陳勇光

2015年的普洱茶市場(chǎng)，更加讓人看不懂。

按常理，古樹(shù)普洱茶引領(lǐng)著整個(gè)普洱茶的市場(chǎng)口碑與價(jià)格，從2008年開(kāi)始直到2014年的這波漲勢(shì)，都讓人覺(jué)得古樹(shù)普洱是最好的收藏升值品，特別經(jīng)歷了2014年春古樹(shù)普洱風(fēng)生水起、名山頭炙手可熱的過(guò)程，更加讓人加強(qiáng)了這個(gè)思維慣性，而這個(gè)“信念”，在2014年下半年開(kāi)始悄悄逆轉(zhuǎn)，直到2015年的新茶季，就被輕輕打破了。

每一年我們都會(huì)深入到云南茶山，詳實(shí)記錄這個(gè)春季的熱度，不記錄就會(huì)遺忘，就不會(huì)對(duì)行業(yè)有思考。

倚邦的小產(chǎn)區(qū)：三月茶山熱如火

3月中旬，景洪市的人們已經(jīng)是夏天的著裝了。

在勐臘的象明鄉(xiāng)，重慶小伙子的小張?jiān)诮稚闲麻_(kāi)了一家批發(fā)茶行，小張來(lái)象明鄉(xiāng)已經(jīng)有六七年了，之前做的是副食品的批發(fā)生意，越來(lái)越覺(jué)得茶葉更有前景，總之比他之前做的事情更有發(fā)展?jié)摿Αａ槍?duì)前來(lái)尋茶的客商，小張熱情地介紹自己在倚邦麻栗樹(shù)茶山的普洱茶初制廠，或你需要什么山頭或不同價(jià)位的茶，他也可以幫忙尋找，他很實(shí)在地介紹說(shuō)自己對(duì)茶不懂，對(duì)待客戶各種需求都盡自己所能來(lái)滿足。

雖然今年的行情撲朔迷離，但普洱茶依舊魅力強(qiáng)大、前景甚廣，每一年都會(huì)有新人介入這個(gè)市場(chǎng)。

象明鄉(xiāng)的老高是制茶世家，家門(mén)口不用懸掛牌子，每年茶季都有四方的朋友接踵而至。這個(gè)時(shí)候，他每天要派出近十個(gè)人去附近的蠻磚、攸樂(lè)、倚邦等茶山定點(diǎn)收購(gòu)古樹(shù)鮮葉。這幾天正在幫助東莞的一個(gè)客商收購(gòu)攸樂(lè)山的原料，說(shuō)是每天至少要收到三百公斤的鮮葉，一直要到春茶結(jié)束。

每一年的市場(chǎng)形勢(shì)都不一樣，去年的高價(jià)到了今年竟然穩(wěn)定下來(lái)，老高相信這樣子生意會(huì)更好做些， “穩(wěn)一點(diǎn)最好，不要大漲也不要大落”。老高做茶很實(shí)在，有自己的風(fēng)格，他說(shuō)今年革登的鮮葉價(jià)格太高了，就不準(zhǔn)備收料，經(jīng)過(guò)2007年的大漲大跌，他最怕那些被炒高的山頭茶。有客戶經(jīng)常問(wèn)到易武麻黑寨的普洱，他今年就收一些那邊的鮮葉，“麻黑的名氣大一點(diǎn)，不過(guò)我還是喜歡倚邦這些山頭的茶”。

倚邦的麻栗樹(shù)、大黑山、龍過(guò)河都是海撥高的小茶山，也是倚邦小葉種的重要產(chǎn)區(qū)，從向明鄉(xiāng)驅(qū)車(chē)還需要一個(gè)小時(shí)才能到達(dá)。沿途山路崎嶇，但林木秀美，藤蘿滋長(zhǎng)，正因?yàn)樯鷳B(tài)條件良好，茶的滋味清甜而厚醇，這也是古樹(shù)普洱茶的魅力所在，哪怕再深遠(yuǎn)的山區(qū)，擁有優(yōu)良的品質(zhì)，就能吸引人。

在古六大茶山的倚邦茶山，最有名的就是曼松茶，因?yàn)橛锌紦?jù)稱曼松王子山的茶是慈禧太后喝的貢茶，那里土壤成分特殊，會(huì)帶上特殊的香氣，稀缺并神奇的曼松古樹(shù)茶，價(jià)格已高過(guò)冰島而成了普洱茶中第一奢侈品。真正的曼松古樹(shù)茶非常難找，極少有人能夠說(shuō)得清曼松古樹(shù)茶的滋味，但它就這樣流傳著。

彝族人小魯在2008年后就在曼松山上開(kāi)了一片茶地，雖然多為小茶樹(shù)，但一年比一年賣(mài)得好，現(xiàn)在年收入也有一二十萬(wàn)了，他有相信以后可以賣(mài)出好價(jià)格。在這個(gè)茶山，茶樹(shù)長(zhǎng)到二三十年就算是老樹(shù)了。前來(lái)曼松寨收茶的人很多，有人專門(mén)為了幾兩葉子在等待。寨子里也有古茶樹(shù)，種在屋前屋后，那是茶農(nóng)前幾年從山上挖回來(lái)的，但收茶的人，最喜歡還是王子山上那個(gè)一天采不到幾兩的古樹(shù)茶。

曼松的一個(gè)茶廠剛剛結(jié)束了他們熱鬧的“茶山行”活動(dòng)，他們想做是普洱茶中的奢侈品，有好的山頭概念，再加上現(xiàn)代的品牌運(yùn)作思路與營(yíng)銷(xiāo)模式，這是他們的商業(yè)模式。

尋訪這個(gè)有來(lái)歷的茶，就像當(dāng)年的這位王子一樣撲朔迷離。前往曼松王子山的路稱得上漫長(zhǎng)，過(guò)了寨子須換乘摩托車(chē)上山，在長(zhǎng)滿飛機(jī)草和橡膠林的中途，溪流斷了，土層裸露，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己是不是走錯(cuò)了地方，氣溫越來(lái)越高，進(jìn)山的人多，曬裂的路面卻也磨得黝亮發(fā)光。再往里走，沿途可見(jiàn)開(kāi)滿白花的大樹(shù)與象耳朵菜以及苦果，這是云南茶季最常吃到的野菜，也是入山人感受到與春茶同步的氣息。步行一個(gè)多小時(shí)，就是王子山了。林中紅色壤土松軟，林下的茶樹(shù)正適采摘，茶芽吃起來(lái)香甜。

小魯一家每天要帶著幾桶的水到山上，這里找不到水源，一天的茶采下來(lái)，沒(méi)有水喝是不行的。據(jù)稱山坡頂上就是王子墳，看不到碑石，只能看到隆起的地表與周邊的溝渠，一樹(shù)高大的松樹(shù)上表注著“曼松-3”，訴說(shuō)著這里曾經(jīng)發(fā)生過(guò)什么。

倚邦的茶山越來(lái)越講究小產(chǎn)區(qū)的概念，新的茶山不斷被人關(guān)注，前往嶍崆老寨的路只能容得下一輛皮卡，狹窄的土路不斷有枝條打到擋風(fēng)玻璃前，底盤(pán)也偶爾被蹭到，從低海撥密集的橡膠林一直到高海撥的原始林，從沮喪到喜悅，就是這一帶茶山的寫(xiě)實(shí)。越往里走，原始的植被越讓人喜歡，空氣也被得清甜涼爽起來(lái)了。茶地里的青苔蕨草與大樹(shù)共生，上百年的茶樹(shù)安靜生長(zhǎng)，若不是采茶的季節(jié)，這里靜得就只有清風(fēng)流水的聲音了。藍(lán)天下的新芽如黃金般的色澤，采茶人也是這樣快樂(lè)，大樹(shù)枝頭的鳥(niǎo)雀啾啁，一切看起來(lái)如此和諧。

架布老寨與嶍崆相鄰，它們的滋味都甜美柔細(xì)，因?yàn)槭切∪~種.香氣的表現(xiàn)優(yōu)異，但耐泡程度并不輸于一般的普洱。類似這樣還能保留原始植被的村寨，已經(jīng)很稀少了，也因此，這幾年來(lái)，易武的刮風(fēng)寨、薄荷塘、彎弓寨等等價(jià)格一路走高，哪怕再深山，茶季里也一樣熱鬧。只是這些被迫逐的茶區(qū)更難找到正宗的古樹(shù)茶，畢竟古樹(shù)茶稀少，采摘困難，產(chǎn)量小，名聲大，掛著這些寨子名字的茶也越來(lái)越多，即使在產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有一定的鑒別力以及與茶農(nóng)的“深厚感情”，要找到好茶還是非常難的。

布朗山：事件的中心

事件的中心其實(shí)在布朗山。

因?yàn)椴祭噬接欣习嗾?，老班章依舊是王者，它的地位與傳奇還沒(méi)人可以撼動(dòng)，哪怕你對(duì)它有再多的抱怨和不解，茶樹(shù)依舊如期發(fā)芽。

今年的老班章終于沒(méi)有再漲了，老班章最大的廠家陳升號(hào)給出的鮮葉收購(gòu)價(jià)也在下降，這也是市場(chǎng)的方向標(biāo)。來(lái)老班章收茶的各地茶商還是非常多，但成交情況比去年要差一些。盡管如此，古樹(shù)與小樹(shù)混采的情況依舊嚴(yán)重，當(dāng)然你給得出好的價(jià)格，就可以收到“純純”的古樹(shù)茶，如果你想要最便宜的價(jià)格又想要最好的大樹(shù)茶，難度就會(huì)非常大。

茶季剛開(kāi)始，茶農(nóng)與茶商都在等待，茶農(nóng)不愿降，同時(shí)茶商擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)下跌也不敢大量訂貨。到了清明節(jié)左右，很多人還是下手了，茶價(jià)與去年相比沒(méi)有大的變化，或略低一兩成，茶農(nóng)也不得不接受略微下降的事實(shí)。

整個(gè)春季，來(lái)收茶的人將戰(zhàn)期拉長(zhǎng)，大廠的春茶原料收購(gòu)會(huì)一直持續(xù)到五月底，這樣做才會(huì)有足夠的量。

老班章依舊是整個(gè)古樹(shù)普洱茶的方向標(biāo)，進(jìn)山的路依然艱難，茶農(nóng)相信“路越難走，價(jià)格才越好”。

品飲老班章與名山頭的人群向北方轉(zhuǎn)移，北方不產(chǎn)茶，更容易受消費(fèi)趨勢(shì)的影響。如果在茶季，這些知名的茶區(qū)，很容易遇到來(lái)自北京、山東、河南、遼寧等地的茶客與茶商。

離老班章不遠(yuǎn)處的賀開(kāi)茶山，古茶園成片成林，而針對(duì)將古茶園開(kāi)發(fā)成旅游景區(qū)導(dǎo)致部分古茶樹(shù)死亡的爭(zhēng)議也浮到水面。古茶園追求更合乎自然的環(huán)境，越少的人為干擾，越能保持它的自然原貌，這一點(diǎn)，應(yīng)該成為人們的共識(shí)。

普洱產(chǎn)區(qū)：用心做得出好茶

從勐海到景邁，依舊是山路彎彎，不過(guò)景邁茶山與其它云南古茶山相比，卻是交通最為便捷的地方了。

景邁山海撥在一千米以上，紅椿樹(shù)與木姜子樹(shù)，蕨革與蘭花科植物就與茶樹(shù)共生，清晨云霧深籠，可以領(lǐng)略到早晚的溫差與較好的生態(tài)環(huán)境，這片茶園也是傣族、布朗族人的驕傲，他們相信人與天地應(yīng)該和諧相處，他們信奉萬(wàn)物皆有性靈。敬畏與信仰，是最好的通往幸福生活的規(guī)則。這里綿延數(shù)千畝的古茶林，依舊是熱點(diǎn)的中心，“骨灰級(jí)”的玩家要來(lái)，“菜鳥(niǎo)級(jí)”的茶友也要來(lái)。

重慶來(lái)的一位茶友，連續(xù)幾年在這里收購(gòu)最好的古茶樹(shù)，他說(shuō)：“我只要最好的景邁古樹(shù)，我們自己喝的”。到茶山找最好的茶，這個(gè)圈子的人群不大，但從南到北的茶區(qū)都會(huì)有這波愛(ài)茶人。茶季最熱鬧的不僅僅是云南，在武夷山、潮州、黃山、西湖龍井這些知名的產(chǎn)區(qū)，每一年來(lái)的玩家人群都不少，好茶是用時(shí)間和心力來(lái)沉淀的，找得好茶并會(huì)欣賞它的人太少了。人們尋找的有時(shí)候只是幾兩的好茶，這就是茶的魅力，不計(jì)成本，只為好茶，這也是只關(guān)心經(jīng)濟(jì)利益的人難以理解的。

能夠影響茶價(jià)不是這一批人群，而是整個(gè)市場(chǎng)的趨勢(shì)，高走或下行，既有整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，也有個(gè)別莊家與大資本的影響。

這個(gè)春天，景邁古樹(shù)茶的價(jià)格也略略下降，誰(shuí)都扛不過(guò)市場(chǎng)趨勢(shì)。特有蜜香與蘭香，是景邁茶的迷人之處，哪怕舌底留著微微的澀，也不妨礙它成為“萬(wàn)人迷”。

景邁茶山在行政規(guī)劃上屬于普洱市。普洱市行政規(guī)劃內(nèi)的古茶山并不出名，困鹿山，因?yàn)樵?jīng)的歷史與有限的古茶樹(shù)資源使它的茶價(jià)能處于高位，其它產(chǎn)區(qū)就乏善可陳了。在景谷的文山頂，來(lái)自澳門(mén)的蘇先生在幾年前放棄原來(lái)的事業(yè)來(lái)茶山耕耘，從茶園管理到毛茶的采摘、萎凋、殺青、曬干等等工序無(wú)不傾盡心血，比如茶園的草必須一點(diǎn)點(diǎn)鋤，采摘與收納每一片鮮葉都要有標(biāo)準(zhǔn)，曬茶必須在空氣最好的山頂攤在竹篾上曬干，他用心做出來(lái)的茶，帶著異常的清甜與長(zhǎng)久回甘，價(jià)格也比景谷其它茶區(qū)高出許多，這是茶對(duì)人的回報(bào)。

從文山頂?shù)揭邪畹揭孜洌靶‘a(chǎn)區(qū)”茶，成為一個(gè)時(shí)期的重要開(kāi)拓方向。而一些知名的品牌，因?yàn)閳?jiān)持茶的品質(zhì)與資源的掌控，逐漸在市場(chǎng)上靠口碑越過(guò)越好。另外一些僅僅靠資本運(yùn)作和拼配技術(shù)的企業(yè)，咿怕市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手法再好，卻也感到日子越來(lái)越不好過(guò)。

茶倉(cāng)臨滄：變局與守望

比老班章價(jià)格更高昂的茶山冰島老寨，在這個(gè)茶季還在修路，需要在中午前開(kāi)車(chē)上山。冰島老寨屬于臨滄地區(qū)雙江縣的勐庫(kù)鄉(xiāng)，從明朝成化年間傣族土司開(kāi)始的史詩(shī)般的種茶史，到這幾年又再度輝煌。冰島老寨原來(lái)最大的茶號(hào)已經(jīng)撤出茶山，古茶樹(shù)上掛的舊牌子換了其它品牌，知名的冰島古樹(shù)茶面臨著另一次格局的變動(dòng)。茶山上每一天都有新的事件發(fā)生，有人歡喜有人憂，茶山只是一個(gè)時(shí)代的縮影。

在這個(gè)普洱茶盛名的中心，還面臨著冰島老寨與“冰島山寨”的矛盾，大量的從數(shù)十元到數(shù)千元的仿冰島茶充斥于茶市。在批發(fā)市場(chǎng)，拋卻信任感，純粹以口感可以鑒定出山場(chǎng)的人微乎其微。而某個(gè)茶山的茶葉品質(zhì)，還與整個(gè)環(huán)境的生態(tài)、土壤品質(zhì)、種植管理、采制工藝存在著極大的相關(guān)性。

古茶山焦點(diǎn)中的冰島老寨，今年的茶價(jià)也開(kāi)始下跌，那里的新老品牌企業(yè)、越來(lái)越多的大小初制廠、富起來(lái)的茶農(nóng)，開(kāi)始了另外一場(chǎng)旅程，迎接未卜的市場(chǎng)命運(yùn)。

其實(shí)誰(shuí)都知道，再有名的茶山到最后靠的還是茶本身的品質(zhì)。

臨滄地區(qū)的昔歸一帶價(jià)格跌幅略大，人們并不知道明年會(huì)如何發(fā)展，更多人還是堅(jiān)信，只要是古樹(shù)茶，就是值得收藏的珍品。

在茶葉市場(chǎng)，愛(ài)茶人僅為少數(shù)，大多數(shù)的人，只是在重復(fù)買(mǎi)茶與賣(mài)茶這兩件事，爭(zhēng)取最低的進(jìn)貨價(jià)，爭(zhēng)取最佳的利潤(rùn)空間，當(dāng)然也包括可持續(xù)的發(fā)展。

小李是福建人，在昆明的茶葉市場(chǎng)已經(jīng)呆了五六年了，去年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)他并沒(méi)有影響，“我們做自己的茶，客戶渠道都很暢通”，他一年的批發(fā)生意可以做到一千多萬(wàn)，量大的還是幾十上百元的大眾茶。 “去各個(gè)產(chǎn)區(qū)找到品質(zhì)好價(jià)格又便宜的茶，幫全國(guó)各地的商家定制，我們留的利潤(rùn)不高，他們信任，每次的量都很多。”今年他再次來(lái)到勐庫(kù)，尋找壩糯，大戶賽等等產(chǎn)區(qū)最具性價(jià)比的茶葉，找的就是商機(jī)。

網(wǎng)上流傳的“大益六條”關(guān)于普洱熟茶降低銷(xiāo)售價(jià)的新聞，在前期對(duì)茶農(nóng)與茶商都形成了一定的影響，小李說(shuō)，“我們還是以觀望為主，看到形勢(shì)可以再下手?！?/p>

對(duì)小李來(lái)說(shuō)，價(jià)格是最敏感的指標(biāo)，除了頂級(jí)的古樹(shù)茶，他也在找30元以內(nèi)的臺(tái)地茶來(lái)制作熟茶，當(dāng)然茶的品質(zhì)也要挑選過(guò)得去的——顯芽毫、外形過(guò)得去，有香氣，口感沒(méi)有明顯缺點(diǎn)。

臨滄地區(qū)的鳳慶縣，是滇紅的主產(chǎn)區(qū)，老陳專門(mén)來(lái)這里找尋古茶樹(shù)， “我剛剛看完香竹箐那顆茶祖，有幸喝到了一泡，真是太好了”。既有對(duì)茶的喜愛(ài)，也有很深的感情成分在里面。才三四年時(shí)間，老陳已經(jīng)對(duì)整個(gè)云南茶山很熟悉了，他把北京的事業(yè)全部放下，一個(gè)人開(kāi)著車(chē)幾乎走遍云南的各個(gè)茶山。他喜歡新班章寨子的茶，他說(shuō)： “又便宜又好，沒(méi)必要一定要老班章。我還在勐庫(kù)找到兩百多元一公斤的古樹(shù)茶，香的不得了?！泵康揭坏?，老陳都要交待當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)： “這些茶千萬(wàn)不能用草甘磷和化肥，你們祖輩都靠茶為生，你要是把這些茶弄壞了，看你們靠什么吃飯？”

清明始，萬(wàn)物生。在中國(guó)的大地上，在同一個(gè)時(shí)期，龍井、碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖……還有諸多不為人知的茶區(qū)，都開(kāi)始新的茶季征程?？傮w上，春茶的價(jià)格相比去年略有下降，這是市場(chǎng)的趨勢(shì)，但未必不是一件好事，茶是一件平和的飲品。

云南的普洱最令人牽念，山林彌漫云霧，然后漸次隱去，最喜歡就是清晨的陽(yáng)光，掉落到林間，就看得清那些碧翠、愉悅?cè)诵牡娜~子。