林成

項(xiàng)目概述

田雞又名“石綁”，在我國(guó)南方盛產(chǎn)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很好的佐餐美味。田雞經(jīng)過(guò)涮烤，在作料入味后讓底料滲透得淋漓盡致，是一道不可多得的美味。田雞火鍋?zhàn)畛踉从诖ㄎ髌皆粠У泥l(xiāng)村，田園風(fēng)味濃郁，火鍋所用的田雞一般系人工飼養(yǎng)。它以田雞為主料，配以多種葷素輔料，頗有特色。其味道鮮美，清爽細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季均宜，并有解熱毒、利水氣、消浮腫的功效。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.味香營(yíng)養(yǎng)，獨(dú)門(mén)底料。

項(xiàng)目底料配方源自川西火鍋獨(dú)門(mén)秘方，選用云南上乘的藥材、香料，配以原生態(tài)種植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，精心熬制而成。獨(dú)門(mén)配方、原生態(tài)有機(jī)食材保證了品牌不可復(fù)制。田雞火鍋以美味的田雞作為主食材，田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老、潤(rùn)澤肌膚，本身就是一道滋補(bǔ)佳品。田雞火鍋以香辣柔和、鮮香嫩爽為特點(diǎn)，烹飪過(guò)程中最大程度避免了營(yíng)養(yǎng)成分流失。

2.“一站式”配送保障。

項(xiàng)目公司總部是一家專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)各式特色田雞火鍋為主的餐飲連鎖企業(yè)，擁有500畝生態(tài)基地，集餐飲、種植、養(yǎng)殖、物流配送、技術(shù)培訓(xùn)、休閑娛樂(lè)為一體?；疱伵淞嫌煽偛拷y(tǒng)一管理，確保各店口味一致;同時(shí)總部中央廚房特設(shè)菜系研發(fā)部門(mén)，還將針對(duì)不同人群，不同口味，不同季節(jié)定期推出新品菜系。

市場(chǎng)分析

一到冬季，熱氣騰騰的火鍋，美味的涮菜，總能吸引萬(wàn)千食客為火鍋傾心，火鍋市場(chǎng)為眾多經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)不菲的盈利。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)以每年20%的速度迅速擴(kuò)張，火鍋行業(yè)在餐飲中一直占有舉足輕重的地位，我國(guó)擁有豐富的餐飲文化，加入餐飲行業(yè)就加入了分享4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)。特色田雞火鍋源于川南，創(chuàng)立于清末民初，至今歷史已百年有余。當(dāng)?shù)厝讼灿弥兴幉?、香料秘制成底料加以百年老壇泡菜等輔料進(jìn)行烹煮，也因此田雞口感爽滑，細(xì)嫩多汁、麻辣鮮香。田雞火鍋口味多元，鮮香無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因滿(mǎn)足現(xiàn)代人追求營(yíng)養(yǎng)和美味的需求，一經(jīng)上市就受到廣大食客的歡迎和好評(píng)。

經(jīng)營(yíng)條件

田雞火鍋餐廳項(xiàng)目的加盟費(fèi)用最低為2.98萬(wàn)元起步，店面經(jīng)營(yíng)面積最低30平米。項(xiàng)目總部對(duì)無(wú)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)加盟者進(jìn)行“0”經(jīng)驗(yàn)輔導(dǎo)，確保所需技術(shù)7個(gè)工作日內(nèi)學(xué)會(huì)，并迅速投入實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作。從選址到裝修和設(shè)備安裝到開(kāi)業(yè)，經(jīng)過(guò)1月左右的開(kāi)業(yè)籌備，田雞火鍋店即可正式營(yíng)業(yè)了。

效益估算

以一家營(yíng)業(yè)面積在100平方米的田雞火鍋店為例，加盟門(mén)店的日均客流量約為200人/天，假設(shè)店內(nèi)顧客人均消費(fèi)僅僅30元計(jì)算，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額即為30元/人×200人/天=6000元，若每月開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)30天，月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到6000元/天×30天=180000元。由于除去食材成本，產(chǎn)品毛利率約為60%，因此利潤(rùn)即為180000元×60% =108000元。再減去店面租金10000元/月、人工雇傭成本15000元和其他水電雜項(xiàng)目5000元，單月純利為108000元-30000元=7.8萬(wàn)元。

投資提示

加盟商可派3到4人到總部學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)時(shí)間為7天，直至崗位工作熟練方可回店上崗。