■ 曹永芬 重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院

從上世紀(jì)末開始，大豆成為我國重要的進(jìn)口谷物，我國也逐步成為大豆的主要進(jìn)口國。而進(jìn)入本世紀(jì)，在繼續(xù)保持對(duì)大豆進(jìn)口的同時(shí)，我國的大豆制品出口發(fā)展迅速。大豆制品投入成本低、回收周期短、經(jīng)濟(jì)收益快，對(duì)于保障我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易出口平穩(wěn)營收、助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營拓展、提高農(nóng)民群體經(jīng)濟(jì)收入等有關(guān)鍵作用。本文基于我國大豆制品出口的現(xiàn)狀以及存在的問題提出一些推動(dòng)其出口增長的創(chuàng)新舉措。

一、當(dāng)前中國大豆制品出口的基本現(xiàn)狀

（一）出口總量逐年增加

進(jìn)入本世紀(jì)，尤其是加入世界貿(mào)易組織之后的十余年間，我國大豆制品的出口條件與環(huán)境都大為改善，出口總量也呈現(xiàn)出逐年增加的良好態(tài)勢(shì)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)部國際合作司發(fā)布的《2014年1-12月主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)》顯示:2014年1-12月，我國大豆制品出口總量達(dá)到290.6萬噸，比上年同期增加了10.3%，較2012年同期則增長15.2%，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自2008年金融危機(jī)以來連續(xù)6年的平穩(wěn)遞增。通過具體數(shù)據(jù)分析又可以看出，除了豆料、豆粉、豆油、豆面、豆片、豆種等半成品制品呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增勢(shì)之外，豆鼓、豆醬、酸豆奶、腐乳等精加工類大豆制品近年來崛起的新產(chǎn)品，也表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。其中加工類大豆制品在2014年3-10月間進(jìn)入了井噴式的出口量遞增階段，其出口總量達(dá)到了21.1萬噸，與去年同期增長了19.7%，較2012年同期則增長了25.3%，而2011年，加工類大豆制品的出口總量僅為9.7萬噸。總量的逐年遞增，也奠定了我國大豆制品出口貿(mào)易創(chuàng)收的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（二）出口種類持續(xù)增多

我國大豆制品類型眾多、產(chǎn)品豐富，這也造就了其多樣性的產(chǎn)品輸出特色。自加入世界貿(mào)易組織以來，我國大豆制品的出口貿(mào)易種類持續(xù)增多，逐漸適應(yīng)了需求多樣的國外市場(chǎng)，并開始依據(jù)市場(chǎng)變化，進(jìn)行產(chǎn)品種類的增減調(diào)整，從而也進(jìn)一步鞏固了多樣性輸出的優(yōu)勢(shì)。據(jù)國家農(nóng)業(yè)部聯(lián)合海關(guān)總署發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示:截止2014年12月，我國大豆制品出口種類已經(jīng)達(dá)到了5大類，分別為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及飼料豆，分為初級(jí)半成品以及加工制品兩大形態(tài)，又可細(xì)分為19類小項(xiàng)。2014年，小項(xiàng)目比去年同期增加了5個(gè)，主要為固態(tài)、液態(tài)的調(diào)味品制成品，增幅達(dá)到10.3%，較2012年則增長了19.4%，多樣化產(chǎn)品輸出格局得到持續(xù)加強(qiáng)。需要指出的是，2014年新增的5小項(xiàng)中，制成品占了3個(gè)，其中尤以酸豆奶、豆腐乳、豆制糕點(diǎn)以及豆豉等風(fēng)味加工制成產(chǎn)品的表現(xiàn)最為搶眼。以酸豆奶產(chǎn)品為例，2014年其新增了固態(tài)凍酸奶這一新品種，具體又包括了香草、果凍、蘆薈、橄欖等11個(gè)細(xì)化品類，選擇極為豐富，比之前細(xì)化品類最多的腐乳類豆制品還多了4種，增加了150%。近年來在國際市場(chǎng)頗受追捧的中國風(fēng)味豆制糕點(diǎn)，其在2014年也新增了環(huán)保便攜式品種，主要分為紙袋裝、塑料裝以及鋼罐裝3大類，其中又細(xì)分為方形、圓形、球形等7種具體形態(tài)，相較去年、前年都有30%以上的更新率。正是得益于產(chǎn)品種類的不斷增加，我國大豆制品也得以在國際貿(mào)易市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

（三）出口創(chuàng)收穩(wěn)中有升

創(chuàng)收額是衡量出口貿(mào)易綜合質(zhì)量的關(guān)鍵參照，歷來也被我國農(nóng)業(yè)貿(mào)易部門所重視。在完成了大豆制品現(xiàn)代化改造與運(yùn)營市場(chǎng)化開拓之后，其出口創(chuàng)收也開始進(jìn)入高速增長期，雖然在2008年全球金融貿(mào)易危機(jī)以后，大豆制品的出口創(chuàng)收增速減緩，然而總體營收則保持了穩(wěn)定增長，穩(wěn)中有升的良性勢(shì)頭始終維持。據(jù)我國農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《2014年1-10月主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示:2014年1-12月，我國大豆進(jìn)出口創(chuàng)收總額達(dá)到了7.4億美元，比上年同期增長了同6.7%，較2012年則小幅增長5.1%。其中，大豆制品出口總額達(dá)到了11.8億美元，與上年同期相比增長了7.9%，這是繼2008年以來，出口創(chuàng)收與貿(mào)易順差的增長率持續(xù)6年突破7%的節(jié)點(diǎn)大關(guān)，穩(wěn)中有升的增長趨勢(shì)也得以鞏固。細(xì)化來講，豆料、豆粉、豆油、豆面、豆片、豆種等初級(jí)半成品都實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收總額的持續(xù)增長，而豆奶類、豆制品糕點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)收漲幅最為突出，酸奶產(chǎn)品的創(chuàng)收總額最高，雖然相比2008年全球金融危機(jī)之前的高速增長勢(shì)頭，有所減緩，然而整體上穩(wěn)定上升的增長趨勢(shì)，依然值得肯定。這種穩(wěn)中有升的創(chuàng)收表現(xiàn)也為大豆制品創(chuàng)收總額的持續(xù)上漲提供了扎實(shí)后勁。

二、中國大豆制品出口中存在的主要問題

（一）初級(jí)半成品占比過大，品質(zhì)相對(duì)粗糙

我國大豆制品的生產(chǎn)途徑主要有三類，大豆壓榨與精煉豆油(食用油加工)、大豆生化提取。其中出口的大豆制品基本為大豆原料和豆粕等初加工的半成品。而初級(jí)半成品由于普遍屬于豆粉、豆片、豆料等半成品，精細(xì)度不足，包裝性單一，其整體品質(zhì)也難免粗糙低劣，這在降低其外觀吸引效力的同時(shí)，也削弱了其競爭力。以占我國大豆制品出口貿(mào)易最大比例的豆粉類產(chǎn)品為例，其生產(chǎn)渠道雖然實(shí)現(xiàn)了機(jī)械壓榨與人工壓榨的交替結(jié)合，然而在精加工、細(xì)包裝上還比較粗放，半成品豆粉的純度差別較大，經(jīng)常會(huì)有不明沉淀物、漂浮雜質(zhì)出現(xiàn)，且其普遍為外觀設(shè)計(jì)老舊、規(guī)格容量不一的塑料桶，圖案簡單，印刷單調(diào)，有的甚至模糊掉色，不可辨認(rèn)，嚴(yán)重影響了其整體質(zhì)量。在進(jìn)入國外市場(chǎng)之后，也沒有依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際進(jìn)行外觀改進(jìn)，這就很難與價(jià)格略高、外觀精美、品質(zhì)出眾的其他國際同行的豆類制品進(jìn)行競爭。

（二）產(chǎn)品種類偏向勞動(dòng)密集型，資源消耗量大

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國大豆制品的機(jī)械化水平低于5%。從政策推動(dòng)來看，對(duì)于大豆制品機(jī)械化的推廣，我國政策非常滯后。2014年12月農(nóng)業(yè)部辦公廳才給出了初步的指導(dǎo)性意見《大豆制品機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見通知印發(fā)》。與實(shí)現(xiàn)大豆制品生產(chǎn)經(jīng)營全面機(jī)械化的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國家相比，目前我國的大豆制品生產(chǎn)還處在由傳統(tǒng)人力向現(xiàn)代機(jī)械過渡的轉(zhuǎn)型調(diào)整期，以勞動(dòng)密集型為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)模式普遍存在，且傳統(tǒng)的費(fèi)時(shí)費(fèi)力的純?nèi)斯どa(chǎn)經(jīng)營始終未能有效減少，造成了人力、農(nóng)藥、機(jī)械種子、化肥、飼料等資源的過度消耗。如在吉林、黑龍江、山東等大豆制品出口大省，大豆選種、播種、養(yǎng)護(hù)、施肥、收割、加工等都具備了一定規(guī)模，在國際上也享有知名度，然而生產(chǎn)模式的落后所造成的投資成本的激增，無疑成為制約其耗損降低、效益增長的短板。以吉林省的松江大豆加工為例，這一地區(qū)生產(chǎn)基礎(chǔ)深厚、工藝流程成熟、產(chǎn)品質(zhì)量過硬，唯獨(dú)在生產(chǎn)經(jīng)營模式上表現(xiàn)得頗為滯后，不僅在大豆的全自動(dòng)攪拌、豆粉輸送、罐裝打包等機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)安排了大量人力，進(jìn)行所謂的人工監(jiān)督，而且在繪圖設(shè)計(jì)、包裝、運(yùn)輸?shù)攘鞒讨幸策^度依賴人工操作，其冗雜拖沓的生產(chǎn)經(jīng)營效率著實(shí)令人堪憂。

出口國家較為局限，分配不平衡，依賴性比較強(qiáng)。大豆制品生產(chǎn)成本小、工藝流程少、市場(chǎng)固定化，這是其優(yōu)勢(shì)所在，也是其限制所在。我國大豆制品的出口貿(mào)易起步于上世紀(jì)九十年代中期，初期以日本、韓國等東亞國家為出口對(duì)象；進(jìn)入九十年代，才逐步擴(kuò)展到東南亞、西亞、東非以及歐美地區(qū)，而真正實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)拓展的高速推進(jìn)，則是在加入世界貿(mào)易組織之后。其依托價(jià)格與質(zhì)量優(yōu)勢(shì)，迅速打開了北非、拉美等地區(qū)的市場(chǎng)，并與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商建立了長效性的合作機(jī)制，對(duì)于其依賴性也明顯高于其他地區(qū)。目前，我國大豆制品出口主要集中在韓國、美國和日本，占我國大豆出口總量的86%，其他國家額度都非常少。由于對(duì)于以上國家地區(qū)的依賴粘性過大，短期之內(nèi)也很難最大限度地降低損失，這就使得潛在的貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步擴(kuò)大，亟待進(jìn)行調(diào)整。

三、推動(dòng)中國大豆制品出口增長的創(chuàng)新舉措

第一，加大高級(jí)制成品輸出比例，提升產(chǎn)品整體品質(zhì)。鑒于我國出口的大豆制品多為初級(jí)的半成品、整體品質(zhì)相對(duì)粗糙的實(shí)際情狀，加大高級(jí)的精細(xì)化制成品的研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營以及投放比例，提升各類大豆制品的整體品質(zhì)，才能有效緩解不利局勢(shì)影響，增強(qiáng)產(chǎn)品的品牌效力。具體而言，要依據(jù)當(dāng)前我國大豆制品以豆粉、豆料、豆片為主，豆酸奶、豆制糕點(diǎn)等為輔的既有格局，在著力更新主要出口產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營形式渠道的同時(shí)，也要兼顧次要出口產(chǎn)品的調(diào)整改良。如要改進(jìn)豆粉、豆料以及豆片的精細(xì)生產(chǎn)，選擇材質(zhì)環(huán)保、質(zhì)地優(yōu)良以及設(shè)計(jì)新穎的外觀包裝進(jìn)行加工，改善過去疏于外觀設(shè)計(jì)、品質(zhì)流于粗糙的不利形象。此外，對(duì)于作為次要輔助出口產(chǎn)品的豆酸奶與豆制糕點(diǎn)，也應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)代化生產(chǎn)加工上進(jìn)行調(diào)整突破，有效規(guī)避產(chǎn)品不良率低下、產(chǎn)品規(guī)格不符國際主流慣例等錯(cuò)誤，繼而也為大豆制品出口貿(mào)易的更新改革奠定有利的前提基礎(chǔ)。

第二，確立集約化產(chǎn)品生產(chǎn)種類，降低資源消耗成本。面對(duì)大豆制品生產(chǎn)模式偏重勞力資源、資源損耗程度大等不利現(xiàn)狀，確立集約持續(xù)化的生產(chǎn)經(jīng)營策略，降低各類運(yùn)作資源的消耗成本，無疑是改良滯后生產(chǎn)經(jīng)營模式、提高資源利用效率的可行之策。一方面，要逐步減少對(duì)于人力的依賴性，合理依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的資源支配的實(shí)際情況，進(jìn)行人力配置的適度削減，如在豆粉、豆料、豆片等半成品的加工包裝過程之中，就可以采取分步驟、劃時(shí)段、換崗位的方法來進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營的輔助檢查，這樣就可以將多余人力分配到其他生產(chǎn)經(jīng)營崗位，這就可以節(jié)約大量人力，也提高了協(xié)作效率;另一方面，要合理降低人力進(jìn)行資源利用的強(qiáng)度，靈活使用現(xiàn)代化科技機(jī)械來節(jié)約生產(chǎn)資料。如在豆酸奶、豆腐乳、豆制糕點(diǎn)等的生產(chǎn)經(jīng)營之中，就可以推廣全自動(dòng)或者半自動(dòng)的脫皮機(jī)、粉碎機(jī)、壓榨機(jī)、發(fā)酵器、封裝機(jī)等等先進(jìn)設(shè)備，只需要少量人操作即可，這樣就可以減少由于人工粗放生產(chǎn)經(jīng)營而導(dǎo)致的生產(chǎn)資料的大量浪費(fèi)，從而積累更多的資源與資金進(jìn)行其他豆類制品的升級(jí)換代。

第三，完善多元化新興市場(chǎng)戰(zhàn)略，擴(kuò)大品牌影響效力。對(duì)于當(dāng)前我國大豆制品出口對(duì)象相對(duì)單一，地區(qū)依賴性較大的瓶頸，完善運(yùn)作多元化、風(fēng)險(xiǎn)分散化的市場(chǎng)戰(zhàn)略布局，通過拓展新興市場(chǎng)、擴(kuò)大品牌影響力，充分配置優(yōu)勢(shì)資源、降低潛在的貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。首先，要在繼續(xù)保有北非、拉美等發(fā)展中國家地區(qū)為穩(wěn)定的市場(chǎng)，并逐步向北非臨近的沿地中海國家與地區(qū)、緊鄰拉美的北美地區(qū)試水投放適量的新式產(chǎn)品，如豆酸奶、豆制糕點(diǎn)等，再根據(jù)市場(chǎng)反饋，著力開發(fā)新的潛在市場(chǎng);其次，要走品牌化發(fā)展之路，重視品牌的無形價(jià)值與帶動(dòng)性，集中擴(kuò)大大豆產(chǎn)品的知名度與影響力，例如在注重消費(fèi)體驗(yàn)的歐美地區(qū)，就可以依照當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的審美取向，結(jié)合中國傳統(tǒng)的藝術(shù)趣味，設(shè)計(jì)出一些名稱獨(dú)特別致、外觀中西結(jié)合、口感多樣美味的精細(xì)化豆制食品，以取得吸引顧客、擴(kuò)大影響的品牌效果。

第四，兼顧國外與國內(nèi)市場(chǎng)共進(jìn)，縮小外貿(mào)內(nèi)需差距。內(nèi)需與外貿(mào)是相輔相成的兩大作用組件，任何一方的過度凸顯，都不利于國民經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。當(dāng)前我國大豆制品在對(duì)外貿(mào)易上整體向好，市場(chǎng)拓展也漸入佳境，然而在內(nèi)需開發(fā)上則相對(duì)乏力。當(dāng)一些在國內(nèi)銷售的品質(zhì)相對(duì)低劣的大豆制品陷入滯銷之時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)個(gè)別投機(jī)企業(yè)將其對(duì)外分銷，這就容易造成外貿(mào)的豆類商品質(zhì)量的良莠不齊，導(dǎo)致國內(nèi)大豆制品的整體形象受損，最終導(dǎo)致外貿(mào)內(nèi)需的雙雙虧損。所以，必須要兼顧國際與國內(nèi)兩大市場(chǎng)的同步共進(jìn)，重視市場(chǎng)信息的彼此交換、產(chǎn)品資源的相互投放。如在國內(nèi)市場(chǎng)，可以借鑒在國外市場(chǎng)反響良好的外貿(mào)大豆制品，比照生產(chǎn)與投放，并依據(jù)國內(nèi)實(shí)際進(jìn)行調(diào)整改良，同時(shí)，也可以將研究成果運(yùn)用于外貿(mào)大豆制品中。這樣一來，也就有效縮小了外貿(mào)與內(nèi)需之間的整體差距。

第五，引進(jìn)國際化先進(jìn)理念技術(shù)，增加產(chǎn)品競爭實(shí)力。國際上的經(jīng)濟(jì)競爭實(shí)質(zhì)上即是人才與技術(shù)的相互比拼，對(duì)于依托人力、土地等資源的大豆制品的對(duì)外貿(mào)易而言，也不例外。面對(duì)日新月異、復(fù)雜多樣的國際貿(mào)易市場(chǎng)局勢(shì)，只有擁有并掌握全球領(lǐng)先的大豆產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營的理念技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品核心競爭力的有效提升，從而在劇烈的競爭之中站穩(wěn)腳跟。結(jié)合我國大豆制品生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際現(xiàn)狀，首先是要大力引入國際通行、人性合理的現(xiàn)代化的生產(chǎn)與管理的理念與制度，摒棄粗放、滯后的傳統(tǒng)人工運(yùn)作意識(shí);其次是要重點(diǎn)吸收最新、最為尖端的技術(shù)設(shè)備，完成對(duì)于我國大豆制品產(chǎn)業(yè)的硬件升級(jí)，提高其生產(chǎn)經(jīng)營的效率;再者是要學(xué)習(xí)國外優(yōu)秀同行的經(jīng)驗(yàn)技巧，為我所用，走自主開發(fā)創(chuàng)新之路，形成大豆制品在生產(chǎn)經(jīng)營上的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，從而增強(qiáng)自身核心的綜合競爭力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)在競爭浪潮之中的脫穎而出。