尹邦一

(貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 貴陽(yáng) 550025)

城口鱄魚(yú)學(xué)名多鱗白甲魚(yú)(Onychostoma macrolepis)屬鯉科(Cyprinidae)，鲃亞科(Barbinae)，白甲魚(yú)屬(Onychostoma)，在山東被稱(chēng)為“泰山赤鱗魚(yú)”，在重慶城口被稱(chēng)為“城口鱄魚(yú)”，分布于嘉陵江水系和漢水水系的中上游，淮河上游，渭水水系，伊河、漯河、山東泰山及北京拒馬河流域，是生活在海拔300～1500m的山澗水溪中的一種名貴小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，它以其肉質(zhì)細(xì)嫩，味美奇佳、營(yíng)養(yǎng)豐富及獨(dú)特的藥用保健價(jià)值而聞名于世，曾經(jīng)與春江鰣魚(yú)(Macrura aeevesi Richardson)、青海裸鯉(Gymnocyprisprzewlskii)、大理裂腹魚(yú)(Racoma argentatus)和異華鯪(Parasinilabeo assimilis)等并稱(chēng)為中國(guó)五大名魚(yú)［1－3］。

據(jù)四川魚(yú)類(lèi)志記載，多鱗鏟頜魚(yú)在城口被俗稱(chēng)為“鱄魚(yú)”，是城口縣內(nèi)主要河流——仁河的主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，城口鱄魚(yú)占仁河漁業(yè)捕撈量的60%［4］。城口鱄魚(yú)是城口縣的特色魚(yú)類(lèi)，而如何開(kāi)發(fā)這一物種成功打造“城口鱄魚(yú)”這一品牌對(duì)于城口縣漁業(yè)資源恢復(fù)具有極大的推動(dòng)作用，與農(nóng)戶(hù)萬(wàn)元增收工程相結(jié)合，成為城口縣農(nóng)民的又一新的增收點(diǎn)。本試驗(yàn)選擇市場(chǎng)上較普遍的六種飼料原料對(duì)城口鱄魚(yú)進(jìn)行食物選擇性試驗(yàn)，得出城口鱄魚(yú)的食物選擇性參數(shù)，從而為城口鱄魚(yú)的人工養(yǎng)殖提供餌料資料，為其進(jìn)行配合飼料提供一些參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚(yú)

試驗(yàn)魚(yú)的來(lái)源為重慶城口仁河水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司人工繁殖的，選擇同一批繁殖、外觀(guān)上沒(méi)有異常現(xiàn)象和疾病、體質(zhì)健壯、規(guī)格基本一致的個(gè)體作為試驗(yàn)材料魚(yú)，平均體長(zhǎng)為6.88 cm，平均體重為2.74 g。將魚(yú)進(jìn)行隨機(jī)分組，設(shè)五個(gè)重復(fù)試驗(yàn)組，每組10尾。試驗(yàn)前將魚(yú)放在魚(yú)池中暫養(yǎng)1～2 d以適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境，期間不投餌、不充氣。

1.2 試驗(yàn)飼料原料

飼料原料為市場(chǎng)上普通的六種:魚(yú)粉、肉粉、玉米麩、花生餅、小麥麩和豆粕。其粗蛋白及粗脂肪含量如表1所示:

表1 試驗(yàn)飼料原料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)含量Tab.1 The routine nutritional contents of tested foods

1.3 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)在重慶市榮昌縣西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)系漁業(yè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)室蠡園進(jìn)行。試驗(yàn)時(shí)間為2011年3月至4月，試驗(yàn)期間水溫變化范圍為16～17℃，試驗(yàn)用水為經(jīng)曝氣24 h的自來(lái)水，pH值7.0～7.5，溶氧量為 6.0～6.25 mg/L，馴養(yǎng)池為1.4m×2.3m，深度為95 cm，試驗(yàn)所用池子為1.3 m×1.2m，深度為80 cm。用于試驗(yàn)的設(shè)備儀器有電子天平、烘箱、干燥器、燒杯、培養(yǎng)皿等。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 馴養(yǎng) 先進(jìn)行對(duì)試驗(yàn)魚(yú)的馴養(yǎng)，使魚(yú)適應(yīng)新環(huán)境并消減人和環(huán)境對(duì)于其攝食的影響程度，讓魚(yú)可以在安靜的環(huán)境下自然地的選擇食物，從而達(dá)到試驗(yàn)效果［5］。馴養(yǎng)過(guò)程持續(xù)1個(gè)月，每天分早中晚三次進(jìn)行喂食，每次待魚(yú)不搶食時(shí)為止。

1.4.2 試驗(yàn)

1.4.2.1 試驗(yàn)組

取六只燒杯，裝滿(mǎn)水，六種飼料原料于浸泡水中3個(gè)小時(shí)，使其碎屑及其他漂浮物浮于水面濾掉，以減小誤差，取沉于燒杯底的飼料作為試驗(yàn)品。預(yù)試驗(yàn)得出結(jié)果為取7.0 g左右飼料為宜。之后將稱(chēng)取的飼料置于培養(yǎng)皿內(nèi)，放入烘箱中，在50℃下烘烤2個(gè)小時(shí)，再放入干燥器冷卻半小時(shí)，再進(jìn)行稱(chēng)量，確認(rèn)培養(yǎng)皿內(nèi)飼料為5.0 g，將多余的飼料去除。平穩(wěn)得將培養(yǎng)皿放入試驗(yàn)池中(池內(nèi)水深40 cm)，然后將一組10尾試驗(yàn)魚(yú)放入池中，待2個(gè)小時(shí)后，取回培養(yǎng)皿，去除培養(yǎng)皿內(nèi)多余的表層水分，同樣在放入50℃烘箱中烘干2小時(shí)，再放入干燥器中冷卻半小時(shí)，進(jìn)行稱(chēng)重，記錄數(shù)據(jù)，共計(jì)5組重復(fù)試驗(yàn)。

1.4.2.2 空白組

空白組試驗(yàn)其他過(guò)程與試驗(yàn)組相同，但是在將培養(yǎng)皿放入試驗(yàn)池中后，不放入試驗(yàn)魚(yú)，試驗(yàn)重復(fù)做5次。

1.4.3 數(shù)據(jù)處理 用選擇指數(shù)和F檢驗(yàn)兩種方法處理。

選擇指數(shù):E=ri－Pi/ri+Pi(其中E代表選擇指數(shù);ri代表食物中某一成分百分?jǐn)?shù);Pi代表食料基礎(chǔ)上同一成分的百分?jǐn)?shù))。當(dāng)E=0時(shí)，表示沒(méi)有選擇性或稱(chēng)隨機(jī)選食;介于l與0之間則具有正選擇性，介于－1與0之間則為負(fù)選擇性［6］。

F檢驗(yàn):假定城口鱄魚(yú)沒(méi)有選擇性時(shí)，攝食掉的原料比例應(yīng)與試驗(yàn)準(zhǔn)備的原料比例一致，依此求出理論攝食量。然后檢驗(yàn)實(shí)際攝食量和理論攝食量的差異顯著性，若顯著則具有選擇性，反之無(wú)選擇性。

2 試驗(yàn)結(jié)果

食物選擇指數(shù):將六種飼料原料的被攝食量減去空白組損失量，消減自然與人為誤差，得出原料實(shí)際攝食量，依此算出飼料原料所占比例，根據(jù)公式E=ri－Pi/ri+Pi，將數(shù)據(jù)代入，得出選擇指數(shù)，結(jié)果如表2。

F檢驗(yàn):假設(shè)城口鱄魚(yú)沒(méi)有選擇性，從而算出理論攝食量，將理論攝食量與實(shí)際攝食量，用Excel進(jìn)行顯著性差異分析。結(jié)果如表3。

使用Excel工具對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行F檢驗(yàn)，得出魚(yú)粉的實(shí)際攝食量與理論攝食量差異顯著性大小，其P概率為3.2E－7，同理肉粉P概率為1.03E－5，玉米麩 P概率為7.01E－8，花生餅 P概率為0.01292，小麥麩P概率為0.00047，豆粕P概率為0.000861，從而可以看出它們差異的顯著性大小。

表2 城口鱄魚(yú)的食物選擇性指數(shù)Tab.2 The food preference index of Onychostoma macrolepis

表3 城口鱄魚(yú)食物選擇性試驗(yàn)的F檢驗(yàn)Tab.3 The food preference of Onychostoma macrolepis by F test

3 討論

3.1 關(guān)于試驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析處理問(wèn)題

從食物選擇性指數(shù)上看，魚(yú)粉、肉粉、豆粕為正數(shù)，大于零，城口鱄魚(yú)對(duì)于它們的選擇具正選擇性;玉米麩和小麥麩為負(fù)數(shù)，具負(fù)選擇性;花生餅接近為零，具無(wú)選擇性或稱(chēng)隨機(jī)選食。從F檢驗(yàn)上看，差異性最大的為玉米麩，其次是魚(yú)粉、肉粉，接下來(lái)是小麥麩和豆粕，差異性最小的是花生餅。

本試驗(yàn)使用選擇指數(shù)和F檢驗(yàn)兩種數(shù)據(jù)處理方法。選擇指數(shù)計(jì)算簡(jiǎn)單，反映直觀(guān)，但缺乏統(tǒng)計(jì)學(xué)處理;而F檢驗(yàn)經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，但只能反映選擇性的存在或強(qiáng)弱，不能區(qū)分正負(fù)。所以在評(píng)價(jià)魚(yú)類(lèi)食物選擇性時(shí)，同時(shí)用這兩種指標(biāo)效果較好［7］。

本實(shí)驗(yàn)研究表明，城口鱄魚(yú)對(duì)于魚(yú)粉、肉粉、豆粕為正選擇性，選擇強(qiáng)弱程度為:魚(yú)粉＞肉粉＞豆粕;城口鱄魚(yú)對(duì)于花生餅無(wú)選擇性，為隨機(jī)攝食食物;城口鱄魚(yú)對(duì)于玉米麩和小麥麩為負(fù)選擇性，且程度為玉米麩＞小麥麩。

3.2 城口鱄魚(yú)的生活習(xí)性與食物選擇性關(guān)系的猜想

在自然條件下，多鱗鏟頜魚(yú)以水生昆蟲(chóng)等動(dòng)物性餌料為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，多以水生小型無(wú)脊椎動(dòng)物為食，如搖蚊幼蟲(chóng)、蜉蝣稚蟲(chóng)等，也常用鏟狀下頜刮食石壁上的藻類(lèi)，有時(shí)還會(huì)躍出水面捕捉空中飛蟲(chóng)，在人工養(yǎng)殖條件下，能很好地吞食配合餌料，但更喜歡攝取枝角類(lèi)等動(dòng)物性餌料，拒食草類(lèi)餌料［8］。從中亦可猜想，城口鱄魚(yú)喜食動(dòng)物性食物，所以其對(duì)于魚(yú)粉、肉粉的喜好性最高，對(duì)于其他的植物性飼料的喜好程度相對(duì)差得多。

3.3 城口鱄魚(yú)飼料原料的選擇建議

通過(guò)數(shù)據(jù)分析，得出城口鱄魚(yú)對(duì)于這些飼料原料的喜好程度為:魚(yú)粉＞肉粉＞豆粕＞花生餅＞小麥麩＞玉米麩。

魚(yú)粉最受城口鱄魚(yú)喜好。魚(yú)粉是目前公認(rèn)的一種優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源，蛋白質(zhì)、能量、微量元素等含量較高，且必需氨基酸比例顯著高于植物性飼料，達(dá)50%以上。鑒于魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適口性，配合飼料中應(yīng)該大量應(yīng)用，以滿(mǎn)足城口鱄魚(yú)營(yíng)養(yǎng)及感官方面的高需求［9－10］。而如今魚(yú)粉價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，所以應(yīng)考慮其他飼料原料代替，從試驗(yàn)數(shù)據(jù)上看，城口鱄魚(yú)對(duì)于肉粉及豆粕的喜好性也較好，可以考慮用這兩種飼料原料來(lái)代替。

肉粉對(duì)于城口鱄魚(yú)來(lái)說(shuō)喜好程度位列第二，從城口鱄魚(yú)的食物選擇性看，魚(yú)粉較肉粉勝過(guò)兩成左右，但是肉粉的價(jià)格較低，為魚(yú)粉的40% ～50%，由此看來(lái)肉粉的性?xún)r(jià)比較高，城口鱄魚(yú)的配合飼料，可以使用一些肉粉來(lái)代替魚(yú)粉，從而減少成本，以的到更高的經(jīng)濟(jì)效益［11］。

豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，選擇性也較好，尤其價(jià)格很低，可以用其代替一部分魚(yú)粉，從而減少成本增加經(jīng)濟(jì)效益［12－13］。使用豆粕做蛋白源還需注意一些問(wèn)題:豆類(lèi)中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，可用焙炒法去除，注意把握溫度，過(guò)低無(wú)法破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)高則降低蛋白利用率;豆粕中蛋氨酸含量較低，應(yīng)搭配使用其它蛋白飼料;植酸含量較高，可以使用微生物發(fā)酵法進(jìn)行減弱［14］。

城口鱄魚(yú)對(duì)于花生餅無(wú)選擇性，對(duì)小麥麩的不喜程度也較高，而玉米麩最為城口鱄魚(yú)所不喜。這三種飼料原料且不論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多寡，就適口性方面，對(duì)于城口鱄魚(yú)來(lái)說(shuō)非常不適合，不宜作為城口鱄魚(yú)的飼料組成。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)選取了六種常見(jiàn)原料飼料來(lái)進(jìn)行城口鱄魚(yú)的食物選擇性研究，通過(guò)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析整理，最終得出城口鱄魚(yú)對(duì)于它們的喜好程度為:魚(yú)粉＞肉粉＞豆粕＞花生餅＞小麥麩＞玉米麩。這為城口鱄魚(yú)的配合飼料的開(kāi)發(fā)提供了參考依據(jù)。魚(yú)粉最受喜愛(ài)，可以作為城口鱄魚(yú)飼料的主要蛋白源的候選，而肉粉與豆粕因?yàn)閮r(jià)格低且喜好程度也較高，可以適當(dāng)?shù)拇骠~(yú)粉而不會(huì)降低太多的適口性，建議飼料中可以添加喜好程度高的飼料原料，增加適口性。

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