馮廷霞

(甘肅省臨夏縣造林水保站，甘肅臨夏731100)

1 引言

臨夏牡丹(Paeoniaceae)屬芍藥科紫斑牡丹(Paeonia linyanshanii(S.G.Haw et L.A.Laeuner)B.A.Shen)是分布于秦嶺山脈的紫斑牡丹形成的典型栽培品種群，也是甘肅各地栽培牡丹的總稱［1］。臨夏牡丹以花色絢麗，花瓣基部有紅、紫、黑色組成的放射斑而得名。臨夏牡丹(指鄉(xiāng)土品種)不同于洛陽(yáng)、菏澤牡丹，由于長(zhǎng)期在臨夏栽培繁衍，形成了耐旱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少的獨(dú)特的品種群，是重要的觀賞植物，目前已被大量地栽植于各城市園林和風(fēng)景名勝區(qū)。

2 油用牡丹的由來(lái)

牡丹屬毛莨科植物，為落葉小灌木，高1 m左右。樹(shù)皮灰褐色，分枝粗短，葉脈常為2回三出復(fù)葉，互生，小葉卵形，全緣或3～5掌狀分裂，長(zhǎng)4～9 cm，上面粉白色?；▎紊敚蠖利?，有“國(guó)色天香”之美譽(yù)，花瓣5或?yàn)橹匕辏咨?、紅色、紫色或黃色。牡丹不僅能美化環(huán)境，而且還是一種名貴中藥材。其根皮(藥名丹皮)具有很高的藥用價(jià)值，有清熱涼血、活血化瘀的功能，用于熱病發(fā)斑、闌尾炎初起、血瘀經(jīng)閉、跌打損傷、痛腫瘡癤等，其牡丹酚具有抗炎、鎮(zhèn)痛、降壓、抑菌和解痙等作用。早在2000多年前的東漢時(shí)期，國(guó)人就發(fā)現(xiàn)了牡丹的藥用價(jià)值，開(kāi)始了藥用栽培利用。1600年前的南北朝時(shí)期，牡丹就已進(jìn)入皇家宮苑，日漸成為最為著名的觀賞花卉。而牡丹油用價(jià)值的發(fā)現(xiàn)卻是近30多年的事情。

紫斑牡丹專家陳德忠先生在栽培牡丹和新品種培育過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，風(fēng)丹白和紫斑牡丹單瓣、半重瓣品種結(jié)實(shí)率都很高，且子實(shí)飽滿，約占果實(shí)重量的2/3，籽仁的油脂含量高達(dá)33%。根據(jù)油脂含量大于30%即為高含油率油料的分類標(biāo)準(zhǔn)，紫斑牡丹屬木本油料作物，見(jiàn)表1［2］。

實(shí)生紫斑牡丹5～7年開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，10年生后大量結(jié)果，可連續(xù)結(jié)果20～30年。結(jié)果量和千粒重株系間差異較大，優(yōu)選株系結(jié)果量與風(fēng)丹白不分上下，唯千粒重略低。初步研究，油用牡丹在山旱地的產(chǎn)量不亞于當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)油料作物胡麻。進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)量可達(dá)100～250 kg(山旱地為100 kg，陰坡山地是175 kg，水澆地約300 kg以上。)具有年均產(chǎn)150 kg的潛力。豐產(chǎn)期可達(dá)30年以上。平均畝產(chǎn)值在2500元以上。作為木本油料作物，可一次性投資，長(zhǎng)期受益。2011年3月22日，衛(wèi)生部批準(zhǔn)了元寶楓籽油和牡丹籽油為新資源食品。牡丹作為油料作物的新時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。

表1 三種高含油率作物主要化學(xué)成分比較

3 牡丹油的價(jià)值

牡丹籽油的成分分析利用 GC－MS。經(jīng)鑒定分析出30種成分，其中亞麻酸占46.49%，89%為不飽和脂肪酸?；ㄉ偷膩喡樗岷繛?7.6%，菜籽油的亞麻酸1% ～10%，大豆中的亞麻酸為2% ～10%，可見(jiàn)牡丹籽油中的亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它籽油。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，詳見(jiàn)表2。

表2 幾種食用油的脂肪酸構(gòu)成 %

牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。

2004年8月，中國(guó)林科院經(jīng)過(guò)分析提出，牡丹果實(shí)富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。2006年中國(guó)林科院通過(guò)對(duì)壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%以上，其中α－亞麻酸占42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)被稱為“液體黃金”的橄欖油。

油脂權(quán)威部門(mén)江南大學(xué)和中國(guó)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等多家專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)試表明，牡丹果實(shí)油含有100多種活性物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸含量90%以上，尤其難能可貴的是，a－亞麻酸含量超過(guò)40%，是橄欖油的40倍。

a－亞麻酸被稱為“植物黃金”，是人體必需而無(wú)法合成的重要脂肪酸，人們?nèi)粘z入的食物中含量很少，它的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體多種疾病的發(fā)生和身體機(jī)能的下降。a－亞麻酸在預(yù)防心腦血管病、降血脂、降血壓、防癌抗癌、抗過(guò)敏、抗炎癥、抑制并發(fā)癥、抗衰老、保護(hù)視力、增強(qiáng)智力等方面的生理功效為國(guó)際醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。牡丹籽油中還含有豐富而獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其外用具有活血化瘀、消炎殺菌等作用，對(duì)治療口腔潰瘍、皮膚病有奇效，還可以消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院開(kāi)展的牡丹籽油的毒理學(xué)研究得出結(jié)論:牡丹籽油無(wú)急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性，具有較高的食用安全性。

4 臨夏州油用牡丹發(fā)展現(xiàn)狀

截至目前，臨夏州有14個(gè)牡丹發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，發(fā)展范圍涉及臨夏市、臨夏縣、和政縣、東鄉(xiāng)縣、永靖縣、積石山縣等6縣市的38個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，合計(jì)投資達(dá)5 600萬(wàn)元，栽植面積為1781.5畝，共有176個(gè)品種。其中地方品種有86種，引進(jìn)的中原牡丹有73個(gè)品種，引進(jìn)的國(guó)外牡丹有13個(gè)品種。引進(jìn)4個(gè)種質(zhì)資源野生原種:西藏大黃花牡丹、云南狹葉黃花牡丹、云南卵葉牡丹、安徽楊山牡丹。栽植芍藥18畝，60個(gè)品種。以上這些品種，都是園藝化程度較高的觀賞品種。目前，大多企業(yè)和合作社還未真正轉(zhuǎn)型到選育油用牡丹的思路上來(lái)，有的企業(yè)正在嘗試邁出第一步，但都以種子繁育，即使引進(jìn)的油用牡丹，也以實(shí)生苗為主，未把結(jié)實(shí)量大的遺傳性狀穩(wěn)定的本地品種加以無(wú)性化擴(kuò)繁。

4.1 臨夏縣金富貴牡丹芍藥繁育農(nóng)民專業(yè)合作社

該合作社位于臨夏縣婁高祁村，建立于2008年3月，屬于股份制，法人代表李仲蘭，栽培面積30畝，累計(jì)投資150萬(wàn)元。該合作社致力于觀賞牡丹的培育和引種研究，收集和培育了金花狀元為代表的地方紫斑牡丹品種50個(gè)，包括紅色系、黃色系、藍(lán)色系、白色系、粉色系、綠色系、黑色系、紫色系、復(fù)色系9個(gè)色系;引進(jìn)中原牡丹＇姚黃＇等50個(gè)品種;引進(jìn)西藏大黃花牡丹、云南狹葉黃花牡丹、云南卵葉牡丹、安徽楊山牡丹(原種);引進(jìn)國(guó)外牡丹13個(gè)品種。收集培育芍藥品種60個(gè)。這些品種的培育和引進(jìn)，極大的豐富了地方栽培品種，也為油用牡丹的選育提供了優(yōu)質(zhì)資源。

4.2 永靖縣瑞華牡丹園

永靖縣瑞華牡丹園位于永靖縣劉家峽鎮(zhèn)尕塬村，2006年建立，面積246畝，共投資280萬(wàn)元。栽植地方品種紫斑牡丹76畝。引進(jìn)2萬(wàn)株風(fēng)丹白牡丹。2006年建立紫斑牡丹種質(zhì)資源圃面積46畝，紫斑牡丹品種47個(gè)，2014年從中初選出結(jié)實(shí)量大的18個(gè)油用牡丹品種。正在實(shí)生繁殖觀測(cè)當(dāng)中。

4.3 臨夏州振華牡丹公司

振華牡丹公司成立于2014年7月。完成投資500萬(wàn)元，經(jīng)臨夏縣政府縣發(fā)改局立項(xiàng)批復(fù)，建成了振華油用紫斑牡丹種質(zhì)資源圃和黃泥灣1 000畝油用紫斑牡丹生產(chǎn)基地。發(fā)起組織成立了臨夏縣鄧家坪、石碑灣、郭吳、紅祥、鳳凰山等5家油用紫斑牡丹種植農(nóng)民專業(yè)合作社，并分別在各自合作社轄區(qū)種植油用牡丹、芍藥砧木共計(jì)1 000多畝。

5 臨夏州發(fā)展油用牡丹的對(duì)策

5.1 強(qiáng)化政府引導(dǎo)，激活民間資本

進(jìn)一步加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，編制油用牡丹中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，并把發(fā)展油用牡丹列入退耕還林工程;利用民間對(duì)喜愛(ài)、栽植牡丹的傳統(tǒng)習(xí)慣，加以因勢(shì)利導(dǎo)，充分激活民間資本，大力發(fā)展油用牡丹。

5.2 盡快建立資源圃

依托臨夏州豐富的品種資源，搜集和保存油用紫斑牡丹種質(zhì)資源，并系統(tǒng)觀察，選擇產(chǎn)量高，遺傳性狀穩(wěn)定的品種推廣應(yīng)用到生產(chǎn)中。

臨夏回族自治州栽培牡丹歷史悠久，長(zhǎng)期以來(lái)習(xí)慣于實(shí)生繁殖，以期從中發(fā)現(xiàn)新優(yōu)品種，目前擁有眾多的紫斑牡丹傳統(tǒng)品種和新品種，是發(fā)展牡丹的一方沃土，這為搜集油用牡丹種質(zhì)資源提供了很大便利。保守估計(jì)，現(xiàn)散存于臨夏地區(qū)的牡丹品種至少在300～500種之間，其中有油用價(jià)值的優(yōu)良品種株系至少在100個(gè)以上，而群眾缺乏對(duì)其價(jià)值的認(rèn)識(shí)，需要及時(shí)挖掘搜集保存。

5.3 優(yōu)化栽培模式，提高集約化、標(biāo)準(zhǔn)化管理水平

擇優(yōu)批量嫁接快繁已選中的油用紫斑牡丹優(yōu)良單株，并建園，探索不同立地條件下的栽培模式、產(chǎn)量表現(xiàn)，總結(jié)出操作性強(qiáng)的豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，為大面積發(fā)展做技術(shù)儲(chǔ)備。

5.4 開(kāi)展常規(guī)育種

初選株型緊湊、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、花量大，結(jié)實(shí)好、葖果易開(kāi)裂、籽粒大而飽滿的優(yōu)良單株作母株，將初選優(yōu)良單株進(jìn)行采籽播種，從中優(yōu)選遺傳性狀穩(wěn)定、株形緊湊、抗病蟲(chóng)、綜合性狀突出的優(yōu)良類型，并反復(fù)篩選，最終選出適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，在生產(chǎn)中大力推廣。

5.5 開(kāi)展雜交育種

憑借目前已掌握的結(jié)實(shí)量大的牡丹品種，在紫斑牡丹品種群內(nèi)進(jìn)行雜交，或選中原牡丹和臨夏牡丹或選國(guó)外牡丹和臨夏牡丹進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交，對(duì)F1代進(jìn)行觀測(cè)，選擇出產(chǎn)量高、遺傳性狀穩(wěn)定的品系來(lái)，并推廣到生產(chǎn)當(dāng)中。

5.6 建立組培室，實(shí)現(xiàn)工廠化育苗生產(chǎn)

對(duì)選擇出的品種，充分利用組織培養(yǎng)離體快速繁殖育苗技術(shù)，選擇適宜的培養(yǎng)基，或利用已有的牡丹組織培養(yǎng)離體快繁技術(shù)專利，實(shí)現(xiàn)工廠化育苗，給人們?cè)耘嗄档ぬ峁┏渥愕拿缒尽?/p>

［1］李嘉玨.中國(guó)牡丹品種圖志(西北、西南、江南卷)［M］.北京:中國(guó)林業(yè)出版社，2005.

［2］陳德忠.中國(guó)紫斑牡丹［M］.北京:中國(guó)金盾出版社，2002:5.

［3］李嘉玨.臨夏牡丹［M］.北京:北京科學(xué)技術(shù)出版社，1989:7.