詹永發(fā)等

摘要依據(jù)辣椒類型在某個區(qū)域范圍內(nèi)的栽培比例達(dá)70%為標(biāo)準(zhǔn)，將貴州辣椒資源劃分5個集中分布區(qū)，即牛角椒集中分布區(qū)，朝天椒集中分布區(qū)，線椒、牛角椒集中分布區(qū)，線椒、簇生椒集中分布區(qū)，朝天椒、小山椒集中分布區(qū)。文章從海拔、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策與經(jīng)濟(jì)環(huán)境、民族文化等方面分析了影響辣椒資源分布與形成的重要因素，以期為貴州辣椒研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞辣椒；資源分布；貴州

中圖分類號S641.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2015）29-092-08

貴州辣椒栽培歷史悠久，由于地形地貌復(fù)雜，氣候類型多樣，民族文化多元，辣椒經(jīng)過在不同地域的長期種植和人為選擇，形成了許多獨(dú)具特色的、優(yōu)良的地方品種資源[1-2]。隨著辣椒生產(chǎn)的發(fā)展，栽培集中化、品種單一化的趨向開始顯現(xiàn)，貴州辣椒資源的多樣性及廣闊的開發(fā)利用前景面臨嚴(yán)重威脅。雖然近年來貴州省內(nèi)在辣椒種質(zhì)資源的收集保育、研究利用等方面取得了一些成果，但其系統(tǒng)性、深入性仍然十分有限。特別是對貴州辣椒種質(zhì)資源的起源與傳播、多樣性研究與保護(hù)、資源分布規(guī)律、辣椒文化的形成與發(fā)展等方面的研究涉及較少。該文通過實(shí)地調(diào)查、試驗(yàn)研究等方法，對貴州辣椒資源分布進(jìn)行了較系統(tǒng)分析，以期為貴州辣椒研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1材料與方法

1.1貴州辣椒資源的收集調(diào)查

1.1.1調(diào)查方法。

以貴州行政區(qū)劃圖為標(biāo)準(zhǔn)，在目前劃分的貴州省主要辣椒生產(chǎn)區(qū)、辣椒資源富集區(qū)、不同生態(tài)氣候區(qū)、不同海拔區(qū)、不同民族聚居區(qū)內(nèi)，按隨機(jī)抽取與典型選擇相結(jié)合方式，抽取30個縣進(jìn)行資源的收集調(diào)查。

采用訪問村民、實(shí)地調(diào)查、查閱資料相結(jié)合的方法進(jìn)行調(diào)查。即每到一個調(diào)查村，首先通過訪問村民，向村民了解當(dāng)?shù)乩苯焚Y源的來源、辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀、村民的食辣椒習(xí)慣、民俗文化、作物種植結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)狀況等，然后由村民當(dāng)向?qū)?，到田間實(shí)地調(diào)查取樣，測量采集點(diǎn)經(jīng)緯度，對辣椒生長環(huán)境、果實(shí)性狀、伴生作物等進(jìn)行記錄，并對其進(jìn)行拍照和采集果實(shí)標(biāo)本。對于不能通過訪問和實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)，通過查閱資料的方式進(jìn)行補(bǔ)充。

1.1.2調(diào)查內(nèi)容。

調(diào)查記載內(nèi)容包括時間、地點(diǎn)、海拔、經(jīng)緯度、年均氣溫、降雨量、土壤類型、作物結(jié)構(gòu)、農(nóng)業(yè)人均收入、民族、民俗、人口、辣椒資源背景、辣椒俗名、辣椒性狀、辣椒栽培面積等。

1.2貴州辣椒種質(zhì)資源的分布研究

1.2.1海拔對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

將貴州省按照不同海拔（≤500 m、501～1 000 m、1 001～1 500 m、≥1 501 m）為標(biāo)準(zhǔn)劃分成4個海拔區(qū)域，調(diào)查每個區(qū)域內(nèi)辣椒資源類型及栽培比例，分析海拔與貴州辣椒資源類型及分布的關(guān)系。

1.2.2居住民族對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

將貴州省按照不同民族居住情況（漢族、土家族、侗族、苗族、布依族、水族、回族、仡佬族）劃分成8個民族聚居區(qū)域，調(diào)查每個區(qū)域內(nèi)辣椒資源類型及栽培比例，分析民族習(xí)慣與貴州辣椒資源類型及分布的關(guān)系。

1.2.3農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

通過實(shí)地調(diào)查資源收集點(diǎn)實(shí)行的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（特別是辣椒產(chǎn)業(yè)政策）和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平（以農(nóng)業(yè)人均收入為主要指標(biāo)），結(jié)合辣椒栽培類型與辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平調(diào)查，綜合分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境對貴州辣椒資源類型及分布的影響

1.2.4文化背景對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

通過對黔北文化區(qū)域、貴州少數(shù)民族文化區(qū)域等文化區(qū)域居民食辣習(xí)俗、辣椒在其文化生活中的地位、對辣椒的審美、辣椒用途、辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查，分析文化背景對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

1.2.5栽培區(qū)域?qū)F州辣椒資源類型及分布的影響。

1.2.5.1試驗(yàn)材料。

試驗(yàn)材料均為貴州省辣椒研究所保育品種，由貴州省辣椒研究所提供。試驗(yàn)材料為獨(dú)山皺椒1號、獨(dú)山皺椒2號、大方皺椒、綏陽錐椒1號、綏陽錐椒2號、遵椒2號。

1.2.5.2試驗(yàn)地點(diǎn)。

分別在遵義縣、綏陽縣、花溪區(qū)、清鎮(zhèn)市、獨(dú)山縣和黃平縣辣椒區(qū)域試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行。

1.2.5.3試驗(yàn)方法。

按照貴州省辣椒區(qū)域試驗(yàn)方法進(jìn)行田間試驗(yàn)的設(shè)計(jì)與調(diào)查，采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)按1.2 m連溝開廂，廂面寬80 cm，行距60 cm，株距28 cm，廂植2行，每窩2株。每小區(qū)包括連續(xù)的3個小廂，小區(qū)間不設(shè)走道，小區(qū)面積10.8 m2，規(guī)格1.2 m×3.0 m×3廂，3次重復(fù)，重復(fù)間設(shè)走道，寬70 cm。走道和廂溝深35 cm，試驗(yàn)地四周設(shè)置保護(hù)行（2行以上）。試驗(yàn)不考慮土壤、栽培時間等因素，栽培管理相同。

1.2.5.4調(diào)查與分析。

調(diào)查不同地方辣椒品種在貴州不同辣椒生產(chǎn)區(qū)（朝天椒生產(chǎn)區(qū)、牛角椒生產(chǎn)區(qū)、線椒生產(chǎn)區(qū)）的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)和形態(tài)性狀表現(xiàn)，分析不同栽培環(huán)境對辣椒品種資源類型及分布的影響。

1.2.6土壤對貴州辣椒資源類型及分布的影響。

1.2.6.1試驗(yàn)材料。

試驗(yàn)材料均為貴州省辣椒研究所保育品種，由貴州省辣椒研究所提供。試驗(yàn)材料為獨(dú)山皺椒1號、獨(dú)山皺椒2號、大方皺椒、綏陽錐椒1號、綏陽錐椒2號、遵椒2號。試驗(yàn)土壤為黃壤和石灰土，在貴陽市花溪區(qū)采取，黃壤為微酸性土壤，pH 4.92，全氮含量1.690 g/kg，堿解氮含量為0633 g/kg，全磷含量0.665 g/kg；石灰土為微堿性土壤，pH 657，全氮含量1.150 g/kg，堿解氮含量為0.688 g/kg，全磷含量0.455 g/kg。試驗(yàn)地點(diǎn)在貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)。

1.2.6.2試驗(yàn)方法。

采用盆缽法，按不同土壤和不同品種設(shè)計(jì)試驗(yàn)處理，共12個處理，每個處理設(shè)重復(fù)3個，每個重復(fù)10盆，共360盆，單株定植，常規(guī)管理。

1.2.6.3調(diào)查與分析。

調(diào)查貴州地方辣椒品種在黃壤和石灰土上的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)形態(tài)性狀表現(xiàn)，分析土壤對貴州辣椒品種資源類型及分布的影響。

2結(jié)果與分析

2.1貴州辣椒主要類型的分布

貴州辣椒的類型主要有牛角椒、線椒、朝天椒、簇生椒、小山椒等[10-11]。調(diào)查結(jié)果顯示，雖然貴州辣椒一些類型（如牛角椒、朝天椒等）在不同的地理區(qū)域內(nèi)都有分布，但不同類型在不同地理區(qū)域內(nèi)的栽培比重存在較大的差距。一些類型僅能在特定的適宜區(qū)域栽培（如小山椒等）。在同一個區(qū)域，栽培某1個或2個辣椒類型的比例超過70%，則將該區(qū)域劃分為該類型辣椒分布區(qū)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，貴州辣椒資源可劃分為牛角椒集中分布區(qū)，朝天椒集中分布區(qū)，線椒、牛角椒集中分布區(qū)，線椒、簇生椒集中分布區(qū)和朝天椒、小山椒集中分布區(qū)等（圖1）。

2.2貴州辣椒資源的分布形成分析

2.2.1海拔與地方辣椒品種資源分布的關(guān)系分析。

由表1可知，在調(diào)查的30個縣、37個鎮(zhèn)、37個自然村中，牛角椒的村級分布頻率為91.89%，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）與縣（市）級分布頻率為100%，牛角椒在每個海拔上都有分布，500 m以下的低海拔地區(qū)牛角椒的栽培比例最大，達(dá)55%，其次為1 500 m以上的高海拔區(qū)域，達(dá)44%，再次為海拔1 001～1 500 m的區(qū)域，達(dá)24%，最后為海拔501～1 000 m的區(qū)域，達(dá)15%。線椒的村級和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級分布頻率為75.68%，縣（市）級分布頻率為90%，線椒在每個海拔上都有分布，以1 001～1 500 m的海拔區(qū)域內(nèi)線椒的栽培比例最大，達(dá)40%，其次為1 500 m以上的高海拔區(qū)域和501～1 000 m的海拔區(qū)域，達(dá)30%，再次為海拔低于500 m的區(qū)域，達(dá)20%。朝天椒的村級和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級分布頻率為72.97%，縣（市）級分布頻率為100%，在每個海拔上都有分布，以海拔為501～1 000 m的區(qū)域內(nèi)朝天椒的栽培比例最大，達(dá)50%，其次為海拔1 001～1 500 m區(qū)域，達(dá)22%，低于500 m的海拔區(qū)域，占20%，高于1 500 m的海拔區(qū)域，占15%。簇生椒的村級和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級分布頻率為3243%，縣（市）級分布頻率為46.66%，在每個海拔上都有分布，以1 001～1 500 m的海拔區(qū)域內(nèi)簇生椒的栽培比例最大，達(dá)12%，其次為1 500 m以上的高海拔區(qū)域，達(dá)10%，再次為501～1 000 m的海拔區(qū)域，占4%，最后為海拔低于500 m的區(qū)域，占2%。燈籠椒的村級和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級分布頻率為43.24%，縣（市）級分布頻率為63.33%，在每個海拔上都有分布，除海拔低于500 m的區(qū)域其栽培比例為09%外，其余海拔區(qū)域的栽培比重均為1%，燈籠椒主要為外來品種，地方燈籠椒品種分布范圍較小，主要在遵義、湄潭、鳳岡和石阡一帶有少量分布。野山椒的村級和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級分布頻率為10.82%，縣（市）級分布頻率為13.33%，在調(diào)查的30個縣（市）中，僅在興義、冊亨、羅甸、赤水發(fā)現(xiàn)有多年生野山椒，一般分布在海拔低于500 m的河谷區(qū)域和低緯度區(qū)域。黃辣椒僅在劍河縣南明鎮(zhèn)有栽培，當(dāng)?shù)氐暮０蔚陀?00 m。以上分布情況說明，盡管多數(shù)類型的辣椒在不同海拔區(qū)域內(nèi)都有分布，但不同辣椒類型在不同海拔區(qū)域內(nèi)的栽培面積比例差異較大，海拔低于500 m和高于1 500 m的區(qū)域，主要栽培的是牛角椒品種，海拔501～1 000 m的區(qū)域主要栽培的是朝天椒品種，海拔1 001～1 500 m的區(qū)域主要栽培的是線椒品種，簇生椒品種在海拔1 000 m以上的區(qū)域分布較多，野山椒品種則分布在低于500 m和低緯度區(qū)域。

2.2.2辣椒品種類型在不同民族地區(qū)的分布。

由表2可知，在調(diào)查的19個以漢族為主的自然村中，朝天椒的栽培面積占辣椒栽培總面積的70%，線椒占15%，牛角椒占12%，燈籠椒占1%，簇生椒占1%，野山椒占1%，說明以漢族為主的自然村以栽培朝天椒為主。在調(diào)查的8個苗族自然村中，線椒栽培面積占辣椒栽培總面積的60%，簇生椒栽培面積占30%，牛角椒占6%，朝天椒占3.5%，黃辣椒占0.5%，說明苗族居住村辣椒栽培以線椒為主，簇生椒的栽培比例也較大。以線椒栽培為主的還有侗族和水族。在侗族聚居的銅仁市萬山特區(qū)魚塘鄉(xiāng)陽光村，線椒的栽培面積占辣椒栽培總面積的85%，朝天椒占10%，簇生椒占5%。在水族聚居的三都水族自治縣停牌鎮(zhèn)新仰村，線椒的栽培面積占辣椒栽培總面積的85%，牛角椒占15%。仡佬族和土家族聚居的地區(qū)以栽培牛角椒為主。在調(diào)查的2個土家族自然村中，牛角椒栽培面積占其辣椒栽培總面積的70%，線椒占20%，朝天椒占10%。在調(diào)查的3個仡佬族自然村中，牛角椒栽培面積占其辣椒栽培總面積的80%，朝天椒占15%，線椒占5%。綜上結(jié)果說明，貴州辣椒資源類型的分布與不同民族對辣椒類型的喜好可能存在一定的聯(lián)系，但貴州辣椒資源分布帶的形成，主要取決于不同辣椒類型對區(qū)域氣候、土壤等環(huán)境的適應(yīng)性。辣椒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度也是形成辣椒資源帶的重要原因[15]。

2.2.3辣椒栽培與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的關(guān)系。

2.2.3.1辣椒品種類型分布與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的關(guān)系。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境是直接影響地方辣椒品種類型分布的因素之一[16]。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)在貴州的日益壯大，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了政府的高度重視，近年來出臺了許多做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)的政策和規(guī)劃。如在貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，將貴州規(guī)劃為6個辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶，其中黔北產(chǎn)業(yè)帶包括遵義縣、綏陽縣、湄潭縣、余慶縣、鳳岡縣、仁懷市、赤水市以及銅仁地區(qū)的思南縣、沿河縣和德江縣等，規(guī)劃發(fā)展的特色地方品種主要是朝天椒；黔西北產(chǎn)業(yè)帶包括大方縣、金沙縣、畢節(jié)市、織金縣、納雍縣等，規(guī)劃發(fā)展的特色地方品種主要是大方線；黔南產(chǎn)業(yè)帶包括獨(dú)山縣、三都縣、平塘縣、都勻市、福泉市、甕安縣等，規(guī)劃發(fā)展的特色地方品種主要是獨(dú)山皺椒；黔中產(chǎn)業(yè)帶主要包括貴陽市的花溪區(qū)、烏當(dāng)區(qū)、清鎮(zhèn)市、平壩縣、開陽縣、普定縣等，規(guī)劃發(fā)展的特色地方品種主要是花溪平板椒，黔東南產(chǎn)業(yè)帶包括臺江縣、雷山縣、劍河縣、黃平縣、施秉縣、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣和丹寨縣等，重點(diǎn)發(fā)展的特色地方品種主要是臺江辣椒；黔西南產(chǎn)業(yè)帶包括貞豐縣、冊亨縣、鎮(zhèn)寧縣、六枝特區(qū)、興仁縣、望謨縣等，重點(diǎn)發(fā)展的特色地方品種主要是小山椒。這個規(guī)劃通過政府的大力落實(shí)，將規(guī)劃品種類型推廣到了相應(yīng)的地域，其中有相當(dāng)一部分地方原本種質(zhì)的地方辣椒品種類型并非為該品種類型。如朝天椒類型的品種因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)規(guī)劃的落實(shí)，擴(kuò)展到了原本種質(zhì)牛角椒類型的銅仁地區(qū)的沿河等縣。另外，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了一些辣椒品種類型向其他區(qū)域擴(kuò)張，這也是形成辣椒品種類型分布的重要因素。如隨著朝天椒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，其不僅在規(guī)劃區(qū)域內(nèi)種植得到發(fā)展，而且擴(kuò)張到了石阡、印江、黃平等許多地方。所以，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境是影響辣椒資源類型分布形成的重要因素。

2.2.3.2辣椒開發(fā)程度與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的關(guān)系。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境是影響辣椒開發(fā)程度原因之一。辣椒栽培面積是體現(xiàn)辣椒開發(fā)程度的指標(biāo)之一。在表3中，戶均栽培面積≥267 m2的村有遵義縣永樂鎮(zhèn)三堡村、遵義縣鴨溪鎮(zhèn)后壩堰村、綏陽縣洋川鎮(zhèn)詩鄉(xiāng)門村、綏陽縣黃洋鎮(zhèn)洗馬池村、綏陽縣洋川鎮(zhèn)興隆村、大方縣羊場鎮(zhèn)桶井村、萬山魚塘鄉(xiāng)陽光村、石阡白沙鎮(zhèn)琶溝村、獨(dú)山縣基場鎮(zhèn)茶亭村、三都縣停牌鎮(zhèn)新仰村、甕安雍陽辦事處云星村、黃平縣重安鎮(zhèn)榔木村、施秉縣楊柳塘鎮(zhèn)板屯村、劍河縣久仰鄉(xiāng)久仰村、平壩縣安平辦事處大寨社區(qū)八角村共15個村。這些村的共同特點(diǎn)是：①每個村都是某1個或1個以上的貴州著名地方辣椒品種的出產(chǎn)地或者地處辣椒產(chǎn)業(yè)帶上，如遵義縣永樂鎮(zhèn)三堡村、遵義縣鴨溪鎮(zhèn)后壩堰村是遵義朝天小辣椒的出產(chǎn)地；綏陽縣洋川鎮(zhèn)詩鄉(xiāng)門村、綏陽縣黃洋鎮(zhèn)洗馬池村、綏陽縣洋川鎮(zhèn)興隆村是綏陽朝天椒和綏陽小米辣的出產(chǎn)地；大方縣羊場鎮(zhèn)桶井村是大方線椒的出產(chǎn)地；萬山魚塘鄉(xiāng)陽光村是魚塘線椒的出產(chǎn)地；獨(dú)山縣基場鎮(zhèn)茶亭村、三都縣停牌鎮(zhèn)新仰村是獨(dú)山線椒的出產(chǎn)地；甕安雍陽辦事處云星村、黃平縣重安鎮(zhèn)榔木村、施秉縣楊柳塘鎮(zhèn)板屯村是黃平線椒和福泉線椒的出產(chǎn)地，劍河縣久仰鄉(xiāng)久仰村是劍河簇生椒的出產(chǎn)地，石阡白沙鎮(zhèn)琶溝村毗鄰鳳岡，受到了黔北朝天椒開發(fā)的影響。②這些村的辣椒開發(fā)程度與經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度緊密相關(guān)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越高，辣椒的開發(fā)程度也越高。由表4可知，辣椒栽培面積≥667 m2的村有4個，辣椒種植的商品率達(dá)90%以上，其辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度處于貴州省的最高水平，其所在縣域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，農(nóng)民人均純收入在4 716～5 403元。辣椒栽培面積≥467 m2的村有6個，辣椒種植的商品率達(dá)70%以上，其所在縣域農(nóng)民人均純收入在3 338～5 403元。辣椒栽培面積≥267 m2的村有15個，辣椒種植的商品率達(dá)50%以上，其所在縣域農(nóng)民人均純收入在2 929～5 403元。辣椒栽培面積≤200 m2的村有22個，辣椒種植的商品率低于30%，其所在縣域農(nóng)民人均純收入在2 760～4 702元。辣椒栽培面積≤133 m2的村有11個，辣椒種植的商品率低于10%，辣椒種植基本處于自給狀態(tài)，其所在縣域農(nóng)民人均純收入在2 760～

3 126元。以上結(jié)果說明，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與辣椒開發(fā)程度間存在較緊密的聯(lián)系。辣椒作為經(jīng)濟(jì)作物，形成有規(guī)模的生產(chǎn)，一定要具備一定的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。辣椒生產(chǎn)區(qū)都在農(nóng)業(yè)技術(shù)水平較高、經(jīng)濟(jì)文化較發(fā)達(dá)的地區(qū)，如遵義、綏陽、湄潭等都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較高，經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的地區(qū)。而同樣具備政策支持和名椒的地方，如大方、黃平、獨(dú)山等，其辣椒生產(chǎn)規(guī)模無法與之相比。調(diào)查結(jié)果顯示，辣椒與烤煙等存在種植沖突的作物，能同時在同一個村長期存在著大面積栽培的情況，而且相互發(fā)展，說明貴州沒有形成統(tǒng)一規(guī)劃的格局，或者說沒有形成明顯的特色化、區(qū)域化、高度產(chǎn)業(yè)化格局，或者說農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)仍然處于相對較低的自然培育和發(fā)展階段。

2.2.4不同辣椒類型在不同生態(tài)氣候區(qū)的生長表現(xiàn)。

通過對6個重要的貴州地方辣椒品種在遵義縣、綏陽縣、獨(dú)山縣、黃平縣、清鎮(zhèn)市、貴陽花溪區(qū)的栽培試驗(yàn)（表5），結(jié)果顯示，不同辣椒品種在不同地域的生育期和園藝表現(xiàn)性狀存在差異，并且?guī)讉€地方品種的產(chǎn)量、品質(zhì)、植株生長均表現(xiàn)為在資源形成地區(qū)或者主產(chǎn)區(qū)優(yōu)于非資源形成地區(qū)或非主產(chǎn)區(qū)[17]。這可能是在貴州辣椒種植沒有能形成統(tǒng)一品種的格局，而是形成了眾多不同特色的辣椒生產(chǎn)小區(qū)域的原因，如以遵義縣、綏陽縣、湄潭縣為核心的黔北散生朝天椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種主要為遵義蝦子朝天小辣椒、綏陽朝天椒、綏陽小米辣、湄潭團(tuán)籽等；以大方縣、畢節(jié)市、黔西縣為核心的線椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種主要為大方皺椒和畢節(jié)線椒等；以獨(dú)山縣、三都縣、平塘縣為核心的皺椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種主要為獨(dú)山皺椒；以貴陽市、平縣為核心的黔中牛角椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種為花溪牛角椒；以劍河縣、臺江縣、雷山縣為核心的簇生朝天椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種主要為劍河朝天椒；以興義市、安龍縣、冊亨縣為核心的野山椒生產(chǎn)區(qū)，主要品種為興義回篼辣椒等；以黃平縣、施秉縣、福泉縣為核心的線椒生產(chǎn)區(qū)，代表品種為黃平線椒和福泉線椒等。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，線型辣椒品種如獨(dú)山皺椒1號、獨(dú)山皺椒2號、大方皺椒等在遵義縣和綏陽縣等以朝天小辣椒為主的區(qū)域栽培，其生育期會顯著縮短，植株較原產(chǎn)地要小，果長顯著變短，果寬約變寬，產(chǎn)量約低于原產(chǎn)地，商品品質(zhì)顯著降低。在清鎮(zhèn)市、貴陽花溪區(qū)栽培，表現(xiàn)為向牛角椒趨近，如果長明顯變短，果徑明顯增粗，生育期約短于原產(chǎn)地，產(chǎn)量也沒有原產(chǎn)地高。散生朝天椒品種如綏陽錐椒1號、綏陽錐椒2號、遵椒2號等在獨(dú)山縣和黃平縣等以線椒為主的區(qū)域栽培，也會出現(xiàn)植株全生育期變小，產(chǎn)量降低，商品品質(zhì)降低等。但果實(shí)會呈現(xiàn)出變長變細(xì)變彎的趨勢。在清鎮(zhèn)市和花溪區(qū)等牛角椒生產(chǎn)區(qū)栽培，主要是呈現(xiàn)果實(shí)變長變粗的趨勢，椒果的商品性有所下降，其他方面變化則不明顯。

以上結(jié)果說明，貴州辣椒類型的形成與區(qū)域環(huán)境的關(guān)系十分密切，人為選擇作用受到了環(huán)境的較大制約。所以，在黔北以散生朝天小辣椒為主的區(qū)域，引進(jìn)地方線椒品種較為困難。同樣，在以線椒為主的區(qū)域，栽培地方朝天椒品種，效果沒有原生地優(yōu)良。

2.2.5不同辣椒類型在不同土壤條件下的生長表現(xiàn)。

通過對獨(dú)山皺椒1號、獨(dú)山皺椒2號、大方皺椒、綏陽錐椒1號、綏陽錐椒2號、遵椒2號共6個地方品種在微酸性土壤黃壤和微堿性土壤石灰土上的栽培試驗(yàn)，結(jié)果表明（表6），在常規(guī)栽培管理?xiàng)l件下，6個地方辣椒品種在2種土壤上栽培的植株生長、產(chǎn)量等性狀沒有顯著差異。說明微酸性土壤黃壤和微堿性土壤石灰土均適合栽培地方辣椒品種。貴州微酸性

黃壤土和微堿性石灰土的分布較為廣泛，由此推論土壤條

2.2.6民族文化對地方辣椒品種類型形成的影響。

人為選擇是辣椒地方品種形成的重要因素，這是無容置疑的。貴州地方辣椒品種如此豐富多彩，除了與地形條件復(fù)雜多變，辣椒引進(jìn)來源廣泛等因素有關(guān)以外，還與貴州的多民族文化背景有關(guān)，形成了許多相對獨(dú)立固定的民族文化環(huán)境單元，在每個民族文化環(huán)境單元下，有其自身的審美情趣、思維模式、價(jià)值取向和文化追求。這些植入人心的潛在因素，在對辣椒品種的引進(jìn)、改造的過程中充分物化出來，如體現(xiàn)在對辣椒產(chǎn)量的追求、辣椒果形的美觀、辣椒種植的省力、辣椒辣味的強(qiáng)度和辣椒的藥用價(jià)值等方面。辣椒最早就是以驅(qū)寒祛濕、開胃健脾的藥用價(jià)值而存在的。直到今天，在貴州廣大農(nóng)村，仍在使用刨糊海椒下酸湯面發(fā)汗來治療感冒疾病。在劍河、雷山、臺江、習(xí)水、綏陽等境內(nèi)的一些高寒、霧重、濕度大的村寨，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民選擇栽培極辣的簇生朝天椒品種，其目的之一就是利用辣椒具有的驅(qū)寒祛濕功能。在這些地方，辣椒的辣味強(qiáng)度是選擇辣椒品種的關(guān)鍵性因素，于是形成了劍河朝天椒等辣味重的辣椒品種。牛角椒在貴州分布最為廣泛，幾乎只要有辣椒栽培的地方就有牛角椒，可見牛角椒是適應(yīng)性最強(qiáng)的品種，但牛角椒栽培最為集中的是黔北東北部和銅仁西北部的導(dǎo)真、務(wù)川、沿河等縣，黔中地區(qū)的貴陽和平壩等市（縣）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些地方的村民認(rèn)為，牛角椒粗大、鮮紅、表面光滑、易于采收、干鮮皆宜、辣味中等，在他們的審美要求中，粗和大成為重要的選擇要求。這些地區(qū)著名的牛角椒品種是花溪牛角椒和遵義牛角椒。線椒的栽培在區(qū)域范圍最大，除黔北外，幾乎所有地區(qū)都分布有重要的線辣椒生產(chǎn)區(qū)。耿廣東等[10-11]研究分析了不同果形間辣椒的親緣關(guān)系，認(rèn)為相似果形間的辣椒品種其親緣關(guān)系也相對較近，貴州牛角型辣椒與線椒的親緣近于圓錐形等其他形狀的辣椒[10-11]。由此可以推論，牛角椒和線椒可能具有相同的來源，由為人們的審美追求，形成了粗大和細(xì)長兩大類型的辣椒品種，即牛角椒和線椒。在栽培線椒為主的地區(qū)，如黃平、施秉等縣，村民們有將辣椒捆成把作為禮物送人的習(xí)慣，送人的辣椒均是主人通過精心挑選的最細(xì)最長的辣椒。在三都縣，辣椒是祭奠祖先的必需祭品之一，他們選擇上好的辣椒做成辣椒酸，在一些節(jié)日里作為祭品供奉祖先，這些上好的辣椒，要求細(xì)長、鮮紅、沒有病蟲害等。由此可見，這些地區(qū)的民族是將細(xì)長作為一種審美要求。在貴州，著名的線椒地方品種較多，如獨(dú)山線椒、大方線椒、黃平線椒等。黔北是貴州食辣最重的地區(qū)，除該地區(qū)出產(chǎn)辣味較重的朝天椒外，受四川、重慶食辣文化的影響也是重要的原因。在遵義等縣，人們在吃辣椒時，把辣度作為一個重要的指標(biāo)，辣度越高，受歡迎的程度也越高。黔北地區(qū)流行著許多關(guān)于喜歡辣椒的諺語，如“白米飯來紅辣椒，金碗盛來銀筷挑。龍肉下飯吃不飽，辣椒下飯樂滔滔”“寧可三日無肉吃，不可一日無辣椒”等，充分說明了黔北地區(qū)人們對辣味的喜愛程度。在這些地方，辣味重、產(chǎn)量高的蝦子朝天小辣椒、綏陽小米辣椒等栽培面積較大，是當(dāng)?shù)氐闹饕胤狡贩N。在貴州，由于喀斯特地貌特征，交通極不發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)文化封閉落后，外來品種不易入侵，許多較原始的辣椒資源因此得以保存，如劍河朝天椒、南明黃辣椒等。

3結(jié)論

（1）以栽培某1個或2個辣椒類型的比例超過70%為依據(jù)，將貴州辣椒資源劃分為牛角椒集中分布區(qū)，朝天椒集中分布區(qū)，線椒、牛角椒集中分布區(qū)，線椒、簇生椒集中分布區(qū)和朝天椒、小山椒集中分布區(qū)。牛角椒集中分布區(qū)主要包括道真、務(wù)川、沿河等縣所在區(qū)域；朝天椒集中分布區(qū)主要包括黔北大部和銅仁中西部地區(qū)；線椒牛角椒集中分布區(qū)范圍最為廣泛，包括畢節(jié)、六盤水、貴陽、安順、黔南和黔東南北部、黔西南北部等在內(nèi)的區(qū)域；線椒和簇生椒集中分布區(qū)主要在黔東南南部地區(qū)；朝天椒、小山椒集中分布區(qū)主要包括興義、安龍、冊亨、羅甸和赤水等縣所在區(qū)域。

（2）牛角椒品種主要分布在海拔低于500 m和高于1 500 m的區(qū)域，朝天椒品種主要分布在海拔501～1 000 m的區(qū)域，線椒品種主要分布在海拔1 001～1 500 m的區(qū)域，簇生椒品種在海拔1 000 m以上的區(qū)域分布較多，野山椒品種則分布在低于500 m和低緯度區(qū)域。說明不同海拔區(qū)域分布的辣椒資源類型呈現(xiàn)一定的規(guī)律，不同辣椒類型在不同海拔區(qū)域內(nèi)栽培，不僅與人為選擇有關(guān)，與不同辣椒類型對海拔范圍的適應(yīng)性選擇也有一定的關(guān)系。

（3）貴州辣椒資源類型的分布與不同民族對辣椒類型的喜好存在一定的聯(lián)系，以漢族為主的自然村以栽培朝天椒為主。苗族居住村辣椒栽培以線椒為主，簇生椒的栽培比例也較大。以線椒栽培為主的還有侗族和水族。仡佬族和土家族聚居的地區(qū)以栽培牛角椒為主。

（4）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境是影響地方辣椒品種類型分布的因素之一。許多地方栽培的辣椒類型主要是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)政策規(guī)劃形成的。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越高的地區(qū)，辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的程度也越高，辣椒品種類型的單一化趨勢越嚴(yán)重。反之，辣椒發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化程度較低，辣椒資源的多樣性保護(hù)相對較好。另外，隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了一些辣椒品種類型向其他區(qū)域擴(kuò)張，這也是形成辣椒品種類型分布的重要因素。

（5）不同文化背景下人們對辣椒果形、辣度、產(chǎn)量、用途的選擇存在顯著差異。不同文化環(huán)境影響下的人們有其自身的審美情趣、思維模式、價(jià)值取向和文化追求。這些植入人心的潛在因素，在對辣椒品種的引進(jìn)、改造的過程中被充分物化出來，直接影響到貴州辣椒類型的形成。

（6）不同品種類型在不同栽培區(qū)域的形態(tài)性狀表現(xiàn)會發(fā)生明顯的改變，因此栽培區(qū)域環(huán)境因素是貴州辣椒品種資源多樣性形成的關(guān)鍵性因素之一。辣椒在微酸性土壤和微堿性土壤中栽培，其生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)學(xué)特征差異不明顯。

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