進(jìn)入市場，若發(fā)現(xiàn)“以次充好”、“冒名頂替”、“價(jià)格虛高”等現(xiàn)象，必須進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰。

3.2扶持龍頭企業(yè)，打造知名茶品牌茶業(yè)集團(tuán)是集生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸為一體的產(chǎn)業(yè)基地，既可以避免小農(nóng)戶的零散化經(jīng)營與減輕彼此的不良競爭，又有利于企業(yè)之間的溝通合作與政府的規(guī)范管理，從而達(dá)到合作共贏局面。因此政府可以扶植龍頭企業(yè)，在其引導(dǎo)和帶動(dòng)之下團(tuán)結(jié)其他中小型企業(yè)構(gòu)建這樣的茶葉集團(tuán)。同時(shí)，政府鼓勵(lì)企業(yè)自創(chuàng)品牌，并對(duì)有潛力的品牌給予一定的政策補(bǔ)貼，更好地打造安溪知名茶品牌。

3.3限制化學(xué)農(nóng)藥的施用，推廣生物農(nóng)業(yè)，提高生產(chǎn)技術(shù)化學(xué)農(nóng)藥殘留使茶葉品質(zhì)下降，而且部分殘留物大大危害人類健康，因此，要嚴(yán)格規(guī)定茶葉的化學(xué)農(nóng)藥施用量。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，生物農(nóng)藥具有病蟲害不易產(chǎn)生抗性、與環(huán)境兼容性好等優(yōu)點(diǎn)，有利于茶葉病蟲害防治，推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥對(duì)安溪茶葉發(fā)展具有重大作用與重要意義。所以，轉(zhuǎn)變農(nóng)民觀點(diǎn)，大力推廣生物農(nóng)藥也是對(duì)策之一。另外，還可以通過加強(qiáng)茶農(nóng)種植技術(shù)與加工技術(shù)培訓(xùn)，加大投資建設(shè)生態(tài)茶園，以降低粗放式種植茶園比例，提高安溪茶葉產(chǎn)業(yè)效益。

4結(jié)語

安溪縣得天獨(dú)厚的自然條件、地理?xiàng)l件、資源優(yōu)勢(shì)及悠久茶文化使得其成為烏龍茶的故鄉(xiāng)，鐵觀音馳名中外。同時(shí)，茶葉帶來的巨大利益使農(nóng)民收入增加，縣稅收增加，就業(yè)率增加，從曾經(jīng)的貧困縣一躍成為如今的“中國百強(qiáng)縣”。然而，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷飛速發(fā)展的幾年后漸漸顯出了弊端——市場混亂，競爭力不強(qiáng)，質(zhì)量問題等。如今對(duì)安溪茶葉產(chǎn)業(yè)而言，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。因此，為了保證安溪縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，該研究提出規(guī)范市場經(jīng)營，扶植龍頭企業(yè)創(chuàng)造知名品牌，推廣生物農(nóng)業(yè)等3點(diǎn)建議。希望在政府、企業(yè)和茶農(nóng)的通力合作下，安溪茶葉能再創(chuàng)輝煌，走入大城市，走出國門，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，也希望通過安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)化，能給予其他茶產(chǎn)區(qū)一些啟示，共同為促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2015年

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